Басқа жаңғақтар сияқты, бадам қуырылған кезде күшті дәмге ие болады. Өкінішке орай, супермаркеттерде сатылатын қуырылған бадамдардың көбісінің иісі мен дәмі бар. Сонымен қатар, тұз бен майдың мөлшері өте жоғары, әсіресе қуырылған бадам жаңа емес болғандықтан. Қуырылған бадамның артықшылықтарын жоғалтпай рахаттану үшін, бадамды дұрыс қуыруға арналған осы мақалада келтірілген практикалық кеңестерді қолдануға тырысыңыз. Тамақ дайындауда жақсы емес пе? Уайымдамаңыз, бадамның күйіп кетпеуін қадағалау керек!
Қадам
4 -ші әдіс 1: Бадам тілімдерін пеште пісіру
Қадам 1. Пешті 150 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Көптеген пештер ұсынылған температураға жету үшін шамамен 5-15 минут алады. Кейбір пештер шынымен ыстық кезде сигнал жібере алады.
Егер сіздің пешіңізде мұндай мүмкіндік болмаса, ішіндегі температураны дәлірек тексеру үшін ас үй термометрін сатып алуға тырысыңыз
Қадам 2. Пісіру парағына бір қабатты 240 грамм жаңғақтарды орналастырыңыз
Басқаша айтқанда, жаңғақтың әр тілімін бір -біріне жабыстырмауға тырысыңыз! Егер кастрюль тым үлкен болмаса, алдымен 120 г бұршақты қуыруға болады. Жаңғақтарды майланбаған немесе майланбаған пісіру парағына салыңыз.
Табада пісіру жержаңғақ тілімдерінің құлап кетуіне және пеште күйіп кетуіне жол бермейді
Қадам 3. Пісіру парағын туралған бадаммен пешке салыңыз да, жаңғақтарды 8 минут қуырыңыз
Бұршақтар қыздыру орнына тым жақын емес және қуыру кезінде оңай күйіп кетпес үшін пісіру парағын пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз. 8 минуттан кейін бадам өте күшті, жаңғақ хош иісті бере бастайды.
Қуыру процесін жалғастыруға тырысыңыз, әсіресе кесілген бадамды жағу өте оңай. Сондықтан жаңғақ 8 минут қуырылғаннан кейін араластырылуы керек
Қадам 4. Жаңғақтарды пештен алыңыз, тез араластырыңыз, содан кейін қайтадан пешке салыңыз
Қолыңызды қатты ыстықтан қорғау үшін ыстыққа төзімді қолғап немесе орамал қолданыңыз. Содан кейін табаны пештен шығарып, жержаңғақ тілімдерін ағаш қасықпен немесе шпатламен араластырыңыз. Осыдан кейін, пісіру процесін жалғастыру үшін табаны пешке қайтарыңыз.
Сонымен қатар, жаңғақты тарату үшін табаны шайқауға және жылуды біркелкі таратуға болады
Қадам 5. Бұршақты тағы 5-8 минут немесе алтын қоңырға айналғанша қайта қуырыңыз
Әдетте, бұршақ толық пісіруге шамамен 10-15 минут кетеді. Бұршақтар күйіп кетпеуі үшін процесті қадағалаңыз! Бұршақтар хош иісті болғанда піседі, ал шеттерінің түсі алтын қоңырға айналады.
Бүкіл беті қою қоңыр түске айналғанға дейін жаңғақтарды пештен алыңыз. Есіңізде болсын, бұршақ пештен шығарылғаннан кейін де піседі
Қадам 6. Тостталған бадам тілімдерін салқындатыңыз және сақтаңыз
Қолданудан немесе сақтаудан бұрын, бұршақтың температурасы шынымен суық екеніне көз жеткізіңіз, осылайша текстурасы одан да қытырлақ болады. Егер бұршақтар тым ұзақ қуырылған болса, пісіру процесін тоқтату үшін оларды дереу суық ыдысқа немесе басқа ыдысқа салыңыз.
