Ақжелкен - бұл сәбізге ұқсас, бірақ тәтті, жаңғақ дәмі бар тамыр дақылдары. Түсі ақшыл -ақшыл сарыға дейін және құрамында С дәрумені көп. Ақжелкенді жұмсақ әрі тәтті ету үшін оларды әр түрлі тәсілмен пісіруге болады және бұқтырылған тағамдарда жиі кездеседі. Ақжелкенді өздігінен жеуге болады немесе асқабақ, сәбіз және басқа көкөністермен араластыруға болады. Егер сіз ақжелкенді дайындаудың әр түрлі әдістерін білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Пісірілген ашытқы
- 0,6 кг. ақжелкен
- 1/4 кесе сары май
- 1/4 кесе су
- 1/2 шай қасық кептірілген орегано
- 1/2 шай қасық кептірілген ақжелкен
- 1/4 шай қасық тұз
- 1/8 шай қасық бұрыш
Қуырылған бұршақ
- 6 ақжелкен
- 1/4 кесе көп мақсатты ұн
- 1/2 шай қасық тұз
- 1/2 кесе еріген сары май
Қуырылған ақжелкен қақпағы
- 0,9 кг орташа гранаталар
- 2 ас қасық бірінші сығылған зәйтүн майы (таза емес зәйтүн майы)
- 1 шай қасық косер тұзы
- 2 ас қасық сары май
- 2 шай қасық туралған итальяндық ақжелкен
Қадам
4 -ші әдіс 1: пісірілген ашытқы
Қадам 1. Пешті 350ºF (176ºC) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Ақжелкені дайындаңыз
0,6 кг ақжелкеннің тамырлары мен жапырақтарының ұштарын кесіңіз. Көкөніс щеткасымен және суық сумен шайыңыз. Ақжелкеннің қабығын аршып, джулиен тәрізді етіп тураңыз, картоп фри сияқты ұзын жұқа жолақтарға кесіңіз.
Қадам 3. Ақжелкенді майсыз пісірме табаққа салыңыз
Қадам 4. Үстіне тостаған ерітілген майды себіңіз
Қадам 5. Ыдысқа бір кесе су қосыңыз
Асқабақты суға батырып қою керек, сондықтан олар пеште су қайнаған кезде піседі.
Қадам 6. Дәмдеуіштерді себіңіз
Ақжелкенге 1/2 шай қасық кептірілген орегано, 1/2 шай қасық кептірілген ақжелкен, 1/4 шай қасық тұз және 1/8 шай қасық бұрыш себіңіз.
Қадам 7. Ыдысты жабыңыз және парниптерді 45 минут немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз
35 минуттан кейін шанышқымен шаншу арқылы оның жұмсақ екенін тексеруге болады.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Пасснип ыстық болған кезде рахаттаныңыз. Сіз оны өз бетіңізше немесе тауық немесе баклажан сияқты ет немесе көкөністерге қосымша ретінде пайдалана аласыз.
2 -ші әдіс 4: Қуырылған бұршақ
Қадам 1. Ақжелкені дайындаңыз
6 ақжелкеннің тамырлары мен жапырақтарының ұштарын кесіңіз. Суық суға жуғанда көкөніс щеткасымен сүртіңіз. Содан кейін қабығын алып тастап, пышақпен ұзын жақтарын төрттен кесіңіз.
Қадам 2. Ақжелкенді кастрюльге суға батырыңыз
Ыдыстың қақпағы.
Қадам 3. Ақжелкенді орташа отта 10 минут қайнатыңыз
Жұмсақ болғанша қайнатыңыз. 7 минуттан кейін шанышқымен шаншу арқылы тексеруге болады. Қайнағаннан кейін ағызыңыз.
Қадам 4. Ұн мен дәмдеуіш тұзды полиэтилен пакетке араластырыңыз
Жабық полиэтилен пакетке 1/4 кесе көп мақсатты ұн мен 1/2 шай қасық тұзды салып, тегіс болғанша шайқаңыз.
Қадам 5. Ақжелкенді шыныаяқ еріген сары майға батырып, пакетке салыңыз
Ақжелкенді жабу үшін сөмкені сілкіп, ұнға жағыңыз.
