Кофеин қосылған сусындар әуесқойлары үшін өте ыстық ауа райында сүт қосылған бір стақан мұздатылған кофе жеу аспанмен тең! Егер сіз әрқашан кафеден немесе франшизалық кофеханалардан сүтті мұзды кофені жоғары бағамен сатып алған болсаңыз, неге өзіңіз дайындауға тырыспасқа? Бұл мақалада суық қайнату әдісімен дайындалған мұзды кофе мен мұзды кофе сүтінің қарапайым рецепті бар. Дәмді байыту үшін дәміне қарай тұздық немесе түрлі дәмдеуіштерді қосыңыз!
Құрамы
Суық қайнату техникасы бар мұзды кофе сүті
- 85 грамм кофе дәндері
- 700 мл суық су
- 250 мл суық сүт
- 1-2 шай қасық. қант немесе дәміне қарай
- 5 мұз текшесі
Дәстүрлі мұздатылған кофе сүті
- 60 мл су
- 3¾ ас қасық. кофе ұнтағы
- 1-2 шай қасық. қант немесе дәміне қарай
- 250 мл суық сүт
- 5 мұз текшесі
Қадам
3 -ші әдіс 1: Суық қайнату техникасымен мұздалған кофе сүтін дайындау
Қадам 1. Кофе дәндерін өлшеңіз және ұнтақтаңыз
Суық қайнатылған кофе дәстүрлі кофеге қарағанда ұнтақталған кофені көбірек пайдаланады. Суық қайнатылған кофе дайындау үшін сізге бір кесе кофеге 85 грамм кофе ұнтағы қажет. Кофе дәндерін ұнтақтағышқа салыңыз, содан кейін ірі түйіршіктері бар кофе ұнтағы (шамамен теңіз тұзы) пайда болғанша өңдеңіз.
Сіз қайнататын кофенің түрі кофенің ұнтақталу дәрежесін анықтайды. Әдетте, суық қайнатылған кофеде орташа және ірі дәрежеде ұнтақталған кофе дәндері қолданылады
Қадам 2. Ыдысқа кофе мен суық суды араластырыңыз
Кофе ұнтақтарын жабық контейнерге құйыңыз, жеткілікті мөлшерде су құйыңыз немесе кофе ұнтақтары суға батқанша. Екеуі біркелкі болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін контейнерді мықтап жабыңыз.
Сүзу процесін жеңілдету үшін француз прессінің көмегімен кофе қайнатуға болады
Қадам 3. Кофені тоңазытқышта кем дегенде 12 сағат қайнатыңыз
Кофе контейнерін немесе француз прессін тоңазытқышқа қойыңыз, ол кем дегенде 8 сағат және максимум 24 сағат демалсын.
4 -қадам. Кофе ұнтақтарын тартыңыз
12 сағат қайнатқаннан кейін кофені тоңазытқыштан алыңыз. Осыдан кейін, жеткілікті үлкен ыдысты немесе басқа ыдысты дайындаңыз; Оның бетіне ірімшік, тофу немесе кофе сүзгісімен қапталған кішкене тесілген металл сүзгіні қойыңыз. Қайнатылған кофе мен ұнтақтарды ажырату үшін кофені сүзгіден өткізіңіз.
Егер кофе француз прессімен қайнатылса, кофені сүзу үшін поршеньді басып, қайнатылған ұнтақтан бөліңіз
Қадам 5. Сүт пен қантты араластырыңыз
Дәстүрлі сүтті мұзды кофеде жылытылған сүт бар. Алайда, егер сіз суық қайнату әдісімен мұзды кофе жасағыңыз келсе, көбік пайда болғанша шайқалған немесе араластырылған суық сүтті қолдануыңыз керек. Сүт пен қантты блендерде араластырыңыз; бір минут ішінде жоғары жылдамдықпен өңдеу. Сүтті өңдеу кезінде кіретін ауа құрылымды көбіктендіреді.
