Толтырылған бұрыш дәстүрлі түрде испан тағамдарының бөлігі болып табылады, бірақ бұл дәмді тағамды бүкіл әлемдегі тағамдар қабылдайды. Толтырылған бұрыш әр түрлі ингредиенттермен дайындалуы мүмкін, ет, ірімшік, туралған турция немесе түрлі көкөністерден. Егер сіз толтырылған бұрыш жасауды білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Қадам
4 -ші әдіс 1: сиыр еті қосылған бұрыш
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Ет бұрышы жасауға қажетті ингредиенттер:
- 8 жасыл бұрыш
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 75 г пияз
- 50 г туралған балдыркөк
- Томат тұздығы 224 гр
- 1 түйір сарымсақ, туралған
- шай қасық орегано
- шай қасық насыбайгүл жапырақтары (насыбайгүл)
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 жұмыртқа, ұрылған
- 1, 5 шай қасық соя соусы
- 900 г майсыз ет, туралған
- 500 гр күріш
- 100 гр чеддер ірімшігі
Қадам 2. Пешті 176 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. 6 болгар бұрышының жоғарғы бөлігін кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз
Бұл қадамды мұқият орындау үшін өткір, тар пышақты қолданыңыз. Пісіру алдында бұрыштың жуылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Бұрышты 5-7 минут қайнатыңыз
Кәстрөлге су мен паприка құйып, қайнағанша күтіңіз. Содан кейін жылуды орташа отқа дейін азайтыңыз. Бұрышты қайнату үшін орташа жылу жеткілікті. Бұрыш пеште пісірілген кезде жұмсақ болады.
Қадам 5. 1 ас қасық зәйтүн майы бар қуыру табаға 900 грамм етті қуырыңыз
Қоңыр түске дейін қуырыңыз және толығымен дайын болыңыз. Майды електен өткізіп, етті қайтадан табаға салып, бір жаққа қойыңыз. Оны күрішпен мүмкіндігінше тегіс болғанша араластырыңыз.
Қадам 6. Қуыруға арналған табада 500 грамм күрішті етпен араластырыңыз
Барлық ингредиенттерді араластырып, бір жағына қойыңыз.
Қадам 7. Сарымсақ пен пиязды басқа табада 3-4 минут қайнатыңыз
Пияз мөлдір болғанша 75 грамм туралған пиязды және 1 түйір туралған сарымсақты қайнатыңыз.
Қадам 8. Табаға орегано, насыбайгүл, тұз және бұрыш қосып, 8-10 минут пісіріңіз
Бетіңізге шай қасық орегано, шай қасық насыбайгүл, 2 шай қасық тұз және 1 шай қасық бұрыш қосыңыз. Пияз мен сарымсақ күйіп қалмайтынына көз жеткізу үшін осы қоспаны қараңыз.
Қадам 9. Ыдысқа 1 шикі жұмыртқа мен 1,5 шай қасық ағылшын соя соусын араластырыңыз
Қосымша дәм алу үшін осы қоспаға тұз бен бұрыш себіңіз. Барлық ингредиенттер толығымен араласқанша араластырыңыз.
Қадам 10. Жұмыртқа қоспасы мен толтыру қоспасын араластырыңыз
Барлық осы ингредиенттерді толығымен араласқанша араластырыңыз.
Қадам 11. Бұрышты осы қоспамен толтырыңыз
Бұрышты осы қоспамен толтырыңыз, олар толық толтырылғанша.
Қадам 12. Бұрышты пісіру парағына қойып, пеште 55 минут пісіріңіз
Қадам 13. Бұрыштың үстіне 100 г чеддар ірімшігін себіңіз
Қадам 14. Шамамен 10 минут пісіріңіз
Бұрышты ірімшік толығымен ерігенше қуырыңыз. Содан кейін табаны пештен шығарып, бұрышты кем дегенде 5 минут суытыңыз.
Қадам 15. Қызмет етіңіз
Дәмді толтырылған бұрышты әлі жылы күйінде рахаттаныңыз.
2 -ші әдіс 4: Вегетариандық толтырылған бұрыш
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Міне, вегетариандық толтырылған бұрыш жасау үшін сізге қажет ингредиенттер:
- 6 қызыл болгар бұрышы
- 500 гр қоңыр күріш
- 3 кішкене қызанақ, туралған
- 250 гр мұздатылған еріген жүгері
- 1 кішкентай тәтті пияз (күшті хош иісі жоқ пияз) ұсақ, туралған
- 18 г консервіленген қызыл бұршақ
- 18 г қара бұршақ консервілері
- 93 г Монтерей Джек ірімшігі (сәл қатаң құрылымы бар әдеттегі американдық ірімшік)
- 1 піскен зәйтүн, туралған болуы мүмкін
- 4 тілім насыбайгүл жапырағы
- 3 түйір сарымсақ, туралған
- 1 шай қасық тұз
- шай қасық бұрыш
- 170 гр етсіз спагетти тұздығы
- 125 мл су
- 4 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігі
Қадам 2. 6 үлкен қызыл болгар бұрышының шыңдарын кесіп, сабақтарын алып тастаңыз
Бір жағына қойыңыз.
