Сардиндердің құрамында маңызды май қышқылдары көп, атап айтқанда омега-3 май қышқылдары. Адам ағзасы бұл май қышқылдарын шығара алмайды, бірақ оларды тамақ арқылы алуға болады. Мидың жұмысына көмектесуден басқа, омега-3 май қышқылдары жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектеседі. Сіз консервіленген сардинаны сатып ала аласыз, бірақ көптеген адамдар жаңа сардинаны жақсы көреді. Сіздің талғамыңызға қарай бұл сардиндік тағамды дайындаудың бірнеше әдісі бар.
Қадам
5 -ші әдіс: сардинаны пісіруге дайындау
Қадам 1. Азық -түлік дүкенінен немесе балық базарынан жаңа сардин сатып алыңыз
-
Балғын иісі бар тұтас балықты іздеңіз. Бұзылған немесе түсі өзгерген сардиндерден аулақ болыңыз, бұл тағамды дайындау үшін сізге ең жақсы балық қажет.
Сардинаны пісіру 1 -қадам Бюллетень1 -
Ескі балықты таңдаудан аулақ болыңыз. Ескі сардиналарда «күйдірілген асқазан» бар, яғни ішектер балықтың денесінен шыға бастайды.
Сардинаны пісіріңіз 1 -қадам Бюллетень2
Қадам 2. Сардинаны суық су ағынының астында сүртіңіз
Сардинаны дайындаған кезде сіз барлық өрескел теріні алып тастауыңыз керек. Саусақтарыңызды артқа және артқа сүртіңіз, қалған таразыларды сүртіңіз.
Қадам 3. Балықты бір қолыңызбен және балықтың қарнын жоғары қаратып ұстап тұрып, сардинаның барлық ішектерін тазалаңыз
Сардинаны дайындау үшін балықтың қарнын өткір филе пышағымен ұзынынан кесіңіз. Балықтың барлық ішектерін алып тастаңыз және балықтың ішектерін тастаңыз.
Қадам 4. Балық денесінен сүйектерді алып тастаңыз
-
Қабырғалардың артындағы балық омыртқасының екі жағын кесу үшін филе пышағын қолданыңыз.
Кардинаны дайындаңыз 4 -қадам -
Жаңа піскен сардинаның қабырғаларының астыңғы жағын кесіңіз де, омыртқадан алыс, жоғары қарай кесіңіз.
Кардинаны дайындаңыз 4 -қадам -
Омыртқаның басы мен құйрығын байланыстыратын бөлігін кесу үшін өткір қайшыны пайдаланыңыз.
Сардинаны пісіріңіз 4 -қадамBullet3 -
Сардинаны пісіруді бастамас бұрын бас бармақпен және сұқ саусақпен балықтың омыртқасын алыңыз. Құйрықтан бастаңыз және қолыңызды сүйектің бойымен балықтың басына қарай жылжытыңыз. Саусағыңыз балықтың омыртқасы бойымен қозғалса, сүйекті балықтан алыстатыңыз.
Кардинаны дайындаңыз 4 -қадам
Қадам 5. Балықты лимон шырынын жағыңыз
Сардинаны дайындау үшін тұз бен бұрыш сияқты аздап дәмдеуіштерді қосыңыз.
5 -ші әдіс 2: Сардинаны грильмен грильдеу
Қадам 1. Грильді қосыңыз
Егер сіз брикеттерді қолдансаңыз, брикеттердің қызуына көп уақыт беріңіз. Брикеттер толығымен сұр болған кезде қолдануға дайын болады.
Қадам 2. Зәйтүн майын щеткамен жүзім жапырақтарына жағыңыз
Сардинаны дайындау кезінде оларды ылғалды және шырынды ұстау қажет. Әр балықты жүзім жапырақтарымен ораңыз.
Қадам 3. Сардинаны бір жағынан 5-6 минут қайнатыңыз, содан кейін қысқышпен балықты ақырын аударыңыз
5 -ші әдіс 3: Сардинаны қуыру
Қадам 1. Қуыруға арналған табаны зәйтүн майымен жабыңыз
Қадам 2. Орташа отта пешті қосып, табаны үстіне қойыңыз
Табаны 3 -тен 5 минутқа дейін қыздырыңыз. Сардиналарға сәл дәм беру үшін пиязды турап, балықты қуыруға қосар алдында 4 минут қуырыңыз.
Қадам 3. Сардиндерді табаға салыңыз, ыстық майды шашыратып алмаңыз
Сардинаны әр жағынан 2 -ден 4 минутқа дейін қайнатыңыз, балықты қысқышпен немесе шпателмен ақырын аударыңыз.
5 -ші әдіс 4: Сардинаны Бройл жүйесімен грильдеу
Қадам 1. Тұмшапешті қосыңыз және оны 10 минут қыздырыңыз
Сардинаны зәйтүн майымен щеткамен қуыруға дайындаңыз.
Қадам 2. Жаңа сардиндерді қос табаға салыңыз да, пешке орташа сөреге қойыңыз
Қадам 3. Сардиндердің күйіп қалмауын қадағалап, 5-10 минут пісіріңіз
5 -ші әдіс 5: Сардинаны пеште пісіру
Қадам 1. Пешті 180 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Ыстыққа төзімді пісіру парағын (пешті) щеткамен зәйтүн майымен жабыңыз, пештің жылынуын күтіңіз
Қадам 3. Балықты қуыру табасына қатар қойыңыз
Қадам 4. Сардинаны пеште 10 минут пісіріңіз
Кеңестер
- Сардинаны сатып алғаннан кейін пісіріңіз-сардиналар басқа балықтарға қарағанда тез шіріп кетеді.
- Қосымша дәм үшін сарымсақ немесе жасыл чили қосыңыз.
- Егер сіз жаңа сардинаны грильдеу үшін жүзім жапырақтарын таба алмасаңыз, інжір жапырағын немесе қырыққабатты қолдануға тырысыңыз.
- Кейбір адамдар тостқа пісірілген сардинаны беруді ұнатады.
Ескерту
- Жаңа сардинаны ешқашан мұздатпаңыз.
- Маймен пісіру кезінде абай болыңыз. Егер май шашыраса, шашырау күйікке әкелуі мүмкін немесе өртті тудыруы мүмкін.
