Жасымық сорпасы - дәмді, пайдалы және оңай дайындалатын тағам. Жасымық тез және оңай піседі; және сіз барлық ингредиенттерді араластырғаннан кейін, ең жақсы нәтижеге жету үшін анда -санда араластырудан басқа ештеңе болмайды. Көптеген адамдар жасымық сорпасын кастрюльде дайындайды, бірақ сіз оны кастрюльде немесе голландиялық пеште пісіруге болады. Оны қалай дайындау керектігін білгіңіз келсе, бірінші қадамнан бастаңыз.
Құрамы
Кәстрөлде жасымық сорпасын дайындау
- 450 грамм жасымық
- 1/2 түйір сарымсақ
- 2 шай қасық тұз
- 4 лавр жапырағы
- 1 сабақты балдыркөк, туралған
- 1/2 кесе зәйтүн майы
- 1/3 кесе сірке суы
- Фета ірімшігі (міндетті емес)
- Нан (міндетті емес, бірақ ұсынылады)
Жасымық сорпасын баяу пеште пісіру (Crock Pot)
- 450 грамм жасыл жасымық
- 1 литр көкөніс сорпасы
- 4 кесе су
- 4 балдыркөк сабағы, туралған
- 4 сәбіз, қабығы аршылып, туралған
- 1 пияз, туралған
- 3-4 түйір сарымсақ, туралған
- 1 банка (0,4 литр) туралған қызанақ
- 1 шай қасық құрғақ орегано
- 3 бұтақ жаңа тимьян
- 2 лавр жапырағы
- дәміне қарай ұсақ туралған кайен бұрышы
- тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- 14 грамм шпинат, ірі кесілген
Голландиялық пеште жасымық сорпасын дайындау
- 2 ас қасық зәйтүн майы
- 1 кесе пияз, ұсақ туралған.
- 1/2 кесе кесілген сәбіз
- 1/2 кесе туралған балдыркөк
- 2 шай қасық тұз
- 450 грамм жасымық, шаю
- 1 кесе туралған терісі жоқ қызанақ
- 2 литр тауық/көкөніс сорпасы
- 1/2 шай қасық кориандр, жаңа туралған
- 1/2 шай қасық зире, жаңадан ұнтақталған
- 1/2 шай қасық кардамон, жаңадан ұнтақталған
Қадам
3 әдіс 1: жасымық сорпасын кастрюльде дайындау
Қадам 1. Жасымықты жуыңыз
Сөмкеден 450 г жасымықты таза, тегіс ақ бетке құйыңыз және жасымық арасында қалған қиыршық тастарды алыңыз.
Қадам 2. Үлкен кастрюльге суды толығымен толтырылғанша салыңыз
Қадам 3. 4-5 түйір сарымсақты тазалап, кастрюльге салыңыз
Сіз сарымсақ дәмі қаншалықты күшті болғыңыз келетініне байланысты, аздап немесе аздап қосуға болады.
Қадам 4. Кәстрөлге 4 лавр жапырағын қосыңыз
Лавр жапырағы қосылған сорпа дайындау оған ерекше дәм береді.
Қадам 5. Су мен басқа ингредиенттерді ыстық отқа қыздырыңыз
Қадам 6. Жасымықты табаға құйыңыз
Оны сәл ашық қалдырыңыз және қақпақты көтеру үшін араластырғыш қасықты қолданыңыз.
Қадам 7. Суды қайнатыңыз
Су қайнағаннан кейін, отты орташа отқа дейін азайтыңыз және жұмыртқаны қанша уақыт жұмсартуға байланысты 35-45 минут пісіріңіз.
Қадам 8. Жасымықтың жұмсақтығын мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз
Жасымық жұмсақ, бірақ әлі жарылмаған кезде белгі дайын болады. Шанышқыны немесе қасықты пайдаланып, мезгіл -мезгіл тексеріп, араластырыңыз.
Қадам 9. 20 минут пісіргеннен кейін табаға сірке суы, зәйтүн майы мен тұз қосыңыз
Кәстрөлге 1/3 кесе сірке суын, тостаған зәйтүн майын және 1 немесе 2 шай қасық тұзды қосыңыз. Барлығын сорпаға араластырыңыз және қалған уақытта қайнатыңыз.
Қадам 10. Пешті өшіріп, сорпаға қызмет етіңіз
Жасымық дайын екеніне сенімді болғаннан кейін, отты өшіріп, сорпаны кастрюльде аз уақытқа суытыңыз. Бұл сорпаны өз бетімен жеуге болады немесе нан мен фета ірімшігі себілген. Егер сіз осы рецептті біріктіргіңіз келсе, келесі жолы келесі нұсқалардың бірін қолданып көріңіз:
- Лимон мен аскөк қосылған жасымық сорпасы. Тек 3 ас қасық лимон шырыны мен майдалап туралған жаңа аскөк жапырағын қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Ысталған паприка қосылған жасымық сорпасы. Қосымша дәм үшін 1 шай қасық ысталған паприка ұнтағын қосыңыз.
- Шұжық немесе бекон қосылған жасымық сорпасы. 120 грамм ысталған ет немесе туралған шұжық қосып, сәл қытырлақ болғанша пісіріңіз. Басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Сіз майдан артық майды алып тастай аласыз немесе оны зәйтүн майының орнына қолдана аласыз.
