Губкалы торттар әдетте май немесе май сияқты майларды және қопсытқыш сияқты ашытқыларды пайдаланбай дайындалады. Бұл торт періштенің тортына ұқсайды, бірақ ақты да, сарысын да қолдануға болады. Бұл жөкемен торт жасау үшін шкаф қапсырмаларын қолданатын қарапайым және жылдам рецепт. Губка торттары қарапайым жегенде, тәтті жемістермен немесе қарапайым глазурьмен жабылғанда дәмді болады.
- Дайындау уақыты (Қарапайым): 30-40 минут
- Пісіру уақыты: 30-35 минут
- Жалпы уақыт: 60-75 минут
Құрамы
Қарапайым губка торты
- 2 үлкен жұмыртқа немесе 3 кішкентай жұмыртқа
- 1 кесе ақ қант
- 1 стакан еленген ұн
- 1/4 кесе суық су немесе сүт
- 2 шай қасық әзірлеуші ұнтақ
-
Кішкене май (міндетті емес)
Жеңіл американдық губка торты
- 6 жұмыртқа, сарысын ақуыздан бөліңіз
- 1 кесе еленген торт ұны
- 1/4 шай қасық әзірлеуші ұнтақ
- 1/4 шай қасық тұз
- 1 кесе ақ қант ұнтағы, бөлісіңіз
- 1 шай қасық таза ваниль сығындысы
- 2 ас қасық су
- Лимон немесе апельсин қабығы
-
3/4 шай қасық татар кремі
Оңай жөкемен торт Еуропалық нұсқасы
- 1 кесе өздігінен көтерілетін ұн, еленген
- 1 шай қасық әзірлеуші ұнтақ
- 1/2 кесе сары май
- 1/2 кесе ақ қант
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
Қадам
3 -ші әдіс: Қарапайым губка тортын пісіру
Қадам 1. Ингредиенттерді дайындаңыз
Бастамас бұрын, барлық ингредиенттер дайын екеніне көз жеткізіңіз. Губка торттары уақытқа сезімтал пирожныйлар болып табылады, сондықтан сіз оларды араластырып жатқанда ингредиенттерді өлшеуге немесе пештің қызуын күтуге болмайды.
- Бастамас бұрын әзірлеуші ұнтақты електен өткізіп, ұнға қосыңыз. Сізге қажет болғанша киіңіз.
- Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Бастамас бұрын табаны сары маймен майлаңыз. Майға немесе шашыратқыш майға балама ретінде пергамент қағазды қолданыңыз. Пергамент қағазы - май мен ылғалға төзімді қағаз. Пергамент қағазды қолданған кезде май немесе май спрейін қолданудың қажеті жоқ, себебі торттар, печенье немесе басқа да пісірілген өнімдер жабысып қалмайды. Бұл тазалау процесіне де көмектеседі, себебі тазалау үшін табада май қалмайды. Егер пергамент қағазын қолдансаңыз, табақ түбінің пішіні мен өлшеміне сәйкес қағаз парағын кесіңіз. Сондай -ақ, табаның бүйірлерін пергамент қағазымен майлауға болады, немесе май немесе май спрейін қолдануға болады.
Қадам 2. Жұмыртқаны жарып, араластыратын ыдысқа салыңыз
Электр араластырғышты қолданып, дұрыс ұрыңыз. Сіз қолмен немесе қалыпты араластырғышты қолдана аласыз.
Пісіру кезінде жұмыртқа бөлме температурасында екеніне көз жеткізіңіз. Жұмыртқаны бөлме температурасында екеніне көз жеткізерден 30 минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз. Тоңазытқышта жұмыртқаны 30 минуттан артық қалдырмаңыз
Қадам 3. Қант қосыңыз
Қолмен араластырғышты қолданыңыз және қоспасы ақшыл сары және құрылымы кремді болғанша жақсылап шайқаңыз.
