Жаңа піскен нанның бір бөлігі жиі белгілі бір тағамдарға сүйемелдеу ретінде қолданылады, бірақ сіз нанның көтерілуін сағатты күтуге әрдайым уақыт таба алмайсыз. Бұл жылдам рецепт сізге бір сағат ішінде пісірілген жылы нан қажет болғанда көңіліңізді қалдырмайды. Қытырлақ және хош иісті нан кез келген тағамға тамаша қосымша болады.
Құрамы
- 2 кесе өте жылы су (қайнаған су емес)
- 4 шай қасық тез ашытқы
- 1 ас қасық қант
- 1/4 кесе өсімдік майы
- 5 кесе бидай ұны
- 1 1/2 шай қасық тұз
Қадам
3 бөліктің 1 бөлігі: Қамырды дайындау
Қадам 1. Ыдысқа су құйыңыз
Жылы суды қолдану маңызды, бірақ тым ыстық суды қолданбаңыз. Ыстық су ашытқыны өлтіруі мүмкін, ал жылы су оны өлтірмей оятады - осылайша ашытқы нанның көтерілуіне көмектеседі.
Қадам 2. Ашытқы мен қантты қосыңыз
Барлық ингредиенттерді араластыру үшін қасықты қолданыңыз. Ашытқы қантқа жауап бере бастайды, ал қоспасы көпіршікті болады. Бұл бірнеше минут ішінде болады.
- Егер 3 минуттан кейін қамыр қоспасында ешқандай реакция болмаса, онда сіз қолданатын ашытқы нашарлап кеткен болуы мүмкін және сізге басқа ашытқыны қолдану қажет болады.
- Сіз бастапқыда көргіңіз келген температураға байланысты сәл жылы немесе суық суды пайдаланып қайталап көре аласыз.
Қадам 3. Ұнды үлкен ыдысқа құйыңыз
Бес кесе ұннан екі бөлке нан шығады. Сіз әмбебап ұнды немесе нан ұнын қолдануға болады. Нан ұнынан биік нан шығады, бірақ әмбебап ұн жақсы нан да жасай алады.
Қадам 4. Май, тұз және ашытқы қоспасын қосыңыз
Ұн толтырылған ыдысқа бірге құйыңыз.
Қадам 5. Қамырды араластырыңыз
Үлкен жабысқақ доп пайда болғанша барлық ингредиенттерді араластыру үшін ілгекті араластырғышты, қолмен араластырғышты немесе ағаш қасықты қолдануға болады.
3 -тің 2 -бөлігі: Дамыту және илеу
Қадам 1. Шар тәрізді қамырды майланған ыдысқа салыңыз
Қоспа үшін бұрын қолданылған ыдысты жуып, май жағуға болады немесе майлау үшін басқа ыдысты қолдануға болады. Тостаған қамырдың шарынан кемінде екі есе үлкен, сондықтан қамырдың көтерілуіне орын бар.
Қадам 2. Қамырды жауып, жылы жерге қойыңыз
Қамырды полиэтилен пленкамен жабыңыз - оны ауа өткізбеу керек - немесе ыдыстың үстіне таза шүберек қойыңыз. Оны ас үйіңіздің жылы жеріне қойыңыз. Егер сіздің ас үйіңіз желді болса, пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, сөндіріңіз де, оған тостаған салыңыз. Бұл қамырдың көтерілуі үшін қолайлы температура болады.
Қадам 3. Қамырды 25 минут көтеріңіз
Осы уақыт ішінде қамыр көтеріле бастайды. Қамыр екі есе үлкен болмайды, бірақ қамырға жақсы текстураны беру үшін жеткілікті көтеріледі.
Қадам 4. Қамырды ұрып, илеңіз
Егер сізде араластырғыш болса, ілмек тәрізді араластырғышты қолданыңыз және қамырды ақырғанша илеңіз-шамамен 5 минут. Егер араластырғыш болмаса, қамырды қолмен илеуге болады. Қамырды алып тастап, оны ұнтақталған бетке қойыңыз да, қолыңыздың өкшесін 10 минут илеу үшін немесе қамыр ақсап кеткенше қолданыңыз.
- Қамыр илеуді тоқтатқан кезде, ол шарға қайта оралмаса, ол ақсап кеткен дейді. Қамыр икемді және пішіні оңай болуы керек.
- Қамыр сонымен қатар жылтыр және серпімді бола бастайды.
3 бөліктің 3 бөлігі: Бөлу және пісіру
Қадам 1. Пешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Қамырды бөліңіз
Пиццаның қыртысы сияқты қамырды дөңгелектеңіз немесе дөңгелектеңіз. Қамырды екіге бөлу үшін пышақты қолданыңыз.
Қадам 3. Қамырды жайыңыз
Қамырдың бір бөлігін алдыңызға қойыңыз, сонда бір бұрыш сізге қарайды. Ұштарын ұстап, қамырды желе орамасын жасағандай етіп денеңізден алыстатыңыз. Нан пайда болғанша айналдырыңыз. Басқа қамыр үшін де солай қайталаңыз.
Егер сіз нанның оралуын қаламасаңыз, қамырды қалаған пішінге бөліп, пішіндеуге болады. Дәстүрлі нан, түскі ас, пицца қабығы немесе кез келген басқа пішінді жасаңыз
Қадам 4. Қамырдың жоғарғы жағына тесік жасаңыз
Пышақты пайдаланып қамырдың жоғарғы жағына бірнеше тесік жасаңыз. Бұл нанның біркелкі пісуіне көмектеседі.
Қадам 5. Пісірілмеген нанды пісіру парағына салыңыз
Сіз сондай -ақ куки парағын немесе арнайы нан табасын пайдалана аласыз.
Қадам 6. Нанды 30 минут пісіріңіз
Нан жоғарғы жағы алтын қоңырға айналған кезде жасалады. Сары май мен джем қосылған немесе сорпа мен бұқтырылған тағамға қызмет етіңіз.
7 -қадам. Орындалды
Кеңестер
- Екі немесе үш күн ішінде нан жеу; Есіңізде болсын, бұл нанға бір аптаға дейін созылатын консерванттар қолданылмайды.
- Қолданылатын материалдарды реттеу; 2 шыныаяқ өзін-өзі көтеретін ұнды (құрамында әзірлеуші бар ұн), 1/2 шыныаяқ бидай ұнын және 2-3 шай қасық зығыр тұқымын +сау нан үшін 1 сыраны қолданыңыз.
