Үйде жасалған тамалалар жұмсақ және дымқыл құрылымымен танымал. Мұны істеу үшін сізге бұл тағамдарды үлкен кастрюльге салынған бумен пісіру себетінде бумен пісіру керек. Егер сізде жоқ болса, фольга үйіндісінің үстіне табақша қою арқылы қарапайым бумен пісіруге болады. Сіз сондай -ақ тамалдарды қысымды пеште немесе тез қазанда буға пісіруге болады. Бұл әдістердің барлығын қалағаныңызша тамал дайындау үшін қолдануға болады.
Қадам
4 -ші әдіс 1: Пароход себетін қолдану
Қадам 1. Үлкен кастрюльге биіктігі 2,5 см дейін су құйыңыз, содан кейін бумен пісіру себетін орнатыңыз
Пешке шамамен 10 литрлік кастрюль қойыңыз. Бассейн 2,5 см биіктікке дейін су құйыңыз, содан кейін пароход себетін салыңыз. Су себеттің астында болуы керек.
Егер сіздің пароход себетіңіз судың бетіне тиіп кетсе, кастрюльге аздап су құйыңыз
Қадам 2. Тамалдарды себетке тік етіп орналастырыңыз
Буын бүктелген себеттің үстіне, бетін бүктелген жағын төмен қаратып қойыңыз. Ашық бөлік жоғары қарауы керек. Бұл тағамды себетке қысып, құлап кетпейтіндей етіп орналастырыңыз.
Сіз кастрюльге бірнеше ондаған тамалаларды сала білуіңіз керек. Егер сіз көп пісірсеңіз, оларды бөлек бумен пісіру немесе бірден бірнеше табаны пайдалану қажет болады
Қадам 3. Кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз
Кәстрөлді жабыңыз және жоғары отты қосыңыз. Су кастрөлдің түбінде қайнай бастаған кезде, отты аздап төмендетіңіз. Су жұқа көбік болуы керек.
Кәстрөл қазірдің өзінде буға айналған кезде, су қай уақытта қайнайтынын білуге болады
4 -қадам. Әр 20 минут сайын су қосып, тамалдарды 60-90 минут қайнатыңыз
Қоспасы ұшында аздап қабыршақтанғанша тамалдарды бумен пісіріңіз. Күйіп кетпеуі үшін кастрюльге әр 15-20 минут сайын 120 мл ыстық су құю қажет.
Қадам 5. Тамалдардың оңай кететініне көз жеткізіңіз, содан кейін қызмет етіңіз
Табадан бір тамале алыңыз және оны 1 минут суытыңыз. Тамале қоспасының жұмсақ екенін білу үшін теріні тазалаңыз. Тамалдың текстурасы жанасуға берік және толық дайындалған болуы керек. Қалған тамалаларға бір минут демалуға рұқсат етіңіз, содан кейін қонақтар тамақтанар алдында оларды тазартып алсын.
Қадам 6. Тамалдарды тоңазытқышта герметикалық контейнерде сақтаңыз
Егер қалдықтар болса, терісі бар тамалдарды герметикалық контейнерге салыңыз. Сіз оны 2 -ден 3 күнге дейін сақтай аласыз. Контейнерді тоңазытқышқа салып, 3 айға дейін сақтауға болады.
Тұмшапешті пеште қайта қыздыруға болады. Тамал мен теріні фольгаға ораңыз. Тағамды 177 ° C температурада 30 минут пісіріңіз
2 -ші әдіс 4: Тамалесті себетсіз бумен пісіру
Қадам 1. Фольгадан 3 түйін дайындаңыз, содан кейін оларды табаға салыңыз
Ұқсас өлшемдегі фольгадан 3 жолақты алыңыз да, оларды жұдырықтың көлеміндей шарға ораңыз. Үш шарды 10 литрлік ыдысқа салыңыз.
Бұл шар пластинаның салмағын көтеру үшін үшбұрыш тәрізді орналасуы керек
Қадам 2. Қыздырылмаған табақты салып, кастрюльге су құйыңыз
Фольга үстіне ыстыққа төзімді пластинканы қойыңыз. Плита бір жаққа қисаймауы керек. Кәстрөлге табақтың астына жиналғанша жеткілікті мөлшерде су құйыңыз. Судың бұл мөлшері кастрөл мен табақтың мөлшеріне байланысты.
Пластинаның түбіне судың тиіп кетуіне жол бермеңіз, сондықтан тамалалар аяқталғаннан кейін шырмайды
Қадам 3. Тамалдарды себетке тігінен орналастырыңыз
Пластинада мүмкіндігінше көп тамалдарды тігінен орналастырыңыз, олар толғанша. Егер сіз тамалдың аз мөлшерін ғана дайындап жатсаңыз және оларды қатайтуға жеткіліксіз болса, оларды табаққа қоюға болады. Ашық ұшының жоғары қаратылғанына және кастрөлдегі суға тимейтініне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Плитадағы суды қыздырыңыз, содан кейін отты азайтыңыз
Орташа отты қосып, кастрюльге қақпақ қойыңыз. Кәстрөлдің ішінен бу шығып жатқанын көргенде, отты аздап төмендетіңіз. Бу шығып кетпес үшін кастрөлдің қақпағын ұстаңыз.
