Аюрведа «өмір туралы білім» дегенді білдіреді және Үндістанда 4000 жыл бұрын пайда болған әл -ауқат жүйесі. Аюрведикалық философия ұзақ мерзімді профилактика тұрғысынан адам денсаулығына бағытталған. Аюрведикалық диета-бұл денсаулықтың толық жүйесі, яғни ақыл-ойдың түріне сәйкес тамақтану. Бұл дене-дене түрі «доша» деп аталады, ол сіздің темпераментіңізді, метаболизмді, энергия деңгейіңізді және сіздің денеңіз бен ақыл-ойыңыздың басқа аспектілерін ескереді. Ақыл-есіңіздің түрін анықтағаннан кейін, сіз аюрведикалық диетаңызды досаға сәйкес құра аласыз, сонымен қатар диетаны ұстануға көмектесетін аюрведикалық тамақтану әдеттерін қолдана аласыз.
Қадам
3-тің 1-бөлігі: Ақыл-ойдың түрін анықтау
Қадам 1. Ақыл-дененің үш негізгі түрі бар екенін біліңіз
Аюрведада үш негізгі доша бар: Вата, Питта және Капха. Сіз dosha түрін анықтау үшін үш қасиеттің әрқайсысын қарастыра аласыз немесе интернетте қол жетімді dosha түрлері туралы викторина ала аласыз: https://doshaquiz.chopra.com/. Егер сіз тағамға тәуелді болсаңыз немесе тамақтану бұзылысы болса, сіздің ақыл-ойыңыздың түрінің бір бөлігі ретінде вата теңгерімсіздігі болуы мүмкін.
Кейбір адамдар аюрведаны салмақ жоғалту тактикасы ретінде қолданса да, бұл диета салмақ жоғалту бағдарламасы ретінде жасалмаған. Аюурведа салауатты өмір салты мен ойлау стилі болу үшін диета мен тамақтану әдеттері арқылы сіздің ақыл мен дене арасындағы тепе -теңдікті қамтамасыз етуге бағытталған
Қадам 2. Ақыл-дене вата түрінің қасиеттерін тану
Егер сіздің негізгі досаңыз - вата болса, сіз қозғалыс пен өзгеріске көп көңіл бөлесіз және жігерлі және шығармашылық ақылға ие боласыз. Сізге өмірде энергия мен толқу сезіну үшін өміріңізде тепе -теңдік пен тұрақтылық пен стресстің төмен деңгейі қажет. Бірақ сіз сондай -ақ мазасыздық пен ұйқысыздыққа бейімсіз.
Вата типтерінде тыныс алудың тұрақты емес үлгілері болады, әсіресе стрессті сезінгенде немесе тым қатты жұмыс істегенде. Сіз сондай -ақ дәйекті, дұрыс тамақтану кестесін ұстанудың орнына шоколад, нан мен тосттар немесе макарон сияқты ыңғайлы тағамдарға құмар бола аласыз. Сіз тамақтанудан бас тартуға бейім болуыңыз мүмкін. Сізде шамадан тыс тамақтану және стрессті жеңілдету немесе мүлде тамақтанбау сияқты тамақтанудың шектен тыс әдеттері болуы мүмкін. Сіздің диетаңыз көбінесе стресске негізделген және сіз тамақтануды мазасыздық пен теңгерімсіздікпен күресу әдісі ретінде қолдана аласыз
3-қадам. Питтаның ақыл-дене түрінің табиғатын түсіну
Дхоса питта тамаққа, тәжірибеге және білімге қызығушылық танытады. Питта түрлері қиыншылықты жақсы көреді және жаңа нәрселерді үйрену үшін ақылын қолданады. Егер сіз теңгерімсіз немесе күйзелісті сезінсеңіз, денеңізде күйдіргі, ойық жара, гипертония және қабыну проблемалары сияқты ыстыққа байланысты проблемалар туындауы ықтимал. Бұл жылулық сіздің мінезіңізде де көрінуі мүмкін, себебі сіз ашулану, ашулану және ашулануды оңай сезінесіз.