Қадам 3. Күріш, қызанақ, жүгері, пияз мен бұршақты үлкен ыдысқа біріктіріңіз
Кішкене туралған 3 қызанақты, 250 грамм еріген мұздатылған жүгеріні, 1 кішкене туралған тәтті пиязды және 18 грамм консервіленген бұршақты ыдысқа біріктіріп, араластырыңыз.
Қадам 4. Ірімшік, зәйтүн, насыбайгүл, сарымсақ, тұз және бұрыш қуырыңыз
Алдыңғы ингредиенттерді араластырғаннан кейін 93 грамм туралған Монтерей Джек ірімшігін, 1 банка туралған піскен зәйтүнді, 4 тілім насыбайгүл жапырағын, 3 туралған сарымсақ қалампырды, 1 шай қасық тұзды және шай қасық бұрышты араластырыңыз. Барлық ингредиенттерді араластыру үшін араластырыңыз.
Қадам 5. Толтырылған қоспаны паприка дайындамасына салыңыз
Қадам 6. 170 грамм спагетти соусын етсіз және 125 мл сумен араластырыңыз
Қадам 7. Қоспаның жартысын 4,5 литрлік сопақ баяу пешке құйыңыз
Қадам 8. Толтырылған бұрышты баяу пешке салыңыз
Қадам 9. Қалған спагетти тұздығын бұрышқа құйыңыз
Қадам 10. Баяу пешті жабыңыз және баяу отта 3, 5-4 сағат пісіріңіз
Толтырылған бұрышты бұрыш жұмсақ болғанша және толтыру шынымен ыстық болғанша пісіріңіз.
Қадам 11. Бұрыштың үстіне 4 ас қасық үгітілген пармезан ірімшігін себіңіз
Қадам 12. Қызмет етіңіз
Көкөністермен толтырылған бұрышқа дереу қызмет етіңіз.
3 -ші әдіс 4: «Оңтүстік -Батыс» толтырылған бұрыш
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Міне, оңтүстік -батыста толтырылған бұрыш жасау үшін сізге қажет ингредиенттер:
- 200 гр күріш
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 6 көктемгі пияз, туралған, ақ және жасыл бөліктер
- 226,5 г мойын еті, туралған
- 250 гр мұздатылған жүгері
- 126 гр жасыл чили, туралған
- 1 шай қасық ақ зире ұнтағы
- 100 гр Джек Монтерей ірімшігі, үгітілген
- шай қасық тұз
- шай қасық бұрыш
- 4 үлкен қызыл болгар бұрышы
- 125 гр грек йогурты (сүзбені кетіру үшін сүзгіден өткізілген йогурт) аз май
- 3 ас қасық туралған бекон
- Салса (туралған жемістер мен көкөністер бар соус)
Қадам 2. Пешті 190ºC дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. 6 қызыл болгар бұрышын екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаңыз
Қадам 4. Күрішті пісіріңіз
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, кастрюльге күріш қосып, уақыт бойынша 225 грамм күріш пісіріңіз.
Қадам 5. Табада 1 ас қасық зәйтүн майын орташа отта қыздырыңыз
Майдың қызуына шамамен 30 секунд-1 минут уақыт кетеді.
Қадам 6. Сарымсақ сарымсақ пен етді майға қосып, 3-5 минут қайнатыңыз
Майға 6 тілім сарымсақ пиязы мен 226,5 грамм тартылған мойын етін қосыңыз. Етті қызғылт түссіз болғанша қасықпен араластырыңыз.
Қадам 7. Жүгеріні, жасыл чилиді, күрішті, ірімшікті, тұзды және қара бұрышты қуырыңыз
250 грамм мұздатылған жүгері, 126 грамм туралған жасыл чили, 1 шай қасық ұнтақталған зире, 100 грамм үгітілген Монтерей Джек ірімшігі, шай қасық тұз және бұрыш қасық. Барлық ингредиенттер жақсы араласқанша қуырыңыз.
Қадам 8. Бұрышты 22,5 х 32,5 см пісіру парағына салыңыз
Бұрышты толтыру үшін кесілген жағы жоғары қараған.
Қадам 9. Ет қоспасын бұрышқа толтырыңыз
Содан кейін, табаға 125 мл су құйып, алюминий парақпен мықтап жабыңыз.
Қадам 10. Бұрышты жұмсақ болғанша 30-40 минут пісіріңіз
Қадам 11. Алюминий парағын ашып, үстіне 50 грамм үгітілген Джек Монтерей ірімшігін себіңіз
Қадам 12. Тағы 5-7 минут пісіріңіз
Бұрышты қоңыр түске дейін қуырыңыз. Содан кейін оны пештен алыңыз.
Қадам 13. Кішкене ыдыста 125 грамм майсыз грек йогурты мен 62,5 мл суды шайқаңыз
Сіз мұны бұрыш қуырылған кезде жасай аласыз.
