Май мен лимон қосылған дәмді омар еті кімге ұнамайды? Бұл әлемдегі ең дәмді тағамдардың бірі, бірақ бір омарсты жеу өте қорқынышты болуы мүмкін. Омарды тырнақтан, құйрықтан, денеден және аяқтан бөліктермен қалай жеу керектігін білу үшін оқыңыз.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Омар жинау
Қадам 1. Қабықтың тұтас немесе қабығы тазаланғанын шешіңіз
Егер сіз мейрамханаға барсаңыз, олар сізге қабығы немесе қабығы бар омарды қаласаңыз да, өзіңіздің омарыңызды таңдауға мүмкіндік береді.
- Қатты қабығы бар лобстер қабықтарын ашу қиынға соғатындай жетілген. Дегенмен, ішіндегі ет өте тығыз және дәмді болды.
- Қабықтан тазартылған қабықтың жұмсақ қабығы бар, өйткені олар ескі қабығынан бөлінген. Ет тәтті, қабығы оңай ашылады, бірақ әдетте олардың еті аз болады.
Қадам 2. Еркек немесе әйел лобстерді таңдаңыз
Егер сізге құйрық еті ұнайтын болса, аналық омарды таңдаңыз, себебі аналық құйрығы жұмыртқаны тасымалдау үшін үлкенірек.
Қадам 3. Балғын және сау көрінетін біреуін таңдаңыз
Қалған омарды таңдамаңыз, антеннасы резервуарда қозғалатын және белсенді қозғалатын омарды таңдаңыз. Оның түсі ашық (қызыл болмаса да-піскеннен кейін қызылға айналады) және оның көзі жарқырап тұрады.
Әлсіз және ауру сияқты көрінетін омарлардан аулақ болыңыз. қабығы сынған немесе көздері сұр лобтар ластанған болуы мүмкін. Құйрығы төмен қаратылған омарлар өлі, сондықтан олардан аулақ болыңыз
3 -ші әдіс 2: Омар жеуге дайындық
Қадам 1. Сәйкес киіну
Омарлар сәнді мейрамханаларда жиі қызмет етеді, бірақ оларды жеу тәжірибесі сәл шатасуы мүмкін. Омардың кішкене бөлігі оны жеген кезде шанышқыңыздан ұшып кетуі мүмкін, ал сіздің көйлегіңіз майдың үстіне төгілуі мүмкін. Майлықтар жиі беріледі, бірақ сіз оңай кетпейтін нәрсені қолданғыңыз келуі мүмкін.
Қадам 2. Қолыңызды қолдануға дайын болыңыз
Омардың үлкен бөлігін ұстамай, омарды жеу қиын. Омар қабығына, аяққа, тырнаққа, құйрыққа және фаршқа саусақтарыңызбен тигізуге дайын болыңыз. Тамақтанғаннан кейін сіз омар денесінің ішкі жағын түсінесіз.
3 -қадам Жабдықты біліңіз
Омарларды жеуді жеңілдету үшін келесі құралдар ұсынылады:
- Жаңғақ ұнтақтағышқа ұқсас омар тырнақ ұсатқышы. Мұнсыз ет алу үшін омар қабығына ену қиын болады.
- Омар шанышқысы немесе омыртқа шприці - омар етін тазартуға арналған кішкене темір.
- Қабық тәрелке, омар қабығын орналастыруға арналған контейнер ретінде.
- Қол сүлгілері көбінесе тамақтанғаннан кейін беріледі, сондықтан сіз омар дәмдеуіштерін қолыңызбен сүртуге болады.
Қадам 4. Тікелей жеп қойыңыз немесе алдымен тураңыз
Кейбір адамдар омарды бөліктерге бөліп жегенді ұнатады, қабығын ішінен біртіндеп жейді. Басқалары етді бірден алып тастауды жөн көреді, егер олар жалқау болса. Таңдау сіздікі - екеуі де қолайлы, этикалық.
3 -ші әдіс 3: Омар жеу
Қадам 1. Тырнақтарды бұраңыз
Қысқыштарды төмен қарай итеріп, оларды денеден бөліңіз. Екі тырнақтың түбін бұраңыз, осылайша сізде екі омардың «қолы» тырнағы жоқ.
- Қолдан ет жеу. Етті қолыңыздан алып тастау үшін омар шанышқысын пайдаланыңыз, бірақ бұл оған тұрарлық.
- Тырнақтардың бір бөлігін алып тастаңыз. Ортадағы қысқыштарды жойыңыз. Сіз кішкентай тырнақтарда ет көресіз; оны алып тастау үшін омар шанышқыңызды пайдаланыңыз.
- Тырнақтың үлкен бөлігін жойыңыз. Етке жету үшін қабықты ұсақтағышты қолданыңыз, содан кейін оны алу үшін омарды қолданыңыз. Ет шайнайтын, пышақпен кішкене бөліктерге кесіледі.
- Қабықтарды алып тастап, дайын табаққа салыңыз.
Қадам 2. Омар аяқтарын жұлып алыңыз
Етті қысқышқа ұқсас етіп алыңыз. Етке арналған қабықшаларды кесіңіз немесе етті алып тастап, сорып алу үшін тіс тазартқышты қолданыңыз.
Қадам 3. Құйрықты ішке қарай кесіңіз
Ашық құйрықтан қабықты тартып, етті бір үлкен бөлікке шығарыңыз. Құйрықтың «айналатын» бөлігін бұрап, кішкене ет бөлігін шығарыңыз. Омардың асқорыту жолы болып табылатын құйрықтағы үлкен қара тамырларды тауып алып тастаңыз.
Қадам 4. Омар корпусының астына тікелей кесіңіз
Дененің негізгі қабығын тартыңыз да, табылған ақ етті алыңыз.
Қадам 5. 'Томальды' бөлігін жеп қойыңыз
Бұл омар жүрегі, кейбір омар әуесқойлары ұнайды, кейбіреулері ұнатпайды. Бұл омар денесінде ішкі мүшелерінің арасында кездесетін қара мүше.
Қадам 6. Омар жұмыртқасын табыңыз
Егер сіз аналық омарды жесеңіз, оның денесінде қызыл жұмыртқалар немесе кішкентай жұмыртқалар болуы мүмкін. Мұның бәрі жеуге жарамды, бірақ омардың ең дәмді бөлігі емес.
