Күн балықтарының жұмыртқалары - бұл тек бір жағында қуырылған, бірақ әлі де тұтас сарысы, алтын түсі және сәл аққан құрылымы бар өңделген жұмыртқа. Әлемнің көптеген елдерінде сиыр етінің жұмыртқасы - таңғы ас мәзірлерінің бірі. Шын мәнінде, жұмыртқаның сарысын нанға батырмақ ретінде қолдануға болады, білесіз бе! Қуырылған жұмыртқаның мінсіз табақшасын дайындау үшін жұмыртқаны қуыруға арналған табада қуыруға немесе пеште пісіруге болады.
Құрамы
Қуыруға арналған табада жұмыртқа қуыру
- 1 ас қасық. сары май
- 2 жұмыртқа
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
Пешті пайдаланып жұмыртқа пісіру
- 1 шай қасық. зәйтүн майы
- 2 жұмыртқа
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
Қадам
2 -ші әдіс: Қуыруға арналған табада жұмыртқаны қуыру
Қадам 1. Шойын табада немесе жабыспайтын табада 1 ас қасық сары майды баяу отта қыздырыңыз
Табаның 2 жұмыртқа сыйатындай үлкен екеніне көз жеткізіңіз, шеттері бір -біріне жабысып немесе жабысып қалмайды. Табаға май қосылған табаны пешке қойыңыз, содан кейін оны қыздыру үшін пешті қосыңыз.
Егер сіз қолданып жатқан табада көміртекті болаттан жасалған табақ тәрізді жабыспайтын жабыны болмаса, майды қоспас бұрын щетканы немесе аздап май шашуды ұмытпаңыз
Қадам 2. Балқытылған майды табаның түбіне тарату үшін табаны еңкейтіңіз
Сары май жұмыртқа негізін тезірек пісіруде тиімді, сонымен бірге қуырылған кезде жұмыртқа пішінін сақтайды. Қолданылатын май табаның түбінің көп бөлігін жабатынын тексеріңіз, иә!
Егер сізде сары май болмаса, жұмыртқаны қуыру үшін шошқа майын, зәйтүн майын немесе бекон майын қолдануға болады. Уайымдамаңыз, үшеуі де табаның түбін жақсы жаба алады
Қадам 3. Қуыруға 1 жұмыртқаны салыңыз, сарысын сақтап қалуға өте мұқият болыңыз
Сары май ерігенде және ыстық болғаннан кейін жұмыртқаны табаның бетінен шамамен 1,3 см биіктікте мұқият жарыңыз. Ақтар ыстық табаның түбіне тиген бойда дайындалуы керек.
Егер сіз жұмыртқаны тікелей табаға сындыра алмасаңыз, алдымен жұмыртқаны ыдысқа сындырып көріңіз. Жұмыртқа қабығының жоқтығына көз жеткізгеннен кейін жұмыртқаны табаға жайлап құйыңыз
Жаңа піскен жұмыртқаны анықтау
Егер сіз тоңазытқышта бар жұмыртқаның балғындығына сенімді болмасаңыз, стаканға су құйып, жұмыртқаны салып көріңіз.
Егер жұмыртқа әйнектің түбіне батып кетсе, бұл жағдай әлі де жаңа және әр түрлі рецепттерде өңдеуге қауіпсіз екенін білдіреді.
Егер жұмыртқаның көп бөлігі суға батса, бірақ ұшы жабысып қалса, бұл жұмыртқалар жеткілікті ескі, бірақ жұмыртқалар толық дайын болғанға дейін дайын болғанша қуыруға немесе қайнатуға қауіпсіз екенін білдіреді.
Егер бүкіл жұмыртқа суда жүзсе, Бұл жұмыртқаның шірігенін білдіреді және оны дереу тастау керек.
Қадам 4. Келесі жұмыртқаны жарып, екі жұмыртқаның шеттері бір -біріне тимейтініне көз жеткізіңіз
Табаға жұмыртқаны жару процесін қайталаңыз. Егер ақуыз жабысып қалса, шпательдің жалпақ ұшын екі жұмыртқаның арасына салыңыз.
Сондай -ақ, жұмыртқаны шпателя немесе пышақ көмегімен пісірген кезде екі жұмыртқаның ағыны ұстауға және ажыратуға рұқсат беруге болады
Қадам 5. Табаны жауып, жұмыртқаны 2-3 минут қайнатыңыз
Табаны жабу жұмыртқаның пісуін тездетуге және сарысы әлі де сұйық болса да жұмыртқаның ақ құрылымын берік етуге қызмет етеді. 2 минуттан кейін табаның қақпағын ашып, жұмыртқаның ақуызының құрылымын тексеріңіз. Егер бөлшек қатпаған болса, пісіру процесін 30-60 секундқа жалғастырыңыз.
