Қуырылған пияздың қамыры (пияз сақиналары) сіздің дәміңізге немесе пісіру стиліңізге байланысты қарапайым немесе дәмдеуіштермен дайындалуы мүмкін. Бұл жерде пияз сақиналы қамырды дайындаудың бірнеше әдісі бар, оның ішінде сіздің диетаңыздағы майды азайтқысы келетіндерге арналған қамырдың пісірілген нұсқасы.
Құрамы
Дәмдеуішсіз негізгі қамыр
- 100 г қарапайым ұн / барлық қажеттіліктер
- 2 жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық сүт
- 150 мл сүт
- 1 жұмыртқаның ақтығы
Сыра қосылған қамыр
- 330 мл лагер/сыра
- 160 гр ұн
- Бір шымшым кайен бұрышы
- Кішкене соя соусы
- Тұз және бұрыш, дәміне қарай
Ащы гриль қамыры
- 1/2 кесе қарапайым ұн/барлық қажеттіліктер, сонымен қатар қуыру алдында шайқауға арналған 2 ас қасық
- Қамырға 1/3-1/2 стакан сыра немесе сүт
- 3/4 кесе нан үгіндісі
- 1 ас қасық қызыл чили ұнтағы
- 3 ас қасық қатты ірімшік, мысалы, пармезан, үгітілген
- 1 ас қасық құрғақ орегано ұнтағы
- Жаңа бұрыш ұнтағы мен дәміне қарай тұз
Қытырлақ сүт қамыры
- Сүт, бір кесілген пиязды жабуға жеткілікті
- Барлық мақсаттағы ақ ұн
- Тұз бен бұрыш
- Өсімдік майы
Қадам
4 -ші әдіс 1: дәмдеуішсіз негізгі қамыр
Қадам 1. Ұнды үлкен ыдысқа салыңыз
Бір шымшым тұз қосыңыз. Еленген ұнның ортасынан тесік жасаңыз.
Қадам 2. Жұмыртқаның сарысы мен майын ұнның тесіктеріне салыңыз
Біркелкі болғанша араластыру үшін үлкен қасық немесе миксерді қолданыңыз. Сүтті біртіндеп қосыңыз, тегіс болғанша араластыруды жалғастырыңыз.
Қадам 3. Қамырды жабыңыз
Салқындату үшін тоңазытқышта 30 минутқа қалдырыңыз.
-
Қоспа салқындаған кезде қалыңдығы шамамен 1 см пиязды (пияз сақиналарын) кесіңіз.
Пияздан жасалған қамырды жасаңыз 3 -қадам Бюллетень1
Қадам 4. 30 минуттан кейін жұмыртқаның ақтығын қатайғанша шайқаңыз
Оны қамырға салыңыз.
Қадам 5. Пияз сақиналарын қамырға батырып, қызарғанша қуырыңыз
Бұл шамамен 3-4 минутты алады.
Қадам 6. Пияз сақиналарын қысқышпен немесе кесілген қасықпен алыңыз
Майды ағызу үшін қағаз сүлгіге салыңыз, содан кейін дереу қызмет етіңіз.
2 -ші әдіс 4: Сыра қамыры
Қадам 1. Үлкен ыдысқа сүйікті лагерьді немесе сыраны құйыңыз
Қадам 2. Ұнды шайқау кезінде біртіндеп қосыңыз
Тегіс және тайғақ болғанша шайқаңыз.
-
Қажет болса, ұнды қосыңыз, бірақ ұрғаннан кейін ғана, ол жеткілікті ме, жоқ па.
Пияздан жасалған қамырды дайындаңыз 8 -қадамБуллет1
Қадам 3. Дәміне қарай кайен бұрышы, соя тұздығы мен басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз
Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Қуырар алдында салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз
Тоңазытқышта отыздан алпыс минутқа дейін.
Қадам 5. Қамыр салқындаған кезде пияз сақиналарын дайындаңыз
Пиязды қалыңдығы 1 см етіп турап, салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 6. Пияз сақиналарын пісіріңіз
Қуыруға арналған табада немесе қуыру табада пияздың сақиналарын қуыру үшін жеткілікті мөлшерде пісіру майын құйыңыз.
-
Пияздың әр сақинасын дәмді ұнға батырыңыз, барлығы ұн жабылғанша. Содан кейін қамырды салыңыз.
