Прайм қабырғасын қыздыру кейде қиынға соғады, себебі сіз оның қатты піскенін қаламайсыз. Сіз сондай -ақ түпнұсқа саристерді сақтағыңыз келеді. Бұл мақалада сипатталған әдістер, мысалы, оларды бумен пісіру немесе пеште қыздыру, келесі күні қайта қыздырылған кезде де қабырғаның бастапқы дәмін сақтайды.
Қадам
3 -ші әдіс 1: Қабырға тілімдерін бумен пісіру
Қадам 1. Фольгадан дорба жасаңыз
Фольга парағын алыңыз және шеттерін бүгіңіз. Қабырғаларды фольга қапшығына салыңыз.
Қадам 2. Бірнеше қасық қор қосыңыз
Сіз сиыр сорпасын немесе пісірілген қабырға сығындыларын қолдануға болады.
Қадам 3. Фольга қапшығын жабыңыз
Сорпа буланбауы үшін сөмкені жабыңыз.
Қадам 4. Сөмкені бумен пісіргішке салыңыз
Бумен пісіргішті мықтап жабыңыз.
5-қадам. Қабырғаны 3-6 минут қыздырыңыз
Егер ет үлкен болса, оны ұзақ жылыту қажет болуы мүмкін.
Қадам 6. Қаптан алыңыз да, қызмет етіңіз
Пластинаны фольга қапшығының астына қойыңыз, себебі су тамшылайды.
3 -ші әдіс 2: Тұмшапештің негізгі қабығының бөлігін қыздыру
Қадам 1. Пешті 120 ° C температурасына қойыңыз
Ыстық болғанша бірнеше минут тұрыңыз.
Қадам 2. Етті кішкене табаға салыңыз
Бірнеше ас қасық сиыр сорпасын құйыңыз. Фольга немесе қақпақпен мықтап жауып, пешке салыңыз.
Қадам 3. Ет қалаған дайындық деңгейіне жеткенше пісіріңіз
Бұл сіздің дәмділіктеріңізге байланысты шамамен 10 минутты алады.
Дайындықты тексеру үшін ет термометрін қолдануға болады. Дәмі сирек (шикі) етінің ішкі температурасы 49-52 ° С аралығында. Орташа сирек 54-57 ° С, орташа 60-63 ° С, орташа ұңғыма 65-68 ° С. Жақсы дайындалған-70 ° C. Температураны өлшеу үшін ет бөлігінің ортасына термометр енгізіңіз. Алайда, бұл қайта қыздыру температурасы сәл өзгеше болады
Қадам 4. Етті пештен алыңыз
Табаны үстелге қойыңыз.
Қадам 5. Табаны жоғары температураға дейін қыздырыңыз
Май сияқты май қосыңыз. Етті сырты қытырлақ болғанша қуырыңыз. Еттің сырты қоңыр болуы керек.
Қадам 6. Қабырғаларға қызмет етіңіз
Қосымша дәм алу үшін табаға крахмалды еттің үстіне қосыңыз.
3 -ші әдіс 3: Микротолқынды пеште негізгі қабырғаны қыздыру
Қадам 1. Етті микротолқынды пешке жабық ыдысқа салыңыз
Бірнеше қасық сиыр сорпасын немесе крахмалды қосып, жабыңыз.
Қадам 2. Етті 1-2 минут қыздырыңыз
Бұл қадам микротолқынды пештің қызуына байланысты.
Қадам 3. Етті тым ыстық болғанша пісірмеңіз
Еттің піскенін қаламайсыз. Ет сирек, орташа сирек немесе орташа болып қала берсін.
Қадам 4. Етті алып тастаңыз
Шырындармен бірге қызмет етіңіз.
