Губкалы торт сияқты оңай реттелетін торттар аз. Сіз торт табада немесе түтік табада пісіре аласыз, мұздаумен, глазурмен және креммен безендіре аласыз немесе шаймен дәм тату үшін аздап тәтті қызмет ете аласыз. Губкалы торттар жұмыртқаның көлемін жақсарту үшін жақсы ұрылғанына байланысты, бірақ сіз жөкемен торттың құрылымын майдың көмегімен өзгерте аласыз. Сары майды қолданатын қарапайым губкалы торттарды печенье табаларында немесе торт табаларында пісіруге болады. Тегіс, жеңіл және оңай айналады. Шифон торттары майға тәуелді және ұнды көбірек пайдаланады. Нәтижесінде қатты аязға немесе май креміне төтеп бере алатын берік торт шығады. Өзіңізге ұнайтын губкалы тортты таңдап, өзіңіз қалаған табада пісіріп, өз қалауыңызша безендіріңіз.
Құрамы
Қарапайым губка тортына арналған
- 4 ас қасық тұзсыз май, ерітілген және салқындатылған, табаға сәл көбірек
- 1 1/2 кесе торт ұны, сонымен қатар табаға аздап
- 9 үлкен жұмыртқа, бөлме температурасы, ағы мен сарысы бөлінген
- 1 1/2 кесе қант, бөлінген
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- шымшым косер тұзы
- гарнирге арналған қант ұнтағы
Шифон торты үшін
- 2 1/4 кесе ұн
- 1 1/2 кесе қант, бөлінген
- 2 1/4 шай қасық қопсытқыш
- 3/4 шай қасық тұз
- Рапс, көкөніс немесе күнбағыс сияқты 1/2 кесе бейтарап май (зәйтүн майын қолданбаңыз)
- 7 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 9 үлкен жұмыртқа емізігі
- 3/4 кесе сүт
- 1/2 шай қасық татар кремі
- 2 шай қасық ваниль сығындысы
Қадам
2 -ші әдіс: Қарапайым губкалы торт жасау
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырып, пісіру парағын дайындаңыз
Тұмшапештің температурасын 180 ° C немесе пеште 4 нөміріне қойыңыз. Диаметрі 22,5 см дөңгелек пішінді немесе 30 х 42,5 см печеньені сары маймен майлаңыз. Пісіру парағының астына пергамент қағазын салыңыз, қағазды сары маймен майлаңыз, үстіне ұн себіңіз. Ұнды табаның айналасына ақырын айналдырып, артық мөлшерін алыңыз.
Пергамент қағазды пайдаланбауға азғыруға берілмеңіз. Пергамент қағазы тортты табаға жабысып қалудан сақтайды және оны алуды жеңілдетеді
2 -қадам. Бейн Мариді дайындаңыз
Кәстрөлге су құйып, баяу отта қайнатыңыз, сәл ғана көпіршікті. Ыдысты табаның үстіне қойыңыз, ылғал болмайтындығына көз жеткізіңіз.
Сіз сондай -ақ қос қазандықты сатып ала аласыз және қолдана аласыз, ол үстіне салынған екі кастрюльге ұқсас
Қадам 3. Ыдысқа жұмыртқаның сарысы мен 1 стақан қант қосыңыз
Жұмыртқаның сарысы мен қантты қайнаған суға қант ерігенше шайқаңыз, шамамен 3 немесе 4 минут. Қант жоғалған кезде ыдысты оттан алыңыз.
Қадам 4. Сары/қант қоспасын шайқаңыз
Қамырды ашық түске дейін және аздап қоюланғанша шамамен 3-5 минутқа дейін орташа жылдамдықта қолмен араластырғышты қолданыңыз. Ваниль сығындысы мен тұзды қосып, қамырды үлкен ыдысқа құйыңыз.
Қадам 5. Жұмыртқаның ағын ұрыңыз
Ақуызды бөлек үлкен ыдысқа салып, миксермен жоғары жылдамдықпен шайқаңыз. Жұмсақ болғанша шайқаңыз. Қамырды тостағаннан алып тастаған кезде аздап әлсірейді. Осыдан кейін қалған қантты қатты және жылтыр болғанша шайқаңыз. Бұл бірнеше минутты алады.
Өте таза қамшы мен табақты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Май өте аз қалды, жұмыртқаның ақтығы қатты пішініне жетпейді
Қадам 6. Жұмыртқаның сарысына жұмыртқаның ақ қоспасын салыңыз
Бірте -бірте жұмыртқаның ақ қоспасының үштен бірін қосып, жасаңыз. Содан кейін жұмыртқаны қамырдың үстіне баяу електен өткізіп, араластырыңыз. Барлық ұн жақсылап араластырылмай тұрып тоқтаңыз.
