Кремді, заңды, қытырлақ және қытырлақ бір тісте. Пирогтардан басқа не бар! Бұл кішкене кондитерлік тағам қытырлақ қоңыр бәліштің қыртысын жеміс-жидек, сүт вла, ананас джемі, тіпті дәмді нұсқасы үшін әр түрлі ет немесе қуырылған көкөністер сияқты дәмді толтырулармен біріктіреді. Жержаңғақ майы қосылған нан жегенді ұнататындар үшін, нанның орнын пирогпен алмастырып көріңіз. Жержаңғақ майының құрылымы жұмсақ, дәмі қытырлақ бәліш қыртысымен өте дәмді үйлеседі. Пеш жоқ па? Алаңдатпаңыз, сіз көптеген наубайханада сатылатын дайын пирогтарды сатып ала аласыз. Бірақ егер сіз өзіңіздің бәлішіңізді жасауға қиынға соғатын болсаңыз, төменде біз ұсынатын екі қарапайым және арнайы рецептті сынап көрудің еш зияны жоқ. Жасауға қызығасыз ба?
Құрамы
Жержаңғақ майының практикалық рецепті
- 16 ас қасық. жержаңғақ майы, сүйікті брендті қолданыңыз
- 8 унция кремді ірімшік
- 60 грамм қант ұнтағы немесе 115 грамм түйіршіктелген қант
- 750 мл кілегей, салқындатыңыз немесе мұздатыңыз
- дайын пирог қыртысы (немесе төмендегі рецепт бойынша өзіңіз жасаңыз)
Шоколадты пирогқа арналған рецепт
- Орео печеньесі немесе дәміне қарай басқа шоколадты печенье
- 4 ас қасық. сары май
- Қасық немесе шпатель
Мари Регал бисквитке негізделген пирог рецепті
- 24 Мари Регал печеньесі
- 30 грамм қант ұнтағы немесе 55 грамм түйіршіктелген қант
- 75 гр сары май
Ұсынылған қоспалар
- 12 ас қасық. тұздалған жержаңғақ, ірі кесілген
- 16 ас қасық. ұсақталған немесе ұсақталған жақсы сапалы шоколад барлары
- 60 г қант ұнтағы
- 10-20 Chacha шоколадтары
- Қаймақ, дәміне қарай қосыңыз
Қадам
3 -ші әдіс 1: Пирог қыртысын жасау
Қадам 1. Oreo печеньесін тегіс және ұсақталғанша майдалаңыз
Ең оңай жолы - ұсақтағышты немесе тағамдық процессорды қолдану, себебі нәтиже сөзсіз қанағаттандырады. Жоғарыда екі құрал жоқ па? Уайымдама. Oreo чиптерін (немесе басқа шоколадты печенье) пластикалық қапшыққа салыңыз, содан кейін оларды илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Сіз сондай -ақ ореоны ерітіндіге салып, тегіс болғанша шанышқымен сүртіңіз. Oreo кремін ұсақтамай тұрып тастамаңыз. Крем сіздің пирогтың құрылымын нығайтатын желім ретінде әрекет етуі мүмкін.
- Печеньені ұсақтамас бұрын пешті алдын ала қыздырып, 175 ° C температураға қойыңыз.
- Печеньені шынымен ұсақталған және тегіс болғанша ұсақтаңыз.
- Жоғарыда аталған әдіс Marie Regal пирогының рецептіне де қатысты; Печенье мен қантты тағамдық процессорда тегіс және ұсақталғанша өңдеңіз немесе екі ингредиентті илегішпен немесе ұнтақтағышпен ұсақтаңыз.
Қадам 2. Сары майды ерітіп, ұсақталған Oreo немесе Marie Regal печеньесіне құйыңыз
Май жабысқақ ретінде әрекет етуден басқа, сіздің пирогтың дәмін және құрылымын жақсартады. Еріген сары май барлық бисквит үгіндісін жауып кеткенше жақсылап араластырыңыз.
Егер бәліш қыртысы берік және жабысқақ болып көрінбесе, қалаған құрылымды алғанша сары майды бірте -бірте қосыңыз. Егер сіз қолданатын печенье саны рецептте көрсетілгеннен көп болса, бұл процесті де орындау қажет
Қадам 3. Пирогтың қамырын табаға салыңыз
Ұмытпаңыз, алдымен табаны маймен немесе маймен майлау керек. Қасықтың негізін немесе шпательді қолданып, табаны толығымен жабу үшін қамырды басып, тегістеңіз.
Қадам 4. Пирогтың қамырын пісіріңіз
Пісіру парағын пешке салыңыз, толтырылмаған қабықты 5-7 минут пісіріңіз немесе бәліш қыртысы пісіп, қатайғанша.
Қадам 5. Пісірілген бәліш қабығын салқындатыңыз
Бұл қадам қажет, себебі егер сіз оны әлі де ыстық пирогтың қыртысына құятын болсаңыз, бәлішті толтырудың құрылымы мен дәмі өзгеруі мүмкін. Қажет болса, пирогты тоңазытқышқа салып, салқындату процесін жылдамдата аласыз.
Пирогтың қыртысы толығымен салқындағаннан және қатайғаннан кейін толтыруды құйыңыз. Пирогты оңай әрі дәмді толтыру үшін төмендегі қадамдарды орындаңыз
3 -ші әдіс 2: жеңіл және дәмді пирогтарды толтыру
Қадам 1. Жержаңғақ майы, ірімшік пен қантты біріктіріңіз
Үлкен ыдыста барлық ингредиенттерді миксермен орташа жылдамдықта бірнеше минут немесе тегіс, қалың қоспасы пайда болғанша араластырыңыз.
