Қуырылған тауық еті - жаңадан бастаушыларға да дайындалатын қарапайым тағам. Дайындауға көп уақыт кетпейді, егер сіз төмендегі нұсқаулықты орындасаңыз, сіз бір сағат ішінде дәмді және қоректік қуырылған тауық етін жасай аласыз. Сіз бірнеше тәсілдерді қолдана аласыз және олардың әрқайсысының пісіру уақыты әр түрлі. Міне, олардың үшеуі.
Құрамы
- 1 тауық, тұтас немесе туралған (дәміне қарай)
- Зәйтүн майы
- Тұз бен бұрыш
- Басқа дәмдеуіштер немесе дәмдеуіштер (дәміне қарай)
- Гриль төсеніші немесе науа
Қадам
3 -ші әдіс 1: Толық тауықты грильдеу
Қадам 1. Пешті Цельсий бойынша 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Егер сіз конвекциялық пешті қолдансаңыз, оны 218 градусқа дейін қыздыруға болады.
Қадам 2. Тауықты суық сумен шайыңыз және тазалаңыз
Мазмұнды тазалағаныңызға көз жеткізіңіз, сонымен қатар қалған ішкі мүшелерді алып тастаңыз. Жуғаннан кейін құрғатыңыз.
Қадам 3. Тауыққа зәйтүн майын жағып, теріге сүртіңіз
Бір тауыққа екі ас қасық зәйтүн майы (немесе сары май) жеткілікті болуы керек.
Қадам 4. Тауықтың сыртын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз
Қаласаңыз, осы қадамда басқа шөптерді немесе дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қадам 5. Кесілген және тауықтың денесіне салынған бір -екі лимон қосыңыз (дәміне қарай)
Лимон тауыққа дәм, ылғал мен хош иіс қосады.
Қадам 6. Тауықты науаға немесе гриль төсенішіне салыңыз
Науаның бетін алюминий фольгамен жабыңыз, сонда науаны оңай тазалай аласыз.
Қадам 7. Тауықтың екі жамбасын байлаңыз
Тауықтың жамбасын бір -бірімен байлау етті тез пісіруге мүмкіндік береді. (Әдетте, кеудедегі ет жамбастың етінен бұрын дайындалады, осылайша еттің қараңғы жағы піскен кезде ақ етті құрғатады.)
Қадам 8. 20 минут пісіріңіз, содан кейін пештің қызуын 200 градус Цельсийге дейін төмендетіңіз
Содан кейін тауықтың ең терең жерінде температурасы 76-82 градус Цельсий болғанша тағы 40 минут күтіңіз.
Қадам 9. Аяқтағаннан кейін пештен шығарып, тауықты 15 минут алюминий фольгамен жабыңыз
Бұл шырынның қалуын қамтамасыз етеді. Егер сіз тауықты пештен алғаннан кейін бірден кесіп тастасаңыз, шырын жоғалады, бұл тауық сидрін дәмсіз етеді.
Қадам 10. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
3 -ші әдіс 2: Тауық котлетін грильдеу
Қадам 1. Пешті 205 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Егер сіз электр немесе газ пешін қолдансаңыз, оны 205 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз. Егер сіз конвекциялық пешті қолдансаңыз, оны 190 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз.
Қадам 2. Пештің қызуын күтіп, тауықты дайындаңыз
Егер тауық әлі де тұтас болса, қалаған бөліктерге кесіңіз (8, 12 немесе 16 дана), шайыңыз және тазалаңыз, содан кейін құрғатыңыз. Егер сіз алдын ала кесілген тауықты қолдансаңыз, онда оны тазалап кептіру жеткілікті.
Қадам 3. Гриль науасына шамамен екі ас қасық зәйтүн майын құйып, жайыңыз
Егер сіз уақытты үнемдегіңіз келсе немесе науаны кейін қолданғаннан кейін тазартудан жалқау болсаңыз, науаны алюминий фольгамен салыңыз. Пісіруді аяқтағаннан кейін, сіз алюминий фольганы көтеріп, алып тастай аласыз
Қадам 4. Тауықтың бөліктерін гриль табағына салыңыз
Әр бөліктің зәйтүн майына біркелкі түсетініне көз жеткізіңіз.
Қадам 5. Гриль табағына кез келген хош иісті, шөп немесе көкөніс дәмдеуіштерін қосыңыз (сіздің талғамыңызға сәйкес)
Тауықтың лимон, пияз, сәбіз, сарымсақ және тағы басқаларын қосу арқылы тәбетті дәмі болады. Сізге ұнайтын комбинацияны табу үшін бірнеше аспаздық кітаптарды қараңыз.