Питта түрлері тамақтану әдеттері мен үлгілерінің жүйелілігі мен сенімділігін жақсы көреді, атап айтқанда, күніне үш рет құрылымды тамақтану арқылы. Сіз өміріңіздің көптеген аспектілерінде тұрақтылық пен бақылауға назар аударасыз, оның ішінде тамақтану, және егер сіздің тамақтану кестеңіз бұзылған болса немесе сіз әдеттегіден кешірек тамақтансаңыз, ашулануыңыз немесе ренжуіңіз мүмкін. Питта түрлері ашулануды білдіру әдісі ретінде шамадан тыс тамақтануға бейім. Олар әр тамақта тым көп жеу арқылы ашуды жұтады. Сіз сондай -ақ шамадан тыс тамақтануды стресстік жағдайлармен немесе әлемдегі үлкен проблемалармен күресу әдісі ретінде қарастыра аласыз
Қадам 4. Ақыл-дене капха түрінің қасиеттерін тану
Ақыл-ойдың бұл түрі әдетте физикалық күш пен төзімділіктің табиғи артықшылығына ие. Сіз байсалды мінезді және сыни ойлауды қолдана алатын және ақпаратты тез қабылдай алатын спортпен айналысатын шығарсыз. Алайда, егер сіз тепе -теңдіктің бұзылуын сезсеңіз, сізде артық салмақ, сұйықтықтың жиналуы және аллергия болуы мүмкін. Сіз сондай -ақ өзгеруге жеккөрушілік көрсете аласыз және жалпы қатаң көзқарасқа ие бола аласыз. Капха түрлері тәжірибені, қарым -қатынасты және меншікті ұстауға бейім, олар бұрыннан пайдасыз болған немесе қажет емес.
Капха түрлері әдетте табиғаты бойынша өте тәтті және тағамға тәуелді болуы мүмкін. Егер сіз өзіңізді теңгерімсіз сезінсеңіз, сіз негізгі тамақтанар алдында және одан кейін үздіксіз тамақтана аласыз. Сіз азық -түлікті күшті эмоцияларды жасыру үшін және басқа адамдармен немесе өзіңіздің сезіміңіз бен эмоцияларыңызбен қақтығыстардан аулақ болу үшін пайдалана аласыз
3 бөліктің 2 бөлігі: Ақыл-ой түріне қарай тамақтану
Қадам 1. Алты дәмі бар сорт туралы біліңіз
Аюрведикалық диета тағамды алты дәмнен жасауға бағытталған: тәтті, қышқыл, тұзды, ащы, ащы және тұтқыр. Мақсаты - әрбір тағамға барлық алты дәмді қосу, осылайша ыдыста әр негізгі тағамдық топ бар және сіз қоректік заттарды жеткілікті мөлшерде тұтынасыз. Осы дәмдердің әрқайсысы бар тағамдарға мыналар кіреді:
- Тәтті: Бұған дәнді дақылдар, сүт, ет, тауық, балық, бал, қант және патока сияқты әр түрлі тағамдар кіреді.
- Қышқылдар: Бұған ірімшік, йогурт, алкоголь, сірке суы, әр түрлі тұздалған қияр, қызанақ, қара өрік, жидектер мен цитрус жемістері сияқты әр түрлі тағамдар жатады.
- Тұзды: Бұл теңіз балдыры, маринадталған ет пен балық, соя соусы және тұз қосылған кез келген тағам сияқты әр түрлі тағамдарды қамтиды.
- Ащы: Бұған жапырақты көкөністер (жапырақты көкөністер, балдыркөк, брокколи, өскін, шпинат, қырыққабат), индивидтер, цикорий, қызылша және тоник суы сияқты әр түрлі тағамдар кіреді.
- Ащы: Бұған пияз, сарымсақ, чили, бұрыш, қара бұрыш, қара бұрыш, қалампыр, имбирь, қыша және сальса тұздығы сияқты әр түрлі тағамдар кіреді.
