Тауық еті, сиыр еті немесе көкөніс сорпасынан гөрі әлі де танымал болмаса да, балық сорпасы әр түрлі рецепттерге бірегейлік қосады. Теңіз өнімдерінде жиі қолданылатын балық сорпасы тағамдардың дәмді дәмін қосады. Сіз үйдегі балық қорын қосуға немесе достарыңыз бен туыстарыңызға ұсынылатын әр түрлі тағамдарға тез балық қорын пайдалануға болады.
Қадам
9 -әдіс 1: балық сорпасы бар дәмді балық сорпасын пісіріңіз
Қадам 1. Балық сорпасы балық сорпасында қолдануға өте ыңғайлы, себебі ол барлық дәмді хош иісті шығарады
Моллюскалардан суды пайдалануды ұсынатын көптеген рецепттер бар болса да, сіз бұл ингредиентке балық қорын алмастыра аласыз. Достарыңыз бен туыстарыңыз ләззат алатын дәмді сорпа дайындау үшін галибут, треска немесе тилапия сияқты рецепттерді орындау үшін сүйікті балықты қолданыңыз.
- Рецептке байланысты сіз бір сағат ішінде дәмді балық сорпасын жасай аласыз.
- Қарапайым тағам жасау үшін, туралған қызанақты балық пен ақ шарапқа қайнатыңыз. Өз қалауыңыз бойынша теңіз өнімдерін қосыңыз, қайтадан қайнатыңыз және пісірілген кезде қызмет етіңіз!
9 -әдіс 2: Дәмді тағам жасау үшін балықты қайнатыңыз
Қадам 1. Ыдысқа нәзіктік қосу үшін шафранды балық майымен араластырыңыз
Рецепт үшін негіз ретінде шафран қосылған сорпаны қолданыңыз. Қалағаныңызша туралған сарымсақ, зәйтүн майы, пияз немесе ақ шарап қосыңыз. Асқабақты балық сорпасымен пісіріңіз, сонда дәмді дәмі нәзік болады. Ыдысқа қызмет көрсетер алдында қабықтың ашылғанын күтіңіз.
- Сіз қаласаңыз, сарымсақ, зәйтүн майы мен пиязды қатты отта пісіру арқылы жұмсарта аласыз.
- Қабықша қабықтары 6 минут пісіргеннен кейін ашылады.
3 -ші әдіс 9: Қосымша нәзіктік үшін балықты балық қорында қайнатыңыз
Қадам 1. Бұл біртүрлі болып көрінуі мүмкін, бірақ балық қоры балық бұқтыру үшін тамаша негіз болып табылады
Балық қорын лавр жапырағы, тимьян, кориандр немесе ақжелкенмен біріктіріп, қайнатыңыз. Қоспаны 20 минут қайнатыңыз және балық толық хош иісті сорпада қайнатыңыз. Егер сіз балықты одан әрі дәмдеуді қаласаңыз, үстіне кремді бланк соусын себіңіз.
Қаласаңыз, балықты жаңа ақжелкенмен безендіре аласыз
9 -дан 4 -ші әдіс: балық майы бар шелпек рецептін толтырыңыз
Қадам 1. Үлкен кастрюльде май мен майды орташа отта қыздырыңыз
Картоп түйіршіктерін, пиязды және балдыркөкті қытырлақ ұнтақ үшін негіз ретінде қолданыңыз. 5 минут бойы барлық ингредиенттерді араластырыңыз, құрғақ ақ шарап қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін, балық қоры мен ауыр кремді қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз, бұл шамамен 50-60 минут. Қабықтарды қазанға салыңыз, содан кейін жабыңыз. Барлық қабықшалар ашылғанша пісіріңіз.
- Қажет болса, толтырғыш ыдысқа арналған қытырлақ балыққа бірнеше балық филесін қосуға болады.
- Тұз, бұрыш, тимьян, ыстық тұздық немесе лимон кесектерін өзіңіздің қалауыңыз бойынша дәмдеңіз.
5 -ші әдіс 9: Балық қоры бар ащы балық сорпасын жасаңыз
Қадам 1. Пиязды, сарымсақты, чили ұнтағын және паприка 17 минут қайнатыңыз
Шафранды ақ шараппен, қызанақпен және балық сорпасымен маринадтаңыз. Пиязды пісіру процесінің жартысында қосып, сорпаны қайнатыңыз. Жылуды азайтып, 45 минутқа қалдырыңыз. Қосымша нәзіктік үшін ыдысты тұз бен бұрыш себіңіз. Балық сорпасын дайындаудың әр түрлі әдістері бар. Сонымен, еркін шығармашылықпен айналысыңыз.
- Егер сіз экстравагантты тағам жасағыңыз келсе, анис шарабын кішкене табада қыздырыңыз, алкогольді жағыңыз, содан кейін қызмет етер алдында сорпаға құйыңыз. Сақ болыңыз. Бұл кезде от жағуға жол бермеңіз!