Ескертулер: Егер сіз өзіңіз пирогтың қыртысын жасайтын болсаңыз, толтыруды жасамас бұрын пешті 175 ° C дейін орнатыңыз. Егер сіз дайын пирогты қолдансаңыз, бұл процесті өткізіп жіберіңіз.
Қадам 2. Көпіршітілген кремді құйыңыз
Қамырды илеу техникасының көмегімен илеңіз (шпатлонды ыдыстың бүйіріне қойыңыз, ыдыстың түбін тараңыз, содан кейін білегіңізді аударып қамырды аударыңыз). Кремнің консистенциясын сақтау үшін сағат тілімен араластырмаңыз. Барлық толтырғыш ингредиенттер біркелкі болғанша араластырыңыз.
Қадам 3. Толтырылған пісірілген және салқындатылған пирогқа құйыңыз
Баяу, бәліш қыртысына жеткілікті мөлшерде қасық құйыңыз. Шпатель көмегімен бетті тегістеңіз.
Осы сәтте сіз өзіңіздің сүйікті қоспаларыңызды пирогтың үстіне себуге болады. Жержаңғақ бәлішімен тамаша үйлесетін идеяларды толықтыру үшін «Ұсынылатын қоспалар» бөлімін қараңыз
Қадам 4. Пирогты толтыру қатайғанша тоңазытқышта сақтаңыз
Бұл процесс тоңазытқыштың температурасына байланысты 1-3 сағатқа созылуы мүмкін. Ең жақсы текстурасы мен дәмі үшін оны түнде тоңазытқышта сақтауға болады.
- Толтыру қатайған кезде, бұл дәмді пирог жеуге дайын екендігінің белгісі! Дәмді пирогтар тікелей жейді немесе сіздің сүйікті қоспаларыңызбен біріктіріледі.
- Тоңазытқышқа салмас бұрын, бәлішті алюминий фольгаға орап, оның сапасын сақтау керек. Пирогтың пішінін сақтау үшін алюминий фольганы пирогтың бетіне тікелей тигізбеңіз.
3 -тен 3 -ші әдіс: қоспаларды қосу
Қадам 1. Дәмі мен құрылымын байыту үшін пирогтың бетіне туралған жаңғақтарды себіңіз
Бұл қоспасы тым тәтті және кремді тағамдарды жей алмайтындарға жарайды. Жержаңғақ майының тәттілігін теңестіру және шағу арасында қытырлақ әсер ету үшін бір шымшым жержаңғақ қосыңыз.
Қадам 2. Пирогтың бетін еріген шоколадпен жабыңыз
Еріген шоколадты пирогтың бетіне құйып, шоколад қабаты қатайғанша отырғызыңыз. Қатты шоколад қабаты мен жұмсақ пирогты толтыру комбинациясы өте ерекше текстураны жасайды. Төмендегі процесті қараңыз:
- Сүйікті шоколадты ұсақтап тураңыз немесе ұсақтап тураңыз. Бұл рецепт үшін біз қантсыз қара шоколадты қолдануды ұсынамыз, сондықтан сіздің пирогыңыз тым тәтті болмайды.
- Шоколадты топта немесе қарапайым кастрюльде ерітіңіз. Егер кәдімгі кастрюльді қолдансаңыз, шоколадты алдымен ыстыққа төзімді ыдысқа салыңыз. Тостағанды су құйылған ыдыстың үстіне қойыңыз және шоколад ерігенше үнемі араластыра отырып, баяу отта пісіріңіз. Егер сіз практикалық болғыңыз келсе, шоколадты микротолқынды пеште 30 секундқа ерітуге болады.
- Шоколад толығымен ерігенде, оны 1-2 минутқа қалдырыңыз, содан кейін шоколадты пирогтың бетіне қасықпен салып, шпатламен ақырын тегістеңіз. Осыдан кейін пирогты тоңазытқышқа салып, қатқанша тоңазытқышқа салыңыз.
Қадам 3. Пирогтың бетіне қант ұнтағын себіңіз
Пирогыңыз тым тәтті болып қалмауы үшін көп қант себпеңіз. Ұнтақты қант, қар тәрізді, шоколадты пирогпен жақсы үйлеседі, оның рецептін жоғарыда оқуға болады. Қарама -қарсы түстердің комбинациясы шын мәнінде өте әдемі көрініс жасайды.
Қадам 4. Пирогтың бетін Chacha шоколадымен немесе басқа шоколадпен қапталған жаңғақ өнімімен себіңіз
Егер сіз оның практикалық болуын қаласаңыз, оны ірі кесіп, бәліштің бетіне кездейсоқ себіңіз. Әдетте, балалар Чача қоңырының түрлі түстеріне қызығушылық танытады. Егер сіз балаларыңызға пирогтар жасасаңыз, уақытты бөліп, Chacha шоколад шарларын қызықты дизайнмен безендіріп, балаларды жеуге қызығушылық тудырады.
Қадам 5. Пирогты кілегеймен толтырыңыз
Егер кілегейдің бір бөлігі пирогты толтырудан қалса, оны пирогтың үстіне құйып, ақырын тегістеңіз. Пирогтың бетіне түтікшеде сатылатын дайын кремді де шашуға болады.
Пирогтардың сыртқы түрін жақсарту үшін кремнің үстіне шоколад немесе карамель тұздығын құйыңыз
Кеңестер
- Пирогты үлкен емес бөліктерге қызмет етіңіз, себебі бұл тағам өте кремді және толтырылады.
- Толтырманың қыртысына құймас бұрын оның дәмін реттеңіз. Толтырманы құйғаннан кейін, егер сізге ұнамаса, дәмді жақсарту қиын болады.
