Қуырылған жұмыртқа жасау - үйренудің маңызды нәрселерінің бірі, себебі олар дәмді және арзан. Алдымен жұмыртқаны ыдысқа ұрыңыз, содан кейін жалпақ табада аздап сары май ерітіңіз, содан кейін оларға жұмыртқаны құйыңыз. Жұмыртқалар біртіндеп жинала бастағанға дейін үнемі араластырыңыз. Жұмыртқаны өзіңіз қалағандай қайнатыңыз және ыстық және жұмсақ болғанша ләззат алыңыз.
Құрамы
- Бір адамға 2 жұмыртқа
- 1 шай қасық (4,5 г) сары май
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Шамамен 1 порция үшін
Қадам
3 -тің 1 әдісі: пеште жұмыртқа пісіру
Қадам 1. Ыдысқа жұмыртқаны шанышқымен немесе жұмыртқамен шайқаңыз
Сіз қанша порция жасайтыныңызды шешіңіз. Бір адамға қызмет ету үшін 2 жұмыртқа қажет. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, ағы мен сарысы араласқанша шайқаңыз.
Жұмыртқа қабығының үлпектеріне енбеу үшін жұмыртқаны ыдыстың шетіне емес, тегіс жерге сындырыңыз
Сен білесің бе?
Жұмыртқаны жұмсақ ұстау үшін осы кезде тұзбен дәмдеңіз, бірақ пісіруді бастамас бұрын тұзды қосу жұмыртқаны сәл сұр түске айналдыруы мүмкін.
Қадам 2. Сары майды жалпақ табада орташа отта қыздырыңыз
1 шай қасық (4,5 г) сары майды тегіс емес табаға салыңыз да, пешті орташа отқа қойыңыз. Сары майдың еруі мен аздап көбіктенуі үшін табаға шамамен 1 минут қыздырыңыз. Табаны еңкейтіп, айналдырыңыз, сонда май табаның түбін және жиектерін жабады.
- Қаласаңыз, сары майдың орнына зәйтүн немесе кокос майын қолданыңыз.
- Егер жұмсақ жұмыртқа жасағыңыз келсе, табаға сары майды қыздырмаңыз. Оның орнына жұмыртқаны тегіс табаға құйып, сары майды бір уақытта қосыңыз.
Қадам 3. Жұмыртқаны тегіс табаға құйыңыз, содан кейін баяу отта пешті қосыңыз
Ұрылған жұмыртқаны жайлап табаға салыңыз. Жұмыртқа табаға тиген кезде сіз жұмсақ ысқырықты естисіз. Содан кейін жұмыртқа тез пісіп кетпеуі үшін отты азайтыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаны 3-4 минут қайнатыңыз және пісіріңіз
Пісіру кезінде жұмыртқаны үнемі араластыру үшін силикон шпателін немесе ағаш қасықты қолданыңыз. Жұмыртқалар бірігіп, табаның шеттерінен құлап кеткенше қайнатуды жалғастырыңыз. Егер сіз жұмсақ жұмыртқаны қаласаңыз, жұмыртқаны 3-4 минут қайнатыңыз.
Жұмсақ жұмыртқа алу үшін табаны оттан алыңыз да, жұмыртқаны шамамен 30 секунд араластырыңыз. Пісіру мен жұмыртқаны пешке шайқауды және жұмыртқадан жұмсақ түйірлер пайда болғанша оларды өрттен алуды ауыстырыңыз
Кеңес:
Егер сізге ұсақ түйірі бар жұмыртқаны ұнатсаңыз, жұмыртқаны пісіру кезінде тез араластырыңыз немесе араластырыңыз. Үлкен кесектер үшін жұмыртқалар қатты жарылып кетпеуі үшін жұмсақ және жұмсақ араластырыңыз.
Қадам 5. Ең жақсы текстураны алу үшін қуырылған жұмыртқаға дереу қызмет етіңіз
Пешті сөндіріп, жұмыртқаны салқындағанша дереу табаққа салыңыз. Жұмыртқаны тұз, бұрыш немесе жаңа шөптер сияқты қосымша дәмдеуіштермен себіңіз. Содан кейін жұмыртқаға тосттар, бекон немесе жаңа піскен жемістер беріңіз.
Қуырылған жұмыртқаны ұзақ сақтауға болмайды, себебі олар сақталса, ағып кетеді
3 -ші әдіс 2: Микротолқынды пеште жұмыртқа пісіру
Қадам 1. Жұмыртқа мен дәмдеуіштерді микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа салыңыз
Дөңгелек түбі бар ыдысты алыңыз және оған 2 жұмыртқаны сындырыңыз. Оған тұз бен бұрыш себіңіз.
Қосымша дәм алу үшін тұз бен бұрыштың орнына сүйікті дәмдеуіштерді қолданыңыз
Қадам 2. Жұмыртқа мен дәмдеуіштерді жақсылап араластырылғанша шайқаңыз
Жұмыртқа мен дәмдеуіштерді ұру үшін кішкене жұмыртқа шайқауышты немесе шанышқыны қолданыңыз. Жұмыртқаның сарысы ақуызбен араласқанша ұруды жалғастырыңыз.
