Еуропа мен Америка Құрама Штаттарында танымал, шайтан жұмыртқалары - бұл кешкі ас ретінде кеңінен қолданылатын классикалық гарнир. Бұл жұмыртқаны бекон (ысталған шошқа еті), лосось және анчоус сияқты сүйікті қоспалармен толтыруға болады. Жұмыртқаны дайындаудың әр түрлі әдістері бар және олардың бәрі дәмді - оларды жасау үшін мына қадамдарды орындаңыз.
Құрамы
Deviled Egg Classic
- 6 қатты пісірілген жұмыртқа, қабығы аршылған
- 1/4 кесе майонез (1 кесе = 240 мл, өлшеуіш шыныаяқпен өлшеңіз)
- 1 шай қасық. ақ сірке суы
- 1 шай қасық. сары қыша
- 1/8 шай қасық. тұз
- 1/8 шай қасық. бұрыш
- 1 шай қасық. ысталған испан бұрышы
Оңтүстік шайтан жұмыртқасы
- 7 үлкен пісірілген жұмыртқа, қабығы аршылған
- 1/4 кесе майонез
- 1 1/2 ас қасық. тұзды тұздық (тәтті дәм)
1 шай қасық. дайындалған қыша
- тұз бен бұрыш - дәміне қарай
- дәміне қарай бұрыш
- 2 маринадталған тәтті қияр (тәтті қияр тұздығы), туралған
- 1 шай қасық. pimient o (жүрек тәрізді қызыл бұрышқа ұқсас чили түрі)
Жұмыртқадан жасалған авокадо мен ет соусы
- 6 тазартылған пісірілген жұмыртқа
- 1 үлкен авокадо пюресі
- 2 ас қасық. қуырылған және шамамен ұсақталған ысталған шошқа еті
- 1 джалапео чили ұсақ туралған
- 1 ас қасық. туралған қызыл пияз
- 2 ас қасық. қызанақ туралған
- 1 ас қасық. лимон шырыны
- 1 ас қасық. туралған балдыркөк
- дәміне қарай тұз, бұрыш және кайен бұрышы
- 1 шымшым чили ұнтағы
Ібіліс жұмыртқасы
- 6 пісірілген жұмыртқа
- 3 ас қасық. майонез
- 2/3 унция. еріген сары май
- 1 ас қасық. крем фраише (қаймақ / қаймақ түрі)
- 1 ас қасық. пияз, туралған
- 3 эстрагон жапырағы (дәмдеуіш жапырағының бір түрі)
- 1 шай қасық. уылдырық (балық жұмыртқасы)
- тұз
- бұрыш
- паприка
Қадам
1 -ші әдіс 4: классикалық шайтан жұмыртқасы
Қадам 1. 6 жұмыртқаны қайнатып, қабығын аршыңыз
Қадам 2. Жұмыртқаны ұзына немесе тігінен бөліңіз
Қадам 3. Жұмыртқаның сарысын алыңыз
Сарысын шай қасықпен алып тастап, орташа мөлшердегі ыдысқа салыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаның сарысын езіңіз
Жұмыртқаның сарысын шанышқымен немесе қасықпен толығымен тегіс болғанша езіңіз.
Қадам 5. Жұмыртқаның сарысына басқа ингредиенттерді қосыңыз
1/4 кесе майонез, 1 шай қасық қосыңыз. ақ сірке суы, 1 шай қасық. сары қыша, 1/8 шай қасық. тұз және 1/8 шай қасық. жұмыртқаның сарысына бұрыш. Араластырылғанша араластырыңыз.
Қадам 6. Бұл жұмыртқаның сарысы қоспасын алып, оны қайтадан жұмыртқаның ақ тесігіне салыңыз
Қоспаны жұмыртқаның ағынына біркелкі етіп шай қасықпен немесе үлкен саңылаулы печенье кескішпен бүркіңіз.
Қадам 7. Безендіріңіз
Жұмыртқаны паприка ұнтағымен себіңіз.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Жұмыртқаны табаққа салыңыз. Сақтау үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.
2 -ші әдіс 4: Оңтүстік шайтан жұмыртқасы
Қадам 1. 7 жұмыртқаны қайнатып, қабығын алыңыз
Қадам 2. Жұмыртқаны ұзындығы бойынша кесіңіз
Қадам 3. Жұмыртқаның сарысын қасықпен алыңыз
Кішкене ыдысқа салыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаның сарысын езіңіз
Сіз оны шанышқымен тегіс және жұмсақ болғанша тегістей аласыз.
Қадам 5. Жұмыртқаның сарысына басқа ингредиенттерді қосыңыз
1/4 кесе майонез, 1 1/2 ас қасық қосыңыз. тәтті тұздалған тұздық, және 1 шай қасық. Жұмыртқаның сарысына дейін өңделген қыша. Барлық ингредиенттерді жақсылап ерігенше араластырыңыз.
