Сәбіз - пайдалы көкөністердің бірі, олар сау ғана емес, сонымен қатар дұрыс өңделген жағдайда өте дәмді болады. Сонымен қатар, сәбізді оңай және тез пісіруге болады, сондықтан олар әдетте диетаны ұстанатындарға арналған ас мәзірі ретінде қолданылады. Жалпы алғанда, сәбізді тазалап, турағаннан кейін тікелей пеште қайнатуға, пеште қуыруға, пеште немесе микротолқынды пеште бумен пісіруге, қуыруға арналған табада қуыруға немесе тостерде пісіруге болады. Сіз қай әдісті таңдасаңыз да, сәбіз гарнир немесе негізгі тағам ретінде жеуге болатын тамаша көкөніс екеніне сенімді болыңыз.
Қадам
6 әдіс 1: жаңа сәбізді тазалау және ұсақтау
Қадам 1. Сәбізді мұқият тазалаңыз
Пісіру алдында сәбізді ағынды сумен жуыңыз. Сәбіз түбірлік көкөністер болғандықтан, олардың бетіне кірдің көп жиналып қалу мүмкіндігі жоғары. Сондықтан тазалау процесін барынша арттыру үшін ас үй сүлгілерін немесе ыдыс жуатын губканы қолдану қажет болуы мүмкін.
Егер қаласаңыз, сәбіздің бетіндегі кірді әбден тазарту үшін көкөністерді жуу үшін арнайы сабынды да қолдануға болады
Қадам 2. Сәбіз сабақтары мен тамырларын алып тастаңыз
Сәбіз сабағын кесу үшін өте өткір пышақты қолданыңыз. Содан кейін сәбіздің түбін алып тастаңыз, ол әдетте жіп тәрізді болып көрінеді және сәбіздің бір ұшына бекітіледі.
Егер сәбізді арнайы пеште немесе грильде қуыратын болсаңыз, сәбіз піскен кезде сыртқы түрін жақсарту үшін сабағын қалдыра аласыз
Қадам 3. Егер сіз теріні жегіңіз келмесе, сәбізді тазалаңыз
Егер сәбіз пісіруге араласатын болса, пюреге өңделетін болса немесе қабығынсыз жесе, алдымен теріні өткір пышақпен немесе көкөніс тазартқышпен тазартуға болады. Алайда, сәбіздің қабығын тазарту өте қиын екенін ескеріңіз, әсіресе тамырдың айналасындағы терінің құрылымы жұқа және сынғыш.
Егер сіздің уақытыңыз шектеулі болса, ірі супермаркеттерде сатылатын қапталған тазартылған сәбізді сатып алуға тырысыңыз
Қадам 4. Пісіру уақытын қысқарту үшін сәбізді кесіңіз
Кішкене кесектерге кесілген сәбіз аз уақыт ішінде жұмсарады. Сонымен қатар, егер сіз сәбізді туралған немесе туралған етіп беруді жоспарласаңыз, әрине, бұл сіздің пісіру уақытын қысқартады.
Егер сіз сәбізге қызмет еткіңіз келсе, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз
6 әдіс 2: пеште сәбізді қайнату
Қадам 1. Тұз қосылған суды қайнатыңыз
Алдымен ыдысты сумен толтырыңыз. Содан кейін, шай қасық қосыңыз. 250 мл суға тұз. Содан кейін пешті қайнату үшін қатты отқа қосыңыз.
- Сәбізді жабу үшін суды жеткілікті мөлшерде пайдаланыңыз, бірақ сәбізді қосқанда су толып кетпейді.
- Тұз сәбіздің қайнау процесін тездетуге және піскен кезде дәмін байытуға қызмет етеді. Егер сіз натрийді тұтынуды азайтуға тырыссаңыз, тұзды елемеуге болады.
