Edamame (жапон соясы), үлкен соя. Бұл көз тартарлық көкөніс, әдетте, суши дүкендерінде және жапондық немесе қытайлық мейрамханаларда аппетит ретінде беріледі, бұл еуропалық экземпион нанына тең. Шығыс Азияда эдамаме ақуыздың негізгі көзі ретінде 200 жылдан астам уақыт бойы қолданылған. Edamame тағамдар, көкөніс тағамдары, сорпа ингредиенті ретінде қолданылады немесе тәтті тағамға өңделеді. Түскі ас ретінде әлі де теріге оралған эдамам тұзды суға қайнатылады, содан кейін соя дәндері саусақтарыңызбен теріден тікелей аузына шығарылады.
Құрамы
-
450 г жаңа, мұздатылған эдамаманы да қолдануға болады.
Есіңізде болсын, мұздатылған эдамам әдетте пісіріледі, сондықтан оны еріту керек
-
Теңіз тұзы
Ас тұзын да қолдануға болады
- Суға батыруға арналған жапон соя соусы
Қадам
Қадам 1. Қажетті басылым атауын таңдаңыз
Мұздатылған, пісірілген және мұздатылған эдамамадан, сондай -ақ жаңа нұсқалардан көптеген нұсқалар бар. Егер сіз жақын маңдағы базардан жаңа эдамаманы табу бақытына ие болсаңыз, оны бірден алыңыз! Басқа вариацияларды қолдану жақсы.
Қадам 2. Суды дайындаңыз
Кейбір edamame сарапшылары сізге edamame дайындаудың жалғыз әдісі - оны тұзды суға қайнату екенін айтады. Жеке талғамға және диеталық қажеттіліктерге байланысты оларды дайындау үшін тұзды қолдануға болмайды. Тұздың ұсынылатын мөлшері тұзды ұнататындар үшін 450 г эдамаме үшін шамамен 1 ас қасық, ал тұзды аса ұнатпайтындар үшін 1 шай қасық немесе одан аз. Тұзды суға толы үлкен кастрюльге қосыңыз.
Қадам 3. Суды қайнатыңыз
Бетінде үлкен көпіршіктер пайда болғанша суды қайнатыңыз (қайнау), судың тым қайнамайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. edamame енгізіңіз
Су бетінде көпіршіктер пайда болған кезде, бір уыс санына edamame қосыңыз. Егер сіз барлық эдамаманы қоссаңыз, судың шашырауынан күйіп қалу қаупі бар.
5 -қадам. Edamame пісіру уақытын есептеңіз
Мұздатылған эдамам үшін қайнату уақыты 4-5 минутты құрайды. Жаңа эдамам үшін 5-6 минут пісіргеннен кейін бір сояны сынап көріңіз және қаттылығын өлшеңіз. Жас эдамам 3 минут ішінде піседі. Edamame қатты болуы керек, бірақ тістерге жеткілікті жұмсақ. Дәмі мол Edamame оның тым ұзақ пісірілгенін білдіреді.
Қадам 6. Табаны пештен алыңыз
Табаның барлық мазмұнын електен алып тастаңыз. Кәстрөлде көп бу шығады, сондықтан бетіңізді тікелей сүзгінің үстіне қоймаңыз.
Қадам 7. Дәміне қарай тұз себіңіз
Кейбір адамдар ыстық эдамаманы пісіргеннен кейін оған тұз себуді қосады, бірақ бұл қадам дәмге байланысты.
Қадам 8. Пісірілген эдамаманы салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз
Бұл қадам дайындықтың міндетті бөлігі болмаса да, көптеген адамдар эдамаманы ыстықтан гөрі суықтан жақсы көреді. Салқындатудың ұсынылатын уақыты-тоңазытқышта 1-2 сағат.
9 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Эдамаманы суға қайнатудың орнына, бумен пісіру себетін қолданыңыз. Edamame пісіреді, бірақ оның құрамында қайнатылған эдамам сияқты су болмайды, сондықтан ол жеңіл болады.
- Мұздатылған пісірілген эдамам сатып алыңыз. Сіз оны қайнатудың орнына, эдамаманы ыстыққа төзімді ыдысқа салып, микротолқынды пеште қыздыра аласыз.
- Басқа соя өнімдерін қолданып көріңіз! Жаңа эдамаманы тофу, жапон соя соусы немесе мисо сорпасымен жұптастыруға болады.
- Картоп чиптерін edamame -ге ауыстырыңыз. Edamame тұзды/дәмді дәмі футболды қарау кезінде жексенбілік тағамдарға арналған сырамен жақсы үйлеседі.
Ескерту
- Қайнатпадан басқа жаққа қарамаңыз! Кәстрөлдегі су толып кетуі мүмкін, ол оттықты сөндіреді және/немесе пештің астында концентрацияланған сұйықтықтың жиналуына әкеледі. Кәстрөлдегі су қайнай бастағанда, пештің жылуын бірден орташа деңгейге дейін төмендету ұсынылады.
- Edamame -ді асыра алмаңыз. Soggy edamame оның тым ұзақ пісірілгенін білдіреді.
