Өзіңіздің сода дайындауды үйрену ақшаңызды үнемдеуге және алкогольсіз сусындардың жасанды ингредиенттерін азайтуға көмектеседі. Газдалған суды азайту үшін тәтті сиропты араластыру немесе нөлден өзіңіз сода дайындау болсын, сода дайындау сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай. Қарапайым ингредиенттердің көмегімен сіз тоңазытқышты толтырып тұратын дәмді газдалған сусын жасай аласыз. Қосымша ақпарат алу үшін төмендегі 1 -қадамды қараңыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: тез сода сусынын жасау
Қадам 1. Қалың, сироп негізіндегі сода дайындаудан бастаңыз
Өзіңіздің газдалған сусын жасаудың ең оңай және жылдам әдісі - дәмді жақсартатын қалыңдатқыш жасау және аздап газдалған газды қосу. Егер сіз оны нөлден құрғыңыз келсе, келесі қадамды өткізіп жіберіп, өзіңіз жасаңыз. Сироп дайындау сізді ашытқыны қолдану қиындықтарынан құтқарады, сонымен қатар классикалық сода сатушысы немесе қазіргі сода машинасы сияқты. Кәстрөлде келесі ингредиенттерді араластырыңыз:
- 250 грамм қант
- шамамен 125 мл су
- 125 мл жаңа піскен жеміс шырыны немесе екі ас қасық хош иісті сығынды
Қадам 2. Қоспаны қалың кастрюльге қайнатыңыз
Қантты жылжыту үшін қатты араластырыңыз, бірақ оны күйдіріп алмаңыз. Қант толығымен еріп, қалың сироп түзуі керек. Сироп қайнағанша пісіріңіз.
Қадам 3. Сироп мөлшерін екі есе азайтыңыз
Отты азайтып, қоспаның көлемі жартысына дейін азайғанша баяу қайнатыңыз. Қоспа өте қалың және тәтті болып көрінуі керек, бұл жақсы нәрсе. Сироп өте тәтті және қою дәмді болуы керек, бұл оны суық газдалған суды азайту үшін тамаша етеді.
Қадам 4. Сиропты сығымдалған бөтелкеге салып, тоңазытқышқа салыңыз
Сиропты салқындатып, қол жетімді контейнерде және тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл сироп бірнеше апта немесе одан да көп уақыт бойы жақсы күйде қалады.
Егер сізде жаттығуға арналған су бөтелкесі болса, онда сиропты жинап алған дұрыс. Сіз бір стакан содаға бір немесе екі сироп бөліп, оны тоңазытқыштың есігіне қоюға болады
Қадам 5. Мұзбен және газдалған сумен қызмет етіңіз
Бір стақанға жарқыраған сумен толтырыңыз және сода сиропын қосыңыз, бәрін қасықпен араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болған жағдайда көбірек қосыңыз немесе қайтадан газдалған сумен ерітіңіз. Салқын түрде қызмет етіңіз және ләззат алыңыз.
Егер сізде карбонатор болса, процесті қысқартып, бәрін өзіңіз шеше алатын газдалған суды өзіңіз жасай аласыз. Карбонатор өте қымбат болса да, сіз өзіңіздің газдалған суды ақысыз жасай аласыз. Егер сіз сода көп ішсеңіз, ол шығындарды тез үнемдейді
3 -ші әдіс 2: Негізгі сода жасау
Қадам 1. Қажетті материалдар мен жабдықтарды жинаңыз
Өзіңіздің сода дайындау сіз ойлағаннан әлдеқайда оңай. Сізге тек түйіршіктелген қант, бөтелке, хош иісті күшейткіш және аз уақыт қажет. Өз қолыңызбен жасауды бастау үшін сізге қажет:
-
Бөтелкелер 3,8 литр сұйықтықты сақтауға жеткілікті мөлшерде.
