Егер сіз африкалық, оңтүстік американдық немесе кариб теңізі тағамдарын ұнататын болсаңыз, сіз жолжелкен түріндегі бананнан жасалған тағамды кездестірген боларсыз (банан, оны тұтынар алдында пісіру керек. Индонезияда әйгілі банандар - кепок банандары мен банан мүйіздері). Олар крахмал болғандықтан, бұл банандарды алдымен қабығынан тазалап, турау арқылы пісіру керек. Қытырлақ банан үшін оларды ыстық майға қуыруға болады немесе оларды салауатты тағамға пеште пісіруге болады. Тез дайындалатын гарнирге немесе десертке банандарды жұмсақ болғанша кішкене сары маймен қуырыңыз.
Құрамы
Қуырылған банандар
- Шамамен 3 см тілімдерге кесілген 4 үлкен, өте піскен банан
- Өсімдік майы 350 мл
- Қант немесе косер тұзы (міндетті емес)
4-6 порцияны құрайды
Пісірілген банан
- Шамамен 3 см мөлшерінде тілімдерге кесілген 2 піскен банан
- 1 ас қасық. (15 грамм) май немесе еріген сары май
- 1 шай қасық. (5 грамм) қант
- 1 шымшым тұз
2 порция шығарады
Қуырылған банан
- 1 см кесілген 2 банан
- 2 ас қасық. (30 грамм) сары май
- 2 ас қасық. (30 мл) рапс майы
2 порция шығарады
Қадам
4 -ші әдіс 1: банандарды тазарту және кесу
Қадам 1. Қажетті тәттілік деңгейі бар банан банандарын таңдаңыз
Мүмкін сіз базарда немесе азық -түлік дүкенінде қара бананды кездестірдіңіз. Бұл өте піскен және ең тәтті дәмі бар банан. Егер сіз тым тәтті емес банан алғыңыз келсе, бірнеше қара дақтары бар сары түсті бананды іздеңіз. Жасыл плантан бананы қатты құрылымға ие және тәтті емес, сондықтан оны дәмді тағам ретінде қолдануға болады.
Планиналық банандар, әдетте, азық -түлік дүкендерінде сатылған кезде үстел бананымен (бананмен) қойылады. Ұқсас болғанымен, жолжелкен банандарында үстел бананына қарағанда ұн мен қант аз болады
Қадам 2. Ұзындығы шамамен 2 см болатын бананның әр ұшын кесіңіз
Банандардың қабығын алуды жеңілдету үшін әр ұшын өткір пышақпен мұқият кесіңіз. Банандардың сабақтары мен ұштарын алып тастаңыз.
Бағананы сабағын бүгу арқылы қабығынан тазартуға болмайды. Планинадан жасалған бананның қабығы үстелдегі бананға қарағанда қалың, сондықтан оларды дәл осылай тазалауға болмайды
Қадам 3. Бананды терінің бойымен ұзынынан тураңыз
Бананды кесу тақтасының үстіне қойып, бананның бір ұшынан екінші шетіне дейін мұқият тілімдер жасаңыз. Тек теріні кесіңіз, етке тигізбеңіз.
Кеңес:
Жасыл бананды тазарту үшін, бірінші тілімді жасағанның қарама -қарсы жағында тағы бір ұзын тілім жасаңыз. Бұл сізге қатты теріні кетіруді жеңілдетеді.
Қадам 4. Теріні тазалаңыз
Саусақтарыңызбен бананның қабығын еттен алыңыз. Егер банандар өте піскен болса, сабақтарынан өздігінен шығуы мүмкін болса, мұны істеу оңайырақ. Егер сіз бананның жасыл қабығында 2 тілім жасасаңыз, терінің екі жағын еттен қарама -қарсы бағытта тартып алыңыз.
Қадам 5. Банандарды көлемі шамамен 1 см немесе 3 см болатын тілімдерге кесіңіз
Банан кесектерінің мөлшерін анықтау үшін қолданылатын рецептке назар аударыңыз. Рецепттердің көпшілігі шамамен 1 см немесе 3 см мөлшерінде тілімдер жасауға кеңес береді.
Қаласаңыз, банандарды диагональ бойынша кесуге болады. Бұл бананның бетін кеңірек етеді, осылайша текстурасы қытырлақ болады, дәмі дәмдірек болады
2 -ші әдіс 4: банандарды қуыру
Қадам 1. Қуыруға арналған табада 350 мл пісіру майын 190 ° C дейін қыздырыңыз
Плитаға терең табаны салыңыз, содан кейін пісіру майын құйыңыз. Табаға май жағуға арналған термометрді қойыңыз, содан кейін пешті орташа отқа қосыңыз. Майды 190 ° C дейін қыздырыңыз.
- Егер майдың температурасы 190 ° C -тан жоғары болса, пештің жылуын азайтыңыз.
- Егер сізде майды пісіруге арналған термометр болмаса, майды жарқырағанша қыздырыңыз. Май жеткілікті ыстық екенін сезген кезде, майға 1 тілім бананды батырыңыз. Ыстық болған кезде май көбіктеніп, банандарды қуыра бастайды. Олай болмаса, қайтадан тексермес бұрын тағы бір минут күтіңіз.
Қадам 2. 4 немесе 5 туралған бананды ыстық майға салыңыз
3 см кесілген 4 үлкен бананды кесу тақтасына салыңыз. Майға 4 немесе 5 банан тілімдерін ақырын жағу үшін қолдарыңызды қолданыңыз. Бананды түсіріп алмаңыз, себебі денеге май шашырауы мүмкін.
- Егер сіз ыстық май алуға алаңдайтын болсаңыз, банан тілімдерін кесілген қасыққа салып, майға батырыңыз.
