Жаңа брокколи ірімшігі сорпасы - қыстың суық түнінде жеуге болатын дәмді тағам. Сіз оны жаңа немесе мұздатылған брокколи мен жақсы еритін ірімшіктің кез келген түрінен жасай аласыз. Бұл рецепт өткір чеддар ірімшігін және жаңа піскен жасылдарды қажет етеді. Рецепттер мен негізгі әдістерді оқыңыз.
Құрамы
- 1 ас қасық еріген сары май
- 1/2 орташа пияз, туралған
- 1/4 кесе еріген сары май
- 1/4 кесе ұн
- 2 кесе жартылай
- 2 кесе тауық сорпасы немесе сорпа
- 1/2 фунт (226, 8 г) жаңа брокколи, туралған
- 1 кесе сәбіз, жіңішке кесілген
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1/4 шай қасық мускат жаңғағы (міндетті емес)
- 8 унция (26,8 г) үгітілген өткір чеддар ірімшігі
Қадам
3 -ші әдіс 1: Сорпа негізін дайындау
Қадам 1. Пиязды қуырыңыз
Майды кішкене табада ерітіңіз. Ол қызған кезде туралған пиязды қосыңыз. Пиязды жарқын болғанша пісіріңіз, содан кейін табаны оттан алыңыз да, бір жағына қойыңыз.
Қадам 2. Сары майды кастрюльде ерітіңіз
Ауыр кастрюльге немесе голландиялық пешке салыңыз, содан кейін табаны пешке және орташа отқа қойыңыз. Сары майды ерігенше қыжылдай бастағанша қыздырыңыз.
Қадам 3. Рукс жасау үшін ұн қосыңыз
Ұнды сары майға араластыру үшін шайқауышты қолданыңыз және ұнды сары майды сәл қоңыр түске қоюландырыңыз. Қараңғы болмас үшін қоспаны үнемі араластырып отырғаныңызға көз жеткізіңіз. Қоспа алтын қоңыр болған кезде жасалады. Бұл процесс 3 -тен 5 минутқа дейін созылады.
Қадам 4. Сұйықтық қосыңыз
Рук дайын болғаннан кейін, шайқауды жалғастыра отырып, жартысы мен тауық етін қосыңыз. Қоспа толығымен араласқанша шайқаңыз.
Қадам 5. Сорпа негізін қайнатыңыз
Бұл күйге жеткенше қалдырыңыз. Қалған ингредиенттерді дайындап жатқанда осы жылдамдықпен 20 минут пісіріңіз.
- Сорпа негізінің қайнауына жол бермеңіз; Егер сорпа тым ыстық болса, отты азайтыңыз.
- Егер сіз ащы тұздықты ұнатсаңыз, қара бұрыш пен кішкене чили ұнтағын осы сорпаға қосыңыз.
3 -ші әдіс 2: Брокколи мен көкөністерді пісіру
Қадам 1. Брокколи, сәбіз және пияз қосыңыз
Оны сорпа негізіне қосып, жақсылап араластырыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Мұны істеу үшін сізге шамамен 25 минут қажет.
- Тағы да, сорпа қайнамайтынына көз жеткізіңіз.
- Қосымша дәмдеуіштерді қосқыңыз келетінін анықтау үшін сорпаның дәмін татыңыз.
Қадам 2. Сорпаны қалыңдағанша пісіріңіз
25 минуттан кейін сорпа қоюлануы керек; Сорпа сізге ұнайтын текстураға ие болған кезде оттан алыңыз.
Қадам 3. Сорпаны көріңіз
Осы кезде дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз; сонымен қатар мускат жаңғағы мен сізге ұнайтын қосымша дәмдеуіштерді қосыңыз. Бұл дәмдеуіштерді жақсылап араластырыңыз.
Қадам 4. Сорпаны ботқа тәрізді қалың сорпаға айналдырыңыз
Сорпаны блендерге жіберіп, тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Мұны біртіндеп жасаңыз. Сорпа жақсы араласқан кезде, оны үлкен кастрюльге салыңыз да, отты орташа деңгейге қойыңыз.
- Егер сіз брокколи мен көкөністерді сорпаңызда сақтап қалғыңыз келсе, оларды пюреге айналдыруды немесе сорпаның жартысын блендерге салуды өткізіп жіберуге болады.
- Сорпаны кастрюльден алып тастаудың қажеті жоқ болса, суға батыратын блендерді қолданыңыз.
3 -ші әдіс 3: Сорпаны аяқтау
Қадам 1. Ірімшікті қосыңыз
Ыстық сорпаға үгітілген ірімшік қосыңыз. Араластыру үшін қасықты қолданыңыз және ол толығымен ериді. Сорпаның дәмін көріңіз. Сорпа ірімшік еріп, дәмі араласқан кезде аяқталады.
Қадам 2. Сорпаға қызмет етіңіз
Ыдысқа қасық салып, қытырлақ нан, күріш немесе жаңа жасыл салатпен қызмет етіңіз.