Сондай -ақ, қант пен жұмыртқаны электр шайқау қондырғысының көмегімен араластыруға болады
Қадам 4. Суық су қосыңыз
Қоспаға су қосқанда шайқаңыз. Ұнды баяу електен өткізіп, қоспаны тегіс болғанша шайқаңыз.
- Әуе тортын жасау үшін әмбебап ұнды електен өткізіңіз. Ұнды өлшеген кезде електен өткізіңіз, содан кейін оны араластырмастан бұрын өлшемді ыдысқа құйғанда қайтадан електен өткізіңіз.
- Пісіру содасы барлық мақсаттағы ұнды қолданған кезде қосылады, себебі ұнның бұл түріне өздігінен кеңейетін ұннан айырмашылығы ұнға ешқандай ашытқы қосылмайды.
Қадам 5. Торт табаға құйыңыз
Сіз дөңгелек табаны, періштенің торт табасын немесе табаның кез келген түрін пайдалана аласыз. 190 градуста 30-35 минут пісіріңіз.
Қадам 6. Тортқа назар аударыңыз
Әр пеш әр түрлі, сондықтан торт пеште шамамен 30-35 минут болғанда, назар аударуды бастау керек. Тортты қолыңызбен жеңіл тигізу арқылы жасалатынын тексеріңіз. Егер торт бастапқы орнына оралса, онда торт дайын болады. Егер сіз әлі де сенімді болмасаңыз, торттың ортасына тіс тазартқышты немесе шанышқыны салыңыз. Егер торт көтерілмесе, онда торт дайын болады.
Қадам 7. Салқындауға рұқсат етіңіз
Тұмшапештен алып тастағаннан кейін, тортты торттан алып тастамас бұрын 15-20 минутқа қалдырыңыз. Егер сіз пісірме табаққа май немесе май спрейін қолдансаңыз, пышақпен бүйір жағын босатыңыз, содан кейін тортты аударып, қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
3 -ші әдіс 2: Жеңіл американдық губка тортын пісіру
Қадам 1. Пісіруге арналған орынды дайындаңыз
Қамырды дайындауды бастамас бұрын, алдымен ингредиенттерді дайындау керек. Пешті 190 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыс кеңістігінің таза екеніне көз жеткізіңіз, сондықтан сізде тамақ дайындауға жеткілікті орын бар.
- Табаны сары маймен немесе май спрейімен майлаңыз. Егер сіз майды немесе спрейді қолданғыңыз келмесе, пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз.
- Губка торттары уақытқа өте сезімтал болуы мүмкін, сондықтан ұнды елеуге немесе пешті қыздыруға уақытты жоғалтпаңыз.
Қадам 2. Жұмыртқаны бөліңіз
2 тостаған дайындаңыз: біреуі жұмыртқаның ағы үшін, екіншісі сарысы үшін. Жұмыртқаны қолыңыздың үстіне сындырыңыз. Саусақтарыңызды жұмыртқаның ақтығы төмен түсуі үшін және сарысы қолыңыздың үстінде қалу үшін жеткілікті түрде жайыңыз. Егер сарысы жарыла бастаса, сарысы мен жұмыртқаның ағын ажырату үшін саусақтарыңызды жабыңыз. Жұмыртқаның сарысын басқа ыдысқа салыңыз.
- Біздің сайтта жұмыртқаны жарудың жолдарын іздеп көріңіз.
- Жұмыртқаны бөлу ингредиенттерді араластыруды бастамас бұрын бір сағат бұрын бөлінуі керек. Жұмыртқаны суық кезде ажырату оңай, себебі ақуыз мен сарысы пішінін жақсы сақтайды. Жұмыртқаны жарты сағатқа сыртта қалдырыңыз, сонда олар рецептті бастамас бұрын бөлме температурасына дейін төмендейді. Кішкене май немесе жұмыртқаның сарысы жұмыртқаның ағын қатып қалудан сақтай алады.
