Тауықты сіңдіру дәмді сіңіруге және пісіру кезінде етті ылғалды ұстауға қызмет етеді. Тауық маринадтары (маринадтар) май, сірке суы немесе басқа қышқыл ингредиенттер мен көптеген дәмдеуіштерден жасалған. Бұл мақалада төрт танымал әдісті қолданып тауықты қалай маринадтау керектігін айтамыз.
Құрамы
Маринад Мостер
- 1/2 кесе лимон шырыны
- 2 ас қасық Диджон қышасы
- 1 шай қасық тұз
- 1 стакан зәйтүн майы
Итальяндық маринад
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 2 шай қасық сірке суы
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық кептірілген орегано
- 1 ас қасық итальяндық дәмдеуіштер
- 450 грамм тауық еті (төс, сан, қанат немесе басқа бөлік)
Қытайлық маринад
- 1/2 кесе соя соусы
- 1/4 кесе қант немесе патока
- 3 ас қасық жаңа зімбір, қабығы аршылған және майдалап туралған
- 1 ас қасық сарымсақ, туралған
- 2 шай қасық қуырылған күнжіт майы
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 450 грамм тауық еті (төс, сан, қанат немесе басқа бөлік)
Чипотель дәмді тұздықтар
- Адобо консервіленген 1/4 кесе чипотли чили
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 2 түйір сарымсақ, туралған
- 1/2 пияз, туралған
- 1 ас қасық паприка
- 1 шай қасық зире ұнтағы
- 1 шай қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық тұз
- 450 грамм тауық еті (төс, сан, қанат немесе басқа бөлік)
Қадам
3 -ші әдіс 1: Маринад жасау
Қадам 1. Сарымсақ пен басқа жаңа ингредиенттерді ұсақтап тураңыз
Сарымсақ, пияз, болгар бұрышы мен имбирь сияқты жаңа ингредиенттерді ұсақтап алу маңызды, осылайша дәмі тауықтың терісіне сіңіп кетуі мүмкін. Осылайша, бұл ингредиенттер тауықтың бір бөлігін ғана емес, толығымен жабады.
Қадам 2. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз
Тұздықтың барлық ингредиенттерін ыдысқа салыңыз және барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру үшін көпіршікті қолданыңыз. Май басқа ингредиенттермен араласып, бөлінбеуі керек.
- Сіз барлық ингредиенттерді блендерде бірнеше секунд араластыра аласыз, олар толығымен біріктірілгеніне көз жеткізіңіз.
- Кейбір аспаздар маринадталған ингредиенттерді бөтелкеге салып, содан кейін шайқауды ұнатады.
Қадам 3. Ингредиенттерді дұрыс алу туралы алаңдамаңыз
Маринадтардың артықшылығы - көптеген ингредиенттерді алмастыруға болады. Егер сізде арнайы ингредиент жоқ болса, сізде бар басқа заттарды қараңыз. Сіз келесі ингредиенттерді алмастыра аласыз:
- Лимон шырынын сірке суымен алмастыру немесе керісінше
- Кез келген майды зәйтүн майымен алмастырыңыз немесе керісінше
- Бал немесе үйеңкі сиропын қантпен алмастыру немесе керісінше
3 әдіс 2: тауықты маринадтау
Қадам 1. Маринадталатын тауықтың әр бөлігін таңдаңыз
Маринадтың дәмі тауықтың төсіне, жамбасына, аяқтарына немесе қанаттарына өте жақсы. Бүкіл тауықты маринадтаңыз немесе тауықты бөліктерге кесіңіз. Сіз сондай -ақ тауықты сүйекпен немесе сүйексіз маринадтауға болады.
Қадам 2. Тауықты жуып, құрғатыңыз
Бұл тауықтың қаптамасынан қалған дәмді кетіреді және оны маринадты сіңіруге дайындайды.
Қадам 3. Шикі және маринадталған тауықты азық -түлік сақтауға арналған контейнерге салыңыз
Маринад тауықтың үстіне құйылған кезде оның көп бөлігін жабатындай қолайлы контейнерді табыңыз. Аяқтаған кезде қақпақты контейнерге салыңыз.
- Егер сізде шыны немесе пластикалық контейнер болмаса, азық -түлік сақтауға арналған сөмкені қолдануға болады.
- Металл контейнерлерді пайдаланбаңыз; металдағы химиялық заттар тұздықпен әрекеттесіп, дәмін өзгерте алады.
Қадам 4. Тауықты тоңазытқышта кем дегенде төрт сағат бойы салқындатыңыз
Осы уақыт ішінде маринадтың дәмі тауықпен араласады. Сіз тауықты төрт сағат бойы маринадтауға немесе тоңазытқышта максималды дәмге қалдыруға болады.
3 -ші әдіс 3: Маринадталған тауықты дайындау
Қадам 1. Тұмшапеште пісіріңіз
Маринадталған тауық грильде дәмді болады. Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз, тауықты пісірме табаққа салыңыз, фольгамен жабыңыз және тауықтың ішкі температурасы 160 градусқа жеткенше пісіріңіз.
- Тауықты дайындауға кететін уақыт тауықтың қанша болатынына байланысты. 450 грамм тауық еті үшін әдетте шамамен 40 минут қажет.
- Қосымша дәм алу үшін гриль жасамас бұрын тауықтың үстіне қосымша дәмдеуіштерді құйыңыз.
- Тауық пісіруге дайын болғанда, оны фольгадан алып тастап, қытырлақ теріге бірнеше минут пешке салыңыз.
Қадам 2. Грильде пісіріңіз
Қуырылған маринадталған тауық - бұл дәмді тағам, бірақ біршама нәзіктікті қажет етеді. Грильді алдын ала қыздырыңыз, содан кейін тауықтың бөліктерін орналастырыңыз, олар жанама жылуды алады; әйтпесе тауық күйіп кетуі мүмкін.
Қадам 3. Тауықты пешке қуырыңыз
Үлкен табаны аздап зәйтүн майымен қыздырыңыз. Табаны қыздырғаннан кейін тауықтың бөліктерін қосып, табаны жабыңыз. Тауықты баяу шамамен 1/2 сағат пісіріңіз; Тауық еті ішкі температураға 160 градусқа жеткенде дайындалады.
