Cod - бұл өте дәмді және сүйектері өте аз ақ балық. Бұл балық әмбебап балық, оны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады, мысалы, қуырылған, қуырылған (бройл d), аздап суға қайнатылған және пеште пісірілген.). Содада холестерин көп болғанымен, оның құрамында қаныққан май аз, омега -3 майлары көп, витаминдер мен минералдардың тамаша көзі.] Егер сіз треска филесін 4 тәсілмен қалай дайындауды білгіңіз келсе, төмендегі қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Қуырылған треска филесі
- 2 треска филесі (барлығы 450 г)
- 59 мл сүт
- 30 г ірі жүгері ұны (жүгері ұны)
- 1 шай қасық. (4,7 г) қара бұрыш
- 1 шай қасық. (4,7 г) тұз
- 2 ас қасық. (30 мл) өсімдік майы
- Лимоннан шырын
- 4 бұтақ ақжелкен
Бұқтырылған треска филесі
- 2 треска филесі (барлығы 450 г)
- 1 шай қасық. (4,7 г) қара бұрыш
- 1 шай қасық. (4,7 г) тұз
- 2 ас қасық. (30 мл) сары май, еріген
- 1 шай қасық. (4,7 г) паприка
- 1 шай қасық. (4,7 г) кептірілген аскөк жапырақтары
- Лимоннан шырын
- 3 тілім лимон
- 3 аскөк аскөк (балдыркөк-балдыркөк тұқымдасының шөп түрі)
Пісірілген треска филесі
- 6 кесе суық су
- 1/4 кесе құрғақ ақ шарап
- Орташа мөлшердегі қызыл пияздың 3 жұқа тілімі
- 3 орташа мөлшердегі қызыл картоп
- 1 орташа мөлшердегі сәбіз
- 2 ас қасық. косер тұзы (ірі тұз)
- 2 орташа лавр жапырағы
- 1 ас қасық. қара бұрыш
- 4 (170 г) треска балық филесі
- 1/2 орташа лимон
- 6 бұтақ туралған ақжелкен
Пеште қуырылған треска филесі (пісірілген)
- 2 треска филесі (барлығы 450 г)
- 1/4 кесе еріген сары май
- 2 ас қасық. Лимон шырыны
- 1/4 кесе көп мақсатты ұн
- 1/2 шай қасық. тұз
- 1/8 шай қасық. Ақ бұрыш
- Бұрыш жеткілікті
Қадам
4 -ші әдіс 1: Пан қуырылған треска балық филесі
Қадам 1. Трена филесін дайындаңыз
Филе ағынды сумен бірнеше минут шайыңыз және суды сіңіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 2. Сүтті таяз табаққа құйыңыз
Қадам 3. Филе сүтіне 15 минут жібітіңіз
Сүт күшті балық иісінен арылуға көмектеседі.
Қадам 4. Жүгері крахмалы, тұз бен бұрышты таяз табаққа араластырыңыз
Егер сізде таяз ыдыс болмаса, оларды табаққа аударуға болады. Жүгері крахмалы бар филені таяз табаққа немесе табаққа жағу оңайырақ болады.
Қадам 5. Майды табада орташа отта шамамен 3 минут қыздырыңыз
Қадам 6. Жоғарыда жүгері крахмалы қоспасына сүтке малынған филе илеңіз
Филе әр жағынан жүгері крахмалымен толық қапталуы үшін бірнеше рет аударыңыз.
Қадам 7. Филе әр жағынан 5 минут қуырылады
Қадам 8. Филе табақшасына салыңыз
Қадам 9. Лимон шырынын қосыңыз
Қадам 10. Жаңа ақжелкенмен безендіріңіз және ләззат алыңыз
2 -ші әдіс 4: қайнатылған треска филесі
Қадам 1. Трена филесін дайындаңыз
Ағынды сумен бірнеше минут шайыңыз және суды сіңіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 2. Бройлеріңізді (қызып кеткен пешті) жоғары температураға немесе қыздырыңыз
Қадам 3. Бройлер науасына/табаға пісіру спрейімен себіңіз немесе қолмен майлаңыз
Бұл балықтың бройлер науасына жабысуына жол бермейді.