- Егер сіз балық сорпасын жасағыңыз келсе, жалпақ денелі балық сүйегінен сорпаны қолданбаңыз. Қамыр мен табан тәрізді жалпақ балықтардың сорпалары 20 минуттан астам пісіргеннен кейін ащы болады.
9 -шы әдіс 6: балық балық қосылған дәмді теңіз өнімдерін пісіріңіз
Қадам 1. Базаға дәмді дәм беру үшін күріш рисотосын балық сорпасымен пісіріңіз
Рисотоға кальмар, қарақұмық, устрица, мидия және басқа да әр түрлі ұлулар қосыңыз. Рисотоны маусымда өткізудің көптеген жолдары бар, сондықтан сіз эксперимент жасаудан тартынбаңыз! Ақ шарап пен туралған қызанақтан жасалған тағам тағамға итальяндық дәм қосуы мүмкін, егер сіз тағамды толтырғыңыз келсе.
Пісіру процесі аяқталуға жақын болғандықтан, аздап сары май қосып, рисото кремін жасауға болады. Сары майды қоспас бұрын ұнды бөліп, тағамның дәмін жақсарту үшін оны үнемі араластырыңыз
7 -ші әдіс 9: Балық қоры бар күрделі омар бисквитін жасаңыз
Қадам 1. Омар бисквиті әдетте омар қорынан жасалған, бірақ балық қоры жақсы алмастырушы бола алады. Бағасы да әлдеқайда арзан! Сары майды ерітіңіз, туралған пиязды, сәбізді және балдыркөк қосыңыз, содан кейін томат пастасы мен сарымсақты қосыңыз. Ақ шарапты құйып, балық қорын қосыңыз. Кішкене дәмді тағамға арналған крем мен омар кесектерімен ыдысты дайындауды аяқтаңыз.
Егер сіз арзан нұсқаны алғыңыз келсе, омарды асшаянға, тилапияға немесе трескаға ауыстырыңыз. Егер сіз басқаша жасағыңыз келсе, сіз тіпті краб бисквитін жасай аласыз
8 -ші әдіс 9: Паелла күрішінен жасалған теңіз өнімдерін балық қорында пісіріңіз
Қадам 1. Егер сіз өте өршіл болсаңыз, паелла - балық қорына арналған тамаша тағам
Пиязды, шафранды, аскөк тұқымын және пиязды қалыңдағанша балық қорымен қыздырыңыз. Қызанақ, бұрыш, томат пастасы немесе қызанақ пюресі қосыңыз. Бренди, тимьян және лавр жапырағын қосыңыз. Ингредиенттерді қайнатыңыз және 45-60 минут пісіріңіз. Күрішті әр түрлі ұлулармен, асшаяндармен, мидиямен және қайнатумен араластырылған сорпамен пісіріңіз.
- Паелла теңіз өнімдерін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Өз рецепттеріңізбен шығармашылықпен айналысыңыз.
- Сіз балықтың дәмін ерекше көрсетпейтін рецепт үшін тауық пен балықты 2: 1 қатынасында араластыра аласыз. Егер сіз осылай жасасаңыз, тағамға хоризоны қосуға болады!
9 -әдіс 9: Балық қорын 4-6 айға мұздатыңыз, егер бұл уақытта пайдаланылмаса
Қадам 1. Егер сіз балық қорын тым көп дайындасаңыз, оны басқа күнге қатырыңыз
Балық сорпасын герметикалық контейнерге немесе қалың мұздатқыш пакетке құйыңыз. Контейнерді немесе сөмкені өндірілген күні бойынша белгілеп, мұздатқышқа салыңыз. Қолдануға дайын болған кезде қойманы тоңазытқышта ерітіңіз. Егер балық қоры жағымсыз иіс шығарса, дәмі оғаш немесе әдеттен тыс болып көрінсе, оны бірден тастаңыз.
Сіз таяқшаға дайындауды жоспарлаған болсаңыз, оны дайындағаннан кейін 3-4 күн ішінде тоңазытқышта сақтауға болады
Кеңестер
- Пісіру кезінде қабығы ашылмайтын ракушкаларды жеуге болмайды деген миф бар. Шындығында, кейде қабыршақ қабықтары пісірілгенге дейін пісірілсе де ашылмайды. Егер сіз қытырлақ қабықтың қабығын қопсытсаңыз және ішіндегі ет желе тәрізді болмаса немесе қабыққа жабыспаса, онда сіз оларды жегеніңіз жөн.
- Қайнатылған қырыққабат, Мэриленд шаяны сорпасы мен каламари - балықтың қалған қорын пайдаланудың тамаша нұсқалары.
- Теңіз өнімдерінің ингредиенттерін пісірер алдында оларды мұқият жуыңыз және оларды тағамға қосыңыз.
