Бұршақ - сау көкөніс және оны дайындау оңай. Сіз оны тікелей жей аласыз, салат қоспасын жасай аласыз, оны тауық етімен пісіре аласыз және т.б. Бұршақ консервілерін дайындау да тез дайындалады. Дәмді бұршақ консервілеріне қызмет ету үшін оларды қайнатуға, қуыруға немесе микротолқынды пеште пісіруге болады!
Құрамы
- Бұршақ консервілері
- Сіздің дәмдеуішті таңдау
Қадам
3 әдіс 1: бұршақ консервілерін қайнату
Қадам 1. Бұршақ банкасын ашып, суды раковинаға төгіңіз
Бұршақты елекке құйыңыз, содан кейін банкадағы қалың сұйықтық аквафабаны алу үшін ақырын шайқаңыз. Осыдан кейін сүзгіні раковинаның үстіне қойыңыз, содан кейін барлық сұйықтық таусылғанша отырыңыз.
- Aquafaba ұнға ұқсас құрылымға ие және натрийге толы.
- Контейнер ашатын ыдыстың үстіне қойыңыз, содан кейін тұтқаны мықтап қысыңыз. Осыдан кейін, банканың бүкіл жиегін ашқанша тұтқаны бұраңыз.
- Егер сізде банка ашатын құрал жоқ болса, банка ашуға тырысу үшін ас үйдегі құралды қолданыңыз, мысалы, қасық.
Қадам 2. Бұршақ шайыңыз
Бұршақтар електе қалсын, содан кейін оларға суық су құйыңыз. Барлық аквафабе сұйықтығы кеткенше суды ағызып тұрыңыз. Бұл процесті жылдамдату үшін қолдарыңызбен бұршақ шайылған кезде араластырыңыз.
Бұршақты тез тазарту үшін ең жоғары су қысымын қолданыңыз
Қадам 3. Бұршақты табаға салыңыз
Жаңғақтар үйілмейінше жайыңыз. Егер бұршақтар таралғаннан кейін әлі де жиналып қалса, үлкен табаны қолданыңыз.
Бұршақ біркелкі дайындалуы үшін оларды үйіп қоюға болмайды
Қадам 4. Бұршақ үстіне су құйыңыз
Қолданылатын су мөлшері пісірілген бұршақтардың мөлшеріне байланысты. Бұршақты жабу үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, бірақ жүзбеңіз.
Егер кастрюль барлық бұршақ пен суды ұстай алмаса, оны үлкеніне ауыстырыңыз
Қадам 5. Табаны орташа отта 5 минут қыздырыңыз
Бұршақ дайындау кезінде табаға назар аударыңыз. Егер су беті қайнай бастаса, отты азайтыңыз.
Қадам 6. Пісірілген бұршақты ағызыңыз
Бұршақтарды елекке құйыңыз, содан кейін су ағып кетсін. Егер сіз аквафабаны ағызу үшін пайдаланатын сүзгіні қолдансаңыз, бұршақтарды қоймас бұрын оны міндетті түрде жуыңыз.
Егер бұршақ шиеленістен кейін әлі де ылғалды болса, оларды қағаз сүлгімен немесе ас үйдегі таза шүберекпен құрғатыңыз
Қадам 7. Жаңғақтарды қызмет етіңіз немесе кейінірек пайдалану үшін сақтаңыз
Сіз оны салат қоспасы ретінде қосуға, тікелей жеуге, соустармен араластыруға және т.б. Егер сіз жаңғақтарды сақтағыңыз келсе, оларды шыны немесе пластикалық ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз.
Тоңазытқышта сақталған қалдық жаңғақтар 1 аптаға дейін сақталуы мүмкін
3 -ші әдіс 2: Бұршақ консервілері
Қадам 1. Пешті 185 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз
Бұршақ дайындау кезінде пешті алдын ала қыздыру процесті тездетеді. Тұмшапештің пайдалануға дайын екенін білу үшін дабылды орнатыңыз.
Қадам 2. Бұршақ шайыңыз және құрғатыңыз
Жаңғақтарды қағаз сүлгімен немесе ас үйдегі таза шүберекпен ораңыз. Егер шүберек тым дымқыл болса және бұршақтан суды сіңіре алмаса, оны жаңа шүберекпен ауыстырыңыз.
Бұршақтарды пеште пісірген кезде қытырлақ болатындай ағызу керек. Егер жаңғақтар пешке салынған кезде құрғақ болса, олар былғары болып шығады
Қадам 3. Бұршақтарды пісіру парағына орналастырыңыз
Бұршақтарды табаның барлық жеріне тарату үшін қолдарыңызды қолданыңыз. Жаңғақтардың жайылғанына көз жеткізіңіз және оларды үйіп алмаңыз. Егер олар жиналса, бұршақтар біркелкі піспейді.
Тазалауды жеңілдету үшін табаға пергамент қағазын салыңыз
Қадам 4. Бұршақ үстіне зәйтүн майын тамызыңыз
Зәйтүн майы біркелкі пісетін етіп жаңғақтарға біркелкі бөлінгеніне көз жеткізіңіз. Зәйтүн майы тағамға дәм қосып қана қоймай, оған қосымша текстураны береді.
