Пияз - атақты сарымсақ туыстары, бірақ олар тәтті, жұмсақ және сарымсақ немесе қиярды еске салады. Пияз сіз қалай пісірсеңіз де дәмді болады және олар пиязға қарағанда жиі қолданылмайды және оны табу қиын болғандықтан оларды гурман пиязы деп санайды. Пияз құрамында көптеген дәрумендер, минералдар мен антиоксиданттар бар, сондықтан оларды дұрыс тамақтануға жақсы тағам ретінде пайдалануға болады. Егер сіз пиязды әр түрлі әдіспен қалай дайындау керектігін білгіңіз келсе, мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Пісірілген пияз (қайнатылған)
- 1 пияз пиязы
- 5 ас қасық тауық еті, бөлінген
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық апельсин шырыны
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қуырылған Шаллоттар
- 1 пияз пиязы
- 1 ас қасық сары май
- 3 ас қасық туралған имбирь
- 1/2 түйір тартылған сарымсақ
Пісірілген пияз (қайнатылған)
- 1 пияз пиязы
- 2 кесе су
- 1 шай қасық тұз
- 2 ас қасық сары май
- 1 ас қасық ұсақталған қызыл болгар бұрышы
- Тұз - дәміне қарай
- Дәміне қарай бұрыш
Қадам
5 -ші әдіс 1: Пиязды дайындаңыз
Қадам 1. Жаңа пиязды таңдаңыз
Жергілікті нарықта немесе супермаркетте сатып алу кезінде сіз мықты, ақ және мінсіз, тіпті жасыл түсі бар, көгерген немесе бояусыз пияз іздеуіңіз керек. Пиязды қажет болған жағдайда сатып алыңыз, өйткені пияз тоңазытқышта бірнеше күнге ғана сақталуы мүмкін.
- Пияз диаметрі 3,8 см немесе одан аз болса, жұмсақ болады, ал ірі пияз қатал болады.
- Пиязды бірдей мөлшерде таңдаңыз, сондықтан олар біркелкі піседі.
Қадам 2. Пиязды кесіңіз
Пиязды кесу үшін пияздың түбінде орналасқан тамырларды кесіңіз және жапырақтардың жоғарғы бөлігін алып тастаңыз, яғни пияздың жасыл түске айнала бастаған бөлігі.
Қадам 3. Пиязды суық ағынды сумен жақсылап шайыңыз
Пиязға түскен кірді кетіру үшін оларды жуған кезде бөліңіз.
5 -ші әдіс 2: Пышақ пиязы
Қадам 1. Қуыруға арналған табада 3 ас қасық тауық етін қыздырыңыз
Сорпаны 1-2 минут қайнатыңыз.
Қадам 2. Ыстық сорпаға 500 г туралған пияз қосып, 4 минут қайнатыңыз
4 минуттан кейін тағы 2 ас қасық тауық етін қосыңыз. Содан кейін, пиязды 3 минут қайнатыңыз, сорпаның дәмі пиязға сіңуі үшін үнемі араластырыңыз.
Қадам 3. Қалған қойманы тастаңыз және пиязды зәйтүн майы мен әк шырынын құйыңыз
Сорпаны алып тастағаннан кейін, пиязды 3 ас қасық зәйтүн майы мен 1 шай қасық әк шырынын құйыңыз. Пиязды дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Сіз бұл дәмді қайнатылған пиязды өз бетіңізше жей аласыз немесе оларды сорпаға, бұқтыруға, кичке, омлетке немесе қопсытылған картопқа қосуға болады. Пиязды тоңазытқышта сақтауға болады, содан кейін қайтадан турап, салаттарға қосуға болады.
5 -ші әдіс 3: Қуырылған пияз
Қадам 1. Қуыруға арналған табада 1 ас қасық сары майды қыздырыңыз
Бұл шамамен 30 секундты алады. Сіз майды қыздырған кезде, пияздан жапырақтарды ажыратуға болады, осылайша оларды пісіру оңай болады. Майға 3 ас қасық туралған имбирь мен 1/2 түйір туралған сарымсақ қосыңыз.