Табаны баяу жылжыту арқылы жұмыртқаның дайындық деңгейін тексеріңіз. Жұмыртқа пісіріледі, егер сарысы қозғалмай тұрғанда ақтығы қатты болып қалса
Қадам 6. Жұмыртқаны қызмет көрсететін табаққа салыңыз, содан кейін жұмыртқаны дәміне қарай тұз бен бұрышпен дәмдеңіз
Табаны табақтың үстіне 45 ° бұрышпен еңкейтіңіз, содан кейін жұмыртқаны үстіне салыңыз. Процесті бақылау үшін әр жұмыртқаның түбіне шпательді сырғытыңыз, содан кейін жұмыртқаны алыңыз да, оларды қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Тамақтанар алдында жұмыртқаны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз!
Тарақтар дәмдеуіштермен, тосттармен немесе бекон, картоп пен жемістерден тұратын үлкен таңғы ас мәзірінің бір бөлігі ретінде беріледі
2 -ші әдіс: Пеште жұмыртқа пісіру
Қадам 1. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Дұрыс температураны таңдау үшін пештің параметрлер тақтасын қолданыңыз, содан кейін пештің қызуын күтіп, қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Әдетте пештің толық қызуына 10-15 минут кетеді, бірақ белгілі бір уақыт ұзақтығы сіздегі пештің түріне байланысты болады.
Сен білесің бе?
Пештің ішкі температурасы тұрақты. Нәтижесінде, егер осы әдіспен пісірілген болса, жұмыртқаның дайындық деңгейі біркелкі болады. Сондықтан пеште жұмыртқа жасау әдісі жаңадан бастағандар үшін сәтсіздік болып саналады.
Қадам 2. 1 шай қасық зәйтүн майын ыстыққа төзімді табада орташа отта қыздырыңыз
Пеште қыздырылған табаның қауіпсіз екенін білу үшін оның түбін тексеріп, «пеш қауіпсіз» деген сөзді табыңыз. Ақпаратты тапсаңыз, 1 ас қасық құйыңыз. зәйтүн майын табаға салыңыз, содан кейін табаны маймен жабылған етіп табаны еңкейтіңіз. Осыдан кейін, майды пеште майда көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз.
Жалпы, шойын табалардың көпшілігі пешке қауіпсіз. Дегенмен, жабыспайтын және көміртекті болаттан жасалған кастрюльдердің барлығы бұл функцияны ұсынбайды
Қадам 3. Табаға 2 жұмыртқаны жарып, ақуыздың шеттері бір -біріне тимейтініне көз жеткізіңіз
Біртіндеп, жұмыртқаны табаның екі жағына бір -бірінен алыс етіп бөліңіз. Егер жұмыртқаның ағы тиіп кетсе, табаны пеште болғанша шпательдің шетін ортасына қойыңыз. Жұмыртқа кіргеннен кейін пештің отын бірден өшіріңіз.
Жұмыртқаны жұмыртқаны мүмкіндігінше тез сындыруға тырысыңыз
Қадам 4. Табаны пешке жіберіп, жұмыртқаны 4 минут пісіріңіз
Табаны пештен алыңыз да, оны пештің ортаңғы тірегіне жайлап қойыңыз. Табаны пеште жұмыртқаның ағы шынымен қатты болғанша қалдырыңыз. Жұмыртқаның құрылымын тексеру үшін табаны ақырын шайқаңыз. Егер ақуыздар қозғалмаса, сарысы қозғалса, жұмыртқа қызмет етуге дайын!
Кейбір пештерде жұмыртқа 3,5 минут ішінде піседі. Сондықтан, пеш шамының жанып тұрғанына көз жеткізіңіз және жұмыртқаның ағынының жағдайын үнемі қадағалаңыз. Егер сарысы ақ түсе бастаса, жұмыртқаны тез пісіп кетпес үшін пештен алыңыз
Қадам 5. Жұмыртқаны пештен алып тастап, дәмдеуіштер үшін табаққа салыңыз
Табаны ыстыққа төзімді қолғаппен ұстаңыз, содан кейін жұмыртқаны қызмет ету табағына беру үшін табаны 45 ° бұрышпен еңкейтіңіз. Содан кейін жұмыртқаның бетіне бір шымшым тұз бен бұрыш себіңіз де, үйдегі жұмсақ жұмыртқалардан ләззат алыңыз!
