Егер сіз панко ұнының кішкене пакеттерін сатып алудан шаршасаңыз, оны өзіңіз дайындауды үйреніңіз. Панко ұнының қытырлақ құрылымын алу үшін терісі жоқ наннан бастаңыз. Нанды кішкене бөліктерге бөліп, үгітілген табаға үгінділерді себіңіз. Панко ұнын құрғақ және қытырлақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін, сүйікті рецептіңізді қуыру, жабу немесе толтыру үшін панко ұнын қолданыңыз.
Құрамы
300 г терісі жоқ ақ нан
4 кесе (200 г) панко ұнын дайындайды
Қадам
2 -ші әдіс 1: Панко ұнын өңдеу және пісіру
Қадам 1. Пешті 121 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және жиектелген пісіру парағын алыңыз
Жұмыс үстеліне 1 немесе 2 жиектелген пісіру парағын қойыңыз. Панко ұны пешке салғанда және одан шығарғанда табадан төгілмеуі үшін жиектелген пісіру парағын қолдану маңызды.
Қадам 2. Қабықсыз нанды 3 немесе 4 бөлікке кесіңіз
Егер сізде қытырлақ нан болмаса, қыртысты алу және кесу үшін өткір тістелген пышақты қолданыңыз. Қабықсыз нанды кесу тақтасына салыңыз, нанды бірнеше бөлікке бөліңіз және әр тілімді 3 немесе 4 бөлікке қайта кесіңіз. Нанды тік немесе көлденең кесуге болады.
Ақ панко ұны дәстүрлі түрде қыртыссыз наннан жасалса да, қоңыр панко ұнын жасау үшін қыртыстан шығуға болады
3 -қадам. Үлкен үлпектер алу үшін нанды тағамдық процессордың көмегімен ұсақтап тураңыз
Жыртылатын дискіні тағамдық процессорға салып, машинаны іске қосыңыз. Құралға терісі жоқ нан тілімдерін жайлап салыңыз. Бұл қадам үлкен үлпектері бар панко ұнын шығарады.
Егер сізде тағамдық процессор болмаса, нанды үккіштің үлкен жағымен үккіштен өткізіңіз немесе блендерде 1-2 рет айналдырыңыз
Қадам 4. Нан үгіндісін жиектелген пісіру парағына жайыңыз
Егер қалыңдығы 1 табада 1,5 см -ден асатын болса, онда нан үгіндісін 2 табаға бөліңіз.
Нан үгіндісін біркелкі қабатта ұстау панко ұнының пісіру кезінде қытырлақ болуын қамтамасыз етеді
5 -қадам. Панко ұнын 20-30 минут пісіріңіз
Қиылған пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, ұн қытырлақ болғанша пісіріңіз. Ұнтақтарды пісіру процесінде әр 5 минут сайын араластыру үшін қасық немесе шпательді қолданыңыз.
Панко ұнын мезгіл -мезгіл араластыру оның күйіп кетуіне жол бермейді. Панко ұнының құрылымы қытырлақ болуы керек, бірақ әлі де ақшыл түсті
Қадам 6. Панко ұнын салқындатыңыз
Пештен қаңқалы пісіру парағын алыңыз да, оны торға қойыңыз. Пайдаланудан немесе сақтаудан бұрын панко ұнының толық салқындауына мүмкіндік беріңіз. Егер сіз панко ұнын салқындату процесі аяқталмай сақтасаңыз, ондағы ылғал ұнның тез шіріп кетуіне әкеледі.
Панко ұнының салқындату процесі кем дегенде 1 сағатты алады. Панко ұны салқындаған кезде кебуін жалғастырады
2 -ші әдіс 2: панко ұнын сақтау және қолдану
Қадам 1. Панко ұнын контейнерде бөлме температурасында 2 аптаға дейін сақтаңыз
Салқындатылған панко ұнын қақпағы бар сақтау контейнеріне салыңыз. Контейнерді ас үйде сақтаңыз және ұнды 2 апта ішінде қолданыңыз.
Қаласаңыз, пангко ұнының жарамдылық мерзімі 2 айға дейін мұздатыңыз. Панко ұнын қолданар алдында оны ерітудің қажеті жоқ
Қадам 2. Кәстрөлге қытырлақ панко ұнынан себіңіз
Панко ұнын пісіру алдында сүйікті кастрөлге немесе гратинге себіңіз. Панко ұнын қытырлақ картопқа, тунец кеспесіне немесе гүлді қырыққабат гратиніне себіңіз.
Кәстрөлдің майлы дәмін азайту үшін пармезан ірімшігін пангко ұнымен алмастырыңыз
Қадам 3. Көкөністерге немесе етке қосымша қытырлақ ұн жабын жасаңыз
Қуыру, пісіру немесе қуыру алдында майланған тағамды қажет ететін кез келген рецепт бойынша кәдімгі нан үгінділерінің орнына панко ұнын қолданыңыз. Мысалы, қуырылған балық, шошқа еті. тауық котлеттері немесе панко ұны бар пияз сақиналары.
Сондай -ақ, нан үгіндісін толтыру ретінде шақыратын кез келген рецептте панко ұнын қолдануға болады. Мысалы, саңырауқұлақтар панко ұн қоспасы бар, олар пісірер алдында дәмделген
Қадам 4. Ет тортына кәдімгі нан үгіндісін қойыңыз немесе вегетариандық бургер.
Келесі жолы сіз котлеттер, торт немесе вегетариандық гамбургерлер жасайсыз, кәдімгі нан үгінділерін қалдырыңыз. Панко ұнының тең мөлшерін байланыстырғыш ретінде қолданыңыз. Панко ұны тағамның дәмін өзгертпейді, бірақ ол қамырды жақсы байлайды.
Ингредиенттерді бір -бірімен байланыстыру үшін нан үгіндісін шақыратын кез келген рецепт бойынша панко ұнын қолданыңыз. Мысалы, панко ұнын краб торттарына нанға айналдырмас бұрын араластырыңыз
Қадам 5. Панко ұнына қытырлақ тағамдарды қуырыңыз
Сүйікті тәттіні жұмыртқаға батырып, оны қалыпты нан үгіндісімен жабудың орнына, сырты қытырлақ болу үшін панко ұнын қолданыңыз. Сонымен қатар, панко ұны кәдімгі нан үгінділеріне қарағанда ұзақ уақыт қытырлақ болады. Мысалы, келесі тағамдарды жағып, қуырыңыз:
- Скотч жұмыртқалары (скотч жұмыртқалары)
- моцарелла таяқшалары
- Тауық жолақтары
- Макарон мен ірімшік шарлары
