Кім қуырылған пісте жегенді ұнатпайды? Қуырылған пісте таңғажайып дәмді болудан басқа, денсаулыққа пайдалы әсер етеді, сондықтан оларды салат, печенье, нанмен араластыруға немесе тіпті тікелей жеуге жарамды етеді. Пеш жоқ па? Уайымдамаңыз, себебі шындығында, пісте торда қуырылуы мүмкін. Қуырар алдында жаңғақтар қабығынан алынғанын тексеріңіз. Содан кейін, жержаңғақ ашық -қоңыр түске айналғанша қуырыңыз және өте дәмді қуырылған жержаңғақ хош иісін береді. Қаласаңыз, жаңғақты дәмді жақсарту үшін қуырар алдында дәмдеуге болады!
Қадам
4 -ші әдіс 1: Пеште пісте жаңғақтарын пісіру
Қадам 1. Уақытты үнемдеу үшін бұршақтарды пеште пісіріңіз
Егер сіз 120 г -нан астам бұршақ қуырғыңыз келсе, біз табаны емес, пешті пайдалануды ұсынамыз. Атап айтқанда, пештегі жеткілікті үлкен кеңістік бұршақтарды бірден қуыруға мүмкіндік береді.
Пештің сөресін дәл ортасына қойыңыз. Егер сіз екі пісіру парағын қолданғыңыз келсе, оларды бөлек сөрелерге қойыңыз, сонда пештегі жылудың айналуына көбірек орын болады
Қадам 2. Пешті 180 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырыңыз
Әдетте, көптеген пештер шынымен қызып кетуі үшін 15-20 минут қажет.
Қадам 3. Шикі жаңғақты тегіс пісіру табағына салыңыз
Бұршақтар біркелкі пісетін етіп бір -біріне жабыспайтынына көз жеткізіңіз.
- Қаласаңыз, жаңғақтарды пісіруді алып тастауды жеңілдету үшін пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз.
- Егер жаңғақтардың саны тым көп болса, оларды екі табада қуырыңыз.
Қадам 4. Бұршақтарды 6-8 минут немесе хош иіс шыққанша қуырыңыз
Жержаңғақпен толтырылған қаңылтырды алдын ала қыздырылған пешке салыңыз және бұршақ пісіру кезінде оның күйін қадағалауды ұмытпаңыз. Қуыру процесінің жартысында, яғни үшінші немесе төртінші минутта, бұршақты біркелкі пісіру үшін араластырыңыз. Бұршақтар максималды түрде 8 минут ішінде қуырылуы керек.
- Бұршақ бетінің түсі ашық қоңырға өзгергенде және өте хош иісті қуырылған жаңғақтарға тән хош иіс шыққан кезде толық піседі.
- Қаласаңыз, ішкі жағы піскеніне көз жеткізу үшін жаңғақты бөлуге болады. Атап айтқанда, піскен бұршақтардың ішкі жағы ашық қоңыр түсті болуы керек.
Қадам 5. Бұршақтарды суытыңыз
Ең дұрысы, бұршақтар толығымен салқындағанша 15-20 минут отыруға рұқсат етілуі керек. Содан кейін ыстық емес жаңғақтарды герметикалық контейнерге салыңыз да, оларды 1-2 апта ұстаңыз.
4 -ші әдіс 2: жаңғақты қуыру табада қуыру
Қадам 1. Қуыруға арналған жаңғақтар тым көп болмаса, қуыру табасын қолданыңыз
Сіз жаңғақ жегіңіз келе ме, әлде қоймада жаңғақ көп емес пе? Қуыруға арналған табада оңай және тез гриль жасап көріңіз!
Қадам 2. Піспейтін табаны орташа отта қыздырыңыз
Мүмкін болса, қуыру кезінде жаңғақтар еденге құлап кетпес үшін кең және қабырғалары биік табақты қолданыңыз. Сондай-ақ, сіз пайдаланатын табада жаңғақтар табаның түбіне жабысып қалмас үшін жабыспайтын жабыны бар екеніне көз жеткізіңіз.
Табаны пісіру майымен себудің немесе оны маймен майлаудың қажеті жоқ, себебі бұршақты құрғақ қуыру табада қуыру тиімдірек әдіс болып табылады
Қадам 3. Бұршақтарды табаға салыңыз
Бұршақтар біркелкі пісетін етіп бір -біріне жабыспайтынына көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Бұршақтарды күйдірілген бөліктер болмауы үшін араластыруды жалғастырыңыз
Бұршақ қуырылып жатқанда, қасықпен немесе шпатламен араластыруды жалғастырыңыз. Қаласаңыз, бұршақты араластыру үшін табаны мезгіл -мезгіл шайқап, олардың біркелкі пісірілгеніне және бұршақтардың ыстық болмауына көз жеткізіңіз, олар күйіп қалуы мүмкін.
Қадам 5. Бұршақтардың түсі ашық қоңырға айналған кезде пешті өшіріңіз
Әдетте, түсі бұршақтар 6-8 минут қуырылғаннан кейін пайда болады, бірақ нақты ұзақтығы пештің сапасына байланысты болады. Бұршақ піскен кезде сіз қуырылған жержаңғақ хош иісін сезінесіз.
Қадам 6. Бұршақтарды суытыңыз
Жаңғақтар салқындағанша қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Содан кейін жаңғақтарды герметикалық контейнерге салыңыз және оларды 2 аптаға дейін тұтыныңыз.