Жеңіл ерітіндіні ауыр ерітіндіге араластыру үшін шпатель мен қолмен қоспаны араластырыңыз. Илеуді болдырмаңыз, әйтпесе жеңіл қамырдың көлемі жоғалады. Тек білегіңізді бұрап араластырыңыз
Қадам 7. Еріген сары майды құйыңыз
Ыдыстың шетіне құйыңыз да, қоспаны тегіс болғанша араластырыңыз, бірақ қатты ұрмаңыз.
Қадам 8. Қамырды табаға құйып, пісіріңіз
Қамырды екі табаға бөліңіз. Торт табасын 25 минут немесе печенье табасы үшін 15 минут пісіріңіз. Біркелкі қызаруды қамтамасыз ету үшін табаны пісірудің ортасына дейін айналдырыңыз. Тіс тазартқыш таза болған кезде торт дайын болады.
Қадам 9. Табадан алыңыз
Егер сіз торт табасын қолдансаңыз, табақты торттың үстінен ұстаңыз, содан кейін торт табаққа шыққанша аударыңыз. Пергамент қағазын алып тастаңыз және сол әдісті қолданып табаққа салыңыз.
Егер сіз куки парағын қолдансаңыз, ас үйге арналған бірнеше сүлгіні жайып, қант ұнтағына себіңіз. Ыстық тортты қантпен сүртілген сүлгіге тез аударыңыз. Торттың үстіне қант ұнтағын себіңіз және тортты сүлгімен ораңыз. Кем дегенде бір сағат суытыңыз. Толтырмас бұрын жазуды босатыңыз
Қадам 10. Қажет болса, аяз немесе толтырыңыз
Торт тортында пісірілген жөкемен тортты қабаттар арасында толтыруға болады. Печенье бәліштерінде пісірілген губкалы торттарды сыртынан аязға дейін толтырып, илеуге болады.
- Буче де Ноэль жасап көріңіз. Печенье парағынан жасалған губка тортын алыңыз және оны таңдаған шоколад, каштан, кофе немесе крем ірімшігімен толтырыңыз. Өзіңіз таңдаған аязға ораңыз және жабыңыз (әдетте шоколад). Торт орамдарын саңырауқұлақ безеуін, мүкжидек пен ақжелкенді қосу арқылы ағашқа ұқсайтынша безендіріңіз. Ұнтақты қант себіңіз.
- Виктория губкасын жасап көріңіз. Торт табада дайындалған бір губка тортын табаққа салыңыз. Таңқурай джемімен сүртіңіз немесе жаңа піскен жидектерге себіңіз. Кептелудің немесе жемістің үстіне кілегей немесе май кремін себіңіз. Губкалы тортты үстіңгі жағына қойыңыз, содан кейін қант ұнтағына себіңіз және қызмет етіңіз.
2 -ші әдіс 2: шифон тортын жасау
Қадам 1. Пешті алдын ала қыздырып, пісіру парағын дайындаңыз
Тұмшапешті 165 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз немесе пештің баптау нөмірі 3. Құбыр табағын дайындаңыз, бірақ оны майламаңыз.
Қадам 2. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Орташа ыдыста қант, пісіру ұнтағы мен тұзды араластырыңыз.
Қадам 3. Ылғал ингредиенттерді араластырыңыз
Басқа ыдыста май, жұмыртқаның сарысы мен сүтті тегіс болғанша араластырыңыз. Құрғақ қоспаны дымқыл қоспаға баяу қосыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаның ағын ұрыңыз
Бөлек ыдыста жұмыртқаның ағыны миксермен жоғары деңгейде, қоспасы тегіс болғанша шайқаңыз. Кілегей мен ванильді кремді қосыңыз, қамыр қатқанша шайқаңыз. Қант жағын баяу шайқаңыз (3/4 кесе) және қатты және жылтыр болғанша ұруды жалғастырыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады.
Қадам 5. Қоспаға жұмыртқаның ағын қосыңыз
Жұмыртқа ақуызының үштен бірін қоспаға қосудан бастаңыз. Содан кейін шпательді қолданып, ақырын араластырыңыз және қоспаға жұмыртқаның ақ жағын қосыңыз. Барлық ұн жақсылап араластырылғаннан кейін араластыруды тоқтатыңыз.
Жеңіл ерітіндіні ауыр ерітіндіге араластыру үшін шпатель мен қолмен қоспаны араластырыңыз. Илеуді болдырмаңыз, әйтпесе жеңіл қамырдың көлемі жоғалады. Тек білегіңізді бұрап араластырыңыз
Қадам 6. Қамырды табаға салыңыз
Тортты 50-55 минуттай тығыз болғанша пісіріңіз. Тұмшапештен алып тастаңыз және табадан шығарар алдында бір сағат бойы төңкеріп салқындатыңыз.
Тортты төңкеріп қою үшін табаны ортасына салынған бөтелкенің үстіне төңкеріп қойып көріңіз
Қадам 7. Аязбен безендіріңіз немесе қалауыңызша толтырыңыз
Шифон торттарын Angel Food торты сияқты тігінен турауға немесе көлденеңінен кесуге және Виктория Губкасы сияқты толтыруға болады.
