Қуырылған жұмыртқалар екі жағынан қуыруға арналған табада немесе табада қуырылады, сондықтан сарысы аздап қалыңдайды, бірақ бәрібір ағып кетеді. Сиыр етінің жұмыртқасын қалай дайындауды үйрену өте оңай! Сізге тек қуыру табасы, кішкене май және бірнеше жұмыртқа қажет. Ең дұрысы, егер сіз жұмыртқаны аударудан қорқатын болсаңыз, онда оларды айналдырмай -ақ дайындаудың әдістері бар.
Қадам
3 әдіс 1: дәстүрлі жұмыртқалар
Қадам 1. Майды майсыз табаға салыңыз
Пешті орташа немесе орташа отқа қосыңыз. Табаға май жағыңыз (табаның тегіс болуы үшін ас қасықтан кем емес). Сіз төмен ысқырықты дыбыс естіле бастағанда жалғастыруға дайынсыз.
-
Сіз қолдануға болатын майдың көптеген түрлері бар, соның ішінде:
-
- Май немесе маргарин
- Рапс немесе зәйтүн майы
- Бекон майы (егер сіз дәл сол табада таңғы асқа бекон пісірсеңіз, қолдануға оңай)
-
Қадам 2. Жұмыртқаны бөлек ыдысқа сындырыңыз
Жұмыртқаны ұстайтындай үлкен ыдыс, шыныаяқ немесе рамекин алыңыз. Жұмыртқаның ұзын жағын контейнердің шетіне сындырып, ішіндегісін ағызыңыз. Уақытты үнемдеу үшін жұмыртқаны табаның қызуын күтіңіз.
Жұмыртқаны ыстық табаға тікелей сындырмаңыз. Бұл жұмыртқалардың бөлінуін жеңілдетеді немесе жұмыртқалар біркелкі емес піседі. Сіз сондай -ақ табада жұмыртқаның қай жерде екенін толықтай басқара алмайсыз
3 -қадам. Жұмыртқаны қойыңыз
Жұмыртқаны ыдыстан ыстық табаға құйыңыз. Жұмыртқалар табаның соңына қарай сырғып кетуі үшін табаның тұтқасын бірден көтеріңіз. Жұмыртқаның түбінің аздап қатаюын шамамен 10-15 секунд күтіңіз, содан кейін табаның тұтқасын пештің артқы жағына жайлап түсіріңіз. Табаны сәл шайқаңыз, сонда жұмыртқа жабыспайды немесе шпателмен жұмсақ қозғалмайды.
Жұмыртқаны табаның соңында қою жұмыртқаның ағыны бірігіп, табаның барлық жағына таралмауға мүмкіндік береді. Бұл жұмыртқаның біркелкі пісуіне жол бермейді
Қадам 4. Жұмыртқаның түбінің қатып қалуын күтіңіз
Енді жұмыртқаларды бір -екі минутқа позициясын өзгертпей пісіруге рұқсат етіңіз. Жұмысқа кіріспес бұрын жұмыртқаның ақтығы түбінде қатты болуы керек (бірақ қатты емес). Табаға және сіз қолданатын оттың мөлшеріне байланысты бұл 45 секундтан 2 минутқа дейін созылуы мүмкін.
Ақуыздың шеттеріне назар аударыңыз - бұл орталыққа қарағанда жұқа, сондықтан ол бірінші болады. Шеттері қатты болғанын көргенде, ортасы сәл ағып тұрса да, пісіруді жалғастыра аласыз
Қадам 5. Жұмыртқаны аударыңыз
Жұмыртқаның шеттері мен түбі қатайған кезде, бірақ сарысының айналасындағы ақ түс әлі де таза болса, жұмыртқаның астына шпатлонды сырғытыңыз. Табадан алып тастаңыз және білекке жылжу қозғалысын жасаңыз. Сарысын зақымдамау үшін мүмкіндігінше ақырын айналдырыңыз. Егер сіз кездейсоқ жұмыртқаның бір шетін орталық астына «бүктесеңіз», бұл жақсы. Бұл жұмыртқа пісірілген кезде көп әсер етпейді.
Егер сіз батыл болсаңыз, жұмыртқаны табаға аударуға болады. Мұны істеу үшін, бетті сізден аулақ ұстаңыз және табаның қарама -қарсы жағын тез серпіңіз. Табаға аударылған жұмыртқаны ұстаңыз. Бұл әдіс өте қиын, сондықтан егер сіз тәжірибелі аспаз болмасаңыз, шпатлонды қолданыңыз
Қадам 6. Жұмыртқаны тағы бір рет аударыңыз
Жұмыртқаның екінші жағын пісіруге болмайды. 10 -ға дейін санаңыз, содан кейін шпательді жұмыртқа астына сырғытыңыз және қайтадан аударыңыз. Жұмыртқаның «үстіңгі» жағы енді сәл қатып қалуы керек.
Жұмыртқаның бұл жағын 10 секундқа ғана дайындау маңызды. Сіз жұмыртқаның жоғарғы бөлігін сарысын ұстай алмайтындай етіп қатты ұстағыңыз келеді, бірақ бәрібір ағып кетеді
Қадам 7. Қызмет етіңіз
Қауіпсіз! Сіздің сиыр етінің жұмыртқасы пісірілген. Табадан табаққа аударып, тосттармен, беконмен, картоп чиптерімен немесе өзіңізге ұнайтын таңғы аспен бірге беріңіз.