Қадам 2. Сәбізді қайнаған суға құйыңыз, содан кейін кастрөлді мықтап жабыңыз
Сәбізді қайнаған суға батыру үшін қолыңызды немесе металл қысқыштарды қолданыңыз, өте ыстық су теріңізге шашырамайтынына көз жеткізіңіз. Сәбіздің барлық бөліктері қосылғаннан кейін, кастрюльді жауып, сәбізді дайын болғанға дейін қайнатыңыз.
Қадам 3. Сәбізді 4-30 минут қайнатыңыз
Қайнау уақыты сәбіздің мөлшеріне және сіз қабылдағыңыз келетін нәзіктік деңгейіне байланысты болады. Егер сәбіз кішкене кесектерге кесілген болса, оны 4 минут қайнатуға болады, оның сыртында сәл қытырлақ және ішкі жағы жұмсақ болады. Сәбіздің толық жұмсақ болуын қаласаңыз, оларды 10 минут қайнатып көріңіз.
Егер сіз қалыңдығы жоғары және тазартылмаған сәбізді қайнатып жатсаңыз, оларды шынымен жұмсақ құрылым үшін 30 минутқа дейін қайнатып көріңіз
Қадам 4. Сәбіздің бір бөлігін шанышқымен немесе пышақпен кесіңіз, бұл сіздің қалауыңыз бойынша жасалды
Дайын болғанын тексеру үшін қазаннан сәбізді алыңыз. Содан кейін сәбізді кішкене бөліктерге кесіңіз, содан кейін қалғанын қайтадан кастрюльге салыңыз. Сіз кескен сәбізге біраз уақыт беріңіз, содан кейін дәмінің дәмі сізге ұнайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Суды ағызып, сәбізді дәміне қарай дәмдеңіз
Сәбіз пісірілгеннен кейін отты өшіріңіз, содан кейін артық суды ағызу үшін сәбізді раковинаның үстіне қойылған перфорацияланған себетке құйыңыз. Содан кейін, сіз сәбізді қызмет көрсететін табаққа немесе табаққа дереу аударып, қызмет етер алдында дәміне қарай дәмдеңіз.
- Тұз және бұрыш сияқты қарапайым дәмдеуіштердің комбинациясы - қайнатылған сәбізді дәмдеудің тамаша нұсқасы.
- Егер сіз сәбіздің тәтті дәмін алғыңыз келсе, оларды сары маймен майлап, үстіне аздап қоңыр қант себіңіз.
6 әдіс 3: пеште сәбіз пісіру
Қадам 1. Пешті 150 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Алдымен пешті 150 ° C дейін қыздырыңыз. Пештің қызуын күту кезінде сәбізді пісіруге дайындауға болады.
Қадам 2. Сәбіздің қалыңдығы 2,5 см -ден асса, оны екіге бөліңіз
Қуыру уақытын қысқарту және сәбізге қытырлақ құрылым беру үшін, пісіру алдында сәбізді өткір пышақпен турап көріңіз. Егер сіз кішкене бөліктер жасағыңыз келсе, оларды диагональ бойынша ұзындығы 3,8 см етіп кесуге болады.
Егер сіз қолданатын сәбіз жеткілікті жұқа болса, бұл қадамды өткізіп жіберіңіз де, сәбізді тұтас қуырыңыз
Қадам 3. Сәбізді зәйтүн майымен және әр түрлі дәмдеуіштермен жабыңыз
Сәбізді ыдысқа немесе табаққа салыңыз, содан кейін жеткілікті мөлшерде зәйтүн майын құйыңыз. Жалпы алғанда, сіз 1 шай қасық құюға болады. әр 450 грамм сәбізге зәйтүн майы. Содан кейін, сәбізді маймен мұқият жабылғанына көз жеткізу үшін қолмен лақтырыңыз және қажет болған жағдайда майдың мөлшерін қосыңыз. Содан кейін сәбізді тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерге себіңіз де, сәбізді біркелкі дәмдеу үшін қолыңызбен қайтадан араластырыңыз.