- Сепат: Бұған кептірілген бұршақ, жасымық, жасыл алма, гүлді қырыққабат, інжір, анар және шай сияқты түрлі тағамдар кіреді.
- Бұл алты хош иісті әр тамақ кезінде сіңіру керек ретпен орналастырылған. Тәтті тағамдардан бастаңыз және ащы тағамға барыңыз.
2-қадам. Егер сізде вата түрі бар болса, жылы, майлы және ауыр тағамдарды жеп қойыңыз
Вата түрлері тәтті, тұзды және қышқыл тағамдарды көбірек жеп, ащы, ащы және қышқыл тағамдарды тұтынуды шектеуі керек. Вата ретінде сізде жеңіл, құрғақ және суық табиғат бар, сондықтан оны жылы, майлы және ауыр тағамдармен теңестіру керек. Егер сіз артық салмақтан арылғыңыз келсе, құрамында қант немесе майлы тағамдарды азайтып, табиғи дәнді дақылдар, жемістер мен көкөністерді көбірек жеуге болады.
- Арпа, жүгері, тары, қарақұмық және қара бидай сияқты табиғи дәнді дақылдарды көбірек жеңіз. Сіз күн сайын күріш, сұлы және сұлы жеуіңіз керек.
- Банан, авокадо, манго, қара өрік, жидектер, қауын, папайя, шабдалы, шие мен нектарин сияқты тәтті жемістерді жеңіз. Бұл жемістерді қайнату немесе тұздау арқылы денеңіздің қорытылуын жеңілдетіңіз. Кептірілген немесе піспеген жемістерден аулақ болыңыз, алма, мүкжидек, алмұрт және анардан аулақ болыңыз.
- Аспарагус, қызылша, ноқат, тәтті картоп, шалғам, брокколи, гүлді қырыққабат, цуккини және сәбіз сияқты зәйтүн немесе майға пісірілген көкөністерді көбірек жеңіз. Сіз кардамон, зире, имбирь, тұз, қалампыр, қыша тұқымы, даршын, насыбайгүл, кинза, фенхель, орегано, тимьян және қара бұрыш сияқты дәмдеуіштерді қолдана аласыз. Дегенмен, кориандр, ақжелкен, куркума және фенугрек сияқты көкөністер мен ащы шөптерден аулақ болыңыз.
- Жаңғақтарды жеуге болмайды, себебі олар вата түріндегі асқазанды зақымдайды. Егер сіз бұршақ жеуіңіз керек болса, бұршақ, жасыл бұршақ, қызғылт жасымық және соя (мысалы, тофу) жеп қойыңыз. Егер сіз вегетариандық емес болсаңыз, сіз органикалық тауық немесе күркетауық, теңіз өнімдері мен жұмыртқаны жеп, қызыл ет қабылдауды азайта аласыз.
3-қадам. Егер сізде ақыл-ойдың питта түрі болса, ауыр, суық және құрғақ тағамдарды жеп қойыңыз
Питта түрлері тәтті, ащы және тұтқыр дәмге назар аударып, ащы, тұзды немесе қышқыл дәмді болдырмауы керек. Жылу питта түріне теріс әсер етуі мүмкін, сондықтан сіз ауыр, суық және құрғақ тағамдар мен сұйықтықтарды жеуіңіз керек. Көптеген тәтті тағамдарды жеуге рұқсат етілгенімен, патока мен балдан бас тартыңыз.
- Сіз сүтті май немесе май, сүт, балмұздақ және май сияқты тұтынуға болады, бірақ йогурт, қаймақ және ірімшік сияқты сүт өнімдерінен аулақ болу керек. Пісіру кезінде кокос майы, зәйтүн майы немесе күнбағыс майы, сондай -ақ соя тұздығын қолдану керек. Дегенмен, бадам, жүгері және күнжіт майынан бас тартыңыз.
- Бидай, күріш, арпа және сұлы тұтынуды көбейтуге тырысыңыз, ал қоңыр күріш, жүгері, қара бидай мен арпа тұтынуды азайтыңыз.
