Кейде рецепт еріген зефирді қолдануды талап етеді, бірақ оны қалай жасау керектігін айтпайды. Осы мақсатта бұл мақала сізге зефирді ерітудің үш әдісін көрсетеді, сонымен қатар әрқайсысына қай рецепт қолайлы екенін айтады.
Құрамы
Пеште еріген
- 1 қап 453 грамм зефир
- 4 ас қасық су
- қысқарту
- 1 шай қасық ваниль хош иісі (міндетті емес)
- 375-500 грамм қант ұнтағы (міндетті емес, қант пастасы үшін)
Пеште еріген
- 15 үлкен зефир, екі есе азаяды
- ас қасық май
- 265 г шоколад чипсы (міндетті емес)
- Грэм крекері (міндетті емес)
Қадам
3 -ші әдіс 1: Пеште балқыту
Қадам 1. Қосарланған қазанды қолданыңыз
Үлкен кастрөлдің түбін сумен толтырып, үстіне кішкене ыдысты салыңыз. Оның орнына ыстыққа төзімді ыдысты қолдануға болады. Жоғарғы кастрөлдің немесе тостағанның түбінің суға тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Қос қазандық зефирді баяу ерітеді, сондықтан сіз оларды тұздық немесе қант пастасы ретінде пайдалана аласыз.
Қадам 2. Резеңке шпательді, сонымен қатар үстіңгі табаның ішкі жағын жағыңыз
Біз зефир табаға және шпательге ерігенде жабысып қалуына жол бермейміз.
Қадам 3. Табаға зефир сөмкесін салыңыз
Сізге шамамен 400 грамм зефир қажет болады. Сіз зефирдің үлкен немесе кішкене бөліктерін қолдана аласыз, бірақ кішкене зефир оңай ериді. Сіз сондай -ақ түсті немесе хош иісті зефирді қолдана аласыз, бірақ барлық зефирдің түсі мен дәмі бірдей екеніне көз жеткізіңіз.
-
Егер сіз түрлі түсті бірнеше зефирді араластырсаңыз, түстер араласып, қоңыр түске айналады. Егер сіз бірнеше түрлі хош иісті зефирді араластырсаңыз, онда хош иістер араласып, жаңа, өте жағымсыз дәм тудыруы мүмкін.
Зефирді ерітіңіз 3 -қадам
Қадам 4. Зефирге екі ас қасық су қосып, араластырыңыз
Сіз зефирдің ере бастағанын көресіз.
Қадам 5. Сіз дәм мен түс қосуға болады
Егер сіз ақ зефирді қолдансаңыз, оларды түрлі түсті тағамдық бояғыштардың бірнеше тамшысымен бояңыз. Егер сіз зефирге дәм қосқыңыз келсе, бір шай қасық ваниль сығындысын немесе хош иісті қосыңыз. Сіз қолданатын хош иістендіргіштің мөлдір екеніне көз жеткізіңіз, әйтпесе зефир бұрынғыдай болады.
Қадам 6. Пешті қосыңыз және отты ең төменгі деңгейге қойыңыз
Егер сіз жоғары жылуды қолдансаңыз, зефир жануы мүмкін.
Қадам 7. Зефирді араластырып, көбірек су қосыңыз
Зефир ери бастағаннан кейін, зефир құрғап қалмас үшін оған екі ас қасық су қосыңыз. Зефир біркелкі қызуы үшін оны араластырғаныңызға көз жеткізіңіз. Егер зефирдің кез келгені шпательге жабыса бастаса, шпательді қайтадан тазалаңыз және майлаңыз.
Қадам 8. Зефирді қант пастасы етіп жасаңыз
Егер сіз зефирдің қант пастасы ретінде еруін қаласаңыз, қоспаға қант ұнтағы қосыңыз.
-
Майланған шпательмен қоспаға 125 грамм қант араластырыңыз. Қоюланғаннан кейін қоспаны майланған бетке аударып, илеңіз. Зефир қоспасы жабысып қалмас үшін қолыңыздың майланғанына көз жеткізіңіз. Қант пастасы қажетті құрылымға жеткенде, орап, тоңазытқышқа түні бойы қойыңыз. Келесі күні оны орап, әшекей ретінде қолдануға болады.
Зефирді ерітіңіз 8 -қадам - Қант пастасы тым құрғақ болса, жыртылады. Егер бұлай болса, шай қасық су қосып, илеңіз. Бір уақытта шай қасық суды қосып, қант пастасы үзілмейінше илеңіз.
3 -ші әдіс 2: Пеште балқыту
Қадам 1. 8 дюймдік (20,32 см) шойын табаны пешке қойып, пешті 232 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Зефирді қоспас бұрын, табақ өте ыстық болуы керек, сондықтан табаны пеште қалдырыңыз. Бұл әдіспен сіз қосымша тұздықты дайындауға болады.
Егер шойыннан жасалған табақша болмаса, сіз сол өлшемді пешке арналған басқа табақты қолдануға болады
Қадам 2. Екі зефирді кесіңіз
Зефирді салыңыз, содан кейін оларды өткір пышақпен екіге бөліңіз. Нәтижесінде диск тәрізді зефир болады. Әзірге бөліңіз.
Қадам 3. Табаны пештен шығарып, ыстыққа төзімді жерге қойыңыз
Тұмшапешке арналған қолғаптарды қолданғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі табада өте ыстық болады. Пешті өшірмеңіз.