Қадам 6. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз
Қадам 7. Ақуызды жұмыртқаның сарысы қоспасымен толтырыңыз
Оны біркелкі толтыруды ұмытпаңыз. Жұмыртқаның сарысы қоспасын шай қасықпен алып, сарысы алынған ақуыздың үстіне қойыңыз. Мұны жасаған кезде жұмыртқалар суық болуы керек.
Қадам 8. Жұмыртқаны безендіріңіз
Жұмыртқаның үстіне бір шымшым паприка ұнтағын себіңіз және 2 туралған тәтті маринадталған қияр мен 1 шай қасық себіңіз. пименттер.
Қадам 9. Қызмет етіңіз
Жұмыртқаны қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Сақтау үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.
3 -ші әдіс 4: Авокадо мен бекон соусы қосылған шайтан жұмыртқасы
Қадам 1. 6 жұмыртқаны қайнатып, қабығын аршыңыз
Қадам 2. Жарты жұмыртқаның сарысын алыңыз
Мұны мұқият жасау үшін шай қасық пайдаланыңыз. Жұмыртқаның сарысын ыдысқа салыңыз.
Қадам 3. Жұмыртқаның сарысын езіңіз
Сарысын кремді құрылымға дейін араластырыңыз.
Қадам 4. Басқа ингредиенттерді жұмыртқаның сарысына араластырыңыз
1 үлкен авокадо пюресі, 2 ас қасық араластырыңыз. қуырылған және ұсақталған шошқа еті, 1 туралған жалапео, 1 ас қасық. туралған қызыл пияз, 2 ас қасық. қызанақ туралған, 1 ас қасық. әк шырыны, және 1 ас қасық. жұмыртқаның сарысына туралған балдыркөк. Барлық ингредиенттерді тегіс, қалың және жұмсақ болғанша араластырыңыз.
Қадам 5. Дәміне қарай тұз, бұрыш және қызыл чили қосыңыз
Қадам 6. Жұмыртқаның сарысы қоспасынан 1 ас қасық алыңыз және оны қайтадан ақуызға салыңыз
Ақуызға сарысын мұқият қою үшін шай қасық пайдаланыңыз.
Қадам 7. Безендіріңіз
Жұмыртқаны чили ұнтағымен және 1 ас қасық ұсақталған қуырылған етпен безендіріңіз.
Қадам 8. Қызмет етіңіз
Жұмыртқаны табаққа салыңыз. Оны сақтау үшін контейнерді мықтап жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
4 -ші әдіс 4: Ібіліс жұмыртқасы
Қадам 1. 6 жұмыртқаны қайнатып, қабығын аршыңыз
Егер қайнаған суға көп тұз қоссаңыз, жұмыртқа оңай аршылады.
Қадам 2. Жұмыртқаны мұқият екіге бөліңіз
Қадам 3. Жұмыртқаның сарысын шай қасықпен алыңыз
Қасықпен сарысын алып тастағанда жұмыртқаның ақуызын ақырын басыңыз.
Қадам 4. Жұмыртқаның сарысын тағамдық процессорға салыңыз
Егер сізде тағамдық процессор болмаса, оны шанышқымен немесе қайнатылған картоп пюресі арқылы пюреге салуға болады.
Қадам 5. Жұмыртқаның сарысына 3 ас қасық майонез қосыңыз
Майонезді қосу үшін қасықты қолданыңыз және майонез мен жұмыртқаның сарысын тегіс қоспасы алынғанша араластырыңыз.
Қадам 6. 1/3 унцияны ерітіңіз
сары май Майды микротолқынды пешке немесе контейнерге салыңыз және микротолқынды пеште шамамен 30 секунд немесе сары май толығымен ерігенше қыздырыңыз. Шашырап кетпес үшін жабыңыз.
Қадам 7. 1/3 унцияны қосыңыз
қоспаға еріген сары май. Қоспаны араластырыңыз.
Қадам 8. Жұмыртқаның сарысын қайтадан ақуызға салыңыз
Сарысын ақ тесікке біркелкі орналастыру үшін шай қасық пайдаланыңыз. Мұны жасаған кезде жұмыртқалар суық болуы керек.
Қадам 9. Жұмыртқаны безендіріңіз
Кремді фруктаны сарысына қою үшін шай қасық қолданыңыз, содан кейін үстіне кішкене қасық уылдырық қосыңыз және соңғы пияз ретінде сәл көбірек пияз себіңіз. Дәміне қарай паприка ұнтағын себіңіз.