- Пісіру майының температурасы тез төмендемеуі үшін банандарды біртіндеп қуыру керек.
Қадам 3. Банандарды 4-5 минут қуырыңыз
Таймерді орнатыңыз және банан кесектерін алтын қоңырға айналдырыңыз. Қуырудың ортасында банандарды шпателмен немесе кесілген қасықпен ақырын айналдырыңыз. Бұл бананның екі жағы қытырлақ және қоңыр түске айналады.
Егер банан тілімдері тез қоңыр түске айналса, өртті азайтыңыз
Қадам 4. Қуырылған банандарды қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз
Қуырылған жолжелкендерді қағаз төселген табаққа мұқият аудару үшін ойық қасықты немесе шпательді қолданыңыз. Тін артық майды сіңіреді.
Есіңізде болсын, басқа банан тілімдерін қоспас бұрын, майдың 190 ° C дейін қызуына мүмкіндік беруіңіз керек
Қадам 5. Қуырылған банандарға аздап тұз немесе қант себіңіз
Банандарды қалауыңызша дәмдеңіз немесе қалағаныңызша қалдырыңыз. Қуырылған банан әлі ыстық болған кезде рахаттаныңыз. Қуырылған банан сақталған жағдайда дәмді болмайды.
Сен білесің бе?
Қуырылған банан банандарын кейде Мадурос деп атайды, ал екі рет қуырылған банан тостондар деп аталады.
3 -ші әдіс 4: банан пісіру
Қадам 1. Тұмшапешті 220 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз да, тортты табаға пергамент қағазымен салыңыз
Ас үйдің үстеліне жиектелген пісіру парағын қойып, пергамент қағазын алыңыз. Пергамент қағазын пісіру парағына жайып, жағына қойыңыз.
Егер сізде пергамент қағазы болмаса, силикон парағын қоюға немесе табаға жабыспайтын ерітіндімен шашуға болады
Қадам 2. Банан тілімдерін ыдысқа салыңыз, содан кейін қант, май мен тұзды араластырыңыз
Ыдысқа 3 см кесектерді (2 бананнан) салыңыз. 1 ас қасық қосыңыз. (15 грамм) май немесе еріген сары май, 1 шай қасық. (5 грамм) қант және 1 шымшым тұз. Содан кейін банан тілімдері дәмдеуіштермен жабылғанша барлық ингредиенттерді қасықпен ақырын араластырыңыз.
- Қаласаңыз, сары майдың орнына өзіңіз таңдаған өсімдік майын қолдануға болады.
- Егер тәтті пісірілген банандарды ұнатпайтын болсаңыз, қантты қолданбаңыз.
Кеңес:
Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қолданып көріңіз. Сіз қантты немесе тұзды даршын немесе карри ұнтағымен алмастыра аласыз.
Қадам 3. Тәтті банан тілімдерін пісірме табаққа салыңыз
Банан кесектерін пергамент қағаз парағына аударып, оларды тек бір қабат етіп орналастырыңыз. Банандар біркелкі пісуі үшін әр тілімді шамамен 1 см қашықтықта қалдырыңыз.
Пергамент қағазын майлаудың қажеті жоқ, себебі оның құрамында силикон бар. Бұл банандардың қағазға жабысуын болдырмайды
Қадам 4. Банандарды 10-12 минут пісіріңіз
Торт тортын пешке қойып, банандарды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Банандарды қызарғанша пісіріп, ыстық күйінде беріңіз.
Пісірілген банандар дәмді десерт немесе гарнир жасайды
4 -ші әдіс 4: қуырылған банан
Қадам 1. Қуыруға арналған табада майды маймен ерітіңіз
2 ас қасық қосыңыз. (30 грамм) сары май пешке қойылған үлкен табаға. 2 ас қасық қосыңыз. (30 мл) рапс майы мен орташа отта пешті қосыңыз.
- Сары майды араластыру үшін оны кейде араластырыңыз.
- Тропикалық дәм үшін кокос майын қолданыңыз.
Әртүрлілік:
Тағамды тәтті ету үшін 3 ас қасық қосыңыз. (40 грамм) сары май, 1 шай қасық. (2 грамм) даршын ұнтағы, 2 ас қасық. (25 грамм) қоңыр қант және 1 шай қасық. (5 мл) ваниль сығындысы табаға. Бұл тұздықтың барлық ингредиенттерін біркелкі араластырыңыз және оған банан пісіріңіз.
Қадам 2. Банан тілімдерін табаға салыңыз
Табаға 1 см банан тілімдерін (2 бананнан алынған) салыңыз. Банан кесектерін бір қабатқа орналастырыңыз, олар бір -біріне сәйкес келмеуі үшін.
Егер сіз 2 бананнан артық дайындағыңыз келсе, оны біртіндеп жасаңыз
Қадам 3. Банандарды 10-12 минут қуырып, банандарды бірнеше минут сайын айналдырыңыз
Банан тез қызарып кетпеуі үшін пешті әрқашан орташа отта ұстаңыз. Банандарды бірнеше минут сайын шпателмен немесе қасықпен төңкеріп, банандардың екі жағынан алтын қоңыр түске айналуына мүмкіндік беріңіз.
Планян банандары да қуырылған кезде жұмсақ болады
Қадам 4. Пешті өшіріңіз, содан кейін май тұздығымен бананға қызмет етіңіз
Банандарды қызмет көрсететін табаққа салыңыз да, қалған майды табаға банан тілімдерінің үстіне мұқият құйыңыз. Содан кейін банандарды сол күйінде қолданыңыз немесе үстіне қант немесе тұз себіңіз.
