Frito пирогтарын Техастағы Frito Corporation ойлап тапты, бірақ олар АҚШ -тың оңтүстік -батысында құрметке ие. Сіз өзіңіздің сүйікті чили рецептіңізді қолдана аласыз немесе Техастың қызыл чили классикалық рецептінен мысалды көшіре аласыз.
Құрамы
Пісірілген фрито пирогы »немесе« Walk Taco
- 3 шыныаяқ Frito чиптері (бір үлкен сөмке немесе бір адамға кішкене сөмке)
- 1/2 пияз, туралған
- 1 стакан (240 мл) қаймақ
- 1 кесе үгітілген чеддар ірімшігі
- 450 г консервіленген чили (немесе үйдегі чили, төменде)
- 1 жаңа піскен қызанақ, туралған немесе консервіленген қызанақ (туралған) (міндетті емес)
- 1/3 салат, жыртылған (міндетті емес)
Техас қызыл чили
- 3 құрғақ чипотле чили
- 4 кептірілген анчо чили
- 1 кг жердегі квадрицепс
- 1 пияз, туралған
- 950 тауық немесе ет сорпасы
- 350 мл сыра
- 1 ас қасық (15 мл) зире
- 1,5 ас қасық (22 мл) жүгері крахмалы (массасы)
- бұрыш және тұз
Қадам
3 -ші әдіс: Оңай пісірілген фрито пирогы
Қадам 1. Пешті 177 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Енді пеш қызғанша пиязды турайтын уақыт келді.
Қадам 2. Фритоның көп бөлігін пісіру парағына салыңыз
Фритоның 2/3 бөлігін қолданыңыз, немесе табаны толығымен жабу үшін жеткілікті. Қалған Fritos -ты шашыратқыш ретінде пайдалану үшін сақтаңыз.
Қадам 3. Чилиді жағыңыз
Сіз кез келген консервіленген чилиді қолдана аласыз немесе төмендегі рецепт бойынша өзіңіз жасай аласыз.
Консервіленген қызанақты немесе текшелеп туралған жаңа піскен қызанақты қосыңыз (міндетті емес)
Қадам 4. 15 минут пісіріңіз
Тұмшапеш алдын ала қыздырылған кезде, оған осы кастрөлді салыңыз. Чили ыстық болғанша 15 минутқа қалдырыңыз.
Рецепті жеңілдету үшін чилидің үстіне барлық ингредиенттерді қосып, бірден қуырыңыз
Қадам 5. Басқа ингредиенттермен себіңіз
Чилидің үстіне қаймақ қабатын қасықпен жағыңыз. Үстіне қайтадан туралған пиязды, қалған Фритоны және үгітілген ірімшікті салыңыз. Үстіңгі қабаттағы фритто әлі де табаның түбіндегіге қарағанда қытырлақ болады.
Қаймақ салат қосылған қаймақ қабатын жаңа дәмге себіңіз (міндетті емес)
Қадам 6. Тағы 5 минут пісіріңіз
Пешке оралып, ірімшік ерігенше бірнеше минут ұзақ пісіріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 2: Такоспен серуендеу
Қадам 1. Чилиді пешке қыздырыңыз
Консервіленген чилиді табаға орташа отта құйыңыз. Қақпақты жауып, жылытып қойыңыз, кейде араластырыңыз.
- Сіз чилиді өзіңіз жасай аласыз немесе төмендегі рецептті қолдана аласыз.
- Қосымша дәм үшін, егер олар сіздің консервіленген чили құрамында болмаса, текшеленген қызанақты және/немесе консервіленген бұршақты қосыңыз. Техас чили рецептерінің көпшілігі осы екі ингредиенттен бас тартады.
Қадам 2. Әр Frito дорбасының бүйірлерін жыртып алыңыз
«Жаяу тако» - бұл тостағанға емес, сөмкеге салынған Frito пирогы. Барлығына бір Frito сөмкесі беріледі. Саңылауды үлкенірек ету үшін әр қаптың жоғарғы жағына емес, екі жағына қарай кесіңіз.
Қадам 3. Чили мен ірімшікті әр қапқа қосыңыз
Чилиді тікелей Frito сөмкесіне қосыңыз, содан кейін үгітілген ірімшікке себіңіз. Чипсы қытырлақ болуы үшін оны жалғыз қалдыруға немесе дәмді қоспаны араластыруға болады.
- Кесілген пияз мен қаймақ қосымша қоспалар болып табылады.
- Егер сіз көбірек чили үшін орын алғыңыз келсе, алдымен чиптер пакетін қысу арқылы бірнеше чиптерді ұсақтаңыз.
