Жасмин күрішінен күріш жеп көрдіңіз бе? Шын мәнінде, жасмин күріші қарапайым күріштен гөрі дәмі мен тәтті хош иісіне байланысты тағамдар арасында өте танымал. Тай тағамдарында жиі өңделсе де, жасмин күріші карри немесе өңделген тауық сияқты сүйікті тағамдарыңызбен де жейді. Егер сіз қаласаңыз, оны дәмді палауға, кастрюльге немесе күріш пудингіне айналдыра аласыз, білесіз бе!
Құрамы
Пешті пайдалану
- 350 мл су
- 225 грамм жасмин күріші
- 1/2 шай қасық. тұз (міндетті емес)
Үшін: 4 порция
Күріш пешін қолдану
- 240 мл су
- 225 грамм жасмин күріші
- 1/2 шай қасық. тұз (міндетті емес)
Үшін: 12 порция
Микротолқынды пешті қолдану
- 225 грамм жасмин күріші
- 475 мл су
- 1/8 шай қасық. тұз (міндетті емес)
Үшін: 4 порция
Қадам
3 -ші әдіс 1: Күрішті пеште пісіру
Қадам 1. 225 грамм жасмин күрішін таза болғанша суық сумен жуыңыз
Сіз бұл процесті кастрюльде немесе арнайы сүзгі арқылы 2-3 рет жасай аласыз. Есіңізде болсын, күріш бетіне жабысатын ұнды кетіру үшін мұқият жуылуы керек! Осылайша, пісірілген күріш жұмсақ және жабысқақ құрылымға ие болуы мүмкін.
Күрішті су мөлдір болғанша жуу керек, қажет болған жағдайда шамамен 2-3 есе немесе одан да көп
Қадам 2. Күріш пен суды орташа қалың кастрюльге салыңыз
Жалпы, әр 225 грамм жасмин күрішіне 350 мл су пайдалану қажет. Қолданылатын кастрюльдің қалың екеніне және қақпағы ашылмайтынына көз жеткізіңіз.
- Күріштің дәмін байыту үшін 1/2 шай қасық қосыңыз. тұз
- Егер сіз күріш мөлшерін көбейтуді немесе азайтуды қаласаңыз, су мөлшерін де реттеңіз. Жалпы алғанда, пештің көмегімен дайындалған күріш пен судың арақатынасы 1: 1, 5 құрайды.
- Сіз дайындайтын күріштен 4 есе үлкен ыдысты таңдаңыз. Кейінірек күріштің көлемі 3 есеге дейін кеңейеді, сондықтан оны дайындау үшін сізге үлкен ыдыс қажет.
Қадам 3. Күріш пен суды орташа отта қайнатыңыз
Егер сізде уақыт шектеулі болса, жоғары отты қолданыңыз, бірақ күріштің кастрөлдің түбіне жабысып қалуын болдырмау үшін судың қайнамайтындығына көз жеткізіңіз.
Бүкіл күріш суға батқанына көз жеткізіңіз. Егер әлі батпаған күріш болса, оны қасықпен суға батырып көріңіз
Қадам 4. Кәстрөлді жабыңыз және күрішті баяу отта 15-20 минут пісіріңіз
Қақпақтың өлшемі кастрөлдің диаметріне сәйкес келетініне көз жеткізіңіз! Егер сіз қолданатын табада арнайы қақпақ болмаса, бетін алюминий фольгамен немесе ыстыққа төзімді үлкен ыдыспен жабуға тырысыңыз.
Есіңізде болсын, ыстық буды ұстау үшін кастрөлді жабу керек
Қадам 5. Күрішті кастрюльге 5 минут жабық күйде қалдырыңыз
Кәстрөлді есептегішке немесе басқа пешке салыңыз, қақпағын ашпай 5 минутқа қалдырыңыз.