Ескі қайта өңделген пластикалық сода бөтелкелерін қолдануға болады, егер сіз оларды дұрыс тазаласаңыз. Көптеген сода жасаушылар пластикалық бөтелкелерді жақсы көреді, себебі олар сода көпіршіген кезде жарылып кетуі ықтимал. Екінші жағынан, шыны бөтелкелер экологиялық таза және ұзақ қызмет етеді. Қақпақтары бар сыра шыны бөтелкелері газдалған сусындар үшін өте жақсы, егер сіз оларды газдалған күйінде бақылап отырсаңыз.
-
Тәттілендіргіш.
Ақ қантты қолдану әдетте жақсы нәрсе, дегенмен, егер сіз тазартылған қантты салыстырудан алып тастағыңыз келсе, бал немесе агава сиропы сияқты балама тәттілендіргіштер де тиімді. Сізге газдалған сусынның қаншалықты тәтті болуына байланысты 125-250 грамм түйіршіктелген қант немесе балама тәттілендіргіштің баламалы қатынасы қажет болады.
-
Ашытқы.
Шампан ашытқысы сияқты коммерциялық ашытқылар, әдетте, азық -түлік дүкендерінде, табиғи азық -түлік дүкендерінде және сыра сататын орындарда болады және көпіршікті газдалған сусындар жасау үшін өте қолайлы. Сода дайындау үшін наубайшы ашытқысын пайдаланбаңыз.
-
Дәмді күшейткіш.
Ас үй - бұл үйдегі газдалған сусынға хош иістендіргішті таңдауға қатысты шектеу. Сода мен жеміс сығындылары әдетте үйдегі сыра қайнату дүкендерінде, мысалы, түбір сырасы, имбирь және жеміс хош иістерінде бар, сонымен қатар өзіңіздің сүйікті дәміңізді жасау үшін шикі ингредиенттерді қолдану оңай. Зімбір-лимон-бал содасын жасауды үйренгіңіз келе ме? Біз оны дайындадық.
Қадам 2. Бөтелкелерді зарарсыздандырыңыз және жуыңыз
Сіз өзіңіздің жасанды содаңызды бөлме температурасында 24 сағат бойы бөтелкеге отырғызуыңыз керек, демек, сода ластайтын бактерияларды өлтіру үшін қайнатуды бастамас бұрын оны зарарсыздандыру және жуу қажет.
- Егер сіз пластикалық бөтелкені қолдансаңыз, Хлор ағартқышы мен су қоспасына жібітіңіз - 3,8 литр суға 1 шай қасық ағартқыш - кем дегенде 20 минут. Ашытқыны өлтіретін және карбонизация процесін бұзатын ағартқыш іздерін кетіру үшін бөтелкені сабынмен және сумен мұқият жуыңыз. Егер ағартқышты қолданғыңыз келмесе, құрамында хлор жоқ Straight-A сияқты табиғи балама қолдануға болады.
- Егер шыны бөтелкені қолдансаңыз, Сіз сол әдісті пластикалық бөтелкелерге қолдана аласыз немесе бактерияларды өлтіру үшін оларды кем дегенде 5-10 минут қайнатуға болады.
3 -қадам. Хош иісті сироп жасаңыз
Сода жасаудың негізгі әдісі-тәтті дәмді сұйықтық жасау, содан кейін белсенді ашытқыны қосып, бөтелкеге карбонат қоюға мүмкіндік беру. Дәмдердің комбинациясы сіз жасайтын сода түріне байланысты өзгереді, бірақ негізгі коэффициент содаңызда пайдаланатын әрбір 3,8 литр су мен 2 ас қасық сығындыға шамамен 500 мл тәттілендіргішті құрайды. Бұл қоспадан газдалмаған сода түзіледі.
- Егер сіз хош иістендіру үшін сығынды қолдансаңыз, оны ыстыққа қойыңыз, бірақ қайнатпаңыз, шамамен 38 немесе 43 градус Цельсий және қантты сұйықтықта ерітіңіз. 2 ас қасық хош иістендіргіш сығындысын қосып, температура төмендегенше қоспаны бірнеше минут суытыңыз.
