Вегетариандық гамбургерлерді бұршақтардан, күріштен, соядан, саңырауқұлақтардан және басқа ингредиенттерден жасауға болады, оларды плиталар түрінде жасап, грильге немесе қуыруға болады. Кейбір адамдар сиыр еті гамбургеріне мүмкіндігінше жақын дәмді вегетариандық гамбургерлерді ұнатады, ал басқалары бірегей қасиеттері үшін жаңа бұршақтар мен көкөністердің дәмін қалайды. Осы үш қарапайым вегетариандық гамбургерлермен тәжірибе жасап, сүйікті гамбургер түрін табыңыз: қара бұршақ гамбургері, жасымық бургері және темпе бургері.
Құрамы
Қара соя бұрышы
- 2 кесе пісірілген қара бұршақ (1 кесе = 240 мл)
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1/2 кесе пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 1 кесе туралған саңырауқұлақтар
- 1/2 кесе туралған жасыл болгар бұрышы
- 1 ас қасық соя соусы
- 1 ас қасық майонез
- 1 ас қасық соя соусы
- 2 шай қасық стейк дәмдеуіштері
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 кесе нан үгіндісі
- 1/2 кесе күріш
Жасымық бургері
- 1 1/2 кесе пісірілген жасымық
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 кішкене пияз, ұсақ туралған
- 3 орташа сәбіз, ұсақ туралған
- 3 түйір сарымсақ, туралған
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1/4 шай қасық қызыл чили
- 3/4 кесе нан үгіндісі
- 2 үлкен жұмыртқа, ұрылған
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 стакан қарапайым йогурт
Темп Бургер
- 453, 6 г темп
- 1/2 кесе соя соусы
- 1/4 шыныаяқ таза зәйтүн майы
- 1 кішкене пияз, туралған
- 3 түйір сарымсақ, туралған
- 1 ас қасық қоңыр қант
- 1 шай қасық құрғақ тимьян
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қара соя бұршақ бургері
Қадам 1. Қуыруға арналған табада бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз
Табаны орташа отқа қойып, майды баяу қайнай бастағанға дейін қыздырыңыз.
Қадам 2. Табаға пияз мен жасыл бұрышты қосыңыз
Пияз мен бұрышты жұмсақ етіп, пияз мөлдір болғанша араластырыңыз. Бұл шамамен бес минутты алады.
Қадам 3. Саңырауқұлақтарды табаға қосыңыз
Саңырауқұлақтарды пияз мен сарымсақпен қайнатыңыз және саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша және олардың сұйықтығы шыққанша шамамен үш минут пісіріңіз.
Қадам 4. Сарымсақты қосып, тағы бір минут қайнатыңыз
Егер сіз сарымсақты тым тез қоссаңыз, ол күйіп кетеді; Сарымсақ көкөністер дайын болғаннан кейін бір минут ішінде дайындалуы керек.
Қадам 5. Өртті өшіріңіз
Көкөністер пісірілгеннен кейін қалған ингредиенттер тағамдық процессорға араластырылады.
Қадам 6. Қоспаны тағамдық процессорға жіберіңіз
Сақ болыңыз, себебі табаның мазмұны әлі де ыстық.
Қадам 7. Қалған ингредиенттерді қосыңыз
Құралға қара бұршақ, соя соусы, майонез, соя соусы, нан үгіндісі, күріш пен дәмдеуіштерді салыңыз.
Қадам 8. Қоспаны майдалап, дөрекі болғанша араластырыңыз
Бірнеше раунд, көп уақытты қажет етпеңіз. Сіз текстураның сиыр етіне ұқсайтынын қалайсыз, сондықтан қоспаны ұзақ уақыт илеуге болмайды, себебі бұл қамырдың ағып кетуіне әкелуі мүмкін.
Қадам 9. Қоспаны плиталарға пішіндеңіз
Қоспаны алу үшін қасықты қолданыңыз және оны қолыңызбен алақан тәрізді тақтаға айналдырыңыз. Плитаны гамбургердің стандартты тоқашына сыятындай үлкен етіп жасаңыз.
Қадам 10. Қалған майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз
Май жеткілікті түрде қызып кетсін; май қайнай бастаған кезде дайын болады.
Қадам 11. Плиталарды қуырыңыз
Плиталарды табаға салыңыз да, әр жағын екі -үш минутқа немесе сырты қоңыр және қытырлақ болғанша қуырыңыз.