Бұл процесті орындау үшін қолмен араластырғышты, қолмен араластырғышты, отырғышты немесе тіпті араластырғышты қолдануға болады. Өңдеуден кейін сүтті жабық контейнерге құйыңыз; бір минут шайқаңыз
Қадам 6. Кофені көбікті сүтпен араластырыңыз
Шыныаяққа 250 мл суық қайнатылған кофе құйыңыз. Қалғанын жабық контейнерге құйыңыз, қызмет ету уақыты келгенше тоңазытқышқа салыңыз. Осыдан кейін, көбікті сүтті стакан кофеге құйыңыз, екі ингредиент жақсы араласқанша жақсылап араластырыңыз.
Қалған кофені тоңазытқышта екі апта сақтауға болады
Қадам 7. Сүтті кофеге мұз текшелері арқылы қызмет етіңіз
Мұздатылған кофені суық ұстау үшін әйнекті мұз текшелерімен толтырыңыз. Осыдан кейін сіз мұздатылған кофенің бетін какао ұнтағы, үгітілген шоколад, ванильді қант, ұнтақталған даршын немесе басқа сүйікті хош иістендіргішпен безендіре аласыз.
3 -ші әдіс 2: дәстүрлі сүтті мұздатылған кофе жасау
Қадам 1. Кофе дәндерін өлшеңіз және ұнтақтаңыз
Әдетте, екі еселенген эспрессо дайындау үшін шамамен 3¾ ас қасық қажет. кофе ұнтағы. 3¾ қасық кофе дәндерін дайындап, ұнтақтап кофе ұнтағын түзіңіз, ол ас тұзына қарағанда сәл жұқа.
Қадам 2. Портафильтрді жаңа тартылған кофе ұнтақтарымен толтырыңыз
Топтық тақырыптары бар бөлек портфильтрлер; Кофе ұнтақтарын тазартылған портфильтрге құйыңыз және кофе ұнтақтарының ішіне біркелкі тарату үшін портфильтр қабырғасының бетін аздап түртіңіз. Осыдан кейін, текстураның тығыз болуы үшін кофе ұнтақтарының бетін басу үшін бұрғылау құралын қолданыңыз.
Қадам 3. Портафильтрді дұрыс орнатыңыз
Кофе ұнтақтары бұзылғаннан кейін портфильтр мен топтың басын қайтадан біріктіріп, портфильтрді орнына бекіту үшін тұтқаны сәл бұраңыз. Ыстыққа төзімді шыныаяқты портфильтрдің астына қойыңыз.
Қадам 4. Кофе алу үшін суды 30 секундқа қосыңыз
Ішкі ыстық суды қосу үшін портфильтрдегі түймені басыңыз немесе бұрыңыз. Шығару процесі 25-30 секундқа созылады. Егер ол 25 секундтан аз болса, кофенің дәмі өте әлсіз және қышқыл болады. Алайда, егер 30 секундтан артық болса, кофенің дәмі өте ащы және құрғақ болады. Кофе алынғаннан кейін суды өшіріңіз.
5 -қадам. Сүтті қыздырыңыз
Суық сүтті металл шыныаяққа аударыңыз. Осыдан кейін бу таяқшасының негізін сүттің бетіне салыңыз. Шыныаяқты 45 ° бұрышпен ұстаңыз және бу машинасын іске қосыңыз. Сүт көлемі артқан соң, шыныаяқтың еңкейтілуін бастапқы күйіне қайтарыңыз.
Сүт температурасы 65,5 -тен 71 ° C -қа дейін) немесе шыныаяқ қабырғалары жанасатындай ыстық болған кезде беруге дайын
Қадам 6. Эспрессо ұнтағы, сүт пен қантты араластырыңыз
Сүт қыздырылғаннан кейін оны бірден стакан эспрессоға құйыңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз; барлық ингредиенттер жақсы араласқанша жақсылап араластырыңыз.
Сіз қант, қоңыр қант, бал немесе үйеңкі сиропы сияқты кез келген тәттілендіргішті қолдана аласыз
Қадам 7. Қайнатылған кофені салқындатыңыз
Кофе сүтін 30 минут немесе суығанша отырғызыңыз. Шыны қабырғалар жанбайтынын сезгеннен кейін, сүтті кофені тоңазытқышқа жіберіп, қызмет ету уақыты келгенше тоңазытқышқа салыңыз. Әдетте бұл процесс бірнеше сағатты алады. Процесті жылдамдату үшін салқындату температурасын біркелкі ету үшін әр 30 минут сайын сүтті кофені араластырыңыз.