Қадам 2. Туралған пиязды ыстық майға салып, қуырыңыз
Пиязды қуырыңыз, олар қытырлақ және қызарғанша үнемі араластырыңыз. Немесе табаны табамен жабыңыз, ал пияз піседі, бірақ қызармайды. Кішкене пиязды қуыру үшін қолданыңыз, себебі қуыру үлкен пиязды қатайтуы мүмкін. Пиязды зімбір мен сарымсақпен қайнатуға немесе сүйікті қуыру рецептімен біріктіруге болады.
Қадам 3. Қызмет етіңіз
Қуырылған пиязды өз бетіңізше қолданыңыз немесе сорпаға немесе сарымсақ нанына немесе стейктерге гарнир ретінде қызмет етіңіз.
5 -ші әдіс 4: Қайнатылған қырыққабат
Қадам 1. Орташа кастрюльде суды қайнатыңыз
Кәстрөлге 2 кесе су құйыңыз.
Қадам 2. Тұз қосыңыз
Табаға 1 шай қасық тұз қосыңыз. Егер сіз суды көп қолдансаңыз, әр 2 кесе суға 1 шай қасық тұз қосыңыз.
Қадам 3. Пиязды суға салып, 20-30 минут қайнатыңыз
Пияз жұмсақ болғанша орташа отта пісіріңіз, егер сіз оларды шанышқымен ұрсаңыз. Содан кейін суды өшіріп, қалған суды төгіп тастаңыз.
Қадам 4. Пиязға қызмет етіңіз
Қайнатылған пиязды 2 ас қасық еріген сары маймен және дәміне қарай тұз бен қара бұрышпен, 1 ас қасық ұнтақталған қызыл болгар бұрышымен дәмдеңіз. Сіз оны ләззат ала аласыз немесе майланған нанмен жей аласыз.
5 -ші әдіс 5: Пиязды басқа рецепттермен біріктіру
Қадам 1. Картоптан пияз сорпасын жасаңыз
Бұл дәмді сорпаның негізгі ингредиенттері - пияз, картоп және тауық еті.
Қадам 2. Вегетариандық пияз киімін жасаңыз
Бұл сау вегетариандық тағамда дәстүрлі жұмыртқаны алмастыру үшін соя сүті мен сыра ашытқысын қолданыңыз. Пиязды басқа ингредиенттермен араластырыңыз, аздап қуырыңыз, содан кейін пеште қуырыңыз.
Қадам 3. Қуырылған пияз жасаңыз
Кәстрөлде 2 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, бір минуттан кейін 1/2 түйір туралған сарымсақ қосыңыз. Сарымсақты 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін оған 1 шоқ кесілген сәбіз мен 1 шоқ туралған шалғам қосыңыз. 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін қоспаға текшелеп туралған пияз қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
Қадам 4. Пияз қосылған макарон тұздығын жасаңыз
Үлкен табада 4 ас қасық сары май мен 1 түйір тартылған сарымсақты 2 минут қайнатыңыз, содан кейін кішкене кесектерге кесілген 4 туралған қызанақ, 1 шөп пияз, 1/2 қызыл пияз, 1 ас қасық бұрыш, 1 ас қасық тұз және 1/2 қосыңыз. кастрюльге ауыр крем салыңыз. Пияз мен қызанақ жұмсақ болғанша және барлық ингредиенттер араласқанша ингредиенттерді 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз. Макарон соусын астық макаронының үстіне құйып, үстіне 1/2 кесе джек ірімшігі мен 1/4 кесе туралған ақжелкенді салыңыз.
Қадам 5. Пиязға балық немесе құс етімен бірге қызмет етіңіз
Пиязды қайнатыңыз немесе қуырыңыз және грильдегі лососьмен, тауық етімен немесе тунец стейктерімен қызмет етіңіз. Бұл толық, сау және дәмді тағам комбинациясына картоп пюресін қосыңыз.