Қадам 3. Жұмыртқаны микротолқынды пеште 1 1/2 минут жоғары отта пісіріңіз
Тостағанды микротолқынды пешке салып, жұмыртқаны 30 секунд қыздырыңыз. Микротолқынды пешті тоқтатып, жұмыртқаны тағы 30 секунд қыздырмас бұрын араластырыңыз. Микротолқынды пешті тоқтатыңыз және жұмыртқаны соңғы 30 секунд қыздырмас бұрын қайтадан ұрыңыз.
Жұмыртқалар кесектерге айналады және пісіруді аяқтамас бұрын дайын болады
Қадам 4. Дәмді қосу үшін аздап сары май қосыңыз
Тостағанды микротолқынды пештен алып тастаңыз және жұмыртқалар ыстық болған кезде рахаттаныңыз. Егер сізге сары май дәмі бар жұмыртқа ұнаса, сары май ерігенше 1 шай қасық (4,5 г) сары май қосыңыз.
Кеңес:
Егер сіз жаңа шөптерді қосқыңыз келсе, оларды дайындалған жұмыртқамен араластырыңыз. Ақжелкенді, пиязды немесе насыбайгүлді қолданып көріңіз.
3 -ші әдіс 3: Әр түрлі вариацияларды қолдану
Қадам 1. Жұмсақ (кремді) болу үшін, жұмыртқаға кішкене сүт өнімін салыңыз
Жұмыртқа пісіруді жалғастырып, дәмін байытпау үшін оған үлкен қасық суық сүт өнімін қосыңыз. Мысалы, ірімшік, қаймақ (қаймақ), крем фрейше, маскарпоне немесе сүзбе қосыңыз.
Егер сіз ірімшік ірімшігін қолдансаңыз, оны микротолқынды пеште шамамен 10-20 секунд ерітіңіз. Бұл ірімшіктің жұмыртқаға жиналуын болдырмайды
Қадам 2. Дәмді байыту үшін сүйікті ірімшікті қосыңыз
Кейбір адамдар ұрылған жұмыртқаға бір уыс ұнтақталған ірімшікті қосуды ұнатады, ал басқалары пісірілген жұмыртқаның үстіне ірімшік қоюды ұнатады. Ірімшіктің бір түрін немесе сүйікті ірімшіктердің комбинациясын қолданыңыз. Мына ірімшіктерді қолданып көріңіз:
- Чеддар
- Моцарелла
- Фета
- Ешкі сүтінен жасалған ірімшік
- Пармезан
- Гуда ысталған
Қадам 3. Қосымша дәмді дәм үшін ет қосып, араластырыңыз
Егер сіз өңделмеген бекон немесе хоризо сияқты шикі ет қосқыңыз келсе, жұмыртқа құймастан бұрын оны тегіс табада пісіріңіз. Егер сіз пісірілген ет қолдансаңыз, пісірерден 1 минут бұрын жұмыртқаға еттің бір бөлігін батырыңыз. Бұл етті қыздыруға мүмкіндік беру үшін.
Ет нұсқалары:
Бекон
ветчина
Хоризо немесе шұжық
Ысталған лосось
Қадам 4. Жаңа дәм үшін жаңа піскен шөптерді қосыңыз
Жаңа шөптердің бірнеше сабағын ұсақтап турап, оларды жұмыртқаға қосыңыз. Аскөк, орегано, насыбайгүл, ақжелкен немесе пияз сияқты сүйікті шөптердің бір түрін немесе комбинациясын қолданыңыз.
Күшті, шөпті дәмді тезірек алу үшін жаңа піскен песто қосыңыз. Есіңізде болсын, бұл жұмыртқаның түсін өзгертуі мүмкін
Қадам 5. Бірегей дәм үшін жұмыртқаны сүйікті тұздықпен немесе дәмдеуіштермен безендіріңіз
Қуырылған жұмыртқалар үстелге қойылғаннан кейін, тұз бен бұрыштың орнына кішкене дәмдеуіштерді себіңіз. Мысалы, заатар немесе гарам масала сияқты дәмдеуіш қоспасын қолданыңыз. Сіз жұмыртқаға срирача, сальса -верде, соя соусы немесе ағылшын соусы сияқты тұздық қоюға болады.
Қарапайым және қарқынды толтыру үшін, жұмыртқаға кішкене кетчуп себіңіз
Кеңестер
- Ұнтақталған жұмыртқаны қалағаныңызша жасаңыз. Есіңізде болсын, егер сіз көп жұмыртқа пісіретін болсаңыз, сізге кең, тегіс табаға немесе бірнеше партияға пісіру қажет болады.
- Жұмыртқаға сүт қосу жиі кездесетініне қарамастан, көптеген аспаздар мен аспаздар бұл жақсы емес екеніне келіседі. Сүт немесе кез келген сұйықтық жұмыртқаны пісірместен бөліп шығарады, нәтижесінде құрғақ қатты жұмыртқа болады.
