Қолыңызда бір шыны ыстық шоколадты ұстаған кезде жайлы сезім пайда болады. Сіз оны оңай өзгерте аласыз. Мысалы, сіз сүтті жұмсақ немесе сүтсіз ингредиентпен алмастыра аласыз немесе сусынға ерекше дәм беру үшін жалбыз немесе бадам сығындысы сияқты хош иісті сығынды қосуға болады. Сусынның үстіне кілегей қосуға тырысыңыз және бір шыныаяқ ыстық шоколадтың жайлылығы мен жылуын тамашалаңыз.
Құрамы
Классикалық ыстық шоколад
- 1000 мл сүт, жартылай сүт (сүт пен кілегей) немесе кілегей
- 100 грамм қант
- 25 грамм қантсыз какао ұнтағы
- 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысы
- Қызмет көрсетуге арналған зефир
4 кесе үшін (1000 мл)
Жұмсақ ыстық шоколад
- 500 мл сүт, жарты сүт немесе кілегей
- 2 шымшым тұз
- 100 грамм ащы немесе жартылай тәтті шоколад (құрамында 50-60%шоколад бар)
- 1/2 шай қасық (2,5 мл) ваниль сығындысы
- 2 ас қасық (15 грамм) қантсыз какао ұнтағы (міндетті емес)
2 кесе үшін (500 мл)
Бір порция ыстық шоколад (микротолқынды пеште)
- 2 ас қасық (15 грамм) қантсыз какао ұнтағы
- 1-2 ас қасық (13-25 грамм) қант
- Бір шымшым тұз
- 250 мл сүт, жартылай сүт немесе кілегей
- 1/4 шай қасық (1 мл) ваниль сығындысы
Бір шыныаяқ үшін (250 мл)
Қадам
3 -ші әдіс: классикалық ыстық шоколад
Қадам 1. Сүтті, қантты және какао ұнтағын кастрюльге салыңыз
Орташа кастрюльге 1000 мл сүт құйыңыз, содан кейін 100 грамм қант пен 25 грамм қантсыз какао ұнтағын қосыңыз.
Егер сізде түйіршіктелген қант болмаса, қоңыр қантты, балды немесе агавті қантты алмастырыңыз. Есіңізде болсын, бұл ингредиенттер соңғы сусынға дәм береді, сондықтан дәміне қарай қосыңыз
Әртүрлілік:
Егер сіз кәдімгі сүтті қолданғыңыз келмесе, соя сүті, кокос сүті, қарасора сүті мен бадам сүті сияқты жарты-жарты сүт, кілегей, су немесе сүт баламаларын қолданып көріңіз.
Қадам 2. Ыстық шоколад қоспасын орташа отта 8-10 минут қыздырыңыз
Сүтті мезгіл -мезгіл араластырыңыз, себебі қоспасы баяу көбейе бастайды. Егер қоспасы қайнай бастаса, отты азайтыңыз. Осыдан кейін, какао ұнтағы мен қант біркелкі ерігенше қоспаны қайтадан қыздырыңыз.
- Қоспаны какао ұнтағы ыдырайтын және оңай еритін етіп араластырыңыз, сонда сусын көбікті болады.
- Шоколадты сусындар жасау кезінде оттың мөлшеріне назар аудару маңызды. Кәстрөлдің түбінде дақ қалмауы үшін оны қайнатпаңыз.
Қадам 3. Ваниль сығындысын қосып, қоспаны мокқа құйыңыз
Отты өшіріп, 1 шай қасық (5 мл) ваниль сығындысын немесе өзіңіз таңдаған басқа хош иісті сығынды қосыңыз. Мысалы, сіз жалбыз, бадам немесе кофе сығындысын қосуға болады. Осыдан кейін қоспаны бірнеше мокқа құйыңыз.
Сусынды кружкаға құюды жеңілдету үшін ыстық шоколадты қасықпен алып, оны шыныаяққа құйыңыз
4 -қадам. Қызмет көрсетер алдында сусынның үстіне зефир немесе кілегей қосыңыз
Сіз бірден сусыннан ләззат ала аласыз, бірақ оны одан да ерекше және дәмді ету үшін сусын үстіне бірнеше кішкене зефир немесе кілегей қосуға тырысыңыз.
Сіз сондай -ақ сусынның үстіне даршын ұнтағын себуге немесе мысықтың ерніне кәмпит таяқшасын жабыстыруға болады
3 әдіс 2: жұмсақ ыстық шоколад
Қадам 1. 100 грамм ащы немесе жартылай тәтті шоколадты кесіңіз
Шоколадты кесу тақтасына салыңыз және оны 1,3 сантиметрден аспайтын кішкене бөліктерге кесіңіз. Сіз дайындаған шоколадтың бөлшектері неғұрлым ұсақ және жұқа болса, шоколад қыздырылған кезде тез ериді.
- Сусынды өзгерту үшін кез келген шоколадты қолдануға болады. Мысалы, ақ шоколадтан немесе сүтті шоколадтан шоколадты сусын жасауға болады.
- Егер сіз қантсыз шоколадты қолданғыңыз келсе, дәміне қарай қант қосу қажет болады.