3 -ші әдіс 2: Оңай сиырдың жұмыртқасы төңкерілмей
Қадам 1. Әдеттегідей жұмыртқаның астын пісіріңіз
Бұл әдіс жұмыртқаны аудармай-ақ оңай алуға мүмкіндік береді, бұл бұрын жұмыртқа сатып алу проблемасы бар адамдарға өте ыңғайлы етеді. Бұл әдістің алғашқы бірнеше қадамдары жоғарыдағы дәстүрлі әдіспен дәл сәйкес келеді. Төменде қараңыз:
- Пісіру майын (сары май, май және т.б.) табада орташа немесе орташа отта қыздырыңыз.
- Жұмыртқаны ыстық табаға жібермес бұрын бөлек контейнерге бөліңіз.
- Жұмыртқаны бір жағынан жинау үшін табаны еңкейтіңіз. Ол қатай бастаған соң, табаны қайтадан туралап, шамамен 1-2 минут қайнатыңыз.
Қадам 2. Суды құйып, қақпақпен жабыңыз
Табаның екі жағына әр жұмыртқа үшін бір ас қасық су құйыңыз. Тиісті мөлшердегі қақпақпен жабыңыз. Су буға айналады және жұмыртқаның жоғарғы жағын дайындайды. Бұл жұмыртқаның төңкерілместен ерекшеленетін сарысы үстіне жұқа қабат береді.
Егер сіз табақтың орнына тегіс табақшада пісіріп жатсаңыз, жұмыртқаның қасына су құйыңыз, содан кейін жұмыртқа мен суды жабыңыз. Бұл қақпақ жұмыртқаның жанындағы ылғалды ұстайды
Қадам 3. Бір -екі минут баяу отта бумен пісіріңіз
Бумен жұмыртқаның жоғарғы жағы табаға тікелей тигендей тез дайындалмайды, сондықтан сізге пісіру уақытын сәл ұзағырақ беру керек. Жұмсақ жұмыртқалар ақшыл қабатпен жабылғаннан кейін дайын болады, бірақ сарысы әлі де ағып кетеді.
- Жұмыртқаның түбінің табадан қызып кетуіне жол бермеу үшін міндетті түрде отты төмендетіңіз.
- Егер бір -екі минуттан кейін сіздің жұмыртқаларыңыз әлі де піспеген болып көрінбесе, отты өшіріп, қалған жылуды жұмыртқаны сәл қыздыруға тырысыңыз.
Қадам 4. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
Сізге жұмыртқаны екінші рет аударудың қажеті жоқ. Сіз жай ғана қақпақты ашып (ыстық буға жол бермеу үшін) жұмыртқаны табаққа аударуыңыз керек.
3 -ші әдіс 3: ұсыныстар беру
Қадам 1. Тұз бен бұрыш себіңіз
Қарапайым қырыққабаттың бай, дерлік кремді дәмі бар, бірақ бұл оларды жай жеу керек дегенді білдірмейді. Тұз мен бұрыш - жұмыртқаның табиғи дәмін толықтыратын өте кең таралған қосалқы құрал. Үстелге осы жұп дәмдеуіштермен жұмыртқа бермеңіз.
Кейбір аспаздар жұмыртқаларды табаға тұз және/немесе бұрышпен дәмдеуді ұнатады. Егер сіз мұны істегіңіз келсе, жұмыртқаның астыңғы жағы пісіп жатқанда дәмдеуіштерді себіңіз (бірінші рет айналдырмас бұрын)
Қадам 2. Тостта жұмыртқадан рахат алыңыз
Тост - ақ нан да, бидай наны да жұмыртқамен жақсы үйлеседі. Қытырлақтық жұмсақ жұмыртқаның табиғи құрылымын тамаша толықтырады. Ең дұрысы, сіз қуырылған жұмыртқаны ұнатқанда, сарысын сұйықтықтың бәрін сіңіру үшін тостты қолдануға болады. Немесе таңғы астың басқа ингредиенттерімен жұмыртқа бутербродтарын жасаңыз.
Қытырлақ картоп чиптерін қалаған кезде тосттармен алмастырыңыз
Қадам 3. Ыстық тұздықты қосыңыз
Жұмыртқаның жұмсақ табиғи дәмі бар, сондықтан олар ыстық тұздықтармен жақсы үйлеседі. Жұмыртқаға құйылған ыстық тұздық (мысалы, Табаско және т.б.) оны ерекше тағамға айналдыруы мүмкін. Тек ыстық тұздықты көп қоспауды ұмытпаңыз.
Қадам 4. Ерекше шөптер мен дәмдеуіштерді қолданып көріңіз
Егер сіз оны сынап көргіңіз келсе, жұмыртқаны әдетте жергілікті мейрамханада таба алмайтын ингредиенттермен дәмдеуге болады. Келесі шөптер мен дәмдеуіштер жұмыртқа тағамына ерекше дәм қосуы мүмкін. Алдымен жұмыртқаңызға аздап қосып көріңіз - егер сізге дәмі ұнайтын болса, сіз көбірек қосуға болады!
- Аскөк
- Кайен бұрышы (аздап себіңіз)
- Райхан
- Кептірілген қызанақ
- Бекіре немесе ақ балық
- Уылдырық
Кеңестер
- Жұмыртқа пісірер алдында табаның ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Табаны ыстық күйінде жұмыртқа пісіру сізге жұмыртқаның ағын береді.
- Күйіп қалудың алдын алу үшін алжапқыш, ұзын жең немесе қолғап киіңіз. Ешқашан жұмыртқаны қорғалмаған түрде қуырмаңыз (әсіресе егер сіз бекон майын қолдансаңыз).
