Әлемнің әр түкпіріндегі аспаздық білгірлер сары май әр түрлі тағамдар мен негізгі тағамдар жасау үшін қолданылатын ингредиенттердің бірі екенін біледі. Өңдеуден бұрын әдетте майды жұмсарту керек. Сонымен, егер сіз майды бөлме температурасында қалдыруды ұмытып кетсеңіз, оны қолданған кезде текстурасы әлі де қатып қалады? Уайымдамаңыз, майды тез жұмсарту үшін қолдануға болатын бірнеше кеңестер бар. Ең бастысы, сары май еріп кетпес үшін оны тым жоғары температурада қыздырмаңыз, иә!
Қадам
5 -ші әдіс 1: Майды ұсақтап турау
Қадам 1. Майдың қажетті бөлігін өлшеңіз
Қалған сары май пішінін өзгертпеуі үшін жұмсарғанға дейін майды кесіңіз және өлшеңіз. Сізге қаншалықты қажет екенін білу үшін рецептіңізді мұқият оқып шығыңыз және өлшеуіш қасық немесе ас үй таразысының көмегімен майды өлшеңіз.
Егер сары май әлі де пакетте болса, онда қанша сары май болуы керек екендігі туралы нақты нұсқаулық
Қадам 2. Сары майды өте өткір пышақпен қалыңдығы 2,5 см етіп кесіңіз
Майдың әр бөлігі бірдей мөлшерде болатынына көз жеткізіңіз, сонда ол біркелкі жұмсарады. Майдың әрбір бөлігін бір -біріне жабыспайтын етіп бөліңіз, әсіресе бұл жұмсару процесін баяулатуы мүмкін.
Майдың беткі қабатын ұлғайту оны тез жұмсартады
Қадам 3. Сары майды бөлме температурасында 10-20 минут ұстаңыз
Май бөліктерін табаққа салыңыз және ластануды болдырмау үшін бетін пісіру парағымен немесе алюминий фольгамен жабыңыз. Сары майды еріп кетпес үшін тікелей күн сәулесінен сақтаңыз! Сары май жұмсақ әрі жайылмайтынша шамамен 20 минутқа қалдырыңыз.
Кеңес:
Егер қаласаңыз, сіз бір уақытта бір таяқша майды жұмсарта аласыз, сондықтан оны кейінірек қайтадан қажет етеді деп алаңдамайсыз.
5 -ші әдіс 2: Сары майды ұнтақтау
Қадам 1. Сары майды балауыз қағаздың екі парағының арасына салыңыз
Алдымен асхана үстеліне балауыз қағазын жайыңыз, содан кейін майдың қанша бөлігін ортаға қойыңыз. Содан кейін, балауызданған қағаздың екінші парағын қайтадан майға жағып, оны жылжытпау үшін мықтап басыңыз. Сары майды біркелкі бөлу үшін екі парақтың өлшемдері бірдей екеніне көз жеткізіңіз.
Қаласаңыз, майды домалатпастан бұрын төртбұрыштап тураңыз
Қадам 2. Сары майды тегістеу үшін илегішпен 3-4 рет шайқаңыз
Балауыз қағазды доминантты емес қолыңызбен ұстаңыз, содан кейін майды доминетті түйреуішпен 3-4 рет ұрып, тегістеңіз. Барлық сары майдың қалыңдығы бірдей екеніне көз жеткізіңіз, иә!
Ескерту:
Сары майды тоңазытқыштан немесе мұздатқыштан алып шыққан бойда шайқаңыз, себебі жұмсақ сары май оны жан -жаққа шашады.
Қадам 3. Сары майды илектеуішпен жайыңыз
Сары май сәл тегістелгеннен кейін, илектеу түйреуішті екі қолыңызбен ұстаңыз, содан кейін майды қамыр илегендей жайыңыз. Беткі қабатын барынша ұлғайту үшін қалыңдығы 0,3-0,6 см сары май шығаруға тырысыңыз. Сары май оралғаннан кейін, бетін жауып тұрған балауыз қағазды алыңыз.
Қадам 4. Сары майды бөлме температурасында 5 минут ұстаңыз
Домалағаннан кейін май шынымен жұмсақ болуы керек. Алайда жұмсару процесін барынша арттыру үшін оны бөлме температурасында 5 минут ұстаңыз. Сары май толығымен жұмсарғаннан кейін, оны жабатын балауыз қағазды алыңыз да, майды басқа ингредиенттермен араластырыңыз.
Жұмсақ сары май балауыз қағаздың бетіне жабысып қалуы мүмкін болғандықтан, оны алу үшін оны пышақпен қырып алуға тырысыңыз
5 -тің 3 әдісі: Сары май
Қадам 1. Рецептке қажетті сары май мөлшерін өлшеңіз
Нақты мөлшерді білу үшін сары май пакетіндегі нұсқауларды қарап көріңіз, содан кейін майды өте өткір пышақпен ұсақтап тураңыз. Егер сары май қаптамадан алынып тасталса немесе мөлшерлеу нұсқаулығы сары май қаптамасында болмаса, өлшеуіш қасықпен немесе ас үй таразысымен өлшеп көріңіз.