Қадам 2. Сүт пен тұзды орташа отта қыздырыңыз
Кәстрөлге 500 мл сүт, жарты сүт немесе кілегей құйып, пешті қосыңыз. 2 шымшым тұз қосып, сүттің бетінде ұсақ көпіршіктер пайда болғанша сүтті жылытыңыз.
- Сүтті күйдіріп алмау үшін мезгіл -мезгіл араластырыңыз және табаның түбінде дақ қалдырмаңыз.
- Егер сүт көпіршікті бола бастаса, өртті орташа төменге дейін төмендетіңіз.
Қадам 3. Шоколад кесектерін қосыңыз
Қоспаны араластыра беріңіз, сондықтан ыстық сүт сіз салған ащы немесе жартылай тәтті шоколадты еріте алады. Алдымен қоспасы аздап түйіршікті болады, бірақ шоколад ерігеннен кейін жұмсақ болады. Сіз қоспаны барлық шоколад ерігенше орташа отта қыздыра аласыз.
- Шоколад жұмыртқа шайқауышпен араластырғанда көбіктенеді. Егер сіз шынымен тегіс құрылымды алғыңыз келсе, қоспаны араластыру үшін ағаш қасықты қолданыңыз.
- Шоколадты еріту уақыты шоколад кесектерінің мөлшеріне байланысты болады.
Әртүрлілік:
Егер сіз қалың, еуропалық үлгідегі ыстық шоколад жасағыңыз келсе, 1 шай қасық (2,5 грамм) жүгері крахмалы ерігенше 1 ас қасық суық сүтпен араластырыңыз. Осыдан кейін оны кастрюльге салып, ыстық шоколад сәл қалыңырақ болғанша қыздырыңыз.
Қадам 4. Пешті өшіріп, ваниль сығындысын қосыңыз
Ыстық шоколад қоспасына шай қасық ваниль сығындысын қосып, алдымен дәмін татыңыз. Егер сіз шоколадтың күшті дәмін алғыңыз келсе, 2 ас қасық (15 грамм) қантсыз какао ұнтағын қосып, ерігенше араластырыңыз.
- Кішкене кофе хош иісі үшін шай қасық (1 грамм) эспрессо ұнтағы мен ваниль сығындысын қосыңыз.
- Сондай -ақ, осы кезеңде шоколадтың тәттілік деңгейін реттеуге болады. Егер қоспаның дәмі тым ащы болса, көбірек қант қосыңыз.
Қадам 5. Шыныаяққа ыстық шоколад құйып, кілегеймен қызмет етіңіз
Сіз сондай -ақ кілегейдің жоғарғы жағын шоколад үгіндісімен, какао ұнтағымен немесе қант ұнтағымен безендіре аласыз.
Қаласаңыз, кілегейдің орнына ыстық шоколадтың үстіне бірнеше кішкене зефир қосыңыз
3 -ші әдіс 3: ыстық шоколад беру (микротолқынды пешті пайдалану)
Қадам 1. Какао ұнтағы, қант пен тұзды мокқа біріктіріңіз
Микротолқынды пешке 2 ас қасық (15 грамм) қантсыз какао ұнтағын қосыңыз, содан кейін 1 ас қасық (13 грамм) қант пен бір шымшым тұз қосыңыз.
Егер сіз тәтті сусын алғыңыз келсе, 1 ас қасық қант қосыңыз
Қадам 2. 250 мл сүт қосыңыз
Бірнеше ас қасық сүтті ақырын құйып, шоколадпен араласып, тегіс паста болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін қалған сүтті ұнтақ ингредиенттердің кесектері болмайтындай етіп құйыңыз.
Жұмсақ сусын үшін толық сүттің орнына кілегей немесе жартылай сүт қолданыңыз
Кеңестер:
Қаласаңыз, бадам сүті, соя сүті немесе қарасора сүті сияқты балама сүтті қолдануға болады.
Қадам 3. Микротолқынды пешті пайдаланып қоспаны 1 минут қыздырыңыз
Мокты микротолқынды пешке салып, ыстық сүт пен какао ұнтағы ерігенше қыздырыңыз. Бұл процесс шамамен 1 минутты алады.
Егер сүт жеткілікті ыстық болмаса, кружканы микротолқынды пешке салып, 20-30 секунд қыздырыңыз
Қадам 4. Ләззат алу алдында ваниль сығындысын қоспаға араластырыңыз
Микротолқынды пештен мокты мұқият алып тастап, қоспаны араластырыңыз. Бұл кезеңде сіз ешқандай шоколадты көрмеуіңіз керек. Осыдан кейін, шай қасық ваниль сығындысын қосып, өзіңіз жасаған ыстық шоколадты сусыннан ләззат алыңыз.
Сусын ләззат алуға дайын болмай тұрып, кружкаға бір уыс шағын зефир қосуға болады
Кеңестер
- Жұмсақ сусын үшін қоспаға сүт қосылған ұнтақ қосып көріңіз.
- Қалған ыстық шоколадты тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Ішуге дайын болғаннан кейін, микротолқынды пешті немесе пешті пайдаланып, сусынды қайтадан қыздырыңыз.
- Қосымша дәмді болу үшін, қоспаға кішкене қайың бұрыш ұнтағын қосыңыз.