- Егер сіз хош иістендіру үшін шикі ингредиенттерді қолдансаңыз, Үлкен кастрюльде 3,8 литр суды қайнатыңыз және еріту үшін қатты араластыра отырып, қант қосыңыз. Оны бірнеше минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, хош иістендірілгенше, содан кейін оттан алып, ашытқыны қосыңыз.
Қадам 4. Ашытқыны қосыңыз
Сізде негізгі хош иісті сусын бар, бірақ енді көпіршіктерді қосу керек. Егер сұйық қант Цельсий бойынша 38 градусқа дейін суыған болса - ол ашытқыны белсендіру үшін жеткілікті жылы болуы керек, бірақ ашытқыны өлтіретін тым ыстық емес - қоспаға шамамен бір шай қасық шампан ашытқысын қосып, белсендіру үшін қатты араластырыңыз.
- Ашытқы, жасына, потенциалына және климатына байланысты, күрделі бизнес болуы мүмкін. Егер сіз бұл сусынды бірінші рет жасап отырсаңыз, сіз қаншалықты көп қолданғаныңызға байланысты тым газдалған немесе тым жұмсақ дәмі бар сода аласыз. Бір шай қасық ашытқы дұрыс мөлшерде болуы мүмкін. Дегенмен, қате түрде жеткілікті газдалмаған сусын жасаған дұрыс, себебі сусын жасалғаннан кейін көпіршіктерді қосуға болады.
- Тым газдалған сода бөтелкенің жарылуына әкелуі мүмкін, ол кем дегенде құлап кетуі мүмкін және одан да қауіпті болуы мүмкін, әсіресе егер сіз шыны бөтелкені қолдансаңыз. Алғашқы қайнату үшін төмен көміртекті сусын жасауды жоспарлап, қайсысы сізге сәйкес келетінін көріңіз.
Қадам 5. Бөтелкеге сода құйыңыз
Ашытқыны қосқаннан кейін және бөтелкені жапқаннан кейін содады таза бөтелкеге тікелей құю үшін таза шұңқырды қолданыңыз. Бөтелкені карбонаттау үшін бөлме температурасында кем дегенде 24 сағат бойы үстелге қойыңыз, содан кейін оны бірден тоңазытқышқа салыңыз.
- Егер сіз содады шикі ингредиенттермен дайындайтын болсаңыз, онда табаның түбінде қалуы мүмкін қатты шөгінділер мен қабыршақтарды кетіру үшін содады електен құйып алу орынды болар.
- Егер бөтелке толтырылғаннан және жабылғаннан кейін тым жылы болса, мазмұны жарылуы немесе жарылуы мүмкін. Көпіршікті процесс бөлме температурасында аяқталғаннан кейін қауіпсіз болу үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 6. Сыртта бірінші рет дәм татыңыз
Содаға 24 сағат отыруға рұқсат берген соң, бөтелкені сыртқа шығарып, ашыңыз. Бұл сусындар бақылаусыз еріп кетуі мүмкін, сондықтан сіз ас үйдің орнына аулада болсаңыз, лас және лас жағдайдан аулақ бола аласыз. Егер сіз газдану мен дәмге риза болсаңыз, бөтелкені тоңазытқышқа салыңыз және келесі аптада газдалған сусыннан рахат алыңыз. Тоңазытқышта бес күннен кейін бұл сусындар көмірқышқылдан айырылып, дәмсіз болады.
