Ақ күріш - бұл кез келген нәрсемен жақсы үйлесетін негізгі өнім: ет, көкөністер, сорпалар мен бұқтырылған тағамдар. Сіз оны пеште, микротолқынды пеште немесе күріш пеште дайындасаңыз да, күріш пен суды дұрыс мөлшерде өлшеуіңіз керек. Піскеннен кейін күрішті біраз уақытқа қалдырыңыз. Әйтпесе, күріш түйіршікті және жұмсақ болады. Дегенмен, дұрыс техникамен сіз керемет пісірілген және пушистый ақ күріш аласыз.
Құрамы
Пеште күріш пісіру
- 1 кесе (225 г) ақ күріш
- 1-ден 1 шыныаяқ (250-300 мл) су
- 1/2 шай қасық косер тұзы (міндетті емес)
- 1 ас қасық (15 г) тұзсыз май (міндетті емес)
4 порция үшін
Микротолқынды пеште күріш пісіру
- 1 кесе (225 г) ақ күріш
- 2 кесе (450 мл) су
- 1/8 шай қасық тұз (міндетті емес)
4 порция үшін
Күрішті пешпен пісіру
- 1 кесе (225 г) ақ күріш
- 1 стакан (250 мл) су
- 1/2 шай қасық тұз (міндетті емес)
4 порция үшін
Қадам
3 -ші әдіс 1: Күрішті пеште пісіру
Қадам 1. 1 кесе (225 г) күрішті таза ағынды су астында жуыңыз
Күрішті тығыз елекке құйыңыз, содан кейін електі ағынды су астында ұстаңыз. Дәнді жуу үшін күрішті таза қолмен ақырын араластырыңыз. Күрішті шаюды жалғастырыңыз және су мөлдір болғанша араластырыңыз.
- Күрішті толық құрғатудың қажеті жоқ, бірақ су қалмайтындай етіп сүзгіні шайқау жақсы.
- Күріштің суға қатынасы сәйкесінше реттелген жағдайда, қалағаныңызша күріш пісіруге болады.
Қадам 2. Су мен жуылған күрішті 2 литрлік кастрюльге араластырыңыз
Алдымен суды кастрюльге құйыңыз, содан кейін күріш қосыңыз. Күріш пен суды араластырудың қажеті жоқ. Табаны баяу айналдырыңыз, сонда екеуі қосылады. Қанша су қажет күріштің түріне байланысты:
- Қысқа дәнді күріш: әр 1 кесе (225 г) күріш үшін 1 кесе (250 мл) суды қолданыңыз.
- Ұзын дәнді күріш: әр 1 кесе (225 г) күріш үшін 1 стақан (300 мл) суды қолданыңыз.
Қадам 3. Қажет болса, аздап тұз бен сары май қосып, күрішті қайнатыңыз
Әр 1 кесе (225 г) күрішке 1/2 шай қасық косер тұзы мен 1 ас қасық (15 г) тұздалмаған сары май қосуға болады. Барлығы кастрюльге салынғаннан кейін суды қатты отта қайнатыңыз.
- Тұз бен майдың қосылуы тек дәмге арналған.
- Күрішті араластырмаңыз. Барлығын араластыру үшін табаны ақырын шайқаңыз.
Қадам 4. Кәстрөлді жабыңыз және күрішті баяу отта 18-20 минут пісіріңіз
Кәстрөлді мықтап жабыңыз, содан кейін жылуды төмен немесе орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Су баяу қайнатылғанша күтіңіз, содан кейін таймерді 18 минутқа қойыңыз. Күрішті тексеріңіз; егер пісірілмесе, тағы 1-2 минут пісіріңіз.
- Егер су толығымен кетсе, бұл күріш пісірілгенін білдіреді.
- Шыны қақпақты қолданыңыз. Осылайша судың толық қысқарғанын көруге болады.