Қадам 6. Қалған майды үлкен табада орташа отта қыздырыңыз
Ыстық сары майды сықырлатуға шамамен бір минут кетеді.
Қадам 7. Ақжелкенді қосып, қызарғанша пісіріңіз
2-3 минуттан кейін оны екі жағынан біркелкі пісетін етіп шпательмен аударыңыз. Егер жұмсақ және алтын қоңыр түске уақыт қажет болса, дайын болғанға дейін шанышқымен бұруды немесе ақырын айналдыруды жалғастырыңыз.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Қуырылған ақжелкенді ыстық кезде рахаттаныңыз. Сіз оны бутербродтармен қуырылған картопты алмастыра аласыз.
3 -ші әдіс 4: пісірілген ашытқы
Қадам 1. Пешті 232 ° C (450 ° F) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Ақжелкені дайындаңыз
Ақжелкенді дайындау үшін 0,9 кг орташа ақжелкенді суық суға жуып, қабығын аршып, қалыңдығы 1,3 см диагональмен кесіңіз. нәтиже теңестірілмеген медальға ұқсайды.
Қадам 3. Тостағанға ақжелкен, зәйтүн майы мен тұзды араластырыңыз
Ыдысқа 0,9 кг орташа ақжелкен, 2 ас қасық таза зәйтүн майы мен 1 шай қасық Кошер тұзын қосыңыз.
Қадам 4. Ақжелкенді пісірме табаққа салыңыз, оларды бір қабатқа жайыңыз
2 ас қасық еріген сары майды себіңіз.
Қадам 5. Ақжелкенді 20 минут пісіріңіз
Қадам 6. Песниптерді аудару үшін қысқыштарды қолданыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз
Қоңыр және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін пештен шығарып, табаққа салыңыз.
Қадам 7. Ақжелкенді дәмдеңіз
Ақжелкенді дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз және 2 шай қасық туралған итальяндық ақжелкенге себіңіз.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Пассниптен ыстық кезде рахаттаныңыз.
4 -ші әдіс 4: Ақжелкенді дайындаудың басқа тәсілдері
Қадам 1. Ақжелкені қайнатыңыз
Ақжелкенді қайнату - олардың табиғи дәмінен ләззат алудың қарапайым және жылдам әдісі. Ақжелкенді қайнату үшін келесі әрекеттерді орындау қажет:
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз. Қаласаңыз, суды тұздаңыз.
- Ақжелкеннің тамырлары мен ұштарын кесіңіз.
- Ақжелкенді суық сумен жуғанда көкөніс щеткасымен сүртіңіз. Сізге ұнамайтын ақжелкенді тазалаңыз.
- Ақжелкенді қайнаған суға қосып, отты азайтыңыз.
- Ақжелкен жұмсақ болғанша 5-15 минут қыздырыңыз.
Қадам 2. Ақжелкені бумен пісіріңіз
Бумен пісіру - бұл сары май немесе басқа дәмдеуіштерді қажет етпестен дайындаудың тағы бір жылдам және қарапайым әдісі - кейінірек сары май, тұз, бұрыш немесе басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады. Ақжелкенді қалай бумен пісіру керек:
- Ақжелкеннің тамырлары мен ұштарын кесіңіз.
- Суық сумен шаю кезінде ақжелкенді көкөніс щеткасымен сүртіңіз.
- Жеуге болмайтын ақжелкеннің сыртын тазалаңыз.
- Бүкіл ақжелкенді су қайнаған жерге қойыңыз.
- Бумен 20-30 минут қайнатыңыз.
3 -қадам. Микротолқынды пештің қыртысы
Ақжелкеннің тамыры мен ұштарын қырқып, суық суға жуғаннан кейін, микротолқынды пеште жаңғақтарды жасау үшін бірнеше әрекеттерді орындау қажет. Міне осылай:
- Ақжелкенді ұзын төрт жағына бөліңіз.
- Микротолқынды пешке 2 ас қасық (28,56 мл) су құйыңыз.
- Ақжелкенді ыдысқа салыңыз және жабыңыз.
- Микротолқынды пеште 4-6 минут.
Кеңестер
- Асқабақ даршын, имбирь және мускат жаңғағымен жақсы үйлеседі.
- Асқабақ пюресі мен печеньеге пісіруге болады (сорпа түрі)