Қадам 4. Қуыруға арналған табада аздап майды ерітіңіз
Сіз табаны тұтқасынан ұстап, сары май бүкіл бетіне жеткенше айналдыра аласыз. Егер сіз табаны пайдаланбайтын болсаңыз, майды ыстыққа төзімді шпатламен бетіне жағуға болады.
5 -қадам
Қосымша шомылу үшін сізге аздап шоколад қосу керек. 265 грамм шоколад үгіндісін дайындап, табаның түбіне біркелкі жағыңыз.
Қадам 6. Зефирді табаға жабысқақ жағын төмен қаратып қойыңыз
Әр зефир бір -біріне тиіп кетпейтіндей етіп орналастырыңыз. Барлық зефир табаға тығыз орналасуы керек. Аптап ыстықта саусақтарыңызды күйдіріп алмаңыз!
Қадам 7. Табаны қайтадан пешке салыңыз
Зефирді 5-7 минут пісіріңіз. Үстіңгі жағы алтын қоңыр және қытырлақ болады, бірақ ішкі жағы жұмсақ және жабысқақ болады.
Егер сіз қытырлақ зефир құрылымын алғыңыз келсе, қыздыру процесінің соңғы минуттарында оттықты қосыңыз. Зефир жанбауы үшін бұл процесті қадағалап отырғаныңызға көз жеткізіңіз
Қадам 8. Табаны пештен алыңыз
Ыстыққа төзімді жерге қойыңыз және шамамен 5 минут суытыңыз.
Қадам 9. Зефирге қызмет етіңіз
Сіз зефирді грэм крекеріне, торттарға немесе кекстерге май пышақпен жағуға болады. Сіз сондай -ақ грэм крекерін екіге немесе төрттен бөліп, оны еріген зефирге батыруға болады.
3 -ші әдіс 3: Зефирді отпен балқыту
Қадам 1. Кампты немесе газды жағатын отты жағыңыз
Егер сіз газ қыздырғышты қолдансаңыз, жалын туғызып, температураны орташаға дейін ыстыққа қойыңыз. Сіз зефирді оттың үстінде қуырасыз, ал нәтижесі - сыртында жақсы және қытырлақ, бірақ ішіндегі жұмсақ және жұмсақ зефир болады.
Қадам 2. Зефирдің үлкен бөлігін кәстрөлге немесе ағашқа салыңыз
Шашқа немесе таяқшаның ұзындығына көз жеткізіңіз, сонда сіз зефирді қолыңызбен күйдірмей ұстай аласыз. Сіз металл шприцті қолдана аласыз, бірақ күйіп қалмас үшін тұтқалардың ыстыққа төзімді екеніне көз жеткізіңіз. Егер сіз ұзын ағашты қолдансаңыз, ұштарын қайраңыз; Бұл сізге зефирді тесуді жеңілдетіп қана қоймайды, сонымен қатар қабықтың зефирге дейін өзгеруін азайтады.
Қадам 3. Зефирді отқа қойып, аударыңыз
Зефирді ыстықта ұстаңыз және біркелкі қуыруды қамтамасыз ету үшін ақырын айналдырыңыз.
Егер зефир өртеніп кетсе, оны шайқамаңыз. Оның орнына отты сөндіру үшін баяу үрлеңіз
Қадам 4. Маршмаллованы пісіргеннен кейін оттан алыңыз
Зефирдің ішкі жағынан ерігенін білуге болады, егер олар сыртында алтын қоңыр болса және жанасқанда қытырласа.
- Егер сіз күйдірілген зефирді ұнатсаңыз, оларды отқа жақындатып, күйдіруді жалғастырыңыз.
- Бұл әдіс зефирді қуыру үшін тамаша. Қуырылған зефирлерді араластыру үшін зефир сүтіне араластырыңыз. Декорация ретінде үстіне де себіңіз.
5 -қадам. Маршмалловқа тағы да қызмет етіңіз
Грэм крекерін екіге бөліп, кішкене шоколадты бөліктердің біріне салыңыз. Зефирлерді (оларды таяқшалардан немесе шприцтен алмастан) шоколадтың үстіне қойыңыз, содан кейін басқа грэм крекерлерін сэндвичке салыңыз. Грэм крекерлері әлі де басылған кезде, таяқшаны немесе шелпекті ақырындап зефирден шығарыңыз. Зефир шоколадты салқындатып, еріту үшін қызмет етер алдында біраз күтіңіз.
Зефирдің бәрі қуырылған кезде газ оттығын өшіруді ұмытпаңыз
Кеңестер
- Тостағанды, табақты, табаны, шпательді және қолды майлауды ұмытпаңыз. Еріген зефир бір -біріне жабысады, ал сары май бұған жол бермейді.
- Егер зефир пальтоға тым жабысқақ болса, бір ас қасық крем қосыңыз.
Ескерту
- Пештерді, пештерді, отты немесе оттықтарды қараусыз пайдаланбаңыз.
- Егер сіз отты қолдансаңыз, қауіпсіздік ережелерімен таныс екеніңізге көз жеткізіңіз. Өрттің таралуына жол бермеңіз және жақын жерде бір шелек су ұстаңыз.
- Пісіру мен пісіру уақыты жабдыққа және пісіру орнының биіктігіне байланысты өзгеретінін есте сақтаңыз. Балқытылған зефирдің күйіп кетуіне немесе күйіп кетуіне жол бермеу үшін оларды қадағалаңыз.
