Шикі немесе пісірілген асшаяндардың үлкен қоры бар ма? Егер солай болса, сапасы ұзақ мерзімді тұтыну үшін жақсы болып қалуы үшін оны мұздатуды ұмытпаңыз. Егер тоңазытқышта сақталса, әдетте асшаян шірік пен суарудан 1-2 күн бұрын ғана сақталады. Алайда, егер мұздатқышта сақталса, асшаянның балғындығы мен дәмі максимум 6 ай бойы жақсы болады! Келіңіз, әр түрлі қарапайым кеңестерді білу үшін осы мақаланы оқыңыз!
Қадам
3 -ші әдіс 1: Пісірілген асшаяндарды мұздату
Қадам 1. Асшаяндарды тазалаңыз
Негізінде пісірілген асшаяндарды терісі жоқ жағдайда жақсы мұздатады. Сондықтан, асшаяндардың терісі мен құйрығын тазалап, бастарын алып тастаңыз, егер сіз олардың барлығын асшаяндарды пісірер алдында жасамаған болсаңыз.
- Пісірілген асшаяндарды бөлме температурасында 2 сағаттан артық отырғызбаңыз. Асшаянның бүкіл бөлігін тазартуға уақытыңыз болмаса, тазартылмаған асшаяндарды әрқашан тоңазытқышқа салыңыз.
- Егер қаласаңыз, асшаяндардың артқы жағындағы қараңғы тамырларды тазартуға болады, бірақ бұл қадам қатып қалатын асшаяндар үшін міндетті емес.
Қадам 2. Асшаяндарды 10 минут қайнатыңыз
Кәстрөлде суды қайнатыңыз, содан кейін асшаяндарды қосып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
Бұл қадам асшаяндарды дайындау процесінен бөлек және тек асшаяндарды мұздатудың алдында ғана жасалады, себебі оның мақсаты - асшаяндардың бетіне жабысқан жаман бактерияларды жою
Қадам 3. Пісірілген асшаяндарды пісіру парағына қойып, табаны мұздатқышқа салыңыз
Асшаяндарды табадан төгіп тастаңыз және оларды бір -біріне жабыспайтын етіп бірден тегіс пісіру парағына қойыңыз. Содан кейін табаны мұздатқышқа салыңыз және асшаяндарды құрылымы берік болғанша мұздатыңыз. Осылайша, асшаян кесектерде қатып қалмайды. Нәтижесінде текстурасы мен дәмі жақсы болып қалады.
- Қайнағаннан кейін, асшаяндарды жаңа күйде сақтау үшін келесі 1-2 күн ішінде мұздатылғанына көз жеткізіңіз.
- Табаны мұздатқышта ұзақ сақтай алмайсыз ба? Уайымдамаңыз, себебі кейінірек мұздатылған асшаян басқа контейнерге ауыстырылады.
Қадам 4. Асшаяндарды үлкен пластикалық қапшықта сақтаңыз
Табаны мұздатқыштан алыңыз және асшаяндарды пластикалық қапшыққа ауыстырыңыз. Содан кейін, мұздатқышқа салмас бұрын қаптан мүмкіндігінше ауаны шығарыңыз.
Асшаяндардың қату күнімен контейнерге белгі қойыңыз, сонда сіз жарамдылық мерзімін көре аласыз
Қадам 5. Асшаяндарды 3-6 айға қатырыңыз
Шикі және пісірілген асшаяндарды 6 айға дейін мұздатуға болады. Алайда, 3 айға қадам басқаннан кейін, оның дәмін барынша арттыру үшін асшаяндарды бірден қолдану керек.
Ол әлі де мұздатылған кезде, асшаяндардың техникалық мерзімі аяқталмайды. Дегенмен, асшаяндардың мүмкін болатын дегидратация мен тотығуды болдырмайтын дәмі мен қабілеті тез төмендейді
3 әдіс 2: шикі асшаяндарды қатыру
Қадам 1. Асшаяндардың бастарын мұздатпастан бұрын алып тастаңыз
Асшаянның басын тартыңыз немесе пышақпен еркін кесіңіз. Пісірілген асшаяннан айырмашылығы, шикі асшаяндарды тазалау немесе тазалау қажет емес. Шын мәнінде, шикі асшаян әлі күнге дейін қабығы күйінде қатырылған жақсы.