Егер жаңғақтар дереу қолданылмаса, текстурасы мен дәмін сақтау үшін оларды дереу пластикалық қапшықта сақтаңыз. Бұршақтардың сапасы максимум 2 апта бойы жақсы болып қала береді
7 -қадам. Қуырылған бадам тілімдерін әр түрлі тағамдарға қоспа ретінде қолданыңыз немесе тікелей тағамдар ретінде жеп қойыңыз
Қуырылған бадам өте дәмді дәмге ие және әр түрлі тағаммен үйлесуге жарамды. Салаттың, десерттің немесе тіпті пиццаның үстіне себілген қуырылған бадам бұл тағамдардың түсін, құрылымын және дәмін бірден арттырады!
- Немесе жаңғақты сау тағам ретінде тікелей жеуге болады. Қаласаңыз, дәмді жақсарту үшін аздап тұз бен зәйтүн майын қосуға болады!
- Жаңғақтарды торт қамырымен, нанмен, кекспен араластыруға болады. Шикі бадамнан айырмашылығы, пісірілген нұсқа қамырдың түбіне шөгу ықтималдығы аз.
Қадам 8. Жаңғақтарды герметикалық контейнерде 2 аптаға дейін сақтаңыз
2 аптадан кейін жаңғақтар әлі де қауіпсіз, бірақ олардың құрылымы мен дәмі жоғала бастайды. Егер сіз жаңғақтарды қуырғаннан кейін бірден сақтағыңыз келсе, оларды контейнерге салмас бұрын олардың салқындатылғанына көз жеткізіңіз!
Қаласаңыз, жаңғақтарды тоңазытуға болады, осылайша олар 3 ай бойы жаңа күйінде қалады
4 әдіс 2: Бадам тілімдерін тостермен пісіру
Қадам 1. Пісіру парағына бір қабатты 240г жержаңғақ салыңыз
Егер тостердің мөлшері тым үлкен болмаса, бұршақты біртіндеп қуыру қажет болуы мүмкін, сондықтан олар бір -біріне жабысып қалмайды және біркелкі піседі.
Кейін тазалауды жеңілдету үшін табаны алюминий фольгамен қаптауға тырысыңыз. Сонымен қатар, алюминий фольганы ішіне қолдануға қауіпсіз екеніне көз жеткізу үшін тостердің қаптамасындағы нұсқауларды тексеріңіз
Қадам 2. Тостерді 175 ° C -қа қойыңыз, содан кейін оған пісіру парағын салыңыз
Жаңғақтарды тостермен қуыру процесі қарапайым пештен айтарлықтай ерекшеленбейді. Ең негізгі айырмашылық тостерге қыздырғыштың табаға жақын орналасуына байланысты. Нәтижесінде, бұршақтар оңай күйіп кетуі мүмкін!
Бұршақтардың күйіп қалмауын қадағалау үшін оларды қуыру процесін бақылаңыз
Қадам 3. Кесілген бадамды 3-4 минут пісіріңіз, содан кейін тез араластырыңыз
Тостерді ашып, жаңғақтарды шпателмен немесе ағаш қасықпен араластырыңыз, олар біркелкі пісіруге мүмкіндік береді. Содан кейін қуыру процесін жалғастыру үшін тостерді қайтадан жабыңыз.
Қаласаңыз, жаңғақтарды тегістеу үшін табаны шайқауға болады. Ыстыққа қолыңызды күйдірмеу үшін ыстыққа төзімді қолғап киіңіз
Қадам 4. Бұршақтар алтын қоңырға айналғанша 1 минуттық интервалмен қайта қуырыңыз
Бұршақтардың біркелкі пісуіне мүмкіндік беру үшін олардың минут сайын араластырылғанына немесе шайқалғанына көз жеткізіңіз. Бұл шын мәнінде тостердің сапасы мен қуырылатын бұршақтардың санына байланысты болса да, оларды 5-10 минут ішінде дайындау керек.