Қадам 4. Филе бірнеше минут бойы ағынды сумен жуылғаннан кейін, бройлер науасының жоғарғы қабатына филе қойыңыз
Қадам 5. Филе кондитерлік щеткамен еріген сары маймен сүртіңіз
Қадам 6. Филе лимон шырынын себіңіз
Қадам 7. Филе тұз, бұрыш және паприка себіңіз
Қадам 8. Соңында, филе үстіне арамшөп аскөк
Қадам 9. Бройлер науасын қыздырғыш элементтен шамамен 10 см төмен, бройлер пешіне қойыңыз
Қадам 10. Филе 5 минут пісіріңіз
Триса филесі етпен шанышқымен ұрғанда оңай сынатын уақытқа дейін дайындалады.
Қадам 11. Қайнатылған треска филесін табаққа салыңыз
Оны мұқият жылжыту үшін шпательді қолданыңыз, себебі балық жұмсақ және оңай қабыршақтанады, сондықтан ол оңай құлап кетеді.
3 -ші әдіс 4: Пісірілген треска филесі
Қадам 1. Трена филесін дайындаңыз
Ағынды сумен бірнеше минут шайыңыз және суды сіңіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 2. Үлкен табада суды, шарапты, пиязды, картопты, сәбізді, тұзды, лавр жапырағын, бұрышты араластырыңыз
Қадам 3. Қоспаны қатты отта қайнатыңыз
Қадам 4. Қоспа баяу қайнай бастағанға дейін отты минимумға дейін төмендетіңіз (қайнатыңыз)
Қадам 5. Садақ филесін табаға бір қабатпен қосыңыз (жинамаңыз)
Филе сұйықтыққа толығымен батқанына көз жеткізіңіз.
Қадам 6. Ет мөлдір емес және қабыршақтануға оңай болғанша, филе қайнатыңыз/қайнатыңыз
Бұл шамамен 7 минутты алады. Филе ішкі температурасы 175ºF болуы керек. Көкөністер шанышқымен тесілгенде де жұмсақ болуы керек.
Қадам 7. Қызмет етіңіз
Әр ыдысқа бір треска филесін салыңыз да, көкөністерді төрт бөліктің арасына біркелкі бөліңіз. Ақжелкен мен лимон кесектерімен безендіріңіз.
4 -ші әдіс 4: пеште пісірілген треска филесі
Қадам 1. Трена филесін дайындаңыз
Ағынды сумен бірнеше минут шайыңыз және суды сіңіру үшін қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
Қадам 2. Пешті 350ºF (176ºC) дейін алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. Май мен лимон шырынын араластырыңыз
Еріген сары май мен лимон шырынын кішкене ыдысқа араластырыңыз, барлық ингредиенттер жақсы араласқанша және тегіс сары май қоспасы алынғанша.
Қадам 4. Ұнды, тұзды және ақ бұрышты бөлек ыдыста араластырыңыз
Сондай -ақ, ұнның біркелкі қоспасы алынғанша осы ингредиенттерді араластырыңыз.
Қадам 5. Сары май қоспасына треска филесін батырыңыз, содан кейін ұн қоспасымен жағыңыз
Сары май ұн қоспасын балыққа жабыстырады. Ұнның артық қоспасын кетіру үшін филені ақырын шайқаңыз немесе түртіңіз.
Қадам 6. Балықты 20 см х 20 см х 5 см шаршы табаға салыңыз (майсыз)
Қадам 7. Қалған сары май қоспасын балықтың үстіне құйыңыз
Балықты дәміне қарай паприка себіңіз.
Қадам 8. Балық шанышқымен оңай қабыршақтанғанша, треска филесін 25-30 минут пісіріңіз
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Балықты ақжелкен бұтақтары мен лимон кесектерімен безендіріңіз және жылы күйде рахаттаныңыз.
Кеңестер
Жүгері тағамының орнына дәмді нан үгіндісін немесе печеньені қолдануға болады. Немесе өрескел нан үгіндісін қолданыңыз. Егер сіз қосымша калорияларды филе ұнымен жабудан аулақ болғыңыз келсе, оларды сүтте сіңіргеннен кейін бірден қуыруға болады. Бірақ жүгері крахмалы немесе үгінділер қабаты филеге қытырлақ құрылым береді
Ескерту
- Торлы филе омыртқасы көп емес, бірақ ұсақ омыртқаға тұншығып қалмас үшін оларды жегенде абай болыңыз.
- Сіз балықты пісіруге дайын болғанша әрқашан тоңазытқышта сақтаңыз. Балықты 3 айдан артық мұздатпаңыз және балықты бұрын мұздатылғаннан кейін еріткеннен кейін мұздатпаңыз.
Сізге қажет нәрселер
- Торғай балығын сіңдіру мен қаптауға арналған таяз табақ
- Орташа мөлшердегі табақ
- Бройлер табасы
- Торт щеткасы