- Сіз сондай -ақ жүзім, авокадо, манго, шие, кокос жаңғағы, ананас, алма, апельсин және інжір сияқты тәтті жемістерді жей аласыз. Грейпфрут, мүкжидек, лимон және құрма сияқты қышқыл жемістерден аулақ болыңыз. Питта түрлері спаржа, картоп, жапырақты жасыл, асқабақ, брокколи, гүлді қырыққабат, балдыркөк, цуккини, салат, окра және ноқат сияқты суық көкөністерді көбірек жеуі керек. Қызыл чили, пияз, сарымсақ, қызанақ және шалғам сияқты ащы және ыстық көкөністерден аулақ болыңыз.
- Шөптермен пісіру кезінде кориандр, кинза, кардамон, шафран және аскөк сияқты салқындататын және тыныштандыратын дәмдеуіштерді таңдаңыз. Кейде зімбір, зире, қара бұрыш, қалампыр, тұз және қыша дәндері сияқты ыстық дәмдеуіштерді қолданыңыз. Қызыл чили мен кайен бұрышы сияқты ащы дәмдеуіштерден аулақ болыңыз. Асқазан қышқылын салқындату үшін аскөк тамырын тамақтан кейін шайнауға болады.
4-қадам. Егер сіздің ақыл-ойыңыздың түрі капха болса, құрғақ, жеңіл және ыстық тағамдарды жеп қойыңыз
Ащы, ащы немесе тұтқыр дәмі бар тағамдарды жеп, тәтті, қышқыл немесе тұзды тағамдардан аулақ болыңыз.
- Сүт өнімдерін өте аз мөлшерде қолданыңыз және тек майсыз сүт немесе йогурт ішіңіз. Сіз балды тәттілендіргіш ретінде ғана пайдалануыңыз керек және басқа қант көздерінен аулақ болуыңыз керек, өйткені капхалар синусын бітелуі, аллергия, суық тию және салмақтың жоғарылауы сияқты проблемаларға бейім. Асқорытуға және жалпы денсаулыққа көмектесу үшін күніне екі -үш кесе зімбір шайын ішу керек.
- Сіз рационға ақуыз ретінде бұршақ дақылдарының кез келген түрін жеуге болады, бірақ бұршақ, соя және тофу сияқты сояға негізделген тағамдарды тұтынуды шектеңіз. Жүгері, арпа, құмай және қара бидай сияқты табиғи дәнді дақылдарды таңдаңыз, бірақ сұлы, күріш және сұлы тұтынуды азайтыңыз.
- Алмұрт, алма, өрік, анар және мүкжидек сияқты жеңілірек жемістерді жеп қойыңыз. Банан, қауын, құрма, інжір, авокадо, кокос және апельсин сияқты ауыр жемістерді азайтыңыз. Кептірілген жемістерді жеуге болмайды.
- Капха түрлері тәтті картоп, цуккини мен қызанақ тәрізді тәтті және шырынды көкөністерден басқа, көптеген көкөністерді жей алады. Пісіру кезінде жаңадан алынған кокос майы, бадам майы, күнбағыс майы, қыша майы мен майын қолданыңыз және бұрыш, имбирь, кайен бұрышы және қыша дәндері сияқты әр түрлі дәмдеуіштерді қолданыңыз.
3 -ші бөліктің 3 -і: Аюрведикалық тамақтану дағдыларын қолданыңыз
Қадам 1. Дұрыс тамақтанғыңыз келмесе, тыныс алу медитациясын жасаңыз
Аюрведикалық диетаның бөлігі ретінде сіз зейінді медитацияны зиянды тағамдарға деген эмоционалды құмарлықтан алшақтату үшін немесе шамадан тыс тамақтануды болдырмау үшін пайдалана аласыз. Қашан пайда болғыңыз келсе, медитация жасаңыз.
- Тыныш жерде отырыңыз, әр қолыңызды бүйіріңізге қойып, көзіңізді жұмыңыз. Өкпеден мұрын арқылы ағып жатқан кезде терең тыныс алыңыз. Ақылмен дем алыңыз және дем шығарыңыз.