Қадам 5. Күрішті пештен алыңыз да, оны жабық күйде 15-20 минутқа қалдырыңыз
Егер қақпақта ылғал болса, қақпақты көтеріп, майлықты кастрөлдің үстіне қойыңыз. Қақпақты қайтадан кастрюльге, майлыққа қойып, 15-20 минут күтіңіз. Бұл күрішке су тамшыламау үшін.
Күрішті отырғызыңыз, әйтпесе ол толық дайын болмайды; төменгісі құрғақ болады, ал жоғарғы жағы құрғақ болады
Қадам 6. Күрішті қызмет етер алдында шанышқымен араластырыңыз
Күрішті тікелей кастрюльге қызмет етіңіз немесе оны ыдысқа салыңыз. Қалған күрішті герметикалық контейнерде тоңазытқышта сақтаңыз. Күріш 5 күнге дейін сақталады.
3 -ші әдіс 2: Микротолқынды пеште күріш пісіру
Қадам 1. 1 кесе (225 г) күрішті таза сумен жуыңыз
Күрішті тығыз елекке құйыңыз, содан кейін електі ағынды су астында ұстаңыз. Су мөлдір болғанша күрішті саусақтарыңызбен ақырын араластырыңыз.
Қаласаңыз, күрішті аз пісіруге болады, бірақ бұл әдісті қолданып, 1 стаканнан (225 г) кем емес
Қадам 2. Күріш пен суды 1,5 литр ыстыққа төзімді шыны ыдысқа араластырыңыз
Қандай күріш түрін дайындап жатқаныңызға (ұзын, орташа немесе қысқа астық) қарамастан, 2 кесе (450 мл) су қосыңыз. Бұл аз мөлшердегі күріш үшін тағам тым үлкен болып көрінеді, бірақ күріш піскен сайын кеңейеді.
- Қосымша дәм үшін 1/8 шай қасық тұз қосыңыз.
- Егер сіз күрішті азырақ пісіретін болсаңыз, сәйкесінше су мөлшерін реттеңіз. Су мөлшері күріштен екі есе көп.
Қадам 3. Күрішті микротолқынды пеште пісіріңіз, оны жаппаңыз, қуатты 10 минутқа қосыңыз
Микротолқынды пештің жоғары температурада екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін күрішті микротолқынды пешке салып, 10 минут пісіріңіз. Күріш сауытын жабудың қажеті жоқ. Күріштің үстінен жеңіл бу көрсеңіз, күріш піседі.
Егер жеңіл бу көрінбесе, жеңіл бу пайда болғанша 1 минуттық аралықпен пісіруді жалғастырыңыз
Қадам 4. Күрішті ыстыққа төзімді табақпен немесе пластикалық қаптамамен жабыңыз, содан кейін 4 минут пісіріңіз
Ыдысты микротолқынды пештен алу үшін орамалды немесе қолғапты қолданыңыз. Ыстыққа төзімді ыдысты тығыз жабылатын қақпақпен немесе пластикалық орамамен жабыңыз, содан кейін қайтадан микротолқынды пешке салыңыз. Күрішті жоғары отта 4 минут пісіріңіз.
Ыстыққа төзімді шыны ыдыстың қақпағы микротолқынды пешке қауіпсіз екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, пластикалық қаптаманы қолданыңыз
Қадам 5. Күрішті жабық күйде 5 минутқа отырғызыңыз
Отыруға мүмкіндік бере отырып, күріш баяу отта піседі. Бұл күрішті пеште пісіргеннен кейін отырғызуға тең.
Егер күріш осы 5 минуттан кейін пісірілмесе, оны дайын болғанға дейін 1 минуттық аралықта пісіріңіз
Қадам 6. Қақпақты ашыңыз, күрішті шанышқымен араластырыңыз, содан кейін қызмет етіңіз
Қақпақты немесе полиэтилен қаптаманы ашқанда абай болыңыз, себебі бу көп. Қақпақ ашылғаннан кейін күрішті шанышқымен араластырыңыз.