Бадамдар қызарғанша піседі және жаңғақ хош иісі өте күшті болады
Қадам 5. Бұршақтарды салқындату үшін басқа контейнерге салыңыз
Пісіру процесін тоқтату үшін бұршақтарды тостерден алып тастаңыз және оларды тостағанға немесе табаққа салыңыз.
Жаңғақтар оларды тұтынар алдында немесе сақтамас бұрын толық салқындауы үшін кем дегенде 15 минут отырыңыз
Қадам 6. Жаңғақтарды 2 аптаға дейін сақтаңыз
Қуырылған бадамды герметикалық контейнерде 2 аптаға дейін сақтауға болады. 2 аптадан кейін жаңғақтар әлі де қауіпсіз, бірақ олардың құрылымы мен дәмі жоғала бастайды.
4 -ші әдіс 3: Бадам тілімдерін пеште қуыру
Қадам 1. Табаны пешке орташа отта қыздырыңыз
Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін түбі қалың табаны қолданыңыз! Табаның қызуын күтіп тұрып, қалған ингредиенттерді қажет болған жағдайда қол жеткізуге оңай болатындай етіп дайындаңыз.
Бұл әдісті қолдану үшін сізге 120 грамм кесілген бадам, ал қаласаңыз, аздап сары май немесе кокос майы дайындау қажет болады
Қадам 2. Қажет болса, қуырылған жаңғақтардың дәмін жақсарту үшін кішкене сары майды қолданыңыз
Сары майдан басқа, табаға жеткілікті мөлшерде кокос майын құйып, оны 1 минут қыздыруға болады. Табаны маймен немесе маймен майлаудың қажеті жоқ, бірақ бұл әдіс жаңғақтардың дәмін жақсарта алатынын біліңіз.
Сары майды еріту немесе табаның бүкіл бетіне май жағу үшін табаны ақырын шайқаңыз
Қадам 3. Алдын ала қыздырылған табаға 120 грамм бадам салыңыз
Ыдыс ыстық болғаннан кейін, бұршақты бірден бір қабатқа салыңыз, егер мүмкін болса, табаға салыңыз. Бұршақтар бір -біріне жабыспауы керек болғандықтан, бұл әдіс бұршақтардың кішкене бөліктерін қуыру үшін жақсы жұмыс істейді.
Жаңғақтар біркелкі пісетін етіп қабаттаспаған жөн
Қадам 4. Табаны әр 30 секунд сайын араластырыңыз немесе шайқаңыз
Жаңғақтарды араластыру үшін ағаш шпательді қолданыңыз немесе жаңғақтарды араластыру үшін табақтың тұтқасынан ұстаңыз. Бұл әдіс жаңғақтарды күйдіру кезінде жанбайтындай етіп қолданылуы керек! Олар пісіріп жатқанда, сіз бұршақтардың беті сәл дымқыл болып көрінетінін байқайсыз. Іс жүзінде ылғал жаңғақтар қыздырылғандықтан пайда болады. Бұл күй қуырылған жержаңғақ дәмін жегенде бай сезінеді.
- Бадамды пеште қуыру өте оңай және практикалық болғанымен, бұл әдіс жаңғақтарды біркелкі емес пісіруге бейім екенін біліңіз. Сондықтан тәуекелді азайту үшін жаңғақтарды жылжыту керек.
- Егер тұтқасы металдан жасалған болса, оны ұстау кезінде ыстыққа төзімді қолғап киюді ұмытпаңыз, сондықтан жылу қолыңызды күйдіріп алмауы керек.
Қадам 5. Бұршақ шеттерінің түсі қоңыр түске айналғанда пешті өшіріңіз
Бұршақтарды пешке қуыру үшін шамамен 3-5 минут қажет. Жержаңғақ жақсы иіс шығара бастағанда, пешті өшіруге болады, бірақ бетінің түсі әлі толық қызармаған.