- Ауа өкпеден және мұрыннан шыққан кезде сіздің тыныс алуыңызға назар аударыңыз. Көзіңізді жұмып, назарыңызды демге аударыңыз, барлық ойларды сырттан алып тастаңыз. Бұл қадамды бес -он минутқа орындаңыз.
2 -қадам. Эмоцияға емес, аппетитке қарай тамақтаныңыз
Сіздің денеңіз миға дененің аш болғанын және тамақ қажет екенін көрсететін хабарламалар жібереді. Эмоционалды құмарлықтан гөрі денеңіздің табиғи қажеттіліктеріне назар аудара отырып, сіз күнделікті жеткілікті мөлшерде тамақтанатындығыңызға сенімді боласыз. Аш болғанда ғана тамақтаныңыз және қанағаттанған кезде тоқтаңыз. Алайда, егер сіз өзіңізді қатты аш сезінсеңіз, қаныққанша тамақтаныңыз, бірақ толық емес немесе тым толық емес. Бұл ас қорыту жүйесінің азық -түлікті өңдеуін жеңілдетеді және тамақтан асып кетпейді.
Күніне қанша және қашан тамақтанатындығыңызды эмоцияларыңыз емес, асқазаныңыз шешсін. Мұны екі апта бойы тікелей орындауға тырысыңыз, аш болған кезде тамақтаныңыз, бұл әдеттен тыс уақытта тамақтануды немесе аштық сезінгенше біраз уақыт тамақтанбауды білдіреді. Содан кейін, толыққанды сезінгенше ғана тамақтаныңыз. Бұл қадам табиғи тамақтану циклін жақсы түсінуге және артық тамақтанудан немесе артық тамақтанудан аулақ болуға мүмкіндік береді
Қадам 3. Қантқа деген құмарлықты азайту үшін бір стакан жылы сүт немесе бал қосылған ыстық су ішіңіз
Аюрведикалық диетада тәттілерге деген құмарлықты басу қиын болуы мүмкін. Қантқа деген құмарлықты тоқтатудың бір жолы - бір стақан жылы сүт немесе бал мен кішкене лимон қосылған ыстық су ішу.
Егер сіз үнемі тәттіге құмар болсаңыз, зиянды өңделген қанттарды пайдаланбау үшін күн сайын таңертең жылы сүт ішуге тырысыңыз. Қантқа құмарлықты болдырмау үшін күніне бір рет лимон мен бал қосылған ыстық су ішуге болады
4 -қадам. Жаңа піскен тағамдарды жеп, оралған тағамдардан аулақ болыңыз
Аюрведикалық диетада жаңа піскен тамақ энергиямен, өміршеңдікпен және денсаулықпен байланысты, ал оралған тағам теңгерімсіздікпен, шаршау мен тығырыққа байланысты. Денсаулыққа пайдалы тағамдарды ғана жеу үшін оралған, консервіленген немесе мұздатылған тағамдардан аулақ болыңыз. Күн сайын жаңа жемістер мен көкөністерді сатып алу үшін базардан дүкенге барыңыз.
Сондай-ақ, қалдықтар мен микротолқынды пеште қыздырылған тағамдарды азайту керек, себебі олар жаңа және энергияға толы болып саналмайды
Қадам 5. Үлкен түскі ас пен кіші түскі ас ішіңіз
Аюрведикалық диета дененің жалпы әл-ауқатын жақсарту үшін, сондай-ақ салмақ жоғалтуға көмектесу үшін түнде аз мөлшерде тамақтануды өзгертуге шақырады. Сіздің ас қорыту жүйесі күндізгі уақытта түскі уақытта өте сергек болады, сондықтан сіз үлкен түскі ас пен кіші түскі асты жеу үшін тамақ бөліктерін өзгертуге тырысыңыз. Бұл ұйқыны жақсартады, себебі сіздің денеңізге түнде көп мөлшерде тамақ өңдеуге тура келмейді және күндіз сізге көбірек қуат береді.
