Кольрабиді шикі түрінде жеуге болады, бірақ көптеген адамдар кольраби түйнектерін жеу алдында дайындауды жөн көреді. Колрабидің дәмі көбінесе брокколи немесе қырыққабат жүрегімен салыстырылады. Егер сіз кольрабиді өзіңіз дайындауға қызығушылық танытсаңыз, мұнда кольраби дайындаудың бірнеше жолы бар.
Құрамы
Колраби гриль жасау
4 порция дайындау үшін
- 4 Kohlrabi түйнегі, қабығы аршылған
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- 1 түйір сарымсақ, туралған
- Тұз және қара бұрыш ұнтағы, дәмді қосады
- 1/3 кесе (80 мл) үгітілген пармезан ірімшігі
Колбраби бумен пісіру
4 порция дайындау үшін
- 4 колраби түйнегі, қабығы аршылған
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- Тұз, дәм қосу үшін
- Су
Колрабидің жанып тұруы
4 порция дайындау үшін
- 4 колраби түйнегі, қабығы аршылған
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- Тұз және қара бұрыш ұнтағы, дәмді қосады
Қуырылған Кольраби
4 порция дайындау үшін
- 4 Kohlrabi түйнегі, қабығы аршылған
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- 1 түйір сарымсақ, туралған
- Тұз және қара бұрыш ұнтағы, дәмді қосады
Колрабиді қалың болғанша қуырыңыз
4 порция дайындау үшін
- 4 4 Колраби түйнектері, кесілген, бірақ тазартылмаған
- 1 кесе (250 мл) тауық еті немесе көкөніс сорпасы
- 4 ас қасық (60 мл) тұздалмаған сары май, туралған
- 1,5 шай қасық (7,5 мл) жаңа тимьян жапырақтары
- Тұз және қара бұрыш ұнтағы, дәмді қосады
Қуырылған кольраби (қуырылған кесектер түрінде)
2 порция жасау үшін
- 2 колраби түйнегі, қабығы аршылған
- 1 жұмыртқа
- 2 ас қасық (30 мл) бидай ұны
- Өсімдік майы
Қадам
6 -ның 1 әдісі: Колбраби пісіру
Қадам 1. Пешті Цельсий бойынша 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Пісірме табақты дайындап, бетін жабыспайтын пісіруге арналған аз мөлшерде жағыңыз.
Пісіру парағын құлап кетпес үшін пісіру спрейінің орнына жабыспайтын фольгамен қаптауға болады
Қадам 2. Кольрабиді кішкене бөліктерге кесіңіз
Колраби түйнектерін қалыңдығы 6,35 мм болатын бөліктерге кесіңіз, содан кейін әр бөлікті жартысына бөліңіз.
Бұл әдіс үшін сізге колраби жапырақтары қажет емес. Сізге тек түйнектер қажет. Қалың колраби түйнектерін оңай кесу үшін өткір пышақты пайдаланыңыз. Тегіс ұшты пышақтар оңай сырғып кетеді, сондықтан оларды қолдану қауіпті
Қадам 3. Дәмдеуіштерді араластырыңыз
Үлкен ыдысқа зәйтүн майын, туралған сарымсақты, тұзды, бұрышты қосып, араластырыңыз.
Егер сізде жаңа сарымсақ болмаса, 1/8 шай қасық (2/3 мл) сарымсақ ұнтағын алмастыра аласыз
Қадам 4. Кольраби кесектерін қабаттастырыңыз
Колраби кесектерін зәйтүн майына дәмдеуішке салыңыз, әр бөлік біркелкі жабылғанша араластырыңыз.
Сарымсақ кольрабидің әр бөлігін қаптамауы керек, бірақ ол барлық бөліктер арасында біркелкі таралуы керек. Бір аймақта сарымсақ дәмі тым күшті болмас үшін сарымсақ кесектерін араластырғыш қасықпен езіңіз
Қадам 5. Кольрабиді сіз дайындаған пісірме табаққа салыңыз
Колраби кесектерін пісіру табағына біркелкі етіп жайыңыз.
