Израиль кускусы кәдімгі кускусқа қарағанда үлкенірек және оны әдетте қайнату немесе тұздау арқылы макарон сияқты дайындайды. Бұл кускус әмбебап ингредиент болып табылады және оны тұзды және тәтті тағамдар жасау үшін қолдануға болады. Оны қалай дайындау керектігін білу үшін осы нұсқаулықты оқыңыз.
Құрамы
Пісірілген Израиль Кускусы
2-4 адамға арналған
- 1 кесе (250 мл) Израиль кускусы
- 6 кесе (1,5 л) су
- 2 ас қасық (30 мл) тұз
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- 2 ас қасық (30 мл) май (міндетті емес)
- 1/4 кесе (60 мл) үгітілген пармезан ірімшігі (міндетті емес)
Қуырылған Израиль кускусы
2-4 адамға арналған
- 1 1/3 кесе (330мл) израильдік кускус
- 1 3/4 кесе (460мл) су немесе қор
- 1 ас қасық (15 мл) зәйтүн майы
- 1 ас қасық (15 мл) сары май
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 1/4 кесе (60 мл) пияз, туралған
- 2 ас қасық (30 мл) жаңа ақжелкен, туралған
- 1 ас қасық (15 мл) жаңа туралған пияз, туралған
- 1 ас қасық (15 мл) жаңа туралған орегано, туралған
- 1 шай қасық (5 мл) тұз
- 1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
Тәтті Израиль кускусы
2-4 адамға арналған
- 2 ас қасық (30 мл) зәйтүн майы
- 1 кесе (250 мл) Израиль кускусы
- 1 1/2 кесе (375 мл) су
- 1 шай қасық (5 мл) тұз
- 1/2 шай қасық (2,5 мл) ұнтақталған қара бұрыш
- 1/4 кесе (60мл) кептірілген өрік, туралған
- 1/4 кесе (60мл) жасыл қарақат, туралған
- 1/4 кесе (60 мл) бадам немесе пісте, туралған
- 1/4 кесе (60 мл) жаңа ақжелкен, туралған
- 1/4 кесе (60 мл) жаңа жалбыз жапырақтары, туралған
- 1 шай қасық (5 мл) даршын ұнтағы (міндетті емес)
- 2 ас қасық (30 мл) лимон шырыны (міндетті емес)
Қадам
3 әдіс 1: қайнатылған израильдік кускус
Қадам 1. Суды қайнату үшін кішкене кастрюльді алыңыз
Кәстрөлге шамамен 6 кесе (1,5 л) су құйып, қайнатыңыз.
- Сіздің ыдыс шамамен 2/3 толуы керек. 2/3 жету үшін жеткілікті суды қосыңыз немесе азайтыңыз.
- Басқа оралған макарондар сияқты, кускус барлық суды сіңірмейді. Алайда, 2/3 қазан су кускус біркелкі пісетініне кепілдік береді.
Қадам 2. Тұз бен зәйтүн майын қосыңыз
Суға тұз себіңіз, май қосыңыз. Осыдан кейін оны біраз уақытқа қалдырыңыз.
- Суды қайнатпастан бұрын су мен май қосуға болады, бірақ су қайнағаннан кейін тұзды қосу қайнау процесін тездетеді, өйткені тұщы су тұзды суға қарағанда тез қайнайды.
- Тұзды көп қосқан жөн, өйткені оның бір бөлігі ғана кускус арқылы сіңеді. Тұзды кускус ішке де, сыртқа да сіңіруі үшін қазір тұзды қосу керек.
- Зәйтүн майы кускустың бір -біріне жабысуына және жабысуына жол бермейді.
Қадам 3. Израиль кускусын қосып, қайнатыңыз
Кускус қосқаннан кейін отты орташа деңгейге дейін төмендетіп, кастрюльді жабыңыз. Кускусты 8 минут қайнатыңыз.
- Сіздің кускусыңыз «al dente» болуы керек, яғни оны тістеген кезде сәл қатты текстурамен жұмсақ болуы керек.
- Кускустың қайнау уақыты әр түрлі болады, бұл сіз қолданатын кускус маркасына байланысты. Дұрыс қайнау уақытын анықтау үшін кускус қаптамасындағы нұсқауларды орындаңыз.
Қадам 4. Кускусты дұрыс тартыңыз
Кәстрөлдің мазмұнын дуршлагқа құйыңыз. Пісірілген кускустың артық суын кетіру үшін дуршлагты ақырын шайқаңыз.
Сонымен қатар, кастрюль мен қақпақпен Израиль кускусын кептіруге болады. Кәстрөлдің қақпағын табаның үстінен сәл бұрылатын етіп сырғытыңыз. Кәстрөл мен қақпақ арасында кускус дәнінен кіші тесік ашылады. Кәстрөлдегі суды осы тесік арқылы ағызыңыз. Өзіңізді будан қорғау үшін пешке арналған қолғаптарды қолданыңыз
Қадам 5. Кускусты май мен пармезан ірімшігімен дәмдеңіз
Егер сіз тағамға дәм қосқыңыз келсе, дәміне қарай бірнеше ас қасық сары май мен пармезан ірімшігін қосыңыз. Дегенмен, сіздің кускусыңызды осы екі ингредиентсіз беруге болады.
3 -ші әдіс 2: Saute Israel Cuscus
Қадам 1. Ұзын ұштары бар қуыру табада майды қыздырыңыз
Майды тегіс және жылтыр болғанша орташа отта бірнеше минут қыздырыңыз.
Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін 2 л табаны қолданыңыз. Табаның орнына кастрюльді қолдануға болады, егер бұл сізге ыңғайлы болса
Қадам 2. Пиязды 2 минут қайнатыңыз
Пиязды табаға қосып, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Пияз қоңыр болғанша күтіңіз, бірақ пияздың күйіп кетуіне жол бермеңіз. Пияздың хош иісі күшейе түседі
Қадам 3. Сарымсақты 1 минут қайнатыңыз
Пиязды табаға қосып, дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Сарымсақ пиязға қарағанда тезірек дайындалады, сондықтан оны пиязды қосып, аздап пісіргеннен кейін қосу керек
Қадам 4. Сары май мен кускус қосыңыз
4 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.
- Кускус күйіп қалмас үшін оны үнемі араластырыңыз.
- Кускусты қоспас бұрын оны қуыру кусканың дәмділігін арттырады, сонымен қатар кускустың біркелкі пісуіне мүмкіндік береді.
Қадам 5. Су мен тұзды қосыңыз
Тұз біркелкі бөлінуі үшін ақырын араластырыңыз, содан кейін табаны жабыңыз.
- Қазір тұз қосыңыз. Суға тұз қосу арқылы кускус тұзды сумен бірге сіңіре алады, осылайша әрбір кускус дәнінің дәмі болады.
- Егер сіз кускусқа қосымша дәм қосқыңыз келсе, тауық еті немесе көкөніс сорпасы сияқты қорды қолданыңыз.
Қадам 6. 8-10 минут тұрыңыз
Аяқтағаннан кейін табадағы сұйықтық сіңірілуі керек еді.
- Кускусты кастрөлдің ортасынан табаның шетіне қарай тартып ақырын араластырыңыз. Егер сұйықтық табаның ортасына түссе, онда сұйықтықты сіңіру үшін кускусты ұзақ пісіру қажет болады.
- Кускустың қайнау уақыты әр түрлі болады, бұл сіз қолданатын кускус маркасына байланысты. Дұрыс қайнау уақытын анықтау үшін кускус қаптамасындағы нұсқауларды орындаңыз.
Қадам 7. Дәмдеуіштер мен қара бұрыш қосыңыз
Табаға бұрыш, ақжелкен, пияз және орегано қосып, араластыру үшін араластырыңыз.
Сіз дәміне қарай дәмдеуіштерді қосуға болады, мысалы, тасшөп, розмарин немесе балдыркөк. Сіз сондай -ақ әк жапырақтарын қосуға болады
Қадам 8. Жылы күйінде қызмет етіңіз
Кускус порциясын табаққа салыңыз. Қаласаңыз кускусқа тұз бен бұрыш қосыңыз.
Егер сіз кускусқа қосымша дәм қосқыңыз келсе, қызмет етер алдында кускусын лимон шырынын тамызыңыз
3 -ші әдіс 3: Тәтті израильдік Кускус
Қадам 1. Майды табаға қыздырыңыз
Майды үлкен кастрюльге құйып, орташа отта қыздырыңыз.
Қызықты дәм алу үшін лимон қосылған зәйтүн майын қолданыңыз
Қадам 2. Кускус пен бұршақты 7 минут қайнатыңыз
Кускус пен туралған жаңғақтарды кастрюльге қосып, кускус пен бұршақ алтын қоңыр болғанша үнемі араластырыңыз.
- Кускус пен жаңғақ күйіп қалмас үшін үнемі араластырыңыз.
- Кускус пен жаңғақтарды араластыру кускус дәмін жақсартады. Жаңғақтардың көпшілігі жұмыс істейді, бірақ бадам мен пісте жақсы. Сіз сондай -ақ аралас жаңғақтарды, макадамия жаңғақтарын немесе қарағай жаңғақтарын пайдалана аласыз.
Қадам 3. Су, тұз және бұрыш қосыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді қайнатыңыз
Тұзды кускус пен жаңғақтарға тарату үшін жақсылап араластырыңыз
Қадам 4. 10 минут күтіңіз
Жылуды төмендетіңіз, содан кейін кускусқа су сіңгенше кастрөлді жабыңыз.
- Кускусты кастрөлдің ортасынан табаның шетіне қарай тартып, ақырын араластырыңыз. Егер сұйықтық табаның ортасына түссе, онда сұйықтықты сіңіру үшін кускусты ұзақ пісіру қажет болады.
- Кускустың қайнау уақыты әр түрлі болады, бұл сіз қолданатын кускус маркасына байланысты. Дұрыс қайнау уақытын анықтау үшін кускус қаптамасындағы нұсқауларды орындаңыз.
Қадам 5. Пісірілген кускусқа өрік, жасыл қарақат, ақжелкен, жалбыз сияқты жемістер мен дәмдеуіштерді қосыңыз
Жақсылап араластырыңыз.
Сіз бұл рецептте кептірілген жемістерді алмастыра аласыз, мысалы, қарақат, кептірілген шие, кептірілген мүкжидек немесе інжір
Қадам 6. Кускусқа даршын немесе лимон шырынын қосыңыз, егер қаласаңыз
Табаққа кускус порциясын салып, даршын немесе лимон шырынын қосыңыз. Сіз сондай -ақ кускусқа басқа қоспаларсыз қызмет ете аласыз.
