Наси Сусу - бұл ерекше жағдайларда немесе айдың бірінші күнінде таңғы асқа арналған дәстүрлі Шри -Ланка тағамы. Кейбір Шри -Ланка тұрғындары бұл сәттілік тағамы деп санайды. Бұл тағам оңай дайындалады және өте дәмді. Бұл рецепт үш порцияға арналған.
Құрамы
- 500 гр қоңыр күріш немесе ақ күріш
- Бір шымшым тұз
- 3 кесе су
- 1 кесе кокос сүті (оның орнына сиыр сүтін қолдануға болады)
Қадам
3 -ші әдіс 1: Күріш пісіру
Қадам 1. Күрішті жуыңыз
Күрішті ұсақ тастар немесе дәндер қалмағанша тазалаңыз, содан кейін күріштің үстінен суық сумен шайыңыз. Орташа мөлшердегі кастрюльге салыңыз.
Қадам 2. Су мен тұзды қосыңыз
Күрішті құйыңыз, содан кейін кастрюльді жабыңыз.
Қадам 3. Күрішті орташа отта пісіріңіз
Күрішті кастрюльмен жабуды жалғастырыңыз, күріш жұмсақ және дөңгелек болғанша және су толығымен сіңгенше. Бұл шамамен 15 минутты алады.
- Күрішті күйдіріп алмаңыз. Егер күріш тез пісіп жатқан сияқты болса, өртті азайтыңыз.
- Күрішті күріш пеште пісіруге де болады. Күріш пісірілген кезде, сүтті қоспас бұрын оны кастрюльге салыңыз.
3 -ші әдіс 2: Сүт қосу
Қадам 1. Жылуды төмен отқа дейін азайтып, сүт қосыңыз
Сүтті баяу құйып, күрішке сүтті араластыру үшін қасықты қолданыңыз. Қоспа қайнайтындай етіп жылудың төмендегеніне көз жеткізіңіз; егер жылу тым жоғары болса, сіз күріштің дұрыс құрылымын ала алмайсыз.
Қадам 2. Күріш пен сүтті он минут қайнатыңыз
Күріштің асып кетпеуін тексеріңіз; егер ол тез пісетін болса, өртті азайтыңыз.
- Күріш қайнаған кезде аздап тұз қосу керек пе, жоқ па екенін анықтау үшін күріштің дәмін татыңыз. Дұрыс дәм алғанша біртіндеп қосыңыз.
- Шри -Ланкада олар әдетте қосымша ингредиенттер қоспайды, бірақ сіз тағамды аздап қантпен тәттілендіре аласыз немесе қаласаңыз бұрыш пен басқа да дәмдеуіштермен дәмді ете аласыз.
Қадам 3. Табаны пештен алыңыз
Бұл тағам кремді, ботқа ұқсас консистенцияға ие болады. Тоңазытқышқа шамамен бес минут қойыңыз.
3 -ші әдіс 3: Күрішті қалыптастыру
Қадам 1. Күрішті таяз табаға салыңыз
Кең, жалпақ табаның пішіні дұрыс. Барлық күрішті табаға салып, біркелкі тарату үшін қасықты қолданыңыз.
- Егер сізде болса, жабыспайтын пісіру парағын қолданыңыз, себебі күріш табаның түбіне жабысып қалады.
- Егер сізде жабысқақ табақ болмаса, әйнектің немесе металл табаның түбін маймен майлаңыз.
Қадам 2. Күрішті тегістеңіз
Күрішті табаққа біркелкі басу үшін ағаш қасықтың артқы жағын қолданыңыз. Сондай -ақ, шпательді немесе пергамент қағазын қолдануға болады.
Қадам 3. Күрішті басып шығарыңыз
Күрішті бір бағытта диагональ бойынша басып шығару үшін пышақты қолданыңыз, содан кейін оны басқа бағытта диагональ бойынша басып шығарыңыз. Бұл сүт күрішіне қызмет ету үшін Шри -Ланкалықтар қолданатын классикалық алмас пішінін жасайды.
Қадам 4. Күрішті кесіңіз
Күріш салқын және сәл қатып қалған соң, оны гауһар пішінге кесу үшін пышақты қолданыңыз. Күрішті шпателмен кастрюльден шығарып, табаққа салыңыз.
- Күрішті қалыптағаннан кейін үстіне кокос сүтімен себу арқылы ыдысқа сүтті дәм қосуға болады.
- Наси Сусу дәстүрлі түрде карри түрінде беріледі.
Кеңестер
- Дәстүрлі түрде қызмет ету үшін сүтті күрішті қалыңдығы бір дюймдік табаққа немесе тақтаға жайыңыз. Тазартылған банан жапырағын немесе пластикалық ораманы пайдаланып қоспаны жақсылап араластырыңыз.
- Бал, қоңыр қант немесе чили тұздығын қосуға тәжірибе жасаңыз. (Самбал чили туралған пияз, чили бұрышы, тұз және әк шырынынан жасалған.)