Қадам 3. Құрғақ ингредиенттерді електен өткізіңіз
Ұнды өлшеу кезінде оны өлшеуіш шыныаяққа құйып жатқанда електен өткізіңіз. Бұл ұнды ауаға шығаруға және кеңейтуге мүмкіндік береді - бұл губкалық торттарды дайындау кезінде қажет. Содан кейін, ұн мен пісіру ұнтағын електен өткізіңіз. Әйтпесе, сіз тұзды және пісіру ұнтағын ұнға електен өткізе аласыз. Алдымен үндеме.
Қадам 4. Жұмыртқаның сарысын араластырыңыз
Жұмыртқаның сарысын ыдысқа салып, қуатты электронды араластырғышпен шайқаңыз. Біртіндеп, ыдысқа 2/3 кесе мускат жаңғағын араластырыңыз. Қалың, жұмсақ және лимон түсіне дейін шайқаңыз-шамамен 5 минут. Аяқтағаннан кейін қамыр лента тәрізді ыдысқа құйылады.
- Содан кейін ваниль сығындысын, су мен лимон қабығын араластырыңыз.
- Лимон қабығының сыртқы бөлігі - лимон, апельсин және әк сияқты цитрус қабығының сыртқы дәмі. Лимондарда сырты - сары бөлігі; Цитрусты жемістердің сыртында апельсин бөлігі болады. Сыртқы қабығын алып тастау үшін лимон қабығын, лимон үккішін (немесе ірімшікті), көкөніс тазартқышты немесе кішкене пышақты қолданыңыз. Тек жоғарғы қабатты алатындығыңызға көз жеткізіңіз. Егер ақтар жиналған болса, сіз тым тереңге кетіп қалдыңыз.
- Жұмыртқаның сарысын ұнды кейінірек қосу үшін жеткілікті үлкен ыдысқа ұрғаныңызды ұмытпаңыз.
Қадам 5. Жұмыртқаның ағын ұрыңыз
Таза ыдыста жұмыртқаның ақуызын көбік пайда болғанша жоғары жылдамдықпен ұрыңыз, содан кейін татардың кремін қосып, шыңдары өте жұмсақ болғанша ұруды жалғастырыңыз. Араластырғыш көтерілген кезде жоғарғы жағы қайтадан көтеріледі.
Жұмыртқаны көп ұрмаңыз. Егер жұмыртқаның ағы бөлініп, бөліне бастаса немесе жылтырдың орнына күңгірт болып көрінсе, онда жұмыртқаның ағы шамадан тыс ұрылған
Қадам 6. Ұнды жұмыртқаның сарысына салыңыз
Ұнның 1/3 бөлігін жұмыртқаның сарысына араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысына ұнды ақырын және тез бүктеңіз. Ұнның тағы 1/3 бөлігін қосыңыз, бүктеңіз, содан кейін ұнның соңғы 1/3 бөлігін майға електен өткізіңіз, содан кейін қайтадан бүктеңіз.
Бүктеу үшін, тостағанның артқы жағынан бастап, қамырды шпателмен ыдыстың түбіне тигенше кесіңіз. Қамырды ингредиенттердің жоғарғы жағына дейін көтеріңіз. Содан кейін, ыдысты төрттен бір айналдырыңыз және қайталаңыз. Шпательді екі жағына қарай жылжытыңыз. Бұл әдіс ингредиенттерді біртіндеп араластырады
Қадам 7. Жұмыртқаның ағын қамырға салыңыз
Ұн қамырға қосылған соң, қамырға аздап жұмыртқаның ағын қосыңыз. Бұл қамырды жеңілдетеді. Содан кейін жұмыртқаның ақ жағын қосып, үнемі араластырып, бәрін біріктіргенше бүктеңіз.