Қалған күрішті герметикалық контейнерге салыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз. Күріш 5 күнге дейін сақталады
3 -ші әдіс 3: Күрішті пешпен пісіру
Қадам 1. 1 кесе (225 г) күрішті таза сумен жуыңыз
Күрішті саусақтарыңызбен араластырыңыз, сонда әрбір астық жуылады. Су мөлдір болғанша осылай жасай беріңіз.
Сіз күрішті көп немесе аз дайындауға болады, бірақ бұл пісірудің ұзақтығына әсер етуі мүмкін
Қадам 2. Күріш пісіргішке 250 мл күріш пен су құйыңыз
Қосымша дәм үшін 1/2 шай қасық тұз қосып, араластырыңыз. Мүмкін болса, күріш пісіруге арналған нұсқаулықты екі рет тексеріңіз. Кейбір күріш пісірушілерге күріш пен судың басқа қатынасы қажет.
Егер сіздің күріш пісіргішке күріш пен судың басқа қатынасы қажет болса, бұл шараны қолданыңыз
Қадам 3. Күріш пісіргішті қосыңыз және оның пісуін күтіңіз
Қарапайым күріш пештерінде әдетте қосу/өшіру қосқышы болады, бірақ жақсы күріш пісірушілерде бірнеше пісіру нұсқалары бар. Егер бұлай болса, құралды күріш пісіруге қолданар алдында дұрыс пісіру нұсқаларын таңдаңыз.
Сіз таңдаған пісіру нұсқалары күріш пешінің түріне және қолданылатын күріш түріне байланысты: қысқа, орташа немесе ұзын астық
Қадам 4. Күрішті күріш пісіргіште жабық күйде 10-15 минутқа қалдырыңыз
Бұл күріш пісіргіштен будың баяу шығуына мүмкіндік береді, бұл күрішті жұмсақ етеді. Егер сіз мұны жасамасаңыз, күріш дәндері жұмсақ, жабысқақ немесе түйіршікті болып көрінеді.
Қақпақты ашпаңыз. Егер сіз оны ашсаңыз, бу тым тез шығып, күріштің құрылымын бұзады
Қадам 5. Күрішке қызмет ету үшін күріш қасық немесе силикон қалақшаны қолданыңыз
Металл ыдыстарды қолданбаңыз, себебі олар күріш пісіргіштің ішін сызып тастауы мүмкін. Күрішті күріш пісіргіштен тікелей беріңіз немесе қызмет көрсететін табаққа салыңыз.
- Қалған күрішті герметикалық контейнерге салыңыз. Тоңазытқышта сақтаңыз. Күрішті 5 күн сақтауға болады.
- Күріш пісіргішті міндетті түрде дымқыл шүберекпен тазалаңыз.
Кеңестер
- Егер күріш жиналуға бейім болса, пісіру кезінде суға 1/2 шай қасық ақ сірке суын қосыңыз. Бұл сома әр 1 кесе (225 г) күріш үшін.
- Судың орнына сиыр еті немесе көкөніс сорпасын қолдануға тырысыңыз. Сіз дәмді күріш үшін кокос сүтін қолдануға тырысуға болады!
- Қосымша дәм алу үшін күрішке пісірілгеннен кейін оған туралған ақжелкенді қосыңыз. Басқа жақсы таңдау кесілген шөптерді, пиязды немесе пиязды қамтиды.
Сізге қажет заттар
Пеште күріш пісіру
- Өлшеуіш шыныаяқ (өлшеуіш шыныаяқ)
- Қатты сүзгі
- 2 литрлік ыдыс
- Майлық (міндетті емес)
- Шанышқы
- қызмет көрсетуге арналған ыдыс
Микротолқынды пеште күріш пісіру
- Өлшеуіш шыныаяқ
- Қатты сүзгі
- 1,5 литрлік ыстыққа төзімді шыны ыдыс
- Пластикалық орау (пластикалық орау)
- Қолғапты орау немесе орау
- Шанышқы
- қызмет көрсетуге арналған ыдыс
Күрішті пешпен пісіру
- Өлшеуіш шыныаяқ
- Қатты сүзгі
- Күрішпісіргіш
- Ағаш немесе силиконнан жасалған шпатель
