Маринадталған жұмыртқа - Америка Құрама Штаттарында немесе Ұлыбританияда кең таралған тағам. Бұл тағам дәмдеуіштер қосылған тұздалған қайнатылған жұмыртқа түрінде болады. Сіз жұмыртқаны маринадтауды үйде үйрене аласыз және бұл тағамдарды тоңазытқышта 1-2 апта сақтай аласыз.
Қадам
5 -ші әдіс: қайнатылған жұмыртқа
Қадам 1. Мұқият дайындайтын жұмыртқаны таңдаңыз
Келесі нұсқаулық сіздің үйдегі маринадталған жұмыртқаны одан да дәмді етуге көмектеседі.
-
Жұмыртқаны жаңа немесе тікелей фермадан табуға тырысыңыз. Жұмыртқаның сапасы неғұрлым жақсы болса, соғұрлым дәмді болады. Жергілікті фермердің жаңа жұмыртқа нарығына барыңыз.
Тұздалған жұмыртқа жасаңыз 1 -қадамБуллет1 -
Жұмыртқа жеу алдында тоңазытқышта сақталатындықтан, жаңа піскен жұмыртқаны таңдау керек. Бірақ бұл кем дегенде бірнеше күн болғанына көз жеткізіңіз, себебі жаңа піскен жұмыртқаны тазалау қиын болуы мүмкін.
Тұздалған жұмыртқа жасау 1 -қадамБуллет2 -
Кішкене және орташа жұмыртқаларды таңдаңыз. Бұл дәмдеуіштердің жұмыртқаға енуін жеңілдетеді, олардың дәмін одан да дәмді етеді.
Тұздалған жұмыртқа жасау 1 -қадамБуллет3
Қадам 2. Орташа кастрюльге 6-8 жұмыртқаны салыңыз
Қадам 3. Суды қосыңыз
Судың жұмыртқадан 2,5 - 5 см жоғары болғанша сіңетініне көз жеткізіңіз.
Қадам 4. Суға ақ сірке суын құйыңыз
Бұл жұмыртқа сынған жағдайда қабығында қалуға көмектеседі.
Қадам 5. Жұмыртқаны қайнатыңыз, орташа және жоғары отты қолданыңыз
Су қайнаған кезде айналатын жұмыртқалар қабығын жарып жіберуі мүмкін.
Қадам 6. Кәстрөлді жабыңыз, отты өшіріп, басқа оттыққа салыңыз
Қадам 7. Жұмыртқаны 15 минут ыстық суға отырғызыңыз
-
Кейбір адамдар жұмыртқаны қайнаған суға 15-20 минут қайнатуды жөн көреді. Бұл сіздің талғамыңызға байланысты, өйткені кейбіреулер жұмсақ жұмыртқаның сарысын дәмді деп санайды.
Тұздалған жұмыртқа жасаңыз 7 -қадамБуллет1 -
Қайнау кезінде сынған жұмыртқаларды алып тастаңыз. Бұл жұмыртқадан дәмді тұздықтар жасалмайды, оларды бірден жеу керек.
Тұздалған жұмыртқа жасаңыз 7 -қадамБуллет2
5 -ші әдіс 2: Контейнерді зарарсыздандыру
Қадам 1. Үлкен контейнер мен қақпақты ыстық сабынды сумен жуыңыз
Қадам 2. Пешті 107 градус Цельсийге алдын ала қыздырыңыз
Қадам 3. Контейнерді салыңыз, ашыңыз және оны грильге ашыңыз
Қақпақты төңкеріп оның жанына қойыңыз.
Қадам 4. 35 минут пешке салыңыз
Алып тастаңыз және ас үйдегі үстелге салқындатыңыз.
5 -ші әдіс 3: Мұзды сумен жуу
Қадам 1. Үлкен ыдысты бірнеше кесе мұзбен толтырыңыз
Қадам 2. Ыдысқа суық су құйыңыз
Қадам 3. Қатты пісірілген жұмыртқаны мұзды суға аударыңыз
Оны шамамен 5 минут жібітіңіз.
Қадам 4. Мұзды су ыдысынан жұмыртқаны алыңыз
Мұқият сындырып, тазартыңыз. Бұл процедураны басқа жұмыртқалар үшін қайталаңыз.
Қадам 5. Қабықтың жабысқақ бөліктерін алып тастау үшін жұмыртқаны қайтадан мұзды суға салып қойыңыз
Қадам 6. Тазартылған жұмыртқаны зарарсыздандырылған контейнерге салыңыз
5 -ші әдіс 4: Тұзды су жасау
Қадам 1. Үлкен кастрюльге 6 кесе (1,4 л) су құйыңыз
1/2 кесе (0,1 л) алма сірке суы мен 1/4 кесе (49 г) түйіршіктелген қант қосыңыз.
Жұмыртқа түсінің қарқындылығын арттыру үшін суға қызылша шырынын қосуға болады
Қадам 2. Өзіңізге ұнайтын дәмдеуіштерді қосыңыз
Егер сіз алғаш рет маринадталған жұмыртқа жасасаңыз, 1 ас қасық (18г) тұзды, 3 ас қасық (18г) кептірілген чили мен 6 бұрыш бұршағын қолданып көріңіз.
- Карри жұмыртқа тұздығы үшін 1 ас қасық карри сарысы ұнтағын, 1 ас қасық (2г) қыша тұқымын, 3 кардамон тұқымын және 1/2 кесе (100г) қант қосып көріңіз.
- Тұз ерітіндісіндегі сірке суының мөлшерін 1 кесе суға 1 стакан сірке қатынасына жеткенше көбейту қажет болуы мүмкін.
Қадам 3. Бұл қоспаны қатты отта қайнатыңыз
Қадам 4. 1 ұсақ туралған қызыл қызылшаны қосыңыз
Сіз жаңа піскен қызылшаны немесе консервіленген қызылшаны пайдалана аласыз.
5 -қадам. Жылуды азайтыңыз
Қоспаны 10 минут қайнатыңыз.
Қадам 6. Бұл шешімді пештен шығарыңыз
Жіңішке електен өткізіңіз.
5 -ші әдіс 5: Маринадталған жұмыртқа
Қадам 1. Қоспаны шыны ыдысқа, жұмыртқаның үстіне құйыңыз
Контейнерді мүмкіндігінше толтырыңыз.
Қадам 2. Қақпақты мықтап бұраңыз
Қадам 3. Контейнерді қызмет көрсетер алдында тоңазытқышқа 3 күн қойыңыз
Бұл жұмыртқалар 1-2 апта бойы дәмді болады.