Егер сода сіз қалағандай көпіршіктерге айналмаса, карбонизацияны жоғарылату үшін оны есептегіште бір -екі күнге қалдыруға болады. Егер бұл көмектеспесе, әр бөтелкеге көмірқышқыл газын қосуға болады, егер қаласаңыз, қайталап көріңіз. Немесе сәл жұмсақ газдалған сусыннан ләззат алыңыз және газдалған сусындар жасаңыз
3 -ші әдіс 3: Классикалық сода рецептін үйрену
Қадам 1. Классикалық түбірлік сыраны дайындап көріңіз. Сарсапарилла қабығына Америка Құрама Штаттарының Азық -түлік және дәрі -дәрмекпен күрес басқармасы (FDA) біраз уақыт бұрын тыйым салғандықтан, коммерциялық сыра сусындары түбір сырасының сығындысынан (Sassafras albidum ағашынан) жасалған. Бұл сығынды әдетте үйде сыра қайнату дүкендерінде 30,000, 00-50,000, 00 рупийлерінде сатылады, олар үйдегі түбірлі сыраның бірнеше порциясын жасауға жеткілікті. Бұл материалдар ұзақ мерзімді перспективада ақшаны үнемдеуге мүмкіндік береді. Zatarain's - кең таралған және арзан бренд, бірақ сізге ұнайтын брендті табу үшін әр түрлі түрлермен тәжірибе жасаңыз.
- Ашытқыны қоспас бұрын тәттілендіргіш пен суды қайнатқаннан кейін екі ас қасық тамыр сырасының сығындысын қосыңыз. Ақырғы сусын үшін қант қант сиропы ретінде ақ қанттың орнына қоңыр қантты қолданып көріңіз.
- Бірегей қарапайым сода үшін басқа өсімдік тамырларын қолданып көріңіз. Мия тамырының сығындысы да бар, ол дәмді және таңқаларлық, әсіресе кішкене лимон қабығымен араластырылған кезде.
Қадам 2. Жеміс шырынынан немесе сығындысынан жемісті сода жасаңыз
Апельсин, жүзім, лимон-әк, құлпынай, тіпті лимон-папайя: Жемісті газдалған сусындар-танымал таңдау. Кез келген жеміс сығындысынан бірнеше ас қасық қосу дәмді жемісті жазғы содаға айналады.
- Сығындыларды қолданудың орнына, түпнұсқалық жарқыраған шарап жасау үшін судың орнына жүзім шырыны қосылған қарапайым газдалған сусын жасаңыз. Бұл дүкендерде сатылатын жалған дәмді шараптардан алыс.
- Егер сіз цитрус негізіндегі сода жасағыңыз келсе, апельсин, лимон немесе әк қабығын қант-су қоспасына сіңіріп, белсенді ашытқыны қоспас бұрын бірнеше сағат жібітіңіз. Сіз бұл жемістің қабығынан өте күшті дәм аласыз.
- Егер сіз дәмнің сыртқы келбетіне сәйкес келуін қаласаңыз, бірнеше тамшы бояғыш қосуды қарастырыңыз.
Қадам 3. Coca-Cola кодын бұзып көріңіз
Кока-коланың дәмін анықтау және еліктеу мүмкін емес-сіз еш себепсіз сода сататын бірінші сатушы бола алмайсыз. Негізгі сода қоспасына қосылған тағамға қауіпсіз эфир майларының дұрыс үйлесімімен сіз Coca-Cola-ның ең әйгілі классикалық дәміне жақындай аласыз. Дәмдерді мүмкіндігінше жақындату үшін әр түрлі комбинациялармен тәжірибе жасаңыз, бірақ таңғажайып дәмнің тең санымен комбинация жасаңыз:
- апельсин
- әк
- лимон
- мускат жаңғағы
- кориандр
- лаванда
Қадам 4. Тәтті имбирь алоэін жасаңыз
Бұл классикалық, қарапайым, салқын, тыныштандыратын және сергітетін сусын. Зімбірден балмен тәттілендірілген зімбірді дайындау нарықтағы коммерциялық газдалған сусындарды жеңеді, бұл коктейльдермен немесе мұз қосылған сусындармен тамаша үйлеседі. Өзіңіздің зімбір алюминийін жасау үшін:
