Егер сіз төрт мезгіл болатын аймақта тұрсаңыз, қарлы күн көңілді болуы мүмкін. Алайда, егер сіз және сіздің отбасыңыз қарлы күні үйде болуға мәжбүр болсаңыз, әрине, бұл өте скучно болады. Бақытымызға орай, сіз балаларға және өзіңізге дәмді тағамдар жасай аласыз. Біраз уақыт сыртқа шығып, отбасыңызды қарлы балмұздақтың өз нұсқасын жасауға шақырыңыз. Бұл қарлы балмұздақ - суық мезгілде керемет тағамдар дайындайтын үйдегі маусымдық балмұздақ. Әрқашан қолыңызда қажетті ингредиенттер бар және әркім өзінің үйдегі балмұздаққа риза және қанағаттанарлық екеніне көз жеткізу үшін әр түрлі дәммен тәжірибе жасаңыз.
Құрамы
Қарапайым ванильді балмұздақ
- 250 мл сұйық сүт
- 80 грамм қант
- 5 мл ваниль сығындысы
- бір шымшым тұз
- 2000 грамм таза қар
Жержаңғақ майы мен шоколадты балмұздақ
- 125 мл Херши шоколадты сироп
- 60 грамм жержаңғақ майы
- 60 мл сұйық сүт немесе кілегей
- 5 мл ваниль сығындысы
- 2000 грамм таза қар
Шоколад пен жалбыз қарлы балмұздақ
- 2000 грамм таза қар
- 420 мл қоюландырылған қоюландырылған сүт
- 60 грамм какао ұнтағы (қантсыз)
- 2,5 мл жалбыз сығындысы
Амаретто Карамель қарлы балмұздақ
- 250 грамм ақ шоколад чипсы
- 125 мл қалың карамель
- 80 мл сұйық сүт
- 2,5 грамм тұз
- 60 мл Амаретто
- 3000 грамм таза және жұмсақ қар
Торт қамыры бар балмұздақ
- 125 мл тәттілендірілген қоюландырылған сүт
- 60 грамм дайын сары торт қамыр ұнтағы
- 45 мл торт хош иісті арақ
- 30 мл сұйық сүт
- 5 мл ваниль сығындысы
- 2000 грамм таза және жұмсақ қар
Қадам
5 -ші әдіс: Қарапайым ванильді балмұздақ жасаңыз
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Қардың еруіне жол бермеу үшін төмен температурада (нөлден төмен) климатта өмір сүрсеңіз, келесі материалдарды жинаңыз және оларды тоңазытқышта немесе ашық жерде сақтаңыз:
- 250 мл сұйық сүт
- 80 грамм қант
- 5 мл ваниль сығындысы
- бір шымшым тұз
Қадам 2. Сұйық сүтті қант ұнтағы, ваниль сығындысы мен тұзбен шайқаңыз
Үлкен ыдысты алыңыз, содан кейін ингредиенттерді ыдысқа салып, тегіс болғанша шайқаңыз. Ыдысты азайту үшін сіз қолданатын ыдыстың жеткілікті үлкен екеніне және пластмассадан жасалғанына көз жеткізіңіз.
Қадам 3. Қоспаға қар қосыңыз
Шамамен 2000 грамм таза және жаңа қар дайындаңыз, содан кейін оны ванильді қоспаға бірден қосыңыз. Мұны қар ерімеуі үшін бірден жасау маңызды. Балмұздақтың тығыздығын қалағанша ингредиенттерді араластырыңыз және дәміне қарай шоколад чипсы (мейз) немесе шие сияқты қоспаларды қосыңыз.
- Әдетте, балмұздақтың текстурасы жұмсақ болады, бірақ ағып кетпейді.
- Қарға жабыспайтын кір қалмас үшін мұқият қолданылатын қарды таңдағаныңызға және тексергеніңізге көз жеткізіңіз.
5 -ші әдіс 2: жержаңғақ майы мен шоколадты балмұздақ жасау
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Үлкен ыдысты дайындаңыз, содан кейін ыдысқа келесі төрт ингредиентті араластырыңыз. Сіз Херши шоколадты сиропты өзіңіз ұнататын шоколадты сироптың басқа брендіне ауыстыра аласыз.
- 125 мл шоколадты сироп
- 60 грамм жержаңғақ майы
- 60 мл сұйық сүт немесе кілегей
- 5 мл ваниль сығындысы
Қадам 2. Қарды шоколад пен жаңғақ май қоспасына қосыңыз
Шамамен 2000 грамм таза, таза қар дайындап, жаңғақты май қоспасына қарды бірден қосыңыз. Мұны қар ерімеуі үшін бірден жасау маңызды. Қалаған балмұздақ тығыздығына жеткенше барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Қадам 3. Балмұздаққа қоспалар қосыңыз
Дәміне қарай туралған жержаңғақ майын немесе мейизді немесе басқа ингредиенттерді қосуға болады.
Қадам 4. Тостағанды жауып, бір сағатқа мұздатыңыз
Сіздің балмұздақтың кремді құрылымы болады. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырғаннан кейін, тостағанды балмұздақпен жабыңыз және балмұздақ қатып қалуы үшін тоңазытқышта немесе сыртта сақтаңыз (егер сыртқы температура 0 -ден төмен болса немесе су қатып қалса)..
5 -ші әдіс 3: Шоколад пен жалбыздан жасалған балмұздақ жасау
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Үлкен ыдыста төмендегі үш ингредиентті біріктіріңіз. Жалбыз сығындысына балама ретінде жалбыз сығындысын немесе таңқурай сығындысын қолдануға болады.
- 420 мл қоюландырылған қоюландырылған сүт
- 60 грамм какао ұнтағы (қантсыз)
- 2,5 мл жалбыз сығындысы
Қадам 2. Қоспаға қарды араластырыңыз
Шамамен 2000 грамм таза қарды дайындап, оны шоколад қоспасына бірден қосыңыз. Қар ерімеуі үшін оны тез жасау керек. Қалаған балмұздақ тығыздығына жеткенше барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
Қадам 3. Балмұздаққа қоспалар қосыңыз
Дәміне қарай жаңғақ немесе шие қосуға болады.
Қадам 4. Қақпақты тостағанға қойып, балмұздақты қатырыңыз
Барлық ингредиенттер біркелкі араласқаннан кейін балмұздақты бір сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Балмұздақты тоңазытқышта немесе ашық ауада сақтамас бұрын, егер температура 0 градустан төмен болса, қақпақты жабыңыз.
5 -ші әдіс 4: Амаретто карамельден балмұздақ жасау
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Төмендегі төрт ингредиентті микротолқынды пешке қауіпсіз үлкен ыдысқа біріктіріңіз, содан кейін оларды микротолқынды пеште орташа отта 30 секунд қыздырыңыз. Қоспаны араластырыңыз және микротолқынды пеште 30 секунд бойы қыздырыңыз. Қоспаны тегіс болғанша осы процедураны қайталаңыз, содан кейін қоспаны суытыңыз.
- 250 грамм ақ шоколад чипсы
- 125 мл қалың карамель
- 80 мл сұйық сүт
- 2,5 грамм тұз
Қадам 2. Қажет болса, карамельге балама жасаңыз
Егер сізде карамель болмаса, табада 50 г қоңыр қантты 120 мл кілегеймен, 1 ас қасық сары май мен тұзды араластырып, орташа отта қыздырыңыз. Қажетті карамель консистенциясы алынғанша 5-7 минут ақырын араластырыңыз. Қоспаны қоюлау үшін 4 мл ваниль сығындысын қосып, қоспаны тағы бір минут қыздырыңыз. Осыдан кейін, отты өшіріп, карамельді қақпағы бар контейнерге ауыстырыңыз. Карамельді суытыңыз.
Қадам 3. Қарды Амареттомен араластырыңыз
Шамамен 2000 грамм таза қарды дайындап, оны бірден карамель қоспасына қосыңыз, содан кейін 60 мл Амареттоны қосыңыз. Сіз Амареттоны басқа ішімдікке алмастыра аласыз немесе оны мүлде пайдаланбайсыз. Тағы да, қар ерімеуі үшін мұны тез жасау маңызды. Қажетті балмұздақ алынғанша ингредиенттерді араластырыңыз.
Қадам 4. Балмұздаққа қоспалар қосыңыз
Сіз өзіңіздің қалауыңыз бойынша шоколад чиптерін немесе тостталған бадам қосуға болады.
Қадам 5. Балмұздақ қажетті тығыздыққа жеткенше мұздатыңыз
Барлық ингредиенттер жақсы араласқаннан кейін, сіздің балмұздақ жеткілікті жұмсақ құрылымға ие болады. Балмұздақты қақпағы бар контейнерге салыңыз және балмұздақ қатып, қажетті тығыздыққа жеткенше балмұздағыңызды тоңазытқышта немесе далада сақтаңыз.
5 -ші әдіс 5: Торт қамырымен қар балмұздақ жасау
Қадам 1. Қажетті материалдарды дайындаңыз
Үлкен ыдыста төмендегі бес ингредиентті біріктіріңіз. Егер сіз қаласаңыз, дайын печенье қамырының ұнтағын немесе арақты басқа дәмге алмастыра аласыз. Сонымен қатар, сіз арақты мүлдем өткізіп жіберіп, оны сүтпен алмастыра аласыз.
- 125 мл тәттілендірілген қоюландырылған сүт
- 60 грамм дайын сары торт қамыры ұнтағы
- 45 мл торт хош иісті арақ
- 30 мл сұйық сүт
- 5 мл ваниль сығындысы
Қадам 2. Қоспаға қар қосыңыз
Шамамен 2000 грамм таза қарды дайындап, оны торт қоспасы қоспасына бірден қосыңыз. Қар ерімеуі үшін оны бірден қосып, қамырға араластыру керек. Қажетті балмұздақ алынғанша ингредиенттерді араластырыңыз.
Қадам 3. Балмұздаққа қоспалар қосыңыз
Балмұздаққа талғамыңызға қарай жаңғақ немесе шие қосуға болады.
Қадам 4. Балмұздақты қақпағы бар контейнерге салыңыз және мұздатыңыз
Барлық ингредиенттер жақсы араласқаннан кейін, балмұздақ салынған ыдысты жауып, контейнерді тоңазытқышта немесе сыртта текстурасы тегіс болғанша сақтаңыз. Мұздату неғұрлым ұзақ болса, балмұздағыңыз соғұрлым тығыз болады.
Кеңестер
- Егер сіз қар түспейтін жерде тұрсаңыз (мысалы, субтропикалық климатта) немесе үйдің айналасындағы қардың тазалығы мен балғындығына сенімді болмасаңыз, қарды қырылған мұзға ауыстырыңыз. Қырынған мұз жасау үшін блендерді қолданбаңыз; орнына, егер бар болса, мұз ұстараны қолданыңыз.
- Сіз сынап көруге болатын бірнеше балама бар. Сүттің орнына жарылған жұмыртқаны немесе жұмыртқаны қолдануға болады. Сондай -ақ, ваниль сығындысының орнына сіз даршын сығындысын, сары май сығындысын немесе бадам хош иісін қолдануға болады.
- Қоректік заттарды қосып, дәмі мен келбетін жақсарту үшін балмұздаққа ұрылған шикі жұмыртқаны қосуға болады.
- Егер сіз үйден қарлы балмұздақ жасағыңыз келсе, қалған мұздатқышты сақтау үшін үлкен мұздатқыш пакетті қолданыңыз. Мұздатқыш сөмкелер қабырғаларының қалыңдығына байланысты тиімді сақтау құралы бола алады, сондықтан олардың сөмкеде ағып кетуіне әкелетін ұсақ тесіктерінің болу ықтималдығы аз.
Ескерту
- Тек таза қарды қолданыңыз. Егер сіздің аулаңыздағы қар ұзақ уақыт бойы жиналса немесе ақ түстен басқа түс болса, оны қолданбаңыз. Оларды жеу сізді шынымен ауырып қалуы мүмкін.
- Егер сіз сальмонелла бактерияларының көбеюі мүмкін аймақта тұрсаңыз, шикі жұмыртқаны жеуге болмайды және оларды балаларыңызға бермеңіз. Оның орнына қарлы балмұздаққа қосу үшін қайнатылған жұмыртқа мен қоюландырылған сүттің қоспасын қолдануға болады.
-
Тұз араласқан қардың өзіндік қауіптілігі бар.
- Ылғал болған кезде, тұз араласқан қар -10 ° C дейін өте суық болуы мүмкін. Сондықтан балаларыңыздың тұзға қосылған қарға тікелей тигізуіне жол бермеңіз. Қалың қолғап киіңіз және қоспаны ас үй құралын қолданып араластырыңыз (мысалы, үлкен қасық немесе шпатель) немесе оны қалың қамшыға салып араластырыңыз.
- Тұз араласқан қар да электр тогын өткізе алады. Сондықтан, қолдарыңызды ұстағаннан кейін әрқашан жуыңыз.
- Тұз араласқан қар электролитикалық коррозияға әкелуі мүмкін, бұл металл материалдарының, тіпті тот баспайтын болаттан жасалған құралдардың, әсіресе алюминий құралдарының тотына әкелуі мүмкін. Сондықтан, қолданғаннан кейін ас үй ыдыстарын жуып, шайыңыз, тұзды қарды алып тастаңыз және раковинаға немесе қоқыс жәшігіне жабысып қалмасын.