3 -ші әдіс 2: баяу пешті пайдаланып жасымық сорпасын дайындау
Қадам 1. Шпинаттан басқа барлық ингредиенттерді баяу пеште араластырыңыз
450 грамм жасыл жасымық, 1 литр көкөніс сорпасы, 4 кесе су, 4 туралған балдыркөк таяқшасы, 4 туралған сәбіз, 1 туралған пияз, 3-4 түйір сарымсақ, 1 банка туралған қызанақ, 1 шай қасық кептірілген орегано, 3 қосыңыз жаңа піскен тимьянның бұтақтары, 2 лавр жапырағы, қайың бұрышы мен тұз бен бұрыш үлкен баяу пеште дәміне қарай. Ингредиенттерді жақсылап араластыру үшін араластырыңыз.
Қадам 2. Сорпаны баяу отта 8-10 сағат пісіріңіз
Пісіру уақыты жасымықтың жұмсақ болуына және сорпаның қоюлануына қанша уақыт кететініне байланысты. Дайын болған кезде отты өшіріңіз.
Қадам 3. Шпинат қосыңыз
Шамамен 220 грамм шпинат қосып, табада бірнеше минут бойы ерігенше отырыңыз. Сіз шпинатты тым көп қосып жатырмын деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ шпинат аққаннан кейін оның мөлшері азаяды.
Қадам 4. Қызмет етіңіз
Бірнеше минут суытыңыз, содан кейін қызмет етіңіз немесе француз нанынан ләззат алыңыз. Егер сіз оны креммен жасағыңыз келсе, оған 1 шай қасық қаймақ қосуға болады.
3 -ші әдіс 3: Голландиялық пешті пайдаланып жасымық сорпасын дайындау
Қадам 1. Зәйтүн майын голландиялық пеште орташа отта қыздырыңыз
2 литр қасық зәйтүн майын 6 литрлік голландиялық пешке салыңыз. Басқа ингредиенттерді қоспас бұрын, кем дегенде бір минут қызғанша күтіңіз.
Қадам 2. Ішіне сәбіз, пияз, балдыркөк пен тұз қосыңыз
Голландиялық пешке 1 стақан туралған пияз, кесе майдалап туралған сәбіз, майдалап туралған балдыркөк пен 2 шай қасық тұз қосыңыз. Пияз мөлдір болғанша пісіріңіз. Бұл 6 -дан 7 минутқа дейін созылады. Жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Қызанақты, жасымықты, сорпаны, кориандр мен кардамонды пешке қосып, қайнатыңыз
Қалған ингредиенттерді пешке қосыңыз: 1 стақан туралған қызанақ, 450 грамм жасымық, 2 литр тауық/көкөніс сорпасы, кориандр, зире және қасық кардамон. Ингредиенттерді жақсылап ерігенше араластырыңыз. Осыдан кейін пешті ыстық отқа алдын ала қыздырыңыз да, баяу отта қалдырыңыз.
Қадам 4. Жылуды азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және тағы 35-40 минут пісіріңіз
Сорпаға арналған ингредиенттерді жасымық жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Сіз шанышқымен анда -санда тексере аласыз. Егер сіз сорпаның консистенциясы бойынша қалыңырақ болуын қаласаңыз, қызмет етер алдында ингредиенттерді блендерге салуға болады.
Қадам 5. Қызмет етіңіз
Бұл сорпаны багетпен рахаттаныңыз. Бұл сорпаны салқындату бірнеше минутты алады және жеуге дайын. Егер қалдықтар болса, оларды тоңазытқышта сақтап, алдағы бірнеше күнде ләззат алыңыз.
Кеңестер
- Жасымықтың құрамында темір көп, бұл қан денсаулығы үшін маңызды.
- Егер сіз жасымық сорпасын жеуге асығыс болсаңыз, оны кең, тегіс және терең табаққа салыңыз, себебі ол ыдысқа салғаннан әлдеқайда тез салқындатылады.
- Толық кастрюль 6 -дан 12 порцияға дейін жасай алады.
- Пісірудің басында ол сорпаға жақсы араласатындай зәйтүн майы, сірке суы мен тұзды қосуды ұмытпаңыз.
- Кейбір жасымықты әдетте бірнеше сағат бойы суға батыру керек. Бұл Америкадан басқа бүкіл әлемде жиі кездесетін қатал тұқым.
- Сәбіз, пияз және балдыркөк кесектері жасымық сорпасының керемет дәмін береді. Пісірілген тартылған ет жасымық сорпасына жақсы араласады.
- Нанның кез келген түрін (кесілген ақ наннан басқа) немесе жасымықпен бірге тостты жеңіз.
- Американдық жасымық әдетте жұмсақ болады және алдымен сіңдіру қажет емес.
- Дәстүрлі жасымық сорпаңызды сицилия жасымық сорпасына айналдыру үшін сізге бір -екі кесе макарон (мысалы, кішкене қытырлақ макарон немесе диталини) қажет (макарон қоспас бұрын араластырып, макарон қоспас бұрын қайнатыңыз. пісіру).
- Сіз қосымша дәм үшін фета ірімшігінің бір бөлігін (ұсақталмаған) қосуға болады.
- Егер сіз алдымен жасымықты жібітсеңіз, пісіру уақыты айтарлықтай қысқарады.
Ескерту
- Қақпақты жартылай ашық қалдырғаныңызға көз жеткізіңіз, себебі бұл сорпа көбігінің толып кетуіне және өртті сөндіруге әкелуі мүмкін, нәтижесінде бөлмеде газдар таралады.
- Жасымық сорпасын пешке қараусыз қалдырмаңыз. Басқа тағамдар сияқты жасымық тым ұзақ пісірілсе күйіп кетуі мүмкін.
- Егер сіз оны достарыңызға дайындағыңыз келсе, оны тәжірибелі ету үшін бірнеше рет жасап көріңіз.