Қадам 2. Сары майды ыдысқа үккіштен өткіземіз
Ең үлкен тесік өлшемі бар үккіштің жағын қолданыңыз, осылайша нәтижені әр түрлі тағамдарға өңдеу оңай болады. Үккішті бір қолыңызбен, екінші қолыңызбен сары маймен таза ыдыстың үстінде ұстаңыз, сонда үгітілген бөліктер ыдысқа тікелей түседі. Осыдан кейін, майды үккіштің көлденең қимасына басыңыз, содан кейін оны толық үгітілгенше жоғары және төмен жылжытыңыз.
- Үккішті жылжытудың орнына майды жоғары және төмен жылжытыңыз. Маған сеніңіз, бұл әдіс тәжірибеде әлдеқайда жеңіл болады.
- Егер тоңазытқыштан немесе мұздатқыштан жаңа алынған болса, майды үгіту оңай болады.
Кеңес:
Егер сіз қолыңызды ластағыңыз келмесе, майды бүкіл пакетті ашпай үккіштен өткізіңіз.
Қадам 3. Сары майдың жұмсақ болғанын күтіңіз, шамамен 5 минут, оны әр түрлі тағамдарға айналдырыңыз
Сары майды ыдысқа қалдырып, ыдысты бөлме температурасында 5 минутқа қойыңыз. Бұл әдіс майды жұмсартуда және басқа ингредиенттермен араласуды жеңілдетуде тиімді.
- Үгітілген май басқа қоспалармен өте оңай араласып кететіндіктен, ұсақталған қоспалар немесе печенье жасау үшін жақсы жұмыс істейді.
- Қаласаңыз, майды рецепт бойынша сұралған басқа ингредиенттері бар ыдысқа тікелей үккіштен өткізуге болады.
5-ші әдіс 4: Қайнау әдісін қолдану
Қадам 1. Кәстрөлде 500 мл суды қыздырыңыз
Суды кастрюльге құйып, бу шыққанша орташа отта қыздырыңыз. Бу пайда болғаннан кейін отты азайтыңыз.
Температура тым ыстық болмауы үшін суды қайнатудың қажеті жоқ
Қадам 2. Табаға шыны немесе металл ыдысты салыңыз
Ыдыстың өлшемі кастрөлдің диаметріне сәйкес келетініне көз жеткізіңіз, осылайша қыздыру процесі мінсіз болады. Содан кейін, ыдысты жанасқанша 1-2 минут қыздырыңыз.
Егер арнайы қос қазандық табасы болса, оны қолданыңыз
Қадам 3. Сары майды жұмсақ ету үшін ыдысқа салыңыз
Тостағанға қажет мөлшерде сары май салып, жағдайын бақылаңыз. Атап айтқанда, табадан шыққан өте ыстық бу ыдысты тез қыздырады. Нәтижесінде май біртіндеп жұмсарады. Текстураны тексеру үшін сары майдың бетін қасықпен басып көріңіз. Егер сары май қасықпен тигенде тез ұсақталса, ыдысты табадан бірден алыңыз.
Сары май ери бастағанға дейін ыдысты алыңыз
Ескерту:
Шыны немесе металл ыдыстар өте ыстық болуы мүмкін болғандықтан, оларды ұстағанда немесе ұстағанда ыстыққа төзімді қолғап киюді ұмытпаңыз.
5 -ші әдіс 5: микротолқынды пеште қыздыру майы
Қадам 1. Қалыңдығы 1,3 см сары май текшелерін кесіңіз
Ең алдымен, майды рецепт бойынша сұралған мөлшерге сәйкес кесіңіз. Осыдан кейін, сол пышақпен сары майдың квадраттарын қалыңдығы 1,3 см етіп кесіңіз, ол тез жұмсарады. Майдың барлық бөліктерін микротолқынды пешке қауіпсіз контейнерге салыңыз.
Сары майды ұсақтаудың қажеті жоқ, бірақ бұл оны микротолқынды пеште тез жұмсартады
Қадам 2. Майды микротолқынды пеште 5 секунд қыздырыңыз
Май тостағанын микротолқынды пештің ортасына қойып, 5 секунд қыздырыңыз. Сары майдың еріп кетпеуін қадағалаңыз! 5 секунд өткен соң, қасықпен немесе саусақтарыңызбен майдың ішкі құрылымын тексеріңіз.
Микротолқынды пештердің көпшілігінде сары майдың құрылымы 5 секунд қыздырудан кейін толығымен жұмсармайды
Кеңес:
Егер сіз микротолқынды пештің қарқындылығын немесе температурасын өзгерте алсаңыз, сары майдың еруіне жол бермеу үшін оны ең төменгі параметрге қойып көріңіз.
Қадам 3. Сары майды толығымен жұмсақ болғанша 5 секундтық аралықта қыздырыңыз, бірақ ерімейді
Егер май алғашқы 5 секундтан кейін әлі де қатты болса, оны толығымен жұмсақ және пайдалануға дайын болғанша тағы 5 секундқа қыздырып көріңіз.
Сары май микротолқынды пеште өте оңай еритіндіктен, май шынымен жұмсақ болған кезде микротолқынды пешті бірден өшіріңіз
Кеңестер
- Сары май таяқшасын бөлме температурасына қойыңыз, осылайша жұмсартылған сары май қажет болғанда қол жетімді болады.
- Тұзсыз майды қолданыңыз, бұл тағамның дәміне әсер етпейді.