Қадам 14. Бұрыштың үстіне йогурт қоспасын құйыңыз
Қадам 15. Қызмет етіңіз
Бұрыштың үстіне сальса тұздығын, 3 ас қасық туралған бекон мен 6 тілім жасыл пиязды құйып, жылы күйде рахаттаныңыз.
4 -ші әдіс 4: тауық еті қосылған бұрыш және кремді ірімшік
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Міне, тауық пен кремді ірімшікпен толтырылған бұрыш жасау үшін сізге қажет ингредиенттер:
- 3 терісіз және сүйексіз тауықтың төс еті
- 750 мл тауық еті
- 224 г ірімшік
- 400 гр үгітілген Джек Монтерей ірімшігі
- 400 гр үгітілген чеддар ірімшігі
- 2 тұқымсыз жалапено бұрышы, туралған
- 112 г жасыл чили, туралған
- 1, 5 шай қасық зире
- Дәмді қосу үшін тұз
- Дәмді қосу үшін бұрыш
- 2 жаңа жүгері, қабығы
- 55 грамм сальса тұздығы
- 27 г панко нан ұны (жапон нан ұны)
- 4 жасыл бұрыш
Қадам 2. Пешті 176ºС дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. 750 мл тауық етіне сүйексіз және терісі жоқ 3 тауық төсін қайнатыңыз
Тауық толық дайын болған кезде, 6-8 минуттан кейін тауықты алып тастап, оны суытып алыңыз, сонда сіз оны өңдей аласыз.
Қадам 4. Тауықты ұсақтап, өңдеңіз
Тауықты ұсақтау үшін екі шанышқыны қолданыңыз, содан кейін оны ұсақталған бөлшектер қалмағанша, тағамдық процессорға кемінде бір минут қойыңыз.
Қадам 5. Тауық қоспасын жасаңыз
Оны дайындау үшін тауық еті, 224 грамм ірімшік ірімшігі, 200 грамм Монтерей Джек ірімшігі, 200 грамм үгітілген чеддар ірімшігі, 2 туралған жалапено бұрышы, 112 грамм туралған жасыл чили, 1,5 шай қасық зире, тұз бен бұрыш қосыңыз үлкен ыдыста дәм. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру үшін араластырыңыз.
Қадам 6. Бұрышты жартысын кесіңіз
Сабақтарды, сүйектер мен тұқымдарды алып тастаңыз.
Қадам 7. Бұрышты тауық қоспасымен толтырыңыз
Қадам 8. Қалған ірімшік пен панко нан үгіндісін бұрышқа себіңіз
200 грамм үгітілген Джек Монтерей ірімшігін, 200 грамм үгітілген чеддар ірімшігін және 27 грамм панко нан үгіндісін себіңіз.
Қадам 9. Бұрышты 22,5 х 32,5 см пісіру парағына салыңыз
Қадам 10. 25-30 минут пісіріңіз
Қуырылған бұрыш жұмсақ және ыстық болғанша, ірімшік ерігенше.
Қадам 11. Қызмет етіңіз
Бұл дәмді бұрышты бірден ләззат алыңыз.
Кеңестер
- Пісіру кезінде ыдыс -аяқты тазалау уақытты үнемдеуге көмектеседі. Егер ыдыстар немесе ыдыс -аяқтар енді қолданылмайтын болса, оларды ыстық суға салып, тамақ пісіп жатқанда бәрін тазалаңыз. Осыдан кейін жасалуы керек жалғыз нәрсе - бұл тағамды қадағалау және оған бірнеше минут қажет.
- Пісіру кезінде тағамның дәмін татып көріңіз. Егер тағам дәмі жұмсақ болса, аздап тұз немесе бұрыш қосу қажет болуы мүмкін. Тағамның дәмдеуіштері мен дәмін татып көру әркім үшін тамаша тағам жасайды, ол сіздің дәм сезу мүшелеріңізді ренжітеді.
- Қосымша бір немесе екі бұрыш сатып алу жақсы идея. 6 болгар бұрышы толтырылғанда және әлі де артық толтыру болған кезде, толтыруды жаңа болгар бұрышына қосып, пісіріңіз. Біреу қайтадан аш болады, ал бұрышты бірнеше минут қыздырып, ләззат алу керек.
- Бір нәрсені сынап көру - жаман ой емес. Толтырылған бұрыш дайындауды үйрену отбасының барлық мүшелерін тамақтанғаннан кейін бақытты және қанағаттандырады. Егер бұрыш қалса, оларды тығыз жабық контейнерде сақтап, кейінірек жеу үшін тоңазытқышқа салыңыз.
- Алдын ала сатып алу азық -түлік өңдеу процесін ұйымдастыруға көмектеседі. Егер қандай да бір ингредиенттер ұмытылса, өңдеу кешіктіріліп, адамдар аш бола бастайды. Егер бұл тағам жоспарланған болса, қажетті ингредиенттердің тізімін тексеріп, ингредиенттерді бірден сатып алыңыз.