Пияздан жасалған қамырды жасаңыз 12 -қадам1 -
Қысқыштарды қолданып, ыстық майға салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, шамамен 3-4 минут.
Пияздан жасалған қамырды жасаңыз 12 -қадам
Қадам 7. Қысқышпен немесе кесілген қасықпен алыңыз
Артық май матаға сіңіп кетуі үшін оны қалың қағаз майлыққа салыңыз.
Қадам 8. Ең жақсы дәм үшін тікелей қызмет етіңіз
Қажет болса, қайтадан маусым.
-
Салса, кетчуп, майонез және т. батыру дәмді.
Пияздан жасалған қамырды жасаңыз 14 -қадам
3 -ші әдіс 4: Ащы гриль қамыры
Егер сіз майды азайтқыңыз келсе, грильдегі пияз сақиналарын қолданып көріңіз. Бұл қамыр қуыруға емес, пісіруге арналған.
Қадам 1. Пешті 200 С дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 2. Пиязды қалыңдығы 1 см кесіңіз
Қамырды дайындау кезінде тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 3. 1/2 стакан ұнды жеткілікті ерітіндімен сұйық және тегіс болғанша араластырыңыз
Алынған қамыр қасықтың артына жұқа жабысуы керек.
Қадам 4. Нан үгіндісін, ірімшікті, қызыл чили ұнтағының үлпегін және орегано қосыңыз
Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Қадам 5. Қағаз пакетке 2 ас қасық ұн салыңыз
Пияз сақиналарын қосып, ұнмен біркелкі жабылғанша шайқаңыз. (Сөмкені толтырмаңыз, бірте -бірте араластырыңыз, ұрғаннан кейін сізге ұн қажет пе екенін тексеріңіз.)
Қадам 6. Әрбір пияз сақинасын қамырға бір -бірден батырыңыз
Қамыр пиязға тым жабысып қалмауы үшін ақырын шайқаңыз.
Қадам 7. Ұсақталған пияз сақиналарын пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына бір қабат етіп орналастырыңыз
Әр пияз сақинасын батыруды жалғастырыңыз және дайын болғанға дейін реттеңіз.
Қадам 8. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салыңыз
20-25 минут немесе қызарғанша пісіріңіз.
Әр 10-12 минут сайын тексеріңіз. Пияздың әр сақинасын екі жағынан қоңыр түске айналдыру үшін қысқыштарды қолданыңыз
Қадам 9. Пештен алыңыз
Тұздықпен және басқа да қолайлы тағамдармен дереу қызмет етіңіз.
4 -ші әдіс 4: Қытырлақ сүт қамыры
Бұл дәстүрлі қамыр емес, пияздың қытырлақ сақинасын жасайтын қабат.
Қадам 1. Пиязды жұқа сақиналарға немесе сақиналарға кесіңіз
Қадам 2. Пияз тілімдерін кең табаққа салыңыз
Үстіне сүт құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
Қадам 3. Табаққа ұн мен дәмдеуіштерді құйыңыз
Жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Майды табаға немесе қуырғышқа құйыңыз
Майды 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
Қадам 5. Әрбір пияз сақинасын ұнға және дәмдеуіштерді табаққа салыңыз
Майға салып, қызарғанша 3-4 минут қуырыңыз.
Қадам 6. Майды ағызу үшін қағаз сүлгіге салыңыз
Қадам 7. Дереу қызмет етіңіз
Кеңестер
- Wikihow сайтынан вегетариандық/жұмыртқасыз қамырға вегетариандық пияз сақиналарын қалай жасау керектігін қараңыз.
- Видалия сияқты жақсы пиязды қолданыңыз. Пияз сақиналарын жасау үшін үлкен диаметрлі пияз жақсы.
-
Құрғақ пиязды қолданыңыз. Пияздағы ылғал қамырдың пиязға аз жабысуына әкелуі мүмкін. Кейбіреулер пиязды бір күн бұрын турап, жабық контейнерге салуды ұсынады. Тоңазытқышта бір күн құрғатыңыз.
- Қамырға батпас бұрын пияз сақиналарын жүгері крахмалымен малып, жабыңыз. Жүгері крахмалы пияз сақинасынан ылғалды сіңіруге көмектеседі.
-
Қамырдың мұздай суық екеніне көз жеткізіңіз. Қамырды мұздатқышқа қуырудан жарты сағат бұрын қою қамырдың пиязға жақсы жабысу қабілетін арттырады.