5 -қадам. Суды анда -санда құйып, тамалдарды 1 сағат қайнатыңыз
Қамырдан тері оңай шыққанша тамалдарды бумен пісіріңіз. Бу ағып кетпеуі үшін кастрөлге әр 15-20 минут сайын 120 мл ыстық су құю қажет болады.
Қадам 6. Егер қабықтары оңай кететін болса, кәстрөлден тамалдарды алыңыз
Тамалдарды табадан алыңыз да, олардың піскеніне көз жеткізу үшін шеттерін алыңыз. Тамале қамыры теріден оңай кетуі керек. Тамалдарды ұстайтын тәрелкені алу үшін пешке қолғап киіңіз. Пластинаны салқындатқыш сөреге қойыңыз және тамалаларға қызмет етер алдында оны бірнеше минутқа қалдырыңыз.
Егер пластинаны алу қиын болса, онда сіз біртіндеп тамалдарды алып тастай аласыз. Тағамды сөреге қойыңыз, ол қатты қызып кетпес үшін
3 -ші әдіс 4: Жоғары қысымды ыдыста пісіру
Қадам 1. 473 мл су құйып, бумен пісіру себетін қысымды пешке салыңыз
Қысымды пешке 473 мл су құйыңыз, содан кейін бумен пісіру себетін ашып, кастрюльге салыңыз.
Қадам 2. Тамалдарды қысымды пешке тігінен қойыңыз
Тамалдарды бумен пісіргіш себеттің үстіне толтырылғанша тігінен қойыңыз. Бүктелген ұш төмен қаратылған болуы керек, ал ашық ұшы жоғары қарауы керек. Сіз кастрюльге бірнеше ондаған тамалаларды сала білуіңіз керек.
Егер сіз бірден пісіруге тым көп болса, сіз тамаланы бумен пісіре аласыз
Қадам 3. Қысымды пешті жабыңыз және оны жоғары температураға қосыңыз
Жоғары қысымды пештің қақпағын орнатып, мықтап бекітіңіз. Табадағы қысым максималды қуатқа жеткенше оны жоғары температураға қосыңыз.
Қадам 4. Табадағы қысымды төмендетіп, тамалдарды 15-20 минут қайнатыңыз
Табаның қысымын минимумға дейін төмендетіңіз. Таймерді 15-20 минут пісіруге орнатыңыз, содан кейін тамалдарды табада пісіруге рұқсат етіңіз.
Қадам 5. Қысымды пешті ашыңыз және тамалаларға 10 минут отырыңыз
Қысымды пешті өшіріңіз немесе ажыратыңыз. Егер сіз электр табаны қолдансаңыз, оны салқындату режиміне ауыстырыңыз. Табадағы қысым табиғи түрде шығуы үшін уақытты 10 минутқа орнатыңыз.
Қадам 6. Қысымды пешті ашып, тамалдардың күйін тексеріңіз
Қысым жойылғаннан кейін табаның қақпағын алуға болады. Тамале аяқталғанына көз жеткізу үшін бір тамальды алып тастап, терісін алыңыз. Ішіндегі қамыр теріден оңай кетуі керек. Олай болмаған жағдайда, тамалаларды кастрюльге қайтарып, тағы бірнеше минут пісіріңіз.
Егер кастрюль бірден сәйкес келмесе, сіз тамалаларды бірнеше сеанстарда дайындауға болады
4 -ші әдіс 4: Жылдам пісіруге арналған ыдысты пайдалану
Қадам 1. Табаға 240 мл су құйып, бумен пісіру себетін орнатыңыз
240 мл суды тез дайындалатын ыдысқа салыңыз. Пароход себетін немесе сөрені дайындап, оны кастрюльге салыңыз. Себет судың енуіне жол бермеу үшін жеткілікті жоғары болуы керек.
Қадам 2. Тамалдарды тік күйге қойыңыз
Кәстрөлге мүмкіндігінше көп тамаланы салыңыз және оларды тік және бір -біріне тірек болатындай етіп орналастырыңыз. Тамаледің бүктелген ұшы төменгі жағында болуы керек, ал ашық ұшы жоғары қаратып.
Сіз кастрюльге бірнеше ондаған тамалаларды сала білуіңіз керек. Егер ол тым көп болса, оны бірнеше сеанстарда дайындау қажет болуы мүмкін
Қадам 3. Қақпақты кастрюльге қойып, жоғары пісіру параметрін 20 минутқа қосыңыз
Қақпақты қазанға қойып, мықтап жабыңыз. Бу клапанын жабыңыз және қозғалтқышты қолмен орнатыңыз. Тамалдарды жоғары деңгейге қойып, 20 минут қайнатыңыз.
Қадам 4. Қысымды босатып, табаны ашыңыз
Қаптаманың түйреуіштері ашылмай тұрып құлап кетуі үшін ішіндегі қысымның табиғи түрде кетуіне мүмкіндік беріңіз. Дайын болғанына көз жеткізу үшін тамалдарды тексеріңіз. Тамале қамыры теріден оңай кетуі керек. Қалған піспеген тамалаларды қайтадан бумен пісіріңіз немесе пісірілгенге беріңіз.