Зәйтүн майынан басқа, сәбізді сары маймен немесе басқа маймен майлауға болады
Қадам 4. Сәбізді пісіру парағына орналастырыңыз
Мүмкін болса немесе қуыруға сәбіз тым көп болмаса, сәбіз кесектерінің бір -біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз.
Бұл кезде сіз табаны ашық қалдыра аласыз немесе оны алюминий фольгамен жауып, сәбізді жеген кезде жұмсақ құрылым береді
Қадам 5. Сәбізді пеште 20 минут пісіріңіз
Сәбіз толтырылған пісіру парағын пештің ортаңғы сөресіне қойыңыз және 20 минут бойы немесе беті аздап қызарғанша және шанышқымен тесілгенде жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Егер сіз сәбіздің қытырлақ болуын қаласаңыз, табаны алюминий фольгамен жауып, сәбізді 5 минут ашық пісірудің қажеті жоқ
Қадам 6. Сәбізді әр түрлі дәмдеуіштермен безендіріңіз немесе сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз
Сәбіз өз қалауыңыз бойынша болғаннан кейін, оларды пештен бірден алыңыз да, аскөк, ақжелкен немесе кез келген басқа шөптер мен дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Сәбіздің бетіне сарымсақ пен теңіз тұзын себіңіз, содан кейін сәнді және ерекше дәм алу үшін кішкене бал құйыңыз
6 -ның 4 әдісі: Сәбізді бумен пісіру
Қадам 1. Сәбізді дәстүрлі түрде бумен пісіру үшін бумен себетті қолданыңыз
Бұл әдісті қолдану үшін алдымен кастрөлдің 2,5 см суға толтыру қажет. Содан кейін суды қайнату үшін пешті қатты отқа қосыңыз. Су қайнағаннан кейін сәбіз бөліктерін бумен пісіру себетіне салыңыз, содан кейін себетті кастрөлдің ортасына қойыңыз. Ыстық бу шығуы үшін кастрюльді кішкене саңылаумен жабыңыз, содан кейін сәбізді текстураның қаншалықты жұмсақ болуына байланысты 5-10 минут қайнатыңыз.
- Сәбіз қажетті дайындық деңгейіне жеткенде, себетті судан алып тастаңыз және сәбіздегі артық ылғалды кетіру үшін оны осы күйде бірнеше секунд ұстаңыз.
- Сәбізді қызмет көрсететін табаққа немесе табаққа салыңыз, содан кейін тамақтанар алдында әр түрлі дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
Қадам 2. Егер бумен пісіруге арналған себет болмаса, сәбізді табада пісіріңіз
Алдымен табаның 2,5 см толғанша су құйыңыз. Содан кейін пешті қайнату үшін қатты отқа қосыңыз. Осыдан кейін сәбізді қайнаған суға өте мұқият салыңыз, содан кейін табаны жауып, сәбізді 5-10 минут немесе барлық су буланғанша бумен пісіріңіз.
Сәбіз пісірілген және табадағы барлық су буланып кеткенде жеуге дайын. Пісірілгеннен кейін сәбізді әр түрлі дәмдеуіштермен дәмдеп, жылы күйінде беруге болады
Қадам 3. Микротолқынды пеште сәбізді бумен пісіру үшін тостағанды қолданыңыз
Сәбізді микротолқынды пеште қолдануға болатын ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Содан кейін шамамен 2 ас қасық қосыңыз. ыдысқа су құйыңыз, содан кейін ыдысты мықтап жабыңыз. Осыдан кейін, тостағанды микротолқынды пешке салыңыз да, сәбізді жоғары 4 минут қайнатыңыз. Қажет болса, сәбізді 2 минуттық интервалмен, қажетті құрылымды алғанға дейін қайтадан бумен пісіріңіз.