Бұл кезеңде қазанда қалып қойған ыстық бу күрішті пісіреді
Қадам 6. Күрішті жұмсақ құрылымға қызмет етер алдында шанышқымен араластырыңыз
Табаның түбіне жабысып қалған күріш құрғақ құрылымға ие болады деген болжам бар. Сонымен, егер сіз барлық нұсқауларды дұрыс орындасаңыз да, күріштің құрылымы сіздің күтуіңізге сәйкес келмесе ше? Егер бұлай болса, оны түзету үшін келесі кеңестерді қолданыңыз:
- Егер күріштің құрылымы тым құрғақ немесе қатты болса, аздап су құйып, кастрюльді жауып, баяу отта тағы 5-10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Егер күріштің құрылымы тым дымқыл болса, кастрюльді жауып, баяу отта тағы 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
3 -ші әдіс 2: Күрішті пеште пісіру
Қадам 1. 225 грамм жасмин күрішін таза болғанша суық сумен жуыңыз
Сіз бұл процесті тікелей күріш пеште жасай аласыз немесе раковинадағы сүзгіні қолдана аласыз. Күрішті су мөлдір болғанша жууды жалғастырыңыз, шамамен 2-3 рет.
Бұл процесті күріш бетіне жабысқан артық ұнды кетіру үшін және күрішті жұмсақ әрі пісіру кезінде жабысқақ болмауы үшін жасау керек
Қадам 2. Күрішті күріш пісіргішке салып, 240 мл су құйыңыз
Судың күрішке қатынасын, сондай -ақ дұрыс пісіру уақытын қамтамасыз ету үшін күріш пешінің қаптамасында берілген нұсқаулықты оқып шығу ұсынылады.
- Күріштің дәмін байыту үшін 1/2 шай қасық қосыңыз. тұз
- Жуғаннан кейін күрішті алдымен кептірмей тікелей пісіруге болады.
- Егер сіз күріш мөлшерін көбейтуді немесе азайтуды қаласаңыз, пайдаланылатын су мөлшерін де реттеңіз. Әдетте, күріш пешінің көмегімен дайындалған күріш пен судың қатынасы 1: 1 құрайды.
Қадам 3. Күріш пісіргішті қосыңыз, содан кейін күріш пешінің жарығы сөнгенше пісіріңіз
Тағы да, нақты процесс сіздің күріш пешінің нұсқаулығына байланысты. Әдетте, күріш пісіргішті үстелге немесе ыстыққа төзімді бетке қойып, оны розеткаға қосып, қосу қажет. Күріш пісірушілердің көпшілігі күріш пісірілген кезде өздігінен өшеді.
Дегенмен, басқаша жұмыс істейтін күріш пештері де бар. Сондықтан, күріш пешінің параметрлерін сақтаңыз және сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін опцияны таңдаңыз
Қадам 4. Пісірілгеннен кейін күрішті күріш пісіргіште 10-15 минут жабық күйде қалдырыңыз
Бұл кезеңде күріш пісіргіште қалған ыстық бу күрішті пісіру процесін аяқтайды. Нәтижесінде, қызмет еткенде күріш тым жабысқақ немесе батпақ болмайды.
Кейбір жағдайларда сіз күрішті күріш пеште 30 минутқа дейін отырғыза аласыз
Қадам 5. Күрішті қызмет көрсетер алдында ағаш қасықпен араластырыңыз
Пісірілген күрішті күріш пісіргіштен тікелей беруге болады немесе алдымен қызмет көрсететін табаққа жіберуге болады.
Күріш алынғаннан кейін күріштің қалған құрылымын ағызу үшін күріш пісіргішті ашыңыз. Содан кейін, дайындалған күрішті сүртіп, дымқыл жөкемен немесе сүлгімен күріш пешінің ішін тазалаңыз
3 -ші әдіс 3: микротолқынды пеште пісіру
Қадам 1. 225 грамм жасмин күрішін судың түсі мөлдір болғанша жуыңыз
Әдетте, әр дәнге бекітілген артық ұнды кетіру үшін күрішті 2-3 рет жуу қажет. Сақ болыңыз, мұқият жуылмаған күріш пісірілген кезде жабысқақ болады.
- Күрішті ыстық емес, суық сумен жуыңыз.
- Күрішті кастрюльде немесе арнайы сүзгі арқылы жууға болады.