Бүкіл беті қызарған соң, жаңғақтар, егер олар ұзақ қуырылса, оңай күйіп кетуі мүмкін
Қадам 6. Тостталған бадам тілімдерін салқындату үшін басқа ыдысқа салыңыз
Піскен бойда, пісіру процесін тоқтату үшін қуырылған бадамды бірден ыдысқа немесе науаға аударыңыз. Содан кейін бұршақты шамамен 15 минут тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 7. Бадамды дереу қолданыңыз немесе оларды 2 аптаға дейін сақтаңыз
Қаласаңыз, бадамды герметикалық контейнерге салып, бөлме температурасында немесе тоңазытқышта 1-2 апта сақтауға болады.
Мұздатқыштағы мұздатылған бұршақ 1-3 айға созылуы мүмкін
4 -ші әдіс 4: микротолқынды пеште бадам тілімдерін пісіру
Қадам 1. Микротолқынды пеште қолдануға болатын ыстыққа төзімді ыдысқа 240 грамм бадам салыңыз
Жаңғақтарды бір қабатқа орналастырыңыз және мүмкіндігінше бір -біріне сәйкес келетін бөліктер жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Бұл әдіспен табақты маймен майлаудың қажеті жоқ және оны тікелей микротолқынды пешке қоюға болады.
Қадам 2. Қажет болса, аздап маргарин, май немесе май қосыңыз
Шамамен 1/2 шай қасық қолданыңыз. әрбір 120 грамм жаңғақ үшін май немесе май. Содан кейін жаңғақтарды тез араластырыңыз, сонда әр беті маймен немесе маймен жақсы қапталған.
- Жаңғақпен араластырмас бұрын сары май немесе маргарин ерігеніне көз жеткізіңіз.
- Кішкене май қоссаңыз, бұршақтар оңай қоңыр болады. Нәтижесінде қуыру процесі тезірек жүруі мүмкін.
Қадам 3. Бұршақты микротолқынды пеште 1 минут пісіріңіз, содан кейін бұршақты тез араластырыңыз
Алдымен микротолқынды пешті ең жоғары отқа қойыңыз, содан кейін бұршақты 1 минут қуырыңыз. 1 минуттан кейін бұршақтарды микротолқынды пештен алып тастап, қасықпен тез араластырыңыз. Бұршақтарды микротолқынды пешке қайтарыңыз.
Араластыру процесі жылуды біркелкі тарату үшін қажет және жержаңғақтың әр тілімі мінсіз пісетініне көз жеткізу үшін қажет
Қадам 4. Бұршақтарды 1 минуттық аралықпен қайтадан қызартып, хош иісті болғанша қуырыңыз
Ең дұрысы, бұршақтар толығымен қоңыр және хош иісті болмай тұрып, қуырылғаннан кейін шамамен 3-5 минуттан кейін алынып тасталуы керек, дегенмен нақты уақыт микротолқынды пештің қуатына байланысты болады.
- Әр микротолқынды пештің операциялық жүйесі әр түрлі болғандықтан, қуырылған бұршақты бақылауды ұмытпаңыз! Егер сіздің микротолқынды пеш ескі модель болса, қажет қуыру уақыты ұлғаюы мүмкін.
- Дәмділіктің біркелкі болуын қамтамасыз ету үшін бадамды 1 минуттық аралықпен араластырыңыз.
Қадам 5. Бұршақтарды суытыңыз
Осыдан кейін жаңғақтарды бірден қолдануға немесе тоңазытқышта 1-2 апта сақтауға болады. Егер олар герметикалық контейнерде сақталса, олар 2 апта бойы жаңа күйінде қалуы керек. Қаласаңыз, оларды бөлме температурасында да дәл осындай уақытқа сақтауға болады.
