Пісіру ұнтағы - бұл пісіру кезінде қамырдың көтерілуіне көмектесетін ашытқы агент. Бақытымызға орай, егер сізде пісіру ұнтағы жоқ болса және сізге бұл өте қажет болса, ас үйіңізде бар ингредиенттерді қолданып алмастырғыш жасаңыз! Бұл үй қоспасы қамырға тезірек әсер етеді, сондықтан оны бірден пісіру керек.
Құрамы
Тартар кремін қолдану
- 1 ас қасық. (15 грамм) ас содасы (ас содасы)
- 2 ас қасық. (10 грамм) татар кремі
- 1 шай қасық. (3 грамм) жүгері крахмалы (міндетті емес)
3 ас қасық алмастыру үшін. (40 грамм) пісіру ұнтағы
Рецепттерге лимон шырынын қосу
- 1 шай қасық. (5 грамм) сода
- шай қасық (1 мл) лимон шырыны
1 шай қасық алмастыру үшін. (15 грамм) пісіру ұнтағы
Йогуртты немесе айранды рецепттерде қолдану
- шай қасық (2 грамм) сода
- шыныаяқ (120 грамм) қарапайым грек йогурты немесе 120 мл сары май
1 шай қасық алмастыру үшін. (15 грамм) пісіру ұнтағы
Қадам
3 -тің 1 әдісі: татар кремін қолдану
Қадам 1. 1 ас қасық араластырыңыз. (15 грамм) 2 ас қасық қосылған сода. (10 грамм) татар кремі
Кішкене шайқауышпен екі ингредиентті біркелкі болғанша араластырыңыз. Тастардың кремі ас содасымен әрекеттесіп, пісіру ұнтағын құрайды.
Сіз кондитерлік немесе азық -түлік дүкенінен татар кремін ала аласыз
Қадам 2. Егер сіз оны кейінірек қолданғыңыз келсе, бұл қоспаны герметикалық контейнерде сақтаңыз
Қоспаны тығыз жабылатын пластикалық контейнерге салыңыз, содан кейін ас үйде сақтаңыз. Ыдысқа ылғалдың түсуіне жол бермеңіз, себебі бұл ұнтақ алмастырғыш жиналып қалуы мүмкін.
Пісіру ұнтағын шексіз сақтауға болады. Ыстық су құйып, оның әлі де жақсы күйде екенін тексеріңіз. Онда көпіршіктер пайда болғанын қараңыз
Қадам 3. 1 шай қасық қосыңыз. (3 грамм) жүгері крахмалы, кесектердің пайда болуын болдырмайды
Егер сіз бұл пісіру ұнтағының алмастырғышын бірден пайдалануды жоспарламасаңыз, ол жиналып қалады және онымен жұмыс істеу қиын болады. 1 шай қасық араластырыңыз. (3 грамм) жүгері крахмалы, кесектердің пайда болуын болдырмайды.
3 -ші әдіс 2: Рецепттерге лимон шырынын қосу
Қадам 1. 1 шай қасық қосыңыз. (5 грамм) құрғақ қамыр ингредиенттеріне сода
Пісіру содасын құрғақ ингредиенттермен ыдысқа жақсылап араластырылғанша шайқаңыз.
Қадам 2. шай қасық құйыңыз. (1 мл) дымқыл қамыр ингредиенттеріне лимон шырыны
Ылғал ингредиенттерді (мысалы, сүт немесе жұмыртқа) құрғақ ингредиенттерден бөлек басқа ыдысқа салыңыз.
Егер асып кетсеңіз, лимон шырыны нан өнімдерінің дәмін өзгерте алады. Егер сіз цитрус дәмін қосқыңыз келмесе, лимон шырынын пайдаланбаңыз
Қадам 3. Рецепт бойынша құрғақ және дымқыл ингредиенттерді араластырыңыз
Тостағандағы барлық ингредиенттерді біркелкі араластырыңыз. Лимон шырыны жақсы араласады және басқа ингредиенттермен әрекеттесіп, пісіру ұнтағын шығарады.
Бұл бір әсерлі пісіру ұнтағын шығарады. Дүкендерде сатылатын ұнтақ ұнтағы әдетте екі жақты әсер етеді. Бұл дегеніміз, ингредиенттер қамырды араластырғанда және пісіргенде көтереді. Қамырды қопсытқыш ұнтақты алмастырғышпен араластыра салыңыз
3 -тің 3 әдісі: Рецепттерде йогуртты немесе майды қолдану
Қадам 1. 1 шай қасық қосыңыз. (5 грамм) құрғақ қамыр ингредиенттеріне сода
Ылғал және құрғақ ингредиенттерді бөлек ыдыстарға салыңыз. Пісіру содасын құрғақ ингредиенттермен араластырғышпен тегіс болғанша араластырыңыз.
Қадам 2. Грек йогуртының кесесін (120 грамм) немесе 120 мл сары майды қолданыңыз
Бұл сүт өнімдерінің екеуі де ашытылған, сондықтан олар пісіру ұнтағын алу үшін қажет реакцияларды тудыруы мүмкін. Пісірілген тағамдардың дәміне әсер етпеу үшін әрқашан қарапайым, дәмі жоқ сүтті қолданыңыз. Бұл сүт өнімін дымқыл ингредиенттермен араластырыңыз.
Сіз кондитерлік немесе азық -түлік дүкенінен грек йогуртын немесе майын ала аласыз
Қадам 3. Егер сіз сүт қоссаңыз, рецептте қолданылатын басқа сұйық ингредиенттерді азайтыңыз
Егер басқа сұйық ингредиенттердің мөлшерін төмендетпесеңіз, йогурт пен май қамырды жұмсақ етеді. Басқа дымқыл ингредиенттердің мөлшерін 120 мл -ге дейін азайтыңыз (қосылған сүт мөлшеріне сәйкес).
- Егер рецепт басқа сүт өнімдерін қолданса, алдымен оларды азайтыңыз. Содан кейін әдетте рецептке қосылатын сығынды немесе дәм күшейткіш мөлшерін реттеңіз.
- Бұл сіздің рецептіңіздің дәмі мен қуырылуына әсер етуі мүмкін.
Қадам 4. Рецепт бойынша ылғалды және құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз
Барлық ингредиенттерді ыдысқа жақсылап ерігенше араластырыңыз. Бұл сүт өнімдері мен сода арасындағы реакцияны тудырады, ол пісіру ұнтағын шығарады.