Қадам 12. Көкөніс бургеріне қызмет етіңіз
Бұл табақ гамбургер тоқаштарымен және барлық классикалық гамбургерлермен бірге беріледі: кетчуп, қыша, тұздалған қияр, салат және қызанақ.
3 -ші әдіс 2: жасымық бургері
Қадам 1. Қуыруға арналған табада бір ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз
Табаны орташа отқа қойып, майды баяу қайнай бастағанға дейін қыздырыңыз.
Қадам 2. Табаға пияз мен сәбізді қосыңыз
Пияз мен сәбізді пияз мөлдір болғанша және сәбіз жұмсақ болғанша араластырыңыз. Бұл шамамен бес минутты алады.
Қадам 3. Сарымсақты қосып, тағы бір минут қайнатыңыз
Егер сіз сарымсақты тым тез қоссаңыз, ол күйіп кетеді; Сарымсақ көкөністер дайын болғаннан кейін бір минут ішінде дайындалуы керек.
Қадам 4. Өртті өшіріңіз
Көкөністер пісірілгеннен кейін қалған ингредиенттер тағамдық процессорға араластырылады.
Қадам 5. Қоспаны тағамдық процессорға жіберіңіз
Сақ болыңыз, себебі табаның мазмұны әлі де ыстық.
Қадам 6. Қалған ингредиенттерді қосыңыз
Жұмыртқа, йогурт, дәмдеуіштер мен нан үгіндісін қосыңыз.
Қадам 7. Қоспаны майдалап, дөрекі болғанша араластырыңыз
Бірнеше айналым жеткілікті. Қоспаны тым ұзақ илемеу үшін абай болыңыз, себебі бұл жұмсақ қамырға әкелуі мүмкін, ол пісіру кезінде пішінін сақтап қалмай, жайылып кетеді.
Қадам 8. Қоспаны плиталарға пішіндеңіз
Қоспаны алу үшін қасықты қолданыңыз және оны қолыңызбен пальма тәрізді тақтаға айналдырыңыз. Әрқайсысы шамамен 1/4 кесе болуы керек.
Қадам 9. Қалған майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз
Май жеткілікті түрде қызып кетсін; май баяу қайнай бастаған кезде дайын болады.
Қадам 10. Пластиналарды қуырыңыз
Плиталарды табаға салыңыз да, әр жағын екі -үш минут қуырыңыз, немесе сырты қоңыр және қытырлақ болғанша.
Қадам 11. Көкөніс бургеріне қызмет етіңіз
Бұл жасымық бургері дәмдеуіштерді қарама -қарсы қою үшін классикалық тұздықпен немесе грек йогурт тұздығымен керемет дәмге ие.
3 -ші әдіс 3: Tempe Burger
Қадам 1. Темпені дөңгелек кесектерге кесіңіз
Tempeh әдетте текшелер түрінде болады, бұл оны төртбұрышқа бөлуді жеңілдетеді. Егер сіз бургеріңіздің дөңгелек болуын қаласаңыз, бұрыштарды дөңгелетіңіз. Әр бөліктің қалыңдығы 1,27 см болуы керек.
Қадам 2. Темпе бөліктерін табаға салыңыз
29,9 немесе 30,5 см пісіру табасын қолданыңыз, оның өлшемі барлық темпе бөліктерін бір қабатта ұстауға жеткілікті үлкендігіне байланысты.
Қадам 3. Пешті 191 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 4. Маринадталған қоспаны жасаңыз
Кішкене ыдыста соя соусын, зәйтүн майын, қоңыр қант пен тимьянды араластырыңыз.
Қадам 5. Маринадты темпе тілімдеріне құйыңыз
Темпе әр тілімі көптеген дәмдеуіштерге батырылғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Темпе 30 минут пісіріңіз
Осы уақыт ішінде маринад сіңіп, темпті жұмсартады.
Қадам 7. Темпті аударып, 30 минут пісіріңіз
Темпе пісіруді аяқтаған кезде, барлық дәмдеуіштер сіңірілуі керек. Егер сіз табада әлі де сұйықтықты көрсеңіз, сұйықтық сіңгенше темпе қуыруды жалғастырыңыз.
Қадам 8. Табаны пештен алыңыз
Табадан гамбургерлерді босату үшін шпательді қолданыңыз.
Қадам 9. Темпех бургеріне қызмет етіңіз
Темпе чиптерін бургер тоқашына салып, салат, қызанақ және ірімшікпен бірге қызмет етіңіз.
