Бүгін кешке жұмсақ және дәмді филе миньон жегіңіз келе ме? Минет филесі жұмсақ қабықтың бөлігі болып табылады. Сары май мен тұздық қосылған кезде дәмі керемет болады. Дәмді филе миньонын қалай дайындау керектігін білу үшін оқыңыз - бұл сіз ойлағаннан оңай!
Құрамы
Филет Миньонды қуырыңыз
- Миньон филе тілімдері
- Сары май
- Тұз бен бұрыш
Грильде немесе буға пісірілген филет Миньон
- Миньон филе тілімдері
- Еріген сары май
- Нан үгіндісі
- Тұз бен бұрыш
Сары май мен саңырауқұлақ филе Миньон
- Қалыңдығы 2,5 см болатын шамамен 170 грамм филе -миньон 2 дана
- 4 ас қасық сары май
- 2 ас қасық жержаңғақ майы
- Тұз бен бұрыш
- 1 кішкене пияз, екіге бөлінген және туралған
- Зең
Қадам
3 -ші әдіс: Филет Миньонды қуырыңыз
Қадам 1. Етті бөлме температурасына дейін шығарыңыз
Пісіруді жеңілдету үшін табаққа шамамен 15 минут қойыңыз.
Қадам 2. Етті жұмсақ етпен жұмсақ етпен жұмсартыңыз
Қадам 3. Тұз бен бұрыш себіңіз
Қадам 4. Сары майды жеткілікті мөлшерде құйып, қуыру табаға салыңыз
Қадам 5. Табаны орташа жоғары температураға дейін қыздырыңыз
Қадам 6. Етті табаға салып, 3 минут қайнатыңыз
- Жартылай шикі ет үшін пісіру кезінде 30 секунд қосыңыз.
- Пісірілген ет үшін пісіру кезінде 1 минут қосыңыз.
- Аздап пісірілген ет үшін пісіру кезінде 1 минут 30 секунд қосыңыз.
- Пісірілген ет үшін пісіру кезінде кем дегенде 2 минут қосыңыз.
Қадам 7. Етті аударып, екінші жағын 3 минут қайнатыңыз
Қадам 8. Қызмет етіңіз
3 -ші әдіс 2: Грильде немесе буға пісірілген филет Миньон
Қадам 1. Грильді немесе бумен пісіргішті қыздырыңыз
Қадам 2. Етті бөлме температурасына дейін шығарыңыз
Қадам 3. Етті жұмсақ етпен жұмсақ етпен жұмсартыңыз
Қадам 4. Тұз бен бұрыш себіңіз
Қадам 5. Табада 2 ас қасық майды ерітіңіз
Қадам 6. Дәмделген етті еріген сары майға батырыңыз
Қадам 7. Майланған сиыр етін нан үгіндісімен майлаңыз
Қадам 8. Ақырындап нан үгіндісін қосыңыз
Қадам 9. Етті грильге немесе бумен пісіргішке қойып, төрт минут пісіріңіз
Қадам 10. Етті аударып, төрт минутқа дейін пісіріңіз
Қадам 11. Қызмет етіңіз
Сары маймен (эфир майы) немесе эстрагон соусымен бірге берілсе, дәмді болады.
3 -ші әдіс 3: Сары май мен саңырауқұлақ фильті Миньон
Қадам 1. Етті бөлме температурасына дейін шығарыңыз
Қадам 2. Табаны орташа отқа дейін буланғанша қыздырыңыз
Қадам 3. Кәстрөлде сары май қасық ерітіңіз
Қадам 4. Пияз мен саңырауқұлақтарды қуырыңыз
Қайта араластырыңыз, пияз түсі өзгергенше және саңырауқұлақтар жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Қадам 5. Пияз мен саңырауқұлақтарды ағызып, оларды ыдысқа салыңыз
Қадам 6. Табаны сүртіп, қайтадан отқа қойыңыз
Қадам 7. Еттің барлық жағына бұрыш пен тұз себіңіз
Етке дәмдеуіштерді сүртудің қажеті жоқ.
Қадам 8. Сары майды табада ерітіңіз
Қадам 9. Етті табаға салыңыз, маймен араласатындай етіп жайлап басыңыз
3 минут пісіріңіз.
Қадам 10. Етті аударып, 3 минут пісіріңіз
Қадам 11. Піскен пияз бен саңырауқұлақтарды қайтадан құйыңыз
Қадам 12. Сары майды етдің барлық жеріне соңғы минутта жағыңыз
Қадам 13. Етті 5-10 минут ағызыңыз
Қадам 14. Қызмет етіңіз
Кеңестер
- Етті кесу емес, тию арқылы тексеріңіз; бұл хош иісті сақтайды.
- Жоғарыда көрсетілген уақыт еттің салмағына қарай реттеледі, ол 170 грамм. Үлкен бөліктер үшін (2,5 см -ден артық немесе оған тең) пісіру уақыты да қажет болған жағдайда өзгереді.
- Шойыннан жасалған табаны қолданыңыз. Бұл табада әдетте біркелкі және қауіпсіз жылу бар.
- Филет-миньонды грильге, қуыруға, қуыруға немесе ана тәрізді кесектерге кесуге болады. Кәуап қоспасы үшін әдетте шағын өлшемдер қолданылады.
Ескерту
- Әдетте адамдар филе етінің сәл пісірілген (орташа) және жартылай пісірілген (орташа ұңғымалы) болғанын қаламайды.
- Темір табақтар әдетте өте ыстық. Сақ болыңыз!
- Филе күйіп кетпеуі үшін пісіру уақытын реттеңіз.
- Егер сіз етті кесіп тастасаңыз және оны әлі шикі деп тапсаңыз, оны қайтадан ыстық табаға салыңыз да, екі жағынан тағы 1 минут пісіріңіз.
