Сіз дәмді тұздықты елестете аласыз, ал ешкімге ащы тұздық ұнамайды. Өкінішке орай, кейбір тұздық рецептері осындай консистенцияны шығарады. Сіз түскі асты ұйымдастырасыз ба, әлде өзіңізге тамақ жасайсыз ба, ағызылған тұздықты қоюландырудың бірнеше жолы бар.
Қадам
3 -ші әдіс 1: жүгері немесе жүгері қосу
Қадам 1. Жүгері немесе жүгері крахмалы сатып алыңыз
Сіз ұнның екі түрін де жергілікті дүкеннен сатып ала аласыз. Жүгері крахмалы немесе жүгері кез келген түрдегі қоюландыруға көмектеседі, оның ішінде сиыр еті. Егер сіз қосқан ұн түйіршікті болмаса, бұл тұздықты қоюландырудың ең жылдам әдісі.
Қадам 2. Жүгері немесе жүгері крахмалын аздап сумен араластырыңыз
Ұнның мөлшерінен сәл артық су қосу керек. Мұнда судың нақты мөлшері жоқ, өйткені бәрі сіздің тұздығыңыздың көлеміне байланысты. Белгіленген өлшем жоқ, сондықтан оны бағалау керек. Әр шыныаяқ үшін шамамен 2 ас қасық жүгері крахмалы қолдануға тырысыңыз. Ұн мен суды бөлек ыдысқа араластыруды ұмытпаңыз. Тегіс болғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Тұздыққа су мен жүгері немесе жүгері крахмалы қосыңыз
Барлығын бірден қоспаңыз, оны біртіндеп құйыңыз. Аздап құйыңыз, араластырыңыз, содан кейін көбірек қосыңыз. Ұн қоспасын ол таусылғанша құя беріңіз. Енді қалған ұнды алып тастау үшін тұздықты қайтадан араластырыңыз.
Қадам 4. Қалың болғаннан кейін тұздықты пештен алыңыз
Қоюдан кейін тұздық қызмет етуге дайын. Сіз қалаған консистенция екеніне көз жеткізу үшін тұздықты қасықпен татуға болады. Барлығы сіздің жеке талғамыңызға байланысты. Тек тұздықтың күйіп кетуіне жол бермеңіз. Енді тұздық қызмет етуге дайын!
3 -тің 2 әдісі: Рукске тұздық қосу
Қадам 1. Тұздыққа сәйкес майды анықтаңыз
Рукс - май мен ұнның қалың қоспасы. Бұл әдіс жоғарыдағы ұн мен су әдісіне қарағанда көп уақыт алады, бірақ ұнның қатып қалу қаупі аз. Әдетте, ет пісіру кезінде бетіңізде қалған майды немесе зәйтүн майы сияқты қолайлы майды қолдануға болады. Арақатынасы әдетте майдың 1 бөлігі, ұнның 1 бөлігі, бірақ одан да ұн жақсы.
Қадам 2. Майды немесе майды ауыр кастрюльде ерітіңіз
Сізге мықты кастрюль қажет, сондықтан оның орнын өзгертпестен оның мазмұнын араластыруға болады. Егер өртеніп жатқан сары майдың иісі шыға бастаса, отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Бұл сізде бар пештің түріне байланысты.
3 -қадам. Майды немесе майдың еленген мөлшерін қосыңыз
Ұн мен май қоспасын ағаш қасықпен араластыруды жалғастыра отырып, жақсылап араластырыңыз. Араластыру кесектердің пайда болуын болдырмау үшін пайдалы. Ұн мен май қоспасы көбіктене бастағанда, оны тұздыққа құйыңыз. Көбінесе шырышты қабықтың шығуы шамамен 5 минутты алады.
4 -қадам. Роукпен тұздықты араластырыңыз
Жақсылап араластырғаныңызға көз жеткізіңіз, сонда ол тұздыққа қосылады. Әйтпесе, сіздің тұздық сәл дәмді болады. Сорпа қалыңдағанша араластыра беріңіз, сол кезде екеуінің қоспасы қосылады. Егер тұздық сізге әлі де жеткіліксіз болса, жоғарыдағы процедураны басқа рукспен қайталаңыз.
3 -ші әдіс 3: Арарут крахмалы қосу
Қадам 1. Тұздық рецептінде қажет жүгері немесе жүгері крахмалы әр ас қасық үшін 2 шай қасық жебе крахмалы қосыңыз
Жебе крахмалы - бұл тропикалық жемістердің түйнектерінен алынған ұн. Ұнтақ жақсы және сиыр етіне арналған соңғы минуттық қоюландырғыш ретінде қолдануға жарамды. Жебе тамырын ыстық тұздыққа қоспас бұрын паста қалыптастыру үшін оны сәл суық сұйықтықта еріту керек.
Қадам 2. Тұздық қайнаған кезде жебе крахмалы араластыруды жалғастырыңыз
Жебе крахмалы түссіз, сондықтан ол ашық түсті тұздыққа жарайды. Сізге қатты араластырудың қажеті жоқ, бірақ тұздық қайнаған кезде жебенің қозғалуын қадағалаңыз.
Қадам 3. Қайнағаннан кейін тұздықты дереу алып тастаңыз
Ұзақ уақыт пісіру тұздықты жұқартады. Көбік пайда бола бастағаннан кейін кастрюльді пештен алыңыз. Пешті сөндіріп қана қоймай, үстіне тұздық қосылған ыдысты қайнатуды жалғастырыңыз.
Қадам 4. Тұздықты суытып алыңыз, содан кейін қызмет етіңіз
Қалыңдығы сіз қалағандай жақсы болады деп үміттенемін. Сорпаны салмай тұрып, қызмет етуге дайын болу үшін шамамен 10-15 минут күтіңіз. Сіз дәмін татқыңыз келеді, иә?
Кеңестер
- Ет пирогы пісірілген кезде тұздыққа аздап желатин қосыңыз, сонда ол пирогтан шықпайды.
- Тұзды тез қоюландыру үшін тез өсіп шыққан картопты қолданып көріңіз. Пісіру кезінде тұздыққа аз мөлшерде картоп пюресін құйыңыз. Алдымен шамамен жарты шай қасық құйыңыз, содан кейін қажет болғанша қосыңыз.
- Сіз сондай -ақ сулы тұздықтың дәмін күшейте аласыз. Сізде бар 250 мл тұздыққа 1 ас қасық ауыр крем (қос крем) немесе 15 грамм сары май қосыңыз. Крем сулы тұздықты дәмді етеді.
- Егер тұздықта түйіршіктер болса, нәтиже ағып кетуі мүмкін. Кез келген кесектерді сындыру үшін сірке суын тартып көріңіз. Осыдан кейін, тұздықты қайтадан қыздырып, ұсақ ұнмен консистенциясын тексеріңіз. Ыстық соусты блендерге құймаңыз, блендердің қақпағы ашылып, ішіндегісі төгіледі.
- Оны қоюландыру үшін тұздыққа манурды қосуға болады. Сорпаны қоюлату үшін алдын ала дайындалған және тоңазытқышта сақталған бөрі маниін бірден қолданыңыз. Алайда, оның құрамында ұн болғандықтан, бұл ингредиент қосылған кезде тұзды жинап алады.
- Кішкене томат пастасы тұздықты қалыңдатуға көмектеседі. Сізге тұздықтағы томат пастасының дәмі ұнайды.
Қатысты wikiHow мақалалары
- Қоюланған тұздық
- Қоңыр сорпаны дайындау