- Шикі асшаяндарды жаңа күйде ұстау үшін оларды үстелге 2 сағаттан артық қалдырмаңыз.
- Асшаяндардың қабығын сақтау орнын ұлғайту үшін тазартуға болатынына қарамастан, қабығы жоқ асшаяндардың балғындығы тез тозатынын біліңіз.
Қадам 2. Асшаяндарды ағынды сумен жуыңыз
Асшаяндарды ыдысқа салыңыз, содан кейін ыдысты ағын судың астына қойыңыз. Кранды қосыңыз, содан кейін асшаяндарды бетіне шаң, кір немесе шырыш қалмағанша жуыңыз.
Асшаяндарды мұздатпастан бұрын сулаңыз. Осылайша, асшаяндардың бетіндегі су қатып қалады және асшаяндарды ұзақ уақыт бойы жаңа күйінде сақтай алатын жұқа мұз қабатын шығарады
Қадам 3. Асшаяндарды қатты немесе қатты текстуралы контейнерге салыңыз
Асшаяндарды раковинадан ағызыңыз, содан кейін оларды қақпағы бар қатты контейнерге салыңыз. Мүмкін болса, контейнердегі ауаны азайту үшін әр асшаян арасында бос орын жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Асшаяндардың келесі 1-2 күн ішінде мұздатылғанына көз жеткізіңіз, әсіресе шикі асшаян тек тоңазытқышта 2 күнге дейін сақталуы мүмкін
Қадам 4. Асшаян бар контейнерге тұз ерітіндісін құйыңыз
Асшаян қосылған ыдыста 2 ас қасық араластырыңыз. әрбір 1 литр суға тұз, және мұздаудан кейін ерітіндінің көлемі ұлғайған жағдайда, ерітіндінің беті мен ыдыстың ерні арасында бірнеше см бос орын қалдыруды ұмытпаңыз. Ыдысты мұздатқышқа басқа тағамдық ингредиенттер бұзбайтын үлкен жерге қойыңыз, сонда ішіндегі сұйықтық төгілмес.
- Бұрын контейнерді асшаяндардың қату күнімен белгілеңіз, осылайша сіз жарамдылық мерзімін білесіз.
- Сондай -ақ, супермаркетте теңіз өнімдерін алу үшін тұз ерітіндісін сатып алуға болады.
Қадам 5. Асшаяндарды 3-6 айға қатырыңыз
Шикі және пісірілген асшаяндарды 6 айға дейін мұздатуға болады. Алайда, 3 айға қадам басқаннан кейін, оның дәмін барынша арттыру үшін асшаяндарды бірден қолдану керек.
Ол әлі де мұздатылған кезде, асшаяндардың техникалық мерзімі аяқталмайды. Дегенмен, асшаяндардың мүмкін болатын дегидратация мен тотығуды болдырмайтын дәмі мен қабілеті тез төмендейді
3 -ші әдіс 3: Мұздатылған асшаяндарды жұмсартыңыз
Қадам 1. Мұздатылған асшаяндарды шұңқырлы себетке салыңыз және асшаяндарды толығымен жұмсарғанша отырғызыңыз
Мұздатылған асшаяндарды контейнерден перфорацияланған себетке жіберіңіз, содан кейін тамшылатып алу үшін себетті табаққа салыңыз. Ас үйдегі температураға байланысты асшаяндарды үстелге немесе тоңазытқышқа отырғызыңыз.
Асшаяндарды бөлме температурасында ең көбі 2 сағат бойы еріту қауіпсіз
Қадам 2. Жұмсақтау процесін жылдамдату үшін мұздатылған асшаяндарды ағын сумен шайыңыз
Асшаяндарды тезірек жұмсарту үшін, егер бар болса, оларды краннан жылы сумен ағызып көріңіз. Асшаяндар жұмсақ болғанша және аязға жабылмайынша ағын су астында отырсын.
Қадам 3. Жұмсақ асшаяндарды дереу пісіріңіз немесе мұздатқышта 1-2 күн ұстаңыз
Негізінде мұздатылған асшаяндарды ерігеннен кейін тоңазытқышта максимум 2 күн сақтауға болады. Дегенмен, балғындықты жоғарылату үшін, сіз дайындауға дайындалып жатқан асшаяндарды тек жұмыртқадан жұмсартыңыз.