Зәйтүн майының орнына рапс, күнжіт немесе авокадо майы сияқты басқа да майларды қолдануға болады
Қадам 5. Бұршақ дәміне қарай дәмдеңіз
Дәмдеудің нақты ережелері жоқ, бірақ тұтасымен кориандр ұнтағы мен жер бұрышын себуге болады. Дәмдеуіштерді тым көп қоспаңыз, себебі бұршақ құрамында натрий мөлшері жоғары.
Бұршақтарды дәмдеу үшін тұз, бұрыш және сарымсақ ұнтағын себіңіз
Қадам 6. Пісіру парағында 1 сағат пісіріңіз
Пісіру парағын пешке мұқият салып, 1 сағат пісіріңіз. Еске салғыш ретінде дабылдарды қолданыңыз.
- Ешқандай проблемалар жоқ екеніне көз жеткізу үшін бұршақтардың қуырылғанын бақылаңыз.
- Егер бұршақ 1 сағат қуырылғаннан кейін қытырлақ болмаса, бұршақ қытырлақ болғанша уақытты көбейтіңіз.
Қадам 7. Бұршақтарды пештен алыңыз
Тұмшапешті пештен алып тастау үшін пешке арналған қолғаптар сияқты термиялық қорғаныс киіңіз. Содан кейін жаңғақтарды ыстыққа төзімді жерге қойыңыз, мысалы, пештің үстіңгі тақтасы немесе ыстыққа төзімді төсеніш.
Табаны алғаннан кейін пешті өшіріңіз
Қадам 8. Бұршақ салқындауға рұқсат етіңіз, содан кейін қызмет етіңіз
Салқындағаннан кейін оны тікелей жеуге немесе сүйікті тағаммен араластыруға болады! Егер қалдықтар болса, оларды тоңазытқышқа салып, пластикалық немесе шыны ыдыста 1 аптаға дейін сақтаңыз.
Бұршақтарды пеште немесе микротолқынды пеште қайта қыздыруға болады
3 әдісі 3: микротолқынды пеште консервіленген бұршақ
Қадам 1. Бұршақты зәйтүн майымен ыдысқа біріктіріңіз
Тостаған жеткілікті үлкен болуы керек, сондықтан жаңғақтар араластырғанда құлап кетпейді. Жаңғақтарды зәйтүн майымен жағу үшін қолыңызды немесе қасықты қолдануға болады.
Егер сізге зәйтүн майы ұнамаса, оның орнына авокадо немесе күнжіт майы сияқты басқа майды қолданыңыз
Қадам 2. Қажет болса, бұршақты дәмдеңіз
Міндетті болмаса да, сіз сәл дәм қосуға болады. Тұз, бұрыш және паприка себуге тырысыңыз. Сіз сондай -ақ ұнтақталған дәмдеуіштер немесе даршын ұнтағы сияқты құрғақ дәмдеуіштерге себіңіз.
Бұршақтарға дәмдеуіштерді тарату үшін қолыңызды немесе қасықты қолданыңыз
Қадам 3. Бұршақтарды микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз
Бұршақтар біркелкі пісетін етіп үйілмеуі керек. Тазалауды жеңілдету үшін жаңғақтарды қоспас бұрын контейнерді ас қағазымен салыңыз.
- Қағаз сүлгілерді неғұрлым көп қолдансаңыз, тазалау процесі соғұрлым жеңіл болады.
- Ыстыққа төзімді емес ыдыстар микротолқынды пеште құлап кетуі немесе еруі мүмкін.
Қадам 4. Бұршақтарды микротолқынды пеште 3 минут қайнатыңыз
Пісіру кезінде бұршақ сақталатын контейнерге назар аударыңыз. 3 минуттан кейін контейнерді микротолқынды пештен алыңыз.
Қадам 5. Жаңғақтарды шайқаңыз
Жаңғақтар араластырылғанша контейнерді ақырын шайқауды жалғастырыңыз. Егер мүмкін болмаса, араластыру үшін қасықты қолданыңыз.
Бұл сұйықтықты таратуға, дәмдеуіштерді біркелкі таратуға және бұршақтардың біркелкі пісуіне мүмкіндік береді
Қадам 6. Бұршақ қосылған контейнерді қайтадан микротолқынды пешке салып, 3 минут пісіріңіз
Пісіру процесі жүріп жатқан кезде бұршақ құмырасына назар аударыңыз. Осыдан кейін контейнерді микротолқынды пештен алып тастаңыз және оны ыстыққа төзімді төсеніш сияқты қауіпсіз жерге қойыңыз.
Қолданылатын контейнер өте ыстық болуы керек. Сондықтан, микротолқынды пештен шығарған кезде термиялық қорғаныс құралын қолданыңыз
Қадам 7. Бұршаққа қызмет етіңіз немесе кейінірек пайдалану үшін сақтаңыз
Оларды тағамдар ретінде жеудің алдында жаңғақтар бірнеше сағатқа отыруы керек, сонда олар қытырлақ және салқын болады. Жаңғақтарды бөлме температурасында герметикалық контейнерде сақтауға болады.
Микротолқынды пеште сақталған жағдайда 2 күнге дейін сақталуы мүмкін
Кеңестер
- Пеште немесе микротолқынды пеште пісірер алдында бұршақ толығымен құрғақ екеніне көз жеткізіңіз.
- Бұршақ толығымен құрғатыңыз.
- Аквафаба сұйықтығын сақтаңыз және оны түрлі рецепттер үшін вегетариандық қор ретінде қолданыңыз.