Қадам 2. Күріш пен суды ыстыққа төзімді контейнерге құйыңыз
Ең алдымен, мұқият жуылған күрішті сыйымдылығы 1,5 литрлік контейнерге салыңыз. Содан кейін контейнерге 475 мл су құйыңыз. Ыдыстың бетін пластикалық орамамен немесе басқа қақпақтармен жаппаңыз.
- Күріштің дәмін байыту үшін 1/8 шай қасық қосыңыз. тұз
- Сіз пайдаланылатын күріш мөлшерін көбейтуге немесе азайтуға болады, егер су мөлшері де реттелсе. Жалпы күріштің суға қатынасы 1: 2 құрайды.
Қадам 3. Күрішті жоғары температурада 10 минут пісіріңіз
10 минуттан кейін судың көп бөлігі күрішке сіңуі керек. Сонымен қатар, су буының шығуы үшін күріш бетінде ұсақ тесіктер пайда болады. Егер сіз пісіріп жатқан күріш ұқсамаса, пісіру уақытын күріш бетінде бу тесіктері пайда болғанша 1-2 минут аралықпен көбейтіңіз.
- Шындығында, әрбір микротолқынды пеште пісіру уақыты бірдей емес. Сондықтан күріш 10 минут пісірілген болса да, кейде бұл тесік көрінбейді.
- Егер микротолқынды пештің қуаты өте жоғары болса, сізге ұсынылатын пісіру уақытын қысқарту қажет болуы мүмкін. Есіңізде болсын, бу шығатын жер пайда болғанша, бұл күріш пісірілгенін білдіреді.
- Егер алынған күріш пісірілмеген болып көрінсе, алаңдамаңыз, себебі күрішті дайындаудың нақты процесі осымен аяқталмайды.
Қадам 4. Контейнерді полиэтилен немесе арнайы қақпақпен жабыңыз, содан кейін тағы 4 минут пісіріңіз
Ыдысты микротолқынды пештен алу үшін әрқашан пешке арналған қолғапты қолданыңыз. Алынғаннан кейін контейнерді полиэтилен немесе арнайы қақпақпен жабыңыз. Содан кейін контейнерді микротолқынды пешке қайтарыңыз және күрішті тағы 4-5 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Пластикалық қаптамада тесіктер жасамаңыз, сонда ылғал ішке түсіп кетуі мүмкін!
- Бұл кезеңде күріш пісіру процесі аяқталмаса да, дерлік пісірілген болып көрінуі керек.
5 -қадам. Осыдан кейін күрішті 5 минутқа жабық күйде қалдырыңыз
Бұл кезеңде пластикалық ораманың немесе контейнер қақпағының артындағы ылғал күрішті жақсы дайындайды. Егер күріштің құрылымы әлі де ылғалды болса, күріш толық дайын болғанша 1 минуттық аралықпен пісіру процесін жалғастырыңыз.
Егер күріштің құрылымы тым құрғақ болса, аздап су құйып, қақпағын қайтадан жауып, күрішті ылғалдандыру үшін пісіру процесін 1-2 минутқа жалғастырыңыз
Қадам 6. Күрішке қызмет көрсетер алдында контейнер немесе полиэтилен қаптамасының қақпағын ашыңыз
Содан кейін күрішті шанышқымен немесе ағаш қасықпен араластырып, жұмсақ құрылымды алыңыз. Қақпақты немесе полиэтилен қаптаманы ашқанда абай болыңыз, себебі ыстық бу шығып кетсе өте ыстық болады.
Кеңестер
- Күріштің мөлшерін азайтуға немесе көбейтуге болады, егер барлық ингредиенттердің дозаларының қатынасы өзгеріссіз болса.
- Күрішті 4-5 рет жуыңыз, егер кейінірек ол қуырылған күрішке айналса.
- Жасминнің жоғары сапалы күрішін таңдаңыз. «Дайын күрішті» немесе оралған күрішті қолданбаңыз.
- Пісірілген күрішті герметикалық контейнерге салып, тоңазытқышта 4 күнге дейін сақтауға болады.
- Күріштің дәмін байыту үшін судың бір бөлігін тауық еті немесе кокос сүтімен алмастырып көріңіз.