Қадам 6. Тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерді себіңіз
Қадам 7. Пісіруді бастаңыз
Гриль табағын тауықпен бірге алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 30 минут күтіңіз, содан кейін жылуды 10 градусқа төмендетіңіз, содан кейін тағы 30 минут күтіңіз.
Қадам 8. Алудан бес минут бұрын дайындыққа тексеріңіз
Тауыққа шанышқымен жабыстыру арқылы тексеріңіз. Егер тауық шырыны мөлдір болып көрінсе, бұл тауықтың пісірілгенін білдіреді. Егер жоқ болса, тағы бес минут күтіңіз.
Қадам 9. Көтеріңіз және тұрыңыз
Пісіріп, пештен шығарылғаннан кейін тауықты бес минутқа қалдырыңыз. Бұл тауық шырынын етге қайта сіңіруге мүмкіндік береді, бұл етді ылғалды және жұмсақ етеді.
Қадам 10. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
3 -ші әдіс 3: Көбелекті тауықты қуыру
Қадам 1. Көбелекті қалыптастыру үшін тауықты екіге бөліңіз
Тауықты тегіс науаға тарату үшін оны артқы жағына бөліңіз. Бөлінген тауық әдеттегіден қысқа пісіру уақытын қажет етеді. Сонымен қатар, көптеген адамдар осылайша пісірілген тауықты дәмді деп санайды.
Қадам 2. Пешті Цельсий бойынша 230 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз
Егер сіз конвекциялық пешті қолдансаңыз, пешті тек 218 градус Цельсийге дейін қыздыруға болады.
Қадам 3. Тауықты суық сумен шайыңыз және тазалаңыз
Ішкі мүшелерді тазалап, егер олар әлі де бар болса, оларды алып тастауды ұмытпаңыз. Жуғаннан кейін құрғатыңыз.
Қадам 4. Тауықты кесіңіз немесе бөліңіз
Тауықтың төсін жатқызудан бастаңыз:
- Ет қайшысының көмегімен омыртқаның бір жағын алдынан артқа қарай кесіңіз.
- Екінші жағынан омыртқаны алдынан артқа қарай кесіңіз. Омыртқаны алып тастаңыз.
- Тауықты ашыңыз, содан кейін азу тәрізді ортада орналасқан шеміршекті іздеңіз.
- Шеміршекті біріктіретін мембрананы кесіңіз. Екі саусақты сүйектің астына кіргізіңіз, содан кейін сүйекті тартып алыңыз.
-
Тауықты аударыңыз, содан кейін оны жамбас сізге қаратып, көбелектей жайыңыз.
Image Қадам 5. Тауықты гриль табағына салыңыз
Науаны тазалауды жеңілдеткіңіз келсе, науаны алюминий фольгамен жабыңыз.
Image Қадам 6. Тауықты зәйтүн майымен құйыңыз және сүртіңіз
Бір тауыққа екі ас қасық зәйтүн майы (немесе сары май) жеткілікті болуы керек.
Image Қадам 7. Тауықтың сыртын тұз бен бұрышпен дәмдеңіз
Егер сіз басқа шөптерді немесе дәмдеуіштерді қолданғыңыз келсе, оларды осы қадамға себіңіз.
Image Қадам 8. Тауықты 230 градус Цельсий температурасында пеште 45 минут пісіріңіз
Ет температурасы Цельсий бойынша 79-82 градусқа жеткенше пісіріңіз.
Image Қадам 9. Піскеннен кейін пештен алыңыз да, алюминий фольгамен 10-15 минутқа жабыңыз
Бұл шырынды сіңіруге мүмкіндік береді. Тауықты пештен бірден кесу шырындарды алып тастайды және дәмі нашар болады.
Тауық пісіру 30 -қадам Қадам 10. Қызмет етіңіз және ләззат алыңыз
Кеңестер
Кешкі асқа дайындықты қысқарту үшін картоп, пияз, сәбіз сияқты көкөністерді гриль табағына салып, тауықпен бірге қуырыңыз. Сондай -ақ көкөністерге зәйтүн майын құйыңыз. Көкөністерді біркелкі етіп пісіру үшін оларды дұрыс мөлшерде кескеніңізге көз жеткізіңіз