Қадам 10. Қызмет етіңіз
Шайтанған жұмыртқаларды қызмет көрсететін табаққа салыңыз және қонақтардың әсерінен шығуға дайын болыңыз. Жұмыртқаны табаққа салып, қонақтарға қызмет етіңіз. Оларды сақтау үшін шайтан жұмыртқаларын тоңазытқышқа салыңыз.
Кеңестер
- Егер сіз шошқа етін пайдаланбасаңыз, оны сиыр етіне немесе басқа ет түріне ауыстыруға болады.
- Егер сізде арнайы пластикалық құбыр пакеті болмаса, сіз шай қасықты жұмыртқаның сарысы қоспасымен толтырып, оны жұмыртқаның ағынындағы тесікке қоюға болады. Нәтиже ұқыпты болмауы мүмкін, бірақ тәжірибеде ол құбырлы сөмкені қолдану сияқты әдемі болады. Сіз сондай -ақ пластикалық бутербродтың бұрыштарын кесіп, оны құбыр пакеті ретінде пайдалана аласыз.
- Жұмыртқаны тазартқанда тым ыстық емес екеніне көз жеткізіңіз. Ол үшін қайнатылған жұмыртқаны қайнаған судан ағызып, содан кейін суық суға салып қою керек. Оны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Қабықты жару үшін жұмыртқаны ақырын айналдырыңыз. Жарылған жұмыртқаны қайтадан суық суға салыңыз. Бұл қабыршақтануды жеңілдетіп, қолыңызды күйдіріп алмауы керек. Жұмыртқаны қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
- Біркелкі нәрсені ұнататындар, жұмыртқаны көлденеңінен жоғарғы және төменгі бөліктерге емес, ұзына немесе тігінен (жұмыртқаларды тік тұрып) кесу арқылы осы рецептті қолданып көруі мүмкін: нәтиже тұрақты, біркелкі стенд болады.
- Майонезді, кейбір құрғақ немесе кәдімгі қышаны, әктің шырынын және табаско соусын қолданып көріңіз.
- Тағы бір қарапайым гарнир - бұл бұрыш, ол саусақтарыңыздың аз ғана қимылымен түс қосады.
- Рождество кезінде сіз болгар бұрышының жартысын және туралған ақжелкенді қосып, мерекелік жұмыртқаны тез жасай аласыз. Өте түрлі -түсті!
- Оны Таяу Шығыс азық -түлік дүкендерінен табуға болатын ұнтақталған қызыл сумакпен (гүлді дәмдеуіштердің бір түрі) толтырып көріңіз.
- АҚШ -тың оңтүстігінде жұмыртқаның сарысы қоспасына кішкене тәтті тұздалған тұздықты қосу дәстүрі бар.
- Тағы бір дәстүрлі рецептке майды алып тастау және екі шай қасық майонез мен бір шай қасық қышаны сарысына араластыру, содан кейін дайын өнімді паприка ұнтағымен шаңнан тазарту кіреді. Тәтті тұздалған тұздықты қосу міндетті емес.
- Жұмыртқаның негізгі рецептіне тағы бір дәмді қосымша - аскөк пен кептірілген лимон қабығы. Немесе сіз мұны шашатын гарнир ретінде пайдалана аласыз.
- Жаңа піскен жұмыртқаларды тазарту қиынға соғады, бұл егер пилинг ұқыпты болмаса, онда сіздің жұмыртқаның тұсаукесерін бұзуы мүмкін. Ескі жұмыртқаны алу үшін сіз:
- Жұмыртқаны жұмыртқа жасауды жоспарлағанға дейін бірнеше күн бұрын сатып алыңыз
Жұмыртқаны қоры немесе керек -жарағы тез ауыстырылмайтын жерлерде сатып алыңыз, себебі олар бензин құю бекетіндегі дүкенде.
- Егер сіз сарысы мен тесігі жұмыртқаның ақ ортасында болуын қаласаңыз, төмен қарай қисаймай, жұмыртқа қорапшасын немесе картонды қайнағанға дейін бір күн тоңазытқышта ұстаңыз.
- Мүмкін болса, ява тауық жұмыртқасын немесе әдетте еркін жүретін тауықтарды қолданыңыз. Бұл тауықтың сарысы бай/кремді және жұмыртқаға бай әрі күшті дәм береді.
- Жұмыртқаның сарысында холестерин көп. Олар дәмді болғанымен, бір табақ шайтан жұмыртқасын аяқтамаңыз!
Сізге не керек
- 1 Кесу тақтасы немесе кесу тақтасы
- 1 пышақ
- 1 тағамдық процессор
- 1 ас қасық
- 1 құбыр пакеті (қажет болса)
- 2 ас қасық өңделген қыша (міндетті емес)
- Бір шымшым паприка ұнтағы (міндетті емес)