3 -ші әдіс 4: Пісте жаңғақтарын пісіруге дайындау
Қадам 1. Шикі пісте сатып алыңыз
Ең жақын супермаркетке немесе заманауи нарыққа барыңыз және әлі де шикі және ешқандай дәмдеуіштер қосылмайтын пістені іздеңіз.
Қадам 2. Ақшаны үнемдеу үшін көтерме саудагерлерден пістені жаппай сатып алыңыз
Негізінде, пісте - бұл өте қымбат тұратын жаңғақтар, әсіресе егер сіз оларды аз мөлшерде сатып алсаңыз. Сондықтан ақшаны үнемдеу үшін пістені жаппай сатып алған дұрыс, әсіресе егер сіз оларды болашақта жиі жеп қойсаңыз.
Қадам 3. Пісте қабығын алып тастаңыз
Гайканың бір ұшында орналасқан қабықтың ашылуын іздеңіз. Оны тапқаннан кейін, қабықтың барлық бөліктері оның құрамынан бөлінгенін көрсететін дыбыс естілмейінше, екі саусағыңызбен қабықты ашыңыз. Есіңізде болсын, пісте қабығынан шыққаннан кейін қуыру оңай болады.
Егер қабықтың соңы әлі жабық болса немесе жеткілікті үлкен саңылау болмаса, оны құмыраны ашқысы келгендей тістеп көріңіз. Дегенмен, тісті зақымдамау үшін қабықты тым көп күшпен тістемеңіз
Қадам 4. Егер сіз жұмсақ дәмді тағамдар алғыңыз келсе, жаңғақтарды қабығымен қуырыңыз
Егер сіз өте күшті дәмі бар қуырылған жержаңғақ ұнатпайтын болсаңыз, қабықты алып тастаудың қажеті жоқ. Дегенмен, қабықтарды алып тастамаса, бұршақтар біркелкі піспеуі мүмкін екенін біліңіз.
Егер бұршақтар табада қуырылып жатса, қабықты алып тастау қажет, себебі бұл бұршақтар біркелкі піседі
4 -ші әдіс 4: Пістеге дәмдеу
Қадам 1. Түтіндік хош иісі бар тәтті дәмі бар қуырылған пісте жасаңыз
Пісіру кезінде жаңғақтар табаның түбіне жабысып қалмауы үшін алдымен пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз. Содан кейін жаңғақтарды 20 шай қасық қоспамен жабыңыз. зәйтүн майы, 20 шай қасық. еріген сары май, 1 ас қасық. бал, 1 ас қасық. қоңыр қант, 1 шай қасық. теңіз тұзы, және шай қасық. даршын ұнтағы.
- Бұршақтарды 180 градус Цельсийде 10 минут пісіріңіз. 10 минуттан кейін бұршақты бір рет араластырыңыз, содан кейін бұршақтардың беті карамельге айналғанша және қызарғанша тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз.
- Жаңғақтарды пештен алыңыз және бір рет араластырыңыз. Қаласаңыз, бұршақтың үстіне қосымша теңіз тұзын себуге болады, ол түтіннің хош иісі мен дәмін жақсартады.
- Бұршақтың температурасын суытыңыз, содан кейін бұршақты герметикалық контейнерде сақтаңыз. Бұршақ 1-2 аптаға созылады деп болжануда.
Қадам 2. Карри хош иісі бар қуырылған пісте жасаңыз
Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағын дайындаңыз, содан кейін оған 350 грамм шикі пісте жаңғақтарын салыңыз. Содан кейін, 1 ас қасық араластырыңыз. қоңыр күріш сиропы, 1 ас қасық. сұйық кокос майы, 1 ас қасық. әк шырыны, 1 ас қасық. орташа өткірлігі бар карри ұнтағы, шай қасық. теңіз тұзы, сондай -ақ 1/8 шай қасық. тостағандағы қайың бұрышы ұнтағы; барлық ингредиенттер жақсы араласқанша араластырыңыз. Содан кейін, дәмдеуіштер қоспасын бұршақтардың бүкіл бетіне құйыңыз.
- Бұршақты 150 градус Цельсийде 25 минут пісіріңіз. 15 минуттан кейін жаңғақтарды лақтырыңыз, олар біркелкі дайындыққа ие болады.
- Жаңғақтарды пештен алып тастап, үстіне қант қамырымен себіңіз. Жаңғақтарды суытыңыз, содан кейін оларды герметикалық контейнерге салыңыз. Бұршақ сапасы алдағы 1-2 аптада жақсы болады деп болжануда.
Қадам 3. Ащы дәмі бар қуырылған пісте жасаңыз
Алдымен пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз, содан кейін оған шамамен 500 грамм шикі пісте жаңғақтарын салыңыз. Содан кейін, 1 ас қасық араластырыңыз. зәйтүн майы, шай қасық. тұз, 1 шай қасық. зире ұнтағы, шай қасық. қайың бұрыш ұнтағы. шай қасық қара бұрыш, және 1 шай қасық. ыдыста үйеңкі сиропы; Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғанша араластырыңыз. Содан кейін, дәмдеуіштер қоспасын бұршақтардың бүкіл бетіне құйыңыз.
- Бұршақты 150 градус Цельсийде 30 минут пісіріңіз. 15 минуттан кейін бұршақты пісіру деңгейі мен дәмдеуіштің таралуы біркелкі болатындай етіп араластырыңыз.
- Бұршақтарды пештен алып тастап, суытыңыз. Олар салқындағаннан кейін жаңғақтарды герметикалық контейнерде сақтап, тоңазытқышта 2 аптаға дейін сақтаңыз.