Кольраби кесектері біркелкі қабатқа таралуы керек. Егер колраби кесектері науаға жиналса, кейбіреулер басқаларына қарағанда тезірек піседі
Қадам 6. Кольраби кесектері қоңыр болғанша пісіріңіз
Бұл процесс 15-20 минутты алады.
Кольрабидің біркелкі қызарғанына көз жеткізу үшін колраби кесектерін шпателмен мезгіл -мезгіл араластырыңыз
Қадам 7. Ірімшік себіңіз
Пармезан ірімшігін пешке қайта салмас бұрын пісірілген кольрабидің үстіне себіңіз. Тағы 5 минут пісіріңіз, немесе пармезан ірімшігі аздап қуырылғанға дейін.
- Колрабиді аздап қызарған кезде пештен алыңыз.
- Егер сіз үгітілген пармезан ірімшігінің орнына ұсақталған пармезан ірімшігін қолдансаңыз, оны пештен шығармас бұрын пармезан ірімшігінің біркелкі еруіне мүмкіндік беруіңіз қажет.
Қадам 8. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Ірімшік еріп, қызарған кезде, кольрабиді пештен алып тастап, бірден ләззат алу керек.
6 -ның 2 әдісі: Колбрабиді бумен пісіру
Қадам 1. Колбрабиді оңай шайнайтын бөліктерге кесіңіз
Колраби түйнектерін ені 2,5 см ұзын жолақтарға кесіңіз, содан кейін әр тілімді 2,5 см текшеге кесіңіз.
Колраби түйнектерін оңай кесу үшін өткір тісті пышақты қолданыңыз. Тегіс ұшты пышақтар оңай сырғып кетеді, сондықтан оларды қолдану қауіпті
Қадам 2. Колраби кесектерін табаға салыңыз
Кәстрөлге 1,25 см су құйыңыз, содан кейін бір шымшым тұз қосыңыз.
Табаға ұсынылған мөлшерден артық су салмаңыз. Егер сіз суды көп қолдансаңыз, оны бумен пісірудің орнына қайнатасыз. Аз мөлшерде су бу жасау үшін жеткілікті болады
Қадам 3. Суды қайнатыңыз
Кәстрөлді жауып, суды қатты отта қайнатыңыз.
Ыдыстың қақпағы ішіндегі буды ұстап қалу үшін қажет. Буды тезірек жасау үшін жоғары температура қажет
Қадам 4. Жылуды азайтып, кольрабиді буға айналдырыңыз
Жылуды азайтып, кольрабиді 5-7 минут немесе шанышқымен тесуге жеткілікті жұмсақ болғанша буға айналдырыңыз.
- Егер қаласаңыз, кольраби жапырағын бумен пісіруге болатынын біліңіз. Колбрабиді буға жіберіңіз, сіз шпинат пісіргендей, шамамен 5 минут.
- Аяқтағаннан кейін, колбрабиді кастрөлдің мазмұнын дуршлагқа құю арқылы ағызыңыз.
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Бумен пісірілген кольрабиді ыстық және тікелей ләззат алуға болады.
6 -ның 3 -әдісі: Колрабиді күйдіру
Қадам 1. Оттықты алдын ала қыздырыңыз
Тағам пешін орташа жоғары температураға дейін алдын ала қыздыру керек.
- Егер газ оттығын қолдансаңыз, барлық оттықтарды орташа жоғары температураға қосыңыз.
- Егер көмір оттықты қолдансаңыз, оттыққа үлкен көмір үйіндісін салыңыз. Өрт сөнгенше күтіңіз және көмірде ақ күлдің қабаты көрінеді.
Қадам 2. Кольрабиді кесіңіз
Колраби түйнегін жұқа тілімдерге кесіңіз, содан кейін әр тілімді одан да кішкене бөліктерге кесіңіз. Кольрабиді үлкен араластыратын ыдысқа салыңыз.