Көп араластырмаңыз. Бұл тортты бұзуы мүмкін және оны қиындатады
Қадам 8. 30 минут пісіріңіз
Қамырды табаға салыңыз. Торттың жоғарғы жағын тегістеу үшін шпательді қолданыңыз. Тұмшапештің ортасында Цельсий бойынша 176 градус температурада шамамен 30 минут пісіріңіз. Торт 30 минутқа жақындаған сайын мұқият қараңыз, себебі әр пеш әр түрлі. Торттың ортасына тіс тазалағыш немесе шанышқыны қою арқылы торт жасалатынын білуге тырысыңыз. Егер тіс тазалағыш немесе шанышқыны алып тастағанда таза болса / қамыр қалмаса, торт дайын болады.
Қадам 9. Салқындауға рұқсат етіңіз
Тортты пештен алғаннан кейін, оны бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін тортты табаның бүйірінен бөлу үшін шпательді немесе пышақты қолданыңыз, содан кейін қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
3 -ші әдіс 3: Оңай жөкемен торт Еуропалық нұсқа
Қадам 1. Пешті Цельсий бойынша 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Пісіру парағын маймен майлаңыз және оны қалдырыңыз. Егер сіз майды немесе спрейді қолданғыңыз келмесе, пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз.
Қадам 2. Ұн мен пісіру ұнтағын бірге елеңіз
Құрғақ ингредиенттерді үлкен араластырғыш ыдысқа салыңыз. Бұл ұнның құрамында ауа болуына мүмкіндік береді. Ұнның ауа көп екеніне көз жеткізу үшін електі жоғары көтеріңіз.
Қадам 3. Сары май мен қантты араластырыңыз
Үлкен араластыратын ыдыста сары май мен қантты араластырыңыз. Май мен қантты араластыру - бұл араластыру әдісінің бір түрі. Бөлме температурасындағы сары майдан бастаңыз. Электрлік араластырғышты қолданыңыз және майды тегіс болғанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Қант қосып, жоғары жылдамдықпен араластырыңыз. Түс бозарғанша және қоспасы тегіс болғанша араластырыңыз. Араластыру/араластыру кезінде ыдыстың бүйірлерін тырнауды ұмытпаңыз.
Сары майды бөлме температурасына дейін жеткізу үшін оны бастамас бұрын 30 минут бұрын тоңазытқыштан алыңыз. Бөлме температурасындағы сары май жұмсақ болуы керек, бірақ ерімейді
Қадам 4. Жұмыртқаға ұрыңыз
Жұмыртқаны май мен қант қоспасына баяу қосыңыз. Ваниль сығындысын қосыңыз. Қоспа қалың болып ісінгенше араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 5. Ұн қосыңыз
Ұнды електен өткізіп, қоспаға қосыңыз, ал қолмен электр шайқауышпен ұн мен қоспаны бір минуттай араластырыңыз, қоспасы тегіс және кремді болғанша.
Егер сізде электрлік қол шайқауыш болмаса, оны ұнға қосуға болады. Қоспаға қасық қосыңыз, содан кейін қамырды жоғары көтеріңіз. Тостағанды төрттен бір айналдырыңыз және қайталаңыз. Бұл әдіс ұнды жұмсақ араластырып, ауаны жоғалтпайды
Қадам 6. Қамырды торт табаға құйыңыз
25-30 минут пісіріңіз. Торттың ортасына тіс тазалағыш немесе шанышқыны салу арқылы жасалатынын тексеріңіз. Егер тіс тазалағыш немесе шанышқыны алып тастағаннан кейін таза болып қалса, бұл торт дайын екенін білдіреді.
Егер сіз жеміс джемінің қабатын қосқыңыз келсе немесе мұздатуды қаласаңыз, қабатты торт жасау үшін рецептті екі тең табаға бөліңіз
Қадам 7. Салқындауға рұқсат етіңіз
Тортты пештен алып тастағаннан кейін, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Торттың шеттерін табаның бүйірінен босату үшін пышақты қолданыңыз. Содан кейін оларды толығымен салқындату үшін торға қойыңыз.