3 әдіс 3: Техас қызыл чили
Қадам 1. Кептірілген чили бұрышын кесіңіз және қуырыңыз
Чилиді кесіңіз және ашыңыз, ішіндегі тұқымдарды, сабақтар мен ақ етті алып тастаңыз. Құрғақ табаны қыздырыңыз және қара дақтар пайда болғанша бұрыштарды әр жағынан 30 секунд қуырыңыз. Сіз бұл қадамды өткізіп жібере аласыз және оның орнына чили ұнтағын қолдана аласыз, бірақ тұтас кептірілген чили әлдеқайда жақсы дәм береді.
- Қолыңызды мұқият жуғанша көзіңізге тигізбеңіз. Егер сезімтал теріңіз болса, қолғап киіңіз.
- Егер сізге дәмдеуіш ұнаса, чили тұқымын бөліп, пісіру кезінде қосыңыз.
Қадам 2. Чили бұрышын ыстық суға батырыңыз
Қайнаған суға емес, 1 стаканға (240 мл) ыстық суға 5-10 минут жібітіңіз. Чили мен суды блендермен араластырыңыз, ол қалың шламға айналады және әзірге бір жерге қойылады.
Егер сіз оны қайтадан қолданатындығыңызды сезсеңіз, алдын ала қалың чили пюресін көп дайындауға болады. Максималды дәм алу үшін 30 минут жібітіп, маймен баяу отта тағы 20 минут қайнатыңыз
Қадам 3. Ұнтақталған квадрларды үлкен қуыру табада қызарғанша пісіріңіз
Етті ыстық табаға салыңыз да, қызарғанша пісіріңіз. Кейде араластырыңыз және ағаш қасықпен бірдей мөлшерде кесіңіз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін етті баяу қызарғанша қайнатыңыз, сонда барлық ет табаның бетіне тиіп кетеді. Бұл процесс әр қуыру процесі үшін бірнеше минутты алады.
Қуыруға арналған табаны немесе жабыспайтын пісіру спрейін қолданыңыз
Қадам 4. Пиязды мөлдір болғанша пісіріңіз
Туралған пиязды ыстық табаға салыңыз және шамамен бес минут мөлдір болғанша пісіріңіз.
Қадам 5. Чили ингредиенттерін үлкен кастрюльге біріктіріңіз
Үлкен кастрюльде қалың чили ботқасын, сиыр мен пиязды біріктіріңіз. Сіздің табаңыз неғұрлым үлкен және ауыр болса, ет құрылымы соғұрлым жақсы болады. Тауық еті немесе сиыр еті, сыра, зире, бір шымшым бұрыш және бірнеше шымшым тұз қосыңыз.
- Егер сіздің тағамыңыз қуыру табаға жабысып қалса, оны қамырмен ерітіп, чили табағына қосыңыз.
- Қызыл сыра немесе қою сыра - жақсы таңдау. Алкогольсіз нұсқаны жасау үшін көп сорпамен алмастырыңыз; әйтпесе алкогольдің шамамен 25% қалады.
Қадам 6. Ет жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз
Толық қайнатыңыз, содан кейін ет жұмсақ болғанша және чили табасы 45-60 минут қалыңдатылғанша жабық күйде қайнатыңыз. Кейде араластырыңыз.
Қосымша хош иіс алу үшін, сәл ашық саңылаумен жабыңыз және 3 сағатқа дейін пісіріңіз
Қадам 7. Жүгері крахмалы қалың ерітіндісін араластырыңыз (міндетті емес)
Бұл шешім чили табағын қалың әрі майлы етеді. Жүгері крахмалын ыдысқа салыңыз және оған бірнеше ас қасық чили қосыңыз. Қалың ерітінді пайда болғанша араластырыңыз, содан кейін ерітіндіні чили табағына құйыңыз. Толық араласқанша араластырыңыз.
Қадам 8. Дәмдеуіштерді реттеп, қызмет етіңіз
Қаласаңыз, көбірек тұз, бұрыш немесе зире қосыңыз. Сіздің тағам дәмді сіңірсін және жеуге тым ыстық болмасын. Fritos және үгітілген ірімшікпен бірге қызмет етіңіз.
- Қосымша дәм алу үшін әк сығыңыз.
- Тәтті чили тағамы үшін 1 ас қасық (15 мл) қоңыр қант пен 1 ас қасық (15 мл) ақ сірке суын араластырып, тағы он минут қайнатыңыз.
9 -қадам.
Кеңестер
- Рецептіңізді өзгерту үшін дәмдеуіштерді немесе басқа ингредиенттерді қосыңыз немесе басқа чили рецептін орындаңыз.
- Сіз өзіңізге ұнайтын чилидің кез келген түрін қолдана аласыз. Жақсы нәтиже алу үшін әр түрлі дәмі бар екі немесе одан да көп чили бұрышын араластырыңыз. Жемісті «анчо» немесе «пасильо» қосылған ысталған «чипотель» немесе «гуаджилоны», сондай -ақ өте өткір «пекин» немесе «арболды» қолданып көріңіз.