Бұл әдіс үшін сізге колраби жапырақтары қажет емес. Сізге тек түйнектер қажет. Колраби түйнектерін оңай кесу үшін өткір тісті пышақты қолданыңыз. Тегіс ұшты пышақтар оңай сырғып кетеді, сондықтан оларды қолдану қауіпті
3 -қадам. Кольрабиді дәмдеңіз
Колраби кесектеріне зәйтүн майын тамызыңыз, содан кейін бір шымшым тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлық бөліктер маймен біркелкі жабылғанша араластырыңыз.
Сіз басқа дәм мен дәмдеуіштерді қоса аласыз. Мысалы: сарымсақ, пияз және пияз кольраби дәмімен жақсы үйлеседі
Қадам 4. Колрабиді жабыспайтын алюминий фольга парағына ораңыз
Доғал бетін жоғары қаратып, тәжірибелі кольрабиді фольгаға салыңыз. Фольганы кольрабидің айналасына мықтап орайтындай етіп салыңыз немесе колрабиді ішіне ұстай алатын байлам қалыптастырыңыз.
Қаптама ішіндегі ең ыстық температураны түсіре алатындай етіп тығыз жабылуы керек. Сондай -ақ, колраби кесектері құлап кетпеуі үшін, оны пісірген кезде тығыз жабылған бөлікті жоғары қаратып қою керек
Қадам 5. 10-12 минут пісіріңіз
Бұл кезеңде колрабиді араластырудың қажеті жоқ. Аяқтағаннан кейін, кольраби кесектері жұмсақ, қытырлақ және шанышқымен тесуге оңай болуы керек.
Қадам 6. Ләззат алыңыз
Колраби ләззат алуға дайын.
6 -ның 4 әдісі: Саут Колхраби
Қадам 1. Майды қыздырыңыз
Табаға зәйтүн майын құйып, орташа отта 1-2 минут қайнатыңыз.
Майды тегіс және жылтыр болып көрінгенше қыздыру керек, бірақ ол буланбай бастайтындай ыстық емес
Қадам 2. Колраби түйнектерін текшелерге кесіңіз
Колрабиді кішкене бөліктерге кесіңіз. Түйнектерді қалыңдығы 6,35 мм немесе жіңішке бөліктерге бөліңіз, содан кейін әр тілімді жұқа болғанша кесіңіз.
Бұл әдіс үшін сізге колраби жапырақтары қажет емес. Сізге тек түйнектер қажет. Колраби түйнектерін оңай кесу үшін өткір тісті пышақты қолданыңыз. Тегіс ұшты пышақтар оңай сырғып кетеді, сондықтан оларды қолдану қауіпті
Қадам 3. Сарымсақты пісіріңіз
Туралған сарымсақты ыстық майға салып, сарымсақ хош иісті және сәл қызарғанша 1 минут қайнатыңыз.
Пісіру кезінде сарымсаққа назар аударыңыз. Сарымсақ оңай күйіп кетеді, ал егер сарымсақ күйіп кетсе, қолданылған майдың дәмі бұзылады. Егер бұл шынымен де болса, бүлінген майды тастап, қайтадан бастау керек
Қадам 4. Кольрабиді 5-7 минут қуырыңыз
Туралған кольрабиді ыстық май мен сарымсаққа лақтырыңыз. Колраби жұмсақ және қытырлақ болғанша үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
Колрабидің ұзақ отыруына жол бермеңіз. Олай етсеңіз, кольраби күйіп кетеді
5 -қадам. Сезон мен қызмет етіңіз
Колрабиді бір шымшым тұзбен дәмдеңіз және тұз біркелкі бөлінгенше араластырыңыз. Пісірілген кольрабиді жеке табақтарға аударып, ләззат алыңыз.