- Тоңазытқышқа әлі ыстық күйінде тұрған кофе сүтін салмаңыз. Температураның кенеттен өзгеруі кесеңізді жарып жіберуі мүмкін!
- Мұз текшелерін бір стақан ыстық кофеге салқындату үшін салмаңыз. Мұз текшелерінің еруі кофенің құрылымын жұқартады және дәмін бұзады.
Қадам 8. Мұз текшелері бар суық сүтті кофеге қызмет етіңіз
Сүтті кофенің температурасы толығымен салқындағаннан кейін оны мұз текшелерімен толтырылған үстелге құйыңыз. Қызмет көрсетер алдында дәміне қарай тұздықтар мен басқа да қосалқы заттарды қосыңыз.
3 -ші әдіс 3: Әр түрлі сусындар жасау
Қадам 1. Мұздатылған сүтті шай жасаңыз
Бұл күндері сүтті шайдың танымалдығы секіріспен артып келеді! Оны жасау үшін сізге ыстық сүтті эспрессо ұнтағының орнына шаймен араластыру қажет. Алдымен, өзіңізге ұнайтын шәйді қайнатуға тырысыңыз, бірақ хош иісті күшейту үшін қолданатын шай ұнтағын екі есе көбейтіңіз. Осыдан кейін блендерге 250 мл сүт құйып, жоғары жылдамдықпен бір минут өңдеңіз. Шай қайнатылғаннан кейін ыстық шайды үлкен стаканға жаңа қосылған сүтпен араластырыңыз. Дәміне қарай қант қосып, тоңазытқышқа салқындағанша қойыңыз.
Шай суығаннан кейін оны мұз текшелерімен толтырылған стаканға құйып, дереу қызмет етіңіз
Қадам 2. Еритін сүтті мұздатылған кофе жасаңыз
Көптеген кофе өндірушілер сонымен қатар жақын орналасқан супермаркеттен сатып алуға болатын еритін кофе ұнтақтарын сатады. Мұны істеу үшін биік стаканға еритін кофе ұнтақтарын құйыңыз, суық сүт қосыңыз және кофе ұнтақтары толығымен ерігенше араластырыңыз.
Мұз текшелерімен толтырылған стаканға мұзды кофенің еритін сүтін құйыңыз, дәміне қарай безендіріңіз
Қадам 3. Қарапайым мұздалған кофе сүтін жасаңыз
Кофені қайнатыңыз, бірақ дәмді күшейту үшін тартылған кофенің мөлшерін екі есе көбейтіңіз. Қайнатылғаннан кейін кофені салқындату үшін жағына қойыңыз. Осыдан кейін стаканға жарты порция кофені құйып, тоңазытқышқа салыңыз. Қалған кофені мұз текшелеріне құйып, мұздатқышта қатыруға болады. Қарапайым мұздатылған кофе сүтін дайындау үшін:
- Мұз текшелері бар суық сүтті кофеге шайқауышпен араластырыңыз (сүт шайқауға арналған бөтелке)
- Дәміне қарай 250 мл сүт пен қант қосыңыз
- Бөтелкені мықтап жабыңыз, барлық ингредиенттер араласқанша және сүт көбікті болғанша шайқаңыз
- Шыныаяққа құйыңыз, дереу қызмет етіңіз
- Кофеден жасалған мұз текшелерін дәмді өзгертпестен ыстық кофені салқындату үшін де қолдануға болады
Қадам 4. Мұздатылған кофе сүтін безендіріңіз
Әдетте, мұздатылған кофе сүті дәмді байыту және оның келбетін жақсарту үшін қосымша тұздықтар мен хош иістермен беріледі. Мұздалған кофе сүтін стаканға құйғаннан кейін, үстіне шоколад немесе карамель тұздығын құйып, оны сүйікті дәмдеуіштермен араластырыңыз немесе мұздалған кофенің үстіне аздап кілегей құйыңыз.
- Әдетте, мұзды кофенің дәмі шоколад тұздығы, ваниль, фундук және жалбыз қосылған байытылған.
- Сонымен қатар, жиі мұздатылған кофе сүтімен біріктірілген дәмдеуіштер - имбирь, даршын және мускат жаңғағы.