Егер сәбіз пісіп, жұмсақ болғаннан кейін әлі де су қалса, қызмет етер алдында сәбізді шұңқырлы себеттің көмегімен ағызуға болады
6 -ның 5 әдісі: Қуыруға арналған табада қуырылған сәбіз
Қадам 1. Қуыруға арналған табада 1,5 ас қасық (20 мл) майды қыздырыңыз
Табаны пешке қойыңыз, содан кейін 1,5 ас қасық құйыңыз. сіз таңдаған май. Содан кейін майды біртіндеп төмен температурада қыздырыңыз.
Зәйтүн майы, авокадо майы және күнбағыс майы - сәбізді қуырудың тамаша нұсқасы
Қадам 2. Сәбізді жабық табада 5 минут қайнатыңыз
Табаға сәбіз бөліктерін қосыңыз, содан кейін табаны мықтап жабыңыз. Сәбізді жабық күйде қуыру керек, бірақ сіз сәбізді араластыру үшін әр 1-1,5 минут сайын қақпақты ашып, әр бөліктің біркелкі пісетініне көз жеткізе аласыз.
Қадам 3. Табаны ашып, сәбізді тағы 8 минут қайнатыңыз
Табаның қақпағын ашыңыз және оны ас үйден үстелге қойыңыз. Содан кейін, отты сәл көтеріп, үнемі араластыра отырып, сәбізді тағы 8 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Қадам 4. Сәбізді ағызып, тез дәмдеңіз
Сәбіз жұмсақ болғаннан және беті алтын қоңырға айналғаннан кейін, бірден отты өшіріп, сәбізді қызмет көрсететін табаққа немесе ыдысқа салыңыз. Сәбізді бірден жеуге болады немесе өз қалауыңыз бойынша әр түрлі дәмдеуіштермен дәмдеуге болады.
Тұз бен бұрыштың қарапайым комбинациясын себіңіз, содан кейін сәбізге қуыруға аскөк, ақжелкен немесе шалфей сияқты жаңа шөптерді қосып көріңіз
6 -ның 6 әдісі: Грильмен сәбіз пісіру
Қадам 1. Грильді 150 ° C дейін қыздырыңыз
Егер сіз электр грильін қолдансаңыз, оны қосу және температураны осы санға жеткенше реттеу жеткілікті. Егер сіз көмір грилін қолдансаңыз, алдымен көмірді жағып, термостаттың көмегімен температураны тексеру қажет.
Егер сіздің грильде термостат болмаса, көмірдің төмен және орташа отқа дейін қыздырылғанына көз жеткізіңіз. Есіңізде болсын, егер сәбізді қуыру үшін грильдің температурасы тым жоғары болмауы керек
Қадам 2. Сәбізді зәйтүн майы мен тұзбен дәмдеңіз
Грильдің қызуын күту кезінде тазартылған сәбізді жеткілікті мөлшерде зәйтүн майымен жағыңыз. Содан кейін бір шымшым тұз немесе қалауыңызша басқа дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қадам 3. Сәбіздің барлық бөліктерін грильге аударыңыз
Сәбізді гриль жолақтарына қойыңыз және бөліктер бір -біріне тиіп кетпейтініне көз жеткізіңіз. Содан кейін сәбіз дайындау процесін бастау үшін грильді жабыңыз.
Қадам 4. Сәбізді шамамен 20 минут пісіріңіз
Әр 5 минут сайын сәбіздің бір бөлігін біркелкі етіп пісіріңіз.
Қуыру процесі жүріп жатқанда, әр сәбіз тілімінің бетіне бальзам сірке суын жағуға болады. Ыстық температураға ұшыраған кезде бальзам сірке суы карамельге айналады және сәбізді жеген кезде сәл тәтті болады
Қадам 5. Сәбізді грильден алыңыз және дәміне қарай дәмдеңіз
Сырты қытырлақ, ал іші жұмсақ болған соң, сәбіздің әр тілімін қызмет көрсететін табаққа аудару үшін металл қысқыштарды қолданыңыз. Содан кейін сәбізді әр түрлі дәмдеуіштермен дәмдеңіз, содан кейін бірден жылы күйінде беріңіз.
