Сіз үлкен кастрюль дайындап үлгердіңіз бе, бірақ ол сіздің дәміңізге өте дәмді болды ма? Уайымдама! Негізінен, карридің дәмділігін ас үйіңізде бар қарапайым ингредиенттердің көмегімен оңай азайтуға болады. Мысалы, карриға кокос сүтін, сүт өнімдерін немесе қосымша майды қосуға болады. Сонымен қатар, дәмдеуішті бейтараптандыру үшін рецептте көрсетілген ет немесе көкөніс сияқты негізгі ингредиенттердің мөлшерін қосуға болады. Егер сізде уақыт шектеулі болса, қайнатылған карриге жаңа қияр немесе папайя раита қосып, күрішті күріш сияқты крахмалды тағаммен бірге беру арқылы қысқа жолды таңдаңыз.
Қадам
3 -ші әдіс: Сүт өнімдерін, кокос сүтін немесе майды қосу
Қадам 1. Егер сіз карридің қалың құрылымына қарсы болмасаңыз, йогурт немесе қаймақ қосыңыз
Карри дәмін төмендетудің бір әдісі - 1 ас қасық. оған қаймақ немесе йогурт. Осыдан кейін, йогуртты немесе қаймақты басқа ингредиенттермен біріктіру үшін карриді ағаш қасықпен араластырыңыз, содан кейін карри дәмін татып көріңіз, бұл сізге ұнайтынына көз жеткізіңіз.
- Егер карри әлі де өткір болса, тағы 1 ас қасық қосыңыз. йогурт немесе қаймақ дәміне қарай дәмі сізге ұнағанша.
- Йогурт пен қаймақты көп қоспаңыз, сонда карри тым қалың болмайды.
Қадам 2. Кокос сүтін карри дәмін бұзбайтындай етіп қосыңыз
Көптеген карри құрамында кокос сүті бар. Сондықтан сіз шамамен 1 ас қасық қосудан тартынбауыңыз керек. кокри сүті біртіндеп карридің дәмін бейтараптандыру үшін және дәмі сізге ұнайтынына көз жеткізу үшін оны қайтадан дәмдеңіз.
Егер карри тым ащы болса, бір немесе екі ас қасық кокос сүтін қосыңыз. Кокос сүті сіздің дәміңізге сәйкес келетінін тексеру үшін қосылғаннан кейін дәмін татуды ұмытпаңыз
3 -қадам. Егер сіз карридің жұқа болуына қарсы болмасаңыз, сүт қосыңыз
Шын мәнінде, сүт сонымен қатар карридің дәмін төмендетуге көмектеседі. Сізге тек 1 ас қасық қосу керек. Сүтті кастрюльге карри құйыңыз, содан кейін басқа ингредиенттермен жақсы араласқанша араластырыңыз.
- Сүт қосылғаннан кейін карри дәмін татыңыз. Егер дәмі төмендемесе, аздап сүт қосып, қайтадан дәм татыңыз.
- Карри ағып кетпес үшін бірден көп сүт қоспаңыз.
- Майлы сүт-карриді араластырудың ең жақсы нұсқасы.
Қадам 4. Егер ингредиенттер бастапқы рецептте көрсетілген болса, май қосыңыз
Бейтарап дәмі бар майды таңдаңыз, мысалы өсімдік майы немесе карри дәмі жақсы. Есіңізде болсын, майды біртіндеп қосу керек, шамамен 1 шай қасық. әр құйып, содан кейін жақсылап араластырылғанша араластырыңыз.
1 шай қасық құйғаннан кейін әрқашан карридің дәмін татыңыз. дәмі сіздің талғамыңызға сәйкес келетінін тексеру үшін май
3 -ші әдіс 2: Негізгі ингредиенттерді қосу
Қадам 1. Карридің кейбір дәмділігін сіңіру үшін бір уысылған сәбіз немесе картоп кесектерін қосыңыз
Сәбізді немесе картопты карри бар кастрюльге салыңыз да, өзіңіз таңдаған көкөністерді 15 минут баяу отта немесе жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Қолданылатын көкөністердің түрлері карридегі көкөністермен бірдей болудың қажеті жоқ
Қадам 2. Карридің өткірлігін төмендету үшін ет қосыңыз
Егер сіз көп ет жеуге қарсы болмасаңыз, карри кастрюльге қоспас бұрын, еттің төрттен бірін дайындап, жұмсақ және қоңыр түске дейін пісіруге тырысыңыз.
Ет мөлшерін қосу көкөністердің дозасын қосумен бірдей функцияға ие, себебі сіз қанша ингредиенттер қоссаңыз, карри соғұрлым аз дәмді болады
Қадам 3. Рецептте көрсетілген қышқыл дәмі бар ингредиенттерді көбірек қосыңыз
Егер сіздің карри құрамында лимон шырыны, әк шырыны, сірке суы, қызанақ немесе ананас сияқты қышқыл ингредиенттер болса, карри дәмін бейтараптандыру үшін мөлшерін көбейтуге тырысыңыз. Мысалы, сіз жарты лимон немесе әк шырынын, 1-2 ас қасық қосуға болады. сірке суы немесе томат тұздығы немесе карридің дәмін төмендету үшін 50 грамм жаңа ананас/қызанақ.
- Бір ингредиент қосқаннан кейін карри дәмін татып көріңіз, ол сіздің дәміңізге сәйкес келеді.
- Жаңа ингредиенттерді қосқаннан кейін, барлық ингредиенттердің дәмі жақсы үйлесуі үшін карри араластыруды ұмытпаңыз.
Қадам 4. Дәмдеуіштерді қоспастан карри рецептін екі есе көбейтіңіз
Егер сізде артық ингредиенттер болса және көбірек карри жасауға қарсы болмасаңыз, дәмді дәмді ингредиенттерді қоспастан карридің жаңа порциясын дайындап көріңіз. Екінші карри пісірілгеннен кейін оны бірден ащы бірінші карримен араластырыңыз.
Бұл әдіс орташа дәмділікпен жаңа карри порциясын шығаруда тиімді
3 -ші әдіс 3: Піскен карридегі ащы тағамдарды азайту
Қадам 1. Карри мен қытырлақ болу үшін қиярдан раита жасаңыз
Негізінде, раита - дәмі гарнир, ол карридің дәмін азайтады. Оны дайындау үшін сізге қиярды қарапайым йогуртпен, пиязбен, кориандр жапырағымен, дәміне қарай зиремен араластыру қажет.
Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, карри тостағанына бір қасық қияр раитасын қосыңыз
Қадам 2. Ащы дәмді азайту үшін карриді папайямен бірге жеңіз
Шын мәнінде, әлі күнге дейін жасыл және жаңа папайя кесектері кокос сүтінен жасалған карри табақшасымен жеуге өте дәмді, білесіз бе! Оны жеу үшін алдымен папайяның қабығын аршып, тұқымын алып тастап, көкөніс тазартқышты немесе жеміс кескішті қолданып, денесін қырып алу керек.
Қаласаңыз, карридің өткірлігін төмендету үшін жалбыз жапырағы сияқты жаңа дәмдеуіштерді қосуға болады
3 -қадам. Күрішті күрішпен бірге беріңіз, сонда дәмі күріштің әр дәніне сіңеді
Күрішпен карри жеу сізге жат емес болса да, сіз әлі де бұл әдіс карридің ащы дәмін төмендетуде тиімді екенін білмейсіз. Сондықтан ащы дәмді азайту үшін жасмин күріші, басмати күріші, ақ күріш немесе қоңыр күріш бар карри жеудің еш жаман жері жоқ.