6 -ның 5 әдісі: Колрабиді қалың болғанша қуырыңыз
Қадам 1. Кольрабиді кесіңіз
Колхраби түйнектерін 2,5 см текшеге кесу үшін өткір пышақты қолданыңыз
Бұл әдіс үшін сізге колраби жапырақтары қажет емес. Сізге тек түйнектер қажет. Колраби түйнектерін оңай кесу үшін өткір тісті пышақты қолданыңыз. Тегіс ұшты пышақтар оңай сырғып кетеді, сондықтан оларды қолдану қауіпті
Қадам 2. Колрабиді қалған ингредиенттермен араластырыңыз
Колрабиді, сорпаны, 2 ас қасық (30 мл) сары май, тимьян жапырақтары, тұз бен бұрышты үлкен табаға салыңыз. Табаны пешке қойып, жылуды орташа деңгейге қойыңыз, содан кейін табаны жабыңыз.
- Қолданылатын табақ жеткілікті терең және диаметрі 30,5 см болуы керек.
- Егер сізде табаның қақпағы болмаса, оны табаның аузын жабу үшін жеткілікті етіп жасалған пергамент қағазының шеңберімен ауыстыруға болады.
Қадам 3. Колрабиді 15 минут бойы ақырын қуырыңыз
Колбрабиді кейде араластырып, колраби жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Колраби шанышқымен тесуге жеткілікті жұмсақ болуы керек, бірақ әлі де қытырлақ құрылымды сақтайды
Қадам 4. Қалған майды қосыңыз
Табаны оттан алыңыз, содан кейін табаға қалған 2 ас қасық (30 мл) сары майды қосыңыз. Сары майды ерігенше және табаның мазмұнымен араласқанша араластырыңыз.
Кольрабиге қызмет етер алдында майдың көрінетін қалдықтары жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Сары майды ыдысқа мұқият сіңіру керек
5 -қадам. Ыстық күйінде қызмет етіңіз
Колраби қазір ләззат алуға дайын. Сіз оны жылы болған кезде беруіңіз керек.
6-ның 6-әдісі: Колрабиді қуыру (қуырылған кесектер түрінде)
Қадам 1. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз
Табаға 6,35 мм пісіру майын құйып, орташа отта бірнеше минут қыздырыңыз.
Кольбрабиді майға батырудың қажеті жоқ, сондықтан сізге көп май қажет емес. Дегенмен, сізге колраби кесектерінің түбін толығымен жабу үшін жеткілікті май қажет болады
Қадам 2. Кольрабиді үккіштен өткізіңіз
Колраби түйнектерін ұсақталған үккішпен ұсақтап тураңыз.
Бұл әдіс үшін сізге колраби жапырақтары қажет емес. Сізге тек түйнектер қажет
Қадам 3. Жұмыртқа мен ұн қосыңыз
Ұсақталған кольрабиді орташа және үлкен ыдысқа аударыңыз, содан кейін жұмыртқа қосыңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін ұнды қосып, қайтадан тегіс болғанша араластырыңыз.
Соңғы нәтиже ботқа тәрізді қалың консистенция болуы керек, ол нанға немесе үйіндіге айналуы мүмкін
Қадам 4. Кольрабиді кішкене бөліктерде пісіріңіз
Май жеткілікті ыстық болған кезде, майға колраби қоспасының қасық қосыңыз.
Әр үйінді шпательдің артқы жағымен жұмсақ емес, нан емес, жұмсақ етіп тегістеңіз
Қадам 5. Қытырлақ болғанша пісіріңіз
Колраби кесектерін шпатламен аудармас бұрын 2 -ден 4 минутқа дейін пісіріңіз. Екінші жағын тағы 2-4 минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Суды төгіп, қызмет етіңіз
Колраби фриттерін қағаз сүлгімен қапталған табаққа аударыңыз. Колраби фриттердің жеке табақтарға құйылмас бұрын 1-2 минут ағызылуына рұқсат етіңіз.
