Кептірілген мейіз - бұл дәмді табиғи тағамдар және сұлы майы печеньесі сияқты көптеген рецепттерге қосымша. Егер сіз төменде бірнеше қарапайым қадамдарды орындасаңыз, кептірілген мейізді жасау қиын емес.
Егер сіз мейізді кептіргіш немесе пештің көмегімен кептіргіңіз келсе, онда тағамды кептіргіш көмегімен мейіз жасауды қараңыз.
Қадам
Қадам 1. Жаңа жасыл немесе күлгін жүзімнен бастаңыз
Жүзімнің жаңа, піскен, жұмсақ немесе қуыс емес екеніне көз жеткізіңіз. Шарапты мұқият тексеріңіз.
Қадам 2. Үлкен сабақты алып тастап, жүзімді мұқият жуыңыз
Жүзімді сабағынан жұлып алмаңыз. Егер сіз шыққан жеріне сенімді болмасаңыз, жүзімді ағартылған ерітіндімен (1 литр суға үйдегі ағартқыш ерітіндісінің екі тамшысы) жуыңыз.
Қадам 3. Шарапты табаққа салыңыз
Шараптың айналасында ауа айналымын қамтамасыз ету үшін ағаштан, өрілген, бамбуктан немесе қуыс пластиктен жасалған науаларды қолданыңыз.
Қадам 4. Шарап табағын құрғақ, күн шуақты жерге қойыңыз (бұл қадам жылы, құрғақ ауа райын қажет етеді)
Егер айналаңыздағы климат тұман немесе ылғал болса, түнде үйге науа әкеліңіз.
Қадам 5. Шарапты күн астында 2-3 күн қалдырыңыз, немесе ол құрғағанша (дәм сынағы)
Шарапты және/немесе науаны төңкеріп, олардың күн сәулесіне біркелкі түсуін қамтамасыз етіңіз.
Қадам 6. Кептірілген жүзімнен қалған сабақтарды алып тастаңыз және ауа өткізбейтін құрғақ контейнерде салқын жерде сақтаңыз
7 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Шараптың ылғалдылығы мен бұзылуына назар аударыңыз. Егер жүзімнің бір бөлігі шіріп кетсе, оларды лотоктан бірден алып тастап, айналасындағы жемістерді кептіру үшін таратыңыз. Есіңізде болсын, құрғақ жүзім ескіріп, шіріп кетпейді, шіріп кетеді.
- Піскен жүзім кептіруге ұзақ уақыт кетеді және ерте шіріп кетуі мүмкін. Оның орнына тым піспеген, бірақ тәтті дәмі бар шарапты қолданыңыз.
- Ең жақсы мейіз өнімдері әдетте жіпке немесе сымға ілініп кептіріледі. Бұл әдіс тегіс науаны пайдаланудан гөрі қиын, бірақ жақсы жұмыс істейді, себебі шарап максималды ауаға ұшырауы мүмкін.
- Жылы ауа (мысалы, жел) шараптың тез кебуіне көмектеседі. Мүмкін болса, кептіру науасын оңтүстік екпіні бар жерге қойыңыз.
- Кептірілген жүзімді шыбын сияқты жәндіктерден қорғаңыз. Қажет болса, жүзімді дәке (пластик емес) немесе дәкемен жабыңыз.
